{"id":8828,"date":"2008-12-05T16:38:00","date_gmt":"2008-12-05T16:38:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8828"},"modified":"2008-12-05T16:38:00","modified_gmt":"2008-12-05T16:38:00","slug":"etoiles-du-valais-et-meilleurs-chasselas-vaudois-2008","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8828","title":{"rendered":"Etoiles du Valais et meilleurs chasselas vaudois 2008"},"content":{"rendered":"
S\u00e9lections du Valais et vaudoise<\/span><\/font><\/font>
A lire dans les \u00e9toiles<\/span><\/font>
Mercredi 3 d\u00e9cembre 08, \u00e0 Conthey, l\u2019Interprofession de la vigne et du vin du Valais (IVV) a attribu\u00e9 ses \u00e9toiles du mill\u00e9sime. Quatre cat\u00e9gories, six vins nomin\u00e9s, dont trois gagnants ex-aequo et trois vins cit\u00e9s. R\u00e9sultats et commentaires.<\/span>
Par Pierre Thomas<\/span>
Il n\u2019y a rien de plus frustrant, pour un d\u00e9gustateur, de ne pouvoir mettre, apr\u00e8s une d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle, un nom sur un verre. J\u2019ai eu le privil\u00e8ge de faire partie du jury des Etoiles du Valais<\/span>, qui avait \u00e0 juger les meilleurs dans quatre cat\u00e9gories, parmi les 144 \u00e9toiles d\u2019or attribu\u00e9es en deux sessions, de printemps et d\u2019automne, de la S\u00e9lection Vins du Valais. Avec Corinne Clavien, \u0153nologue cantonale, Dominique Fornage, patron du Ch\u00e2teau de Villa \u00e0 Sierre, Charlie Neum\u00fcller, directeur du Waldhotel Fletschhorn \u00e0 Saas-Fee et Jacques Perrin, fondateur du CAVE SA \u00e0 Gland, cette derni\u00e8re ligne droite a donn\u00e9 lieu \u00e0 un classement, non publi\u00e9.
Je m\u2019en remets donc \u00e0 mes notes de d\u00e9gustation du jour J pour signaler quelques vins que j\u2019ai estim\u00e9 remarquables.
Pour la petite arvine<\/span> (toutes 2007, s\u00e8ches, heureusement!), j\u2019ai appr\u00e9ci\u00e9 la vivacit\u00e9, les fruits exotiques, la finale sur le grapefruit du vin d\u2019Albert Mathier et fils, \u00e0 Salgesch<\/span>, et l\u2019ampleur, la puissance, prolong\u00e9e par des ar\u00f4mes de citron vert et de rhubarbe du vin de G\u00e9rald et Patricia Besse, \u00e0 Martigny-Combe<\/span> ; avec un accessit \u00e0 la petite arvine du Domaine des Muses, de Robert Taramacaz, \u00e0 Sierre<\/span>, typ\u00e9e fruits exotiques, \u00e0 la finale saline, mais \u00e0 la structure marqu\u00e9e par un go\u00fbt de \u00abbr\u00fblon\u00bb schisteux.
Parmi les cornalins<\/span>, le seul 2006, le Clos des Montzuettes de Charles-Andr\u00e9 Lamon, \u00e0 Flanthey<\/span>, pr\u00e9sentait une magnifique structure, au bois\u00e9 bien int\u00e9gr\u00e9, ample, long en bouche, avec une note finale de graphite : un vin somptueux ; malgr\u00e9 (ou plut\u00f4t gr\u00e2ce \u00e0\u2026) une l\u00e9g\u00e8re sucrosit\u00e9, le 2007 des fr\u00e8res Manfred et Damian Cina, Cave Fernand Cina \u00e0 Salgesch<\/span>, s\u2019est montr\u00e9 charmeur, avec des ar\u00f4mes suaves de p\u00e9tales de rose, de la souplesse et une belle ampleur, tandis que le cornalin \u00ab\u00e9lev\u00e9 en barriques\u00bb (2007) des fr\u00e8res Philippoz, \u00e0 Riddes<\/span>, offrait au nez des nuances de menthol et d\u2019herbes s\u00e8ches, avec une belle structure et une finale encore un peu dure, o\u00f9 les tanins du bois ne semblaient pas encore fondus \u2014 un vin en devenir, \u00e0 coup s\u00fbr !
