{"id":8832,"date":"2008-12-17T17:01:00","date_gmt":"2008-12-17T17:01:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8832"},"modified":"2008-12-17T17:01:00","modified_gmt":"2008-12-17T17:01:00","slug":"aoc-fechy-seme-le-petchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8832","title":{"rendered":"AOC: F\u00e9chy s\u00e8me le petchi"},"content":{"rendered":"
AOC : F\u00e9chy s\u00e8me le petchi<\/font>
L\u2019\u00abAssociation de propri\u00e9taires de vignes de F\u00e9chy\u00bb ne veut pas entendre parler du nouveau syst\u00e8me des AOC vaudoises. Elle a trouv\u00e9 un d\u00e9put\u00e9 (lib\u00e9ral) pour intervenir au Grand Conseil vaudois. Et elle a fait envoyer par le biais d\u2019une agence de relations publiques une quinzaine de pages d\u2019argumentaire.<\/span>
Par Pierre Thomas<\/span>
Arguments principaux de cette opposition de principe d\u00e9j\u00e0 connue? L\u2019aire de l\u2019AOC F\u00e9chy pourrait passer de 178 \u00e0 368 hectares et le projet pr\u00e9voit \u00abune extension des AOC \u00e0 haut potentiel commercial \u00e0 des vins dont les lieux de production ne permettent pas d\u2019en b\u00e9n\u00e9ficier.\u00bb Rien que de tr\u00e8s louable, \u