{"id":8829,"date":"2008-12-10T10:55:00","date_gmt":"2008-12-10T10:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8829"},"modified":"2008-12-10T10:55:00","modified_gmt":"2008-12-10T10:55:00","slug":"vendanges-2008-vaud-valais-pour-70-millions-de-litres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8829","title":{"rendered":"Vendanges 2008: Vaud-Valais pour 70 millions de litres"},"content":{"rendered":"
Vendanges 2008 en Valais et Vaud<\/span><\/font>
La Suisse en manque de chasselas?<\/span><\/font>
Chose inimaginable depuis la surproduction d\u2019il y a vingt-cinq ans, le chasselas va-t-il manquer \u00e0 la Suisse? Sachant que le fendant (du Valais) se rar\u00e9fie, les Vaudois le laissent entendre: avec 20,7 millions de litres de \u00abvin clair\u00bb en blanc, la vendange 2008 est inf\u00e9rieure de 1,7 mios de litres \u00e0 la consommation. En Valais, le fendant se situe pour la deuxi\u00e8me fois cons\u00e9cutive sous les 10 mios de litres (9,3 mios, 9,9 en 2007).<\/span>
Si le climat contrast\u00e9 de l\u2019ann\u00e9e \u2014 mai tr\u00e8s chaud, puis juin froid \u2014, avec un automne favorable qui a permis de \u00abtirer\u00bb les vendanges, a \u00e9t\u00e9 favorable \u00e0 l\u2019expression des c\u00e9pages rouges et des blancs autres que le chasselas, ce dernier affiche des sondages moyens inf\u00e9rieurs aux ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes. La richesse en sucre se monte \u00e0 78\u00b0 Oechsl\u00e9 en Valais et 72\u00b0 Oechsl\u00e9 en Pays de Vaud, soit le sondage moyen le plus bas de ces cinq derni\u00e8res ann\u00e9es, mais comparable \u00e0 2001, 1995 et 1988, affirme l\u2019Office cantonal de la viticulture.
Reste \u00e0 savoir si le volume de vin blanc encav\u00e9 est inf\u00e9rieur \u00e0 la consommation r\u00e9elle\u2026 En 2007, production et consommation de blanc en Suisse s\u2019\u00e9quilibraient \u00e0 hauteur de 50 millions de litres. La consommation du vin blanc suisse avait certes r\u00e9sist\u00e9 (0,9% d\u2019augmentation), mais celle du vin rouge indig\u00e8ne avait surtout bondi de 10%! Et, pour le vin blanc, sauf \u00e0 Gen\u00e8ve, les chiffres montraient que les cantons pouvaient boucler l\u2019ann\u00e9e, voire tenir 18 mois (Vaud), compte tenu des stocks. Les chiffres de consommation 2008 ne tomberont qu\u2019\u00e0 P\u00e2ques 2009\u2026
Rouges en l\u00e9g\u00e8re progression<\/span>
Pour les rouges, les 8,5 millions de litres encav\u00e9s en Pays de Vaud correspondent \u00e0 la consommation. Au total, la r\u00e9colte vaudoise 2008 est rest\u00e9e au-dessous des 30 millions de litres (\u00e0 29,3 mios). Et depuis 2000, sur neuf r\u00e9coltes, cinq sont r\u00e9put\u00e9es faibles. En Valais aussi, l\u2019ann\u00e9e 2008 aligne de faibles volumes, avec un peu plus de 40 millions de litres (40,3), soit un peu plus qu\u2019en 2007 (39,5) et un peu moins qu\u2019en 2006 (40,9). A noter que les deux plus grands cantons viticoles suisses encavent plus des deux tiers du vin suisse\u2026
Les blancs ont globalement r\u00e9gress\u00e9 en Valias, tandis que les rouges ont progress\u00e9 (24,7 mios de litres contre 23,4 mios en 2007). Les c\u00e9pages dits \u00absp\u00e9cialit\u00e9s\u00bb ne cessent d\u2019augmenter en quantit\u00e9 : 10,8 mios de litres en 2006, 11,1 mios en 2007 et 11,8 mios en 2008. La lente maturation des fruits et le bel automne ont favoris\u00e9 la petite arvine (99\u00b0 Oechsl\u00e9), le cornalin (95\u00b0), la syrah (92\u00b0) et l\u2019humagne rouge (91\u00b0). Le pinot noir valaisan reste 5\u00b0 Oechsl\u00e9 en moyenne que le pinot noir vaudois (94\u00b0 contre 89\u00b0).
Le gros des vendanges en octobre<\/span>
Si la gr\u00eale s\u2019est abattue dans le Chablais vaudois sur Ollon, elle a aussi frapp\u00e9 les hauts de Sierre (Loc et Corin), en d\u00e9but de croissance. Quant aux vendanges, elles ont \u00e9t\u00e9 officiellement de courte dur\u00e9e, et les plus tardives depuis 2003 (avec 2004), d\u00e8s le 5 octobre, dans le vignoble vaudois et \u00e9tal\u00e9e sur un peu moins de deux mois en Valais, de mi-septembre \u00e0 d\u00e9but novembre. Un retour \u00e0 la normale\u2026
\u00a9thomasvino.com \u2013 09.12.08<\/span>

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