{"id":8760,"date":"2005-01-11T11:24:00","date_gmt":"2005-01-11T11:24:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8760"},"modified":"2005-01-11T11:24:00","modified_gmt":"2005-01-11T11:24:00","slug":"bouchons-le-liege-a-de-beaux-jours-devant-lui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8760","title":{"rendered":"Bouchons: le li\u00e8ge \u00e0 de beaux jours devant lui"},"content":{"rendered":"
Le synth\u00e9tique menace-t-il le bouchon traditionnel?<\/span>
Longue vie au li\u00e8ge <\/span><\/font><\/font>
Depuis trois cents ans, on a red\u00e9couvert les vertus du li\u00e8ge pour conserver le vin, apr\u00e8s les Egyptiens, les Grecs et les Romains. Plus de deux cents ans, c'est aussi la dur\u00e9e de vie d'un ch\u00eane li\u00e8ge. Mais depuis dix ans, ce produit naturel est menac\u00e9 par les bouchons synth\u00e9tiques. Car le principal ennemi du li\u00e8ge est le funeste \u00abgo\u00fbt de bouchon\u00bb. Le point sur la recherche, o\u00f9 la Suisse est en pointe.<\/span>
Par Pierre Thomas<\/span>
Dans le monde, pr\u00e8s de 70% des bouteilles de vin sont obtur\u00e9es par le bouchon en li\u00e8ge. Cela repr\u00e9sente la bagatelle de douze milliards de \u00abbouts de bois\u00bb par an. Les mat\u00e9riaux composites, m\u00e9lange de li\u00e8ge et de mati\u00e8re synth\u00e9tique, arrivent au deuxi\u00e8me rang, avec une part de 20%. Le synth\u00e9tique proprement dit atteint 8% et la vis, 3,5%.
Ces chiffres, c'est l'\u0153nologue-conseil bordelais Pascal Ch\u00e2tonnet qui les donne. Invit\u00e9 par les services de vulgarisation de Prom\u00e9terre, \u00e0 Changins, cet expert neutre a situ\u00e9 les enjeux de la bataille, qui int\u00e9resse autant les producteurs de bouchons \u2014 o\u00f9 les Portugais assurent 70% de la production mondiale \u2014 que les \u00abinventeurs\u00bb du synth\u00e9tique.
Plastique bon pour le bon march\u00e9 <\/span>
Pour le Bordelais, la marge de progression de la vis et du synth\u00e9tique ne devrait pas exc\u00e9der une part de 5%, respectivement de 10% dans les dix ans, principalement au d\u00e9triment des composites. \u00abDes \u00e9tudes montrent que sur des bouteilles vendues moins de 10 francs suisses, les Anglais, dont le march\u00e9 est r\u00e9put\u00e9 le plus ouvert du monde, se fichent du mode de bouchage. Au-del\u00e0, ils font confiance au bouchon de li\u00e8ge\u00bb, explique Pascal Ch\u00e2tonnet. Et comme, en p\u00e9riode de surproduction mondiale et de baisse de la consommation, on devrait \u00e0 l'avenir boire moins, mais mieux, la demande en li\u00e8ge haut de gamme devrait m\u00eame s'accro\u00eetre.
La Suisse romande, elle, conna\u00eet un \u00absondernfall\u00bb unique au monde: plus de 80% des bouteilles de vins blancs produits en Suisse romande sont ferm\u00e9es par des capsules \u00e0 vis, selon une estimation. Le synth\u00e9tique, eu \u00e9gard au rapport qualit\u00e9-prix et \u00e0 la technique de pose de la fermeture, va-t-il r\u00e9ussir une perc\u00e9e d\u00e9cisive? Le passage de certaines grandes caves, comme Orsat et Provins, notamment, au synth\u00e9tique pour leurs produits d'entr\u00e9e de gamme interpelle les petits vignerons.