Syrah<\/span> ensuite, avec le retour au premier plan de Gilbert Devayes, \u00e0 Leytron<\/span>, et son 2006, au nez l\u00e9g\u00e8rement masqu\u00e9, \u00e0 la mati\u00e8re m\u00fbre, un vin souple et puissant \u00e0 la fois, avec de la m\u00e2che ; les fr\u00e8res Antoine et Christophe B\u00e9trisey, \u00e0 Saint-L\u00e9onard<\/span>, pr\u00e9sentaient un 2007 au nez magnifique, fruit\u00e9, marqu\u00e9 par un l\u00e9ger vanill\u00e9 et des nuances fum\u00e9es ; un vin d\u2019une belle \u00e9l\u00e9gance, \u00e0 la trame d\u00e9li\u00e9e et \u00e0 la finale bien poivr\u00e9e. Et j\u2019ai bien appr\u00e9ci\u00e9 la syrah 2007 de Fr\u00e9d\u00e9ric Dumoulin, Domaine de l\u2019Orpailleur, \u00e0 Sion<\/span>, classique dans son expression vari\u00e9tale, tr\u00e8s fra\u00eeche et fruit\u00e9e, avec une l\u00e9g\u00e8re note de verdeur en finale.
Enfin, les six liquoreux<\/span>\u2026 \u00e9taient sept. Coup de c\u0153ur pour l\u2019Ermitage Volupt\u00e9 2006 de la Cave du Vieux-Moulin, de Romain Papilloud, \u00e0 V\u00e9troz<\/span>, au nez de r\u00f4ti, d\u2019une somptueuse complexit\u00e9 ; \u00e0 l\u2019attaque sur le bois de santal ; une grande puissance et une persistance grasse (la sucrosit\u00e9 frise les 200 grammes\/litre\u2026).
Autre style avec l\u2019Ortys 2005 de chez Imesch, \u00e0 Sierre<\/span>, au nez explosif de citron vert et de fruits exotiques, avec une nuance d\u2019\u00e9pices douces, \u00e0 la douceur caressante (130 g.\/l. de sucre r\u00e9siduel). Troisi\u00e8me type encore avec le moins doux de la s\u00e9rie (\u00abseulement\u00bb 75 g\/l de sucre r\u00e9siduel), l\u2019Ermitage Gemma 2006, de Diego Mathier, Nouveau Salquenen \u00e0 Salgesch<\/span>, au beau nez de r\u00f4ti, \u00e0 l\u2019attaque sur les fruits confits, les raisins de Corinthe et, gr\u00e2ce \u00e0 cette sucrosit\u00e9 bien ma\u00eetris\u00e9e, d\u2019un remarquable \u00e9quilibre. Et accessit au johannisberg Larme de D\u00e9cembre, de Thierry Constantin, \u00e0 Pont-de-la-Morge<\/span>, pour son vin \u00e0 la fois tr\u00e8s gras et doux (270 g\/l de sucre r\u00e9siduel !), mais \u00e9quilibr\u00e9 par une formidable acidit\u00e9, et une puissance sur le fruit confit\u2026 un vin \u00e0 la limite du \u00abtoo much\u00bb dans tous les registres. Ces vins ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9gust\u00e9s strictement \u00e0 l\u2019aveugle, en octobre 2008 (commentaires du jour J), et le \u00abmasque\u00bb n'est tomb\u00e9 que le 3 d\u00e9cembre.
*liste de tous les vins prim\u00e9s en PDF sur <\/span>www.lesvinsduvalais.ch<\/span><\/a>

Une (seule?) s\u00e9lection vaudoise<\/font>
De leur c\u00f4t\u00e9, les Vaudois pourraient bien unir la destin\u00e9e de la d\u00e9gustation du label Terravin (ouvert depuis quelques ann\u00e9es \u00e0 tous les vins) et les d\u00e9gustations dites de l\u2019OVV-Guillon, la S\u00e9lection vaudoise. <\/span>
Pour la premi\u00e8re fois (officiellement), Terravin a organis\u00e9 une finale confrontant seize chasselas, choisis parmi les meilleurs pointages de plus de 160 vins qui ont obtenu les \u00ablauriers d\u2019or\u00bb en 2008. Tout naturellement, ces vins ont donc d\u00e9croch\u00e9 des \u00ablauriers de platine\u00bb. Ils ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9gust\u00e9s le 26 novembre, chez Philippe Rochat, au Restaurant de l\u2019H\u00f4tel-de-Ville \u00e0 Crissier.
