{"id":8796,"date":"2008-10-03T17:28:00","date_gmt":"2008-10-03T17:28:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8796"},"modified":"2008-10-03T17:28:00","modified_gmt":"2008-10-03T17:28:00","slug":"vaud-le-premier-vin-du-lausanne-palace","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8796","title":{"rendered":"Vaud \u2014 Le premier vin du Lausanne-Palace"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\"><font style=\"font-weight: bold;\" size=\"4\">Un merlot (blanc) au pied <\/font><font style=\"font-weight: bold;\" size=\"4\">du Lausanne-Palace<\/font><span style=\"font-weight: bold;\"><br \/>Vendredi 3 octobre 2008, les Fous du Roi, dont le vigneron Nicolas Pittet et l\u2019\u0153nologue Pierre-Alain Dutoit, ont vendang\u00e9 pour la premi\u00e8re fois les quelque 500 pieds de vigne entre le garage et la terrasse du Lausanne-Palace. <\/span><br \/>La parcelle, cadastr\u00e9e en vigne, a \u00e9t\u00e9 plant\u00e9e en juin 2005. C\u2019\u00e9tait donc la premi\u00e8re r\u00e9colte, \u00e0 la troisi\u00e8me feuille, d\u2019un merlot. Curieux, le merlot \u00e0 Lausanne ? \u00abOn cherchait un c\u00e9page plut\u00f4t tardif car l\u2019endroit est bien expos\u00e9 et prot\u00e9g\u00e9 ; une partie des ceps sont adoss\u00e9s \u00e0 un mur. Le merlot m\u00fbrit tr\u00e8s bien : on est \u00e0 90\u00b0 Oechsl\u00e9 et nous craignons des ann\u00e9es trop chaudes !\u00bb C\u2019est \u00e0 l\u2019or\u00e9e de la vigne que le palace lausannois met \u00e0 l\u2019abri des palmiers en pots\u2026 Et l&#39;endroit a \u00e9t\u00e9 baptis\u00e9 Clos du Beau-Virage, par un fac\u00e9tieux dyslexique. <font size=\"2\"><span style=\"font-weight: bold;\"><br \/>Un vin \u00e0 vocation caritative<\/span><\/font><br \/>Le raisin, pour une premi\u00e8re vendange, a \u00e9t\u00e9 press\u00e9 \u00aben blanc\u00bb et devrait conna\u00eetre une barrique neuve en ch\u00eane de l\u2019Allier. Il devrait donc y en avoir 300 bouteilles, r\u00e9serv\u00e9es \u00e0 une vente aux ench\u00e8res dont le b\u00e9n\u00e9fice ira \u00e0 une institution caritative.<br \/>La r\u00e9colte a trouv\u00e9 pour marraine la municipale des vignes lausannoises, Silvia Zamora, qui a rappel\u00e9 que le chef-lieu vaudois est le plus grand propri\u00e9taire de vignoble public de Suisse. Lausanne conna\u00eet d\u00e9j\u00e0 un vignoble, trois fois plus vaste que celui du Lausanne-Palace, \u00e0 la colline du Languedoc. Mais le raisin n\u2019est pas press\u00e9, mais distribu\u00e9 aux garderies d\u2019enfants de la ville\u2026 Le raisin du Beau-Virage n\u2019est pas press\u00e9 non plus en ville : il a pris le chemin de Montagny sur Villette, o\u00f9 Nicolas Pittet dispose de ses installations. <font size=\"2\"><span style=\"font-weight: bold;\"><br \/>Un vin de quelle AOC ?<\/span><\/font><br \/>Reste \u00e0 confirmer l\u2019appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e de ce rare nectar lausannois. Dans un premier temps, les autorit\u00e9s cantonales voulait que le vin soit AOC Morges, \u00e9ventuellement AOC Lavaux. Finalement, il pourrait \u00eatre mis au b\u00e9n\u00e9fice d\u2019une disposition vaudoise particuli\u00e8re : un raisin cultiv\u00e9 dans une commune pr\u00e9cise donne lieu \u00e0 un vin qui peut porter le nom de cette commune. <br \/>Cette disposition, d\u00e9j\u00e0 \u00e9voqu\u00e9e dans le conflit opposant la commune de Champagne, pr\u00e8s de Grandson, \u00e0 la r\u00e9gion viticole fran\u00e7aise de la Champagne, a \u00e9t\u00e9 critiqu\u00e9e dans la proc\u00e9dure judiciaire qui a vu l\u2019interdiction faite \u00e0 la commune vaudoise d\u2019utiliser son nom pour le vin qui y est produit. Et la foison des \u00e9tiquettes communales a aussi incit\u00e9 l\u2019interprofession du vin vaudois \u00e0 revoir de fond en comble la hi\u00e9rarchie des AOC. Ainsi, un vin produit \u00e0 100% \u00e0 partir des raisins d\u2019une seule commune pourrait devenir Grand Cru\u2026<br \/>Mais attention : un grand cru devrait disposer d\u2019un r\u00e8glement sur les c\u00e9pages et la vinification autoris\u00e9s, en fonction des usages loyaux et constants. Du merlot, vinifi\u00e9 en blanc, pourrait-il emporter l\u2019adh\u00e9sion, sachant que le mot \u00ablauzannois\u00bb servait, par le pass\u00e9, \u00e0 d\u00e9signer le chasselas? <br \/>R\u00e9ponse au fond d\u2019un verre quand le vin sortira de son f\u00fbt, en automne prochain.<span style=\"font-style: italic; font-weight: bold;\"><\/p>\n<p>\u00a9Pierre Thomas\/www.thomasvino.com<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un merlot (blanc) au pied du Lausanne-PalaceVendredi 3 octobre 2008, les Fous du Roi, dont le vigneron Nicolas Pittet et l\u2019\u0153nologue Pierre-Alain Dutoit, ont vendang\u00e9 pour la premi\u00e8re fois les quelque 500 pieds de vigne entre le garage et la terrasse du Lausanne-Palace. La parcelle, cadastr\u00e9e en vigne, a \u00e9t\u00e9 plant\u00e9e en juin 2005. 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