Go\u00fbt de bouchon sur des capsules<\/span>
Un autre \u00e9l\u00e9ment a jou\u00e9 en d\u00e9faveur de la vis. Le laboratoire d'\u0153nologie de l'Ecole de Changins a \u00e9tudi\u00e9, il y a deux ans, des cas de chasselas 1999 ferm\u00e9s \u00e0 vis qui pr\u00e9sentaient un \u00abgo\u00fbt de bouchon\u00bb marqu\u00e9. Vraisemblablement, ces capsules avaient \u00e9t\u00e9 mal entrepos\u00e9es et contamin\u00e9es par des \u00e9l\u00e9ments en bois, qui ont propag\u00e9 du TCA (voir encadr\u00e9).
Pour Pascal Ch\u00e2tonnet, \u00e9galement producteur dans le Bordelais, notamment de l'excellent vin du ch\u00e2teau La Sergue (Lalande de Pomerol), le li\u00e8ge garde toute la confiance des \u0153nologues. Pour affirmer qu'\u00abil n'y a pas mieux que le li\u00e8ge, si vous voulez laisser garder du vin pour 5 ans, 10 ans ou plus\u00bb, il s'appuie sur deux \u00e9tudes comparatives tr\u00e8s pouss\u00e9es, l'une men\u00e9e dans son laboratoire bordelais, l'autre en Australie et dont les r\u00e9sultats se recoupent.
Une \u00abdead line\u00bb \u00e0 6 mois<\/span>
En bref, ces \u00e9tudes montrent que \u00ables probl\u00e8mes d'oxydation des vins blancs sensibles sont beaucoup plus fr\u00e9quents que la contamination des vins par TCA\u00bb. Et Dieu sait si le chasselas, peu aromatique et vinifi\u00e9 d\u00e9licatement, est sensible \u00e0 l'oxydation… comme du reste le palais des d\u00e9gustateurs, rompu \u00e0 d\u00e9couvrir ce d\u00e9faut… Le chercheur bordelais affirme que \u00ables vins blancs ne sont pas correctement prot\u00e9g\u00e9s vis-\u00e0-vis de la diffusion d'oxyg\u00e8ne par les obturateurs synth\u00e9tiques au-del\u00e0 de six mois\u00bb. Et le vin blanc perd rapidement de l'antioxydant SO2, n\u00e9cessaire \u00e0 conserver sa fra\u00eecheur. A cet \u00e9gard, la fermeture \u00e0 vis, qu'on pourrait supposer concurrenc\u00e9e par le synth\u00e9tique, est la plus herm\u00e9tique: elle garde donc des avantages. Mais de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, \u00ables produits en li\u00e8ge naturel, composite ou alli\u00e9 \u00e0 de la mati\u00e8re synth\u00e9tique, pr\u00e9sentent \u00e0 moyen et surtout \u00e0 long terme (12 mois), les meilleures performances.\u00bb
Peu de d\u00e9fauts… et de vertu<\/span>
Un autre aspect du bouchage: il am\u00e8ne des composants au vin. Les fabricants de bouchons en li\u00e8ge, tel le g\u00e9ant portugais Amorim, avaient d\u00e9j\u00e0 d\u00e9montr\u00e9, par une \u00e9tude du professeur bordelais Yves Glories, que l'oxyg\u00e8ne lentement \u00abajout\u00e9\u00bb au vin par le li\u00e8ge d\u00e9place des mol\u00e9cules. Cet \u00e9change permet au vin non seulement de vieillir, mais de s'am\u00e9liorer en vieillissant…
On ne conna\u00eet pas de telles propri\u00e9t\u00e9s aux mati\u00e8res synth\u00e9tiques, sinon que \u00ables plastiques refixent des odeurs ext\u00e9rieures plus facilement que le li\u00e8ge\u00bb. Un tel constat pose des questions quant au stockage des bouchons synth\u00e9tiques et \u00e0 leur manutention. Pascal Ch\u00e2tonnet incite donc les producteurs \u00e0 \u00abchoisir la fermeture de la bouteille par rapport \u00e0 l'avenir de leurs vins\u00bb. Et six mois, c'est court: un vin mis en bouteille au printemps devrait \u00eatre bu aux vendanges suivantes.<\/p>\n

Eclairage<\/span>
Sion traque le TCA<\/font>
\u00abCe qui fait la faiblesse du li\u00e8ge, c'est le TCA!\u00bb, lance Pascal Ch\u00e2tonnet. En abr\u00e9g\u00e9, ces trois lettres r\u00e9sument le \u00abgo\u00fbt de bouchon\u00bb, identifi\u00e9 par des chercheurs de W\u00e4denswil, il y a un peu plus de vingt ans, sous la formule de \u00ab2, 4, 6 trichloroanisol\u00bb. Depuis lors, on traque cet agent responsable du faux go\u00fbt. Suisses, de la Haute \u00e9cole valaisanne (HEVs) et Am\u00e9ricains, en parall\u00e8le, ont trouv\u00e9 le moyen de d\u00e9celer le TCA dans le li\u00e8ge.