Une vingtaine de d\u00e9gustateurs ont confront\u00e9s leurs avis, par \u00e9limination successive. Dans le carr\u00e9 final, quatre chasselas 2007 : le Saint-Saphorin Le Magistrat de Jean-Fran\u00e7ois Neyroud<\/span>, pr\u00e9sident de l\u2019AOC Chardonne, le Chant des Resses, des Artisans vignerons d\u2019Yvorne<\/span>, cheval de bataille de la coop\u00e9rative qui a r\u00e9colt\u00e9 les plus hautes distinctions internationales avec ses cuv\u00e9es haut de gamme Vignes d\u2019Or (Grande m\u00e9daille d\u2019or au Mondial de Bruxelles avec un pinot noir 2006 en barriques et seule m\u00e9daille d\u2019or vaudoise des Vinalies de Paris avec un chasselas sur lies 2006), le Perroy B\u00e9rolon, des jeunes fr\u00e8res Laurent et Nicolas Martin, de la Cave Le Consul<\/span>, vin nomin\u00e9 \u00e0 la finale du Grand Prix du Vin Suisse, et le champion national du m\u00eame concours, en 2007 (avec le mill\u00e9sime 2006), le Saint-Saphorin Les Blassinges de Pierre-Luc Leyvraz<\/span>.La C\u00f4te et Lavaux dos \u00e0 dos<\/span><\/font>
Ces deux derniers (tous deux tir\u00e9s \u00e0 20'000 bouteilles l\u2019an) n\u2019ont pas pu \u00eatre d\u00e9partag\u00e9s et sont class\u00e9s en t\u00eate ex-aequo. Emp\u00each\u00e9 d\u2019\u00eatre \u00e0 Crissier pour cause de reportage en Toscane<\/a>, j\u2019ai d\u00e9gust\u00e9 ces deux vins, radicalement diff\u00e9rents, car tous deux typ\u00e9s de leur terroir, lors du mardi de la presse de l\u2019Office des vins vaudois.
R\u00e9v\u00e9lation pour le Perroy, d\u2019un beau volume, gras et expressif, et confirmation de la min\u00e9ralit\u00e9 exemplaire des Blassinges, arch\u00e9type de grand chasselas de Lavaux (ex-vainqueur de la d\u00e9funte Coupe Chasselas en 1997), toujours plus expansif apr\u00e8s quelques mois de bouteille, \u00e0 l\u2019image des d\u00e9zaleys\u2026
Pour m\u00e9moire, deux autres 2007, un classique, vif et min\u00e9ral Yvorne Ch\u00e2teau Maison-Blanche<\/span>, et le respectable D\u00e9zaley L\u2019Ermite de Pascal Fonjallaz<\/span>, \u00e0 Epesses, \u00e0 la structure bien assise sur une min\u00e9ralit\u00e9 de sols lourds, \u00e0 la complexit\u00e9 se r\u00e9v\u00e9lant sur la longueur du temps, se sont class\u00e9s 2\u00e8me et 3\u00e8me du Grand Prix Suisse du Vin, coiff\u00e9s au poteau par le Fendant de Saint-L\u00e9onard 2007 d\u2019Antoine et Christophe B\u00e9trisey<\/span> (lire ci-dessus le commentaire sur leur syrah!<\/span>).
*liste des 16 finalistes en PDF sur <\/span><\/span>www.terravin.ch<\/a>
\u00a9thomasvino.com, 05.12.08<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u00e9lections du Valais et vaudoiseA lire dans les \u00e9toilesMercredi 3 d\u00e9cembre 08, \u00e0 Conthey, l\u2019Interprofession de la vigne et du vin du Valais (IVV) a attribu\u00e9 ses \u00e9toiles du mill\u00e9sime. Quatre cat\u00e9gories, six vins nomin\u00e9s, dont trois gagnants ex-aequo et trois vins cit\u00e9s. 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Dix huit vins ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9sign\u00e9s \u00abcoups de c\u0153ur\u00bb, dans six cat\u00e9gories.Volontiers provocateur,\u2026","rel":"","context":"Dans "Actus - News"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":18339,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=18339","url_meta":{"origin":8828,"position":3},"title":"Etoiles du Valais 2023\u00a0: un liquoreux, enfin\u00a0!","date":"21 novembre 2023","format":false,"excerpt":"Une neuvi\u00e8me \u00e9toile a \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9e aux meilleurs vins de la S\u00e9lection du Valais 2023 : elle est attribu\u00e9e au mieux not\u00e9 des liquoreux. En plus des huit champions cantonaux, qui l\u2019ont emport\u00e9 parmi les 900 crus \u00e9valu\u00e9s en septembre. 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