{"id":8761,"date":"2008-07-10T09:04:00","date_gmt":"2008-07-10T09:04:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8761"},"modified":"2008-07-10T09:04:00","modified_gmt":"2008-07-10T09:04:00","slug":"legislation-le-valais-seul-a-vouloir-proteger-ses-vins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8761","title":{"rendered":"L\u00e9gislation \u2014 Le Valais seul \u00e0 vouloir prot\u00e9ger ses vins"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\"><font style=\"font-weight: bold;\" size=\"5\"><font style=\"font-style: italic;\" size=\"4\">Nouvelle l\u00e9gislation sur les vins suisses<\/font><\/font><br \/><font style=\"font-weight: bold;\" size=\"5\">Le Valais seul contre tous<\/font><br \/><span style=\"font-weight: bold;\">Qu\u2019on \u00e9crive \u00abPetite Arvine\u00bb et que le consommateur comprenne \u00abvin valaisan AOC\u00bb para\u00eet un combat perdu \u00e0 Berne. Les Valaisans auraient bien voulu que le consommateur fasse spontan\u00e9ment l&#39;amalgame, mais le l\u00e9gislateur et les autres cantons refusent de r\u00e9server des noms de c\u00e9pages au plus grand canton viticole suisse.<\/span><br \/><span style=\"font-style: italic;\">Pierre Thomas<\/span><br \/>C\u2019est un peu la m\u00eame dispute que pour la raclette. Au plus haut niveau, les Valaisans se sont faits d\u00e9bouter dans leur volont\u00e9 d\u2019imposer au reste du monde leur mani\u00e8re de concevoir ce plat du seul fait de l\u2019utilisation d\u2019un fromage authentique, tandis qu\u2019ils pourront continuer \u00e0 d\u00e9fendre le \u00abfromage \u00e0 raclette AOC Valais\u00bb. <br \/>Pour les vins, m\u00eame r\u00e9flexion. La proc\u00e9dure de consultation vient de se terminer et les Valaisans ne devraient pas obtenir raison. L\u2019affaire est complexe. Elle joue, au travers d\u2019ordonnances de PA 2011 (la politique agricole \u00e0 venir), les prolongations de la l\u00e9gislation sur le vin, d\u00e9j\u00e0 entr\u00e9e en vigueur le 1er janvier, et rel\u00e8ve de deux d\u00e9partements f\u00e9d\u00e9raux, l\u2019Economie et l\u2019Int\u00e9rieur. <br \/><span style=\"font-weight: bold;\">L&#39;origine ou le c\u00e9page, <br \/>\u00e0 ne pas confondre&nbsp;!<\/span><br \/>Le Valais aurait voulu que la Petite Arvine, le Cornalin, l\u2019Humagne, la R\u00e8ze, le Johannisberg, la Malvoisie, le Pa\u00efen\/Heida, l\u2019Amigne et l\u2019Ermitage (avec ou sans H) fassent partie des \u00abd\u00e9nominations traditionnelles\u00bb et soient limit\u00e9s au seul Valais. De plus, ces noms auraient d\u00fb \u00eatre r\u00e9serv\u00e9s aux seuls vins du haut du panier, les appellations d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9es (AOC), pour \u00e9viter que le produit de ces c\u00e9pages soit d\u00e9valoris\u00e9 par les \u00abvins de pays\u00bb (VdeP). <br \/>La nouvelle l\u00e9gislation sur les vins a remis un peu d\u2019ordre dans la hi\u00e9rarchie des vins suisses&nbsp;: les AOC sont de comp\u00e9tence cantonale, les VdeP, tant\u00f4t cantonale, tant\u00f4t f\u00e9d\u00e9rale (avec un r\u00e9gime permettant d\u00e9sormais de produire davantage) et les \u00abvins de table\u00bb ne sont soumis \u00e0 aucune limitation. Les deux premi\u00e8res cat\u00e9gories peuvent indiquer le c\u00e9page et le mill\u00e9sime des vins, tandis que les vins de table n\u2019y ont pas droit.<br \/>Sur le fond, la l\u00e9gislation distingue les c\u00e9pages, dont les noms ne sont pas prot\u00e9geables, et la provenance des vins. Mais pas question, estime Berne, de lier les premiers \u00e0 la seconde. En revanche, rien n\u2019emp\u00eache, aujourd\u2019hui d\u00e9j\u00e0, de v\u00e9hiculer le nom d\u2019un c\u00e9page accol\u00e9 \u00e0 un identifiant g\u00e9ographique, comme \u00abPetite Arvine du Valais\u00bb, forc\u00e9ment AOC, puisque la mention du canton n\u2019est permise qu\u2019\u00e0 ce niveau. <br \/>Certaines \u00abd\u00e9nominations traditionnelles\u00bb sont aussi prot\u00e9g\u00e9es (D\u00f4le, Fendant, Goron, r\u00e9serv\u00e9s au Valais, Dorin et Salvagnin vaudois, Nostrano tessinois). On pourrait y adjoindre des synonymes locaux de c\u00e9pages, comme, pour le Valais, le Pa\u00efen\/Heida (savagnin blanc), l\u2019(H)ermitage (marsanne), le Johannisberg (sylvaner), la Malvoisie (pinot gris), le Klevner (pinot noir) al\u00e9manique, et, demandent les Vaudois, le Plant-Robert (gamay de Lavaux).<br \/><span style=\"font-weight: bold;\">La Suisse a un coup de retard <br \/>par rapport \u00e0 l&#39;Europe<\/span><br \/>Pour corser l\u2019histoire, la Suisse a un train de retard. D\u00e8s le 1er ao\u00fbt prochain, l\u2019Union europ\u00e9enne se dote d\u2019une nouvelle \u00aborganisation commune du march\u00e9\u00bb. Pas moins de huitante-huit (!) pr\u00e9ceptes \u00e9conomico-techniques introduisent le d\u00e9tail d\u2019application de la nouvelle l\u00e9gislation. L\u2019Europe distinguera d\u00e9sormais des \u00abappellations d\u2019origine prot\u00e9g\u00e9e\u00bb (AOP, ex-AOC), des \u00abindications g\u00e9ographiques de provenance\u00bb (IGP, ex-VdeP) et des vins sans indication (ex-vins de table), avec, dans tous les cas de figure, le mill\u00e9sime et le c\u00e9page. La Commission europ\u00e9enne exige des pays membres qu\u2019ils fournissent tous les documents pour \u00e9tablir les AOC et les IGP, \u00abfaute de quoi il est appropri\u00e9 de leur retirer la protection dont elles b\u00e9n\u00e9ficient.\u00bb L\u2019Europe est aussi pr\u00eate \u00e0 reconna\u00eetre des \u00abmentions traditionnelles\u00bb \u00e0 prot\u00e9ger. Mais, pour les \u00abvins de table\u00bb, la Suisse, qui permettait nagu\u00e8re la mention du c\u00e9page et du mill\u00e9sime, a banni ces deux \u00e9l\u00e9ments, que l\u2019Europe introduit pour lutter contre la concurrence du Nouveau Monde. La Suisse a un coup de retard&nbsp;: la mise \u00e0 jour sera pour une prochaine fois\u2026 <\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">Paru dans <\/span>H\u00f4tel Revue<span style=\"font-style: italic;\">, le 10 juillet 2008.<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nouvelle l\u00e9gislation sur les vins suissesLe Valais seul contre tousQu\u2019on \u00e9crive \u00abPetite Arvine\u00bb et que le consommateur comprenne \u00abvin valaisan AOC\u00bb para\u00eet un combat perdu \u00e0 Berne. 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