Un peu rapidement, on avait accus\u00e9 les bains de chlore dans lesquels sont plong\u00e9s les bouchons \u00e0 la fabrication \u00e9taient seuls coupables du TCA. Il a fallu d\u00e9chanter: m\u00eame en \u00e9liminant le chlore, remplac\u00e9 par de l'eau oxyg\u00e9n\u00e9e, le TCA fait de la r\u00e9sistance. Selon l'\u00e9quipe de chercheurs de Sion, conduite par le professeur Urban Frey, il suffit d'un gramme dans deux cents millions de litres de vin blanc pour que le \u00abgo\u00fbt de bouchon\u00bb apparaisse.
Le TCA est sans doute pr\u00e9sent \u00e0 l'\u00e9tat latent dans les for\u00eats de ch\u00eane li\u00e8ge des pays m\u00e9diterran\u00e9ens, mais c'est l'humidit\u00e9, traduite par de la moisissure, qui le favorise. A condition de prendre des pr\u00e9cautions d\u00e8s la d\u00e9coupe des plaques d'\u00e9corce \u00e0 m\u00eame l'arbre, on peut \u00e9viter que du TCA se d\u00e9veloppe.
Les chercheurs s\u00e9dunois ont mis au point un syst\u00e8me pour d\u00e9tecter le TCA, \u00e0 l'aide de la chromatographie en phase gazeuse coupl\u00e9e \u00e0 un spectrom\u00e8tre de masse, une analyse assist\u00e9e par ordinateur. De telles machines existent aussi dans les usines de production portugaises. Reste \u00e0 assurer le suivi du li\u00e8ge: la HEVs et la maison Chaillot Bouchons S.A., \u00e0 Allaman, viennent de d\u00e9poser un projet de recherche aupr\u00e8s de la Commission f\u00e9d\u00e9rale pour la technologie et l'innovation (CTI) pour escorter au moyen d'un code-barre le li\u00e8ge de la for\u00eat au bouchon livr\u00e9 chez le vigneron.
Des chercheurs fran\u00e7ais ont men\u00e9 la recherche par l'autre bout: ils viennent de proposer de traiter les bouchons au \u00abgaz carbonique supercritique\u00bb, proc\u00e9d\u00e9 utilis\u00e9 pour le caf\u00e9 d\u00e9caf\u00e9in\u00e9. Pascal Ch\u00e2tonnet, s'il reconna\u00eet l'efficacit\u00e9 du processus sur des granul\u00e9s de li\u00e8ge, doute toutefois qu'il permettre d'\u00e9liminer le TCA dans l'\u00e9paisseur d'un bouchon classique. Et Urban Frey observe: \u00abPourquoi enlever le TCA, alors que pour moi, il ne devrait pas y en avoir?\u00bb<\/p>\n

Article paru dans l'hebdomadaire Terre & Nature en mai 2003<\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le synth\u00e9tique menace-t-il le bouchon traditionnel? Longue vie au li\u00e8ge Depuis trois cents ans, on a red\u00e9couvert les vertus du li\u00e8ge pour conserver le vin, apr\u00e8s les Egyptiens, les Grecs et les Romains. Plus de deux cents ans, c'est aussi la dur\u00e9e de vie d'un ch\u00eane li\u00e8ge. Mais depuis dix ans, ce produit naturel est […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[29],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nBouchons: le li\u00e8ge \u00e0 de beaux jours devant lui - thomasvino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8760\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bouchons: le li\u00e8ge \u00e0 de beaux jours devant lui - thomasvino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le synth\u00e9tique menace-t-il le bouchon traditionnel? Longue vie au li\u00e8ge Depuis trois cents ans, on a red\u00e9couvert les vertus du li\u00e8ge pour conserver le vin, apr\u00e8s les Egyptiens, les Grecs et les Romains. Plus de deux cents ans, c'est aussi la dur\u00e9e de vie d'un ch\u00eane li\u00e8ge. Mais depuis dix ans, ce produit naturel est […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8760\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"thomasvino\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2005-01-11T11:24:00+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8760\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8760\",\"name\":\"Bouchons: le li\u00e8ge \u00e0 de beaux jours devant lui - thomasvino\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\"},\"datePublished\":\"2005-01-11T11:24:00+00:00\",\"dateModified\":\"2005-01-11T11:24:00+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8760#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8760\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8760#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Bouchons: le li\u00e8ge \u00e0 de beaux jours devant lui\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\",\"name\":\"thomasvino\",\"description\":\"Vins & Gastronomie\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\",\"name\":\"Pierre Thomas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Pierre Thomas\"},\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Bouchons: le li\u00e8ge \u00e0 de beaux jours devant lui - thomasvino","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8760","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Bouchons: le li\u00e8ge \u00e0 de beaux jours devant lui - thomasvino","og_description":"Le synth\u00e9tique menace-t-il le bouchon traditionnel? Longue vie au li\u00e8ge Depuis trois cents ans, on a red\u00e9couvert les vertus du li\u00e8ge pour conserver le vin, apr\u00e8s les Egyptiens, les Grecs et les Romains. Plus de deux cents ans, c'est aussi la dur\u00e9e de vie d'un ch\u00eane li\u00e8ge. Mais depuis dix ans, ce produit naturel est […]","og_url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8760","og_site_name":"thomasvino","article_published_time":"2005-01-11T11:24:00+00:00","author":"Pierre Thomas","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Pierre Thomas","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"7 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8760","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8760","name":"Bouchons: le li\u00e8ge \u00e0 de beaux jours devant lui - thomasvino","isPartOf":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website"},"datePublished":"2005-01-11T11:24:00+00:00","dateModified":"2005-01-11T11:24:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8760#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8760"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8760#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/thomasvino.ch\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Bouchons: le li\u00e8ge \u00e0 de beaux jours devant lui"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/","name":"thomasvino","description":"Vins & Gastronomie","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e","name":"Pierre Thomas","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Pierre Thomas"},"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3m4tZ-2hi","jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":9868,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9868","url_meta":{"origin":8760,"position":0},"title":"Portugal \u2014 Le li\u00e8ge, de l’arbre \u00e0 la bouteille","date":"9 janvier 2005","format":false,"excerpt":"Le li\u00e8ge, ou l'odyss\u00e9e d'un bois vivant \u00abJe viens d'une for\u00eat du Portugal. On m'a lev\u00e9 au d\u00e9but de l'\u00e9t\u00e9. On m'a laiss\u00e9 reposer \u00e0 l'air pendant deux ans. J'ai ainsi connu deux hivers, puis on m'a fait bouillir et j'ai gonfl\u00e9 en me demandant si cela allait s'arr\u00eater. Puis,\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins europ\u00e9ens"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":14232,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14232","url_meta":{"origin":8760,"position":1},"title":"La \u00abguerre des bouchons\u00bb fait le buzz","date":"15 mai 2017","format":false,"excerpt":"Comment garantir que le bouchon ne communique pas un faux go\u00fbt au vin\u00a0? Tel est l\u2019enjeu des fabricants qui traitent le li\u00e8ge. Ils rivalisent d\u2019ing\u00e9niosit\u00e9 pour rassurer leurs clients. Visite \u00e0 l\u2019usine Diam \u00e0 C\u00e9ret, en Catalogne fran\u00e7aise. Et d\u2019abord, retour sur un pr\u00e9c\u00e9dent voyage\u00a0: nous \u00e9tions, au printemps 2016,\u2026","rel":"","context":"Dans "Tendance"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/site_liegediam-300x200.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":9083,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9083","url_meta":{"origin":8760,"position":2},"title":"Le chasselas prend l’eau \u00e0 Chillon","date":"23 octobre 2010","format":false,"excerpt":"Au Ch\u00e2teau de Chillon Du chasselas plong\u00e9 dans le L\u00e9man Mise \u00e0 l\u2019eau insolite au pied du Ch\u00e2teau de Chillon, en octobre 2010: des bouteilles de chasselas vaudois s\u00e9journeront dans l\u2019eau durant vingt ans. Dans un but scientifique, analys\u00e9 chaque ann\u00e9e par l\u2019Ecole de Changins. (lire ci-dessous). H\u00e9las, le titre\u2026","rel":"","context":"Dans "Tendance"","img":{"alt_text":"chil_conthoriz.jpg","src":"img\/chil_conthoriz.jpg","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":15069,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15069","url_meta":{"origin":8760,"position":3},"title":"Quand les bulles sont \u00e9ternelles","date":"26 avril 2018","format":false,"excerpt":"Bollinger\u00a0? C\u2019est la r\u00e9compense de James Bond d\u00e8s le roman de Ian Fleming, en 1956, \u00abLes diamants sont \u00e9ternels\u00bb. Mais quelle prise aura le temps sur le \u00abRD extra brut 2004\u00bb\u00a0? Par Pierre Thomas Il faut bien un nom de code pour caract\u00e9riser le haut du panier de la marque\u2026","rel":"","context":"Dans "Tendance"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/hg_bollinger_Cote-aux-enfants-by-Leif-Carlsson-300x200.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":9608,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9608","url_meta":{"origin":8760,"position":4},"title":"Des blancs tr\u00e8s d\u00e9cevants…","date":"4 mars 2005","format":false,"excerpt":"Vins blancs bon march\u00e9 en supermarch\u00e9 Ch\u00e8que en blanc pour d\u00e9fauts divers Comment expliquer que le vin blanc suisse r\u00e9siste bien sur les lin\u00e9aires des grandes surfaces \u00e0 la lib\u00e9ralisation des importations? Il suffit de go\u00fbter aux vins blancs \u00e9trangers pour comprendre le choix des consommateurs. Six vins satisfaisants pour\u2026","rel":"","context":"Dans "Conso"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":17509,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=17509","url_meta":{"origin":8760,"position":5},"title":"A Lausanne, \u00abVendanges\u00bb fait peau neuve","date":"15 octobre 2021","format":false,"excerpt":"Ou plut\u00f4t, l\u2019ex-Boiron Vins fait peau neuve et devient \u00abVendanges, vins et spiritueux\u00bb. Entre divers magasins du tr\u00e8s ethnique quartier de l\u2019avenue d\u2019Echallens, d\u00e9sormais d\u00e9barrass\u00e9, depuis peu, de son train vers le Gros-de-Vaud (mis en tunnel...), ce magasin, au num\u00e9ro 58, a, durant 23 ans, \u00e9t\u00e9 un repaire de fines\u2026","rel":"","context":"Dans "Carte Postale"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/vendanges_Laus-300x240.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8760"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8760"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8760\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8760"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8760"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8760"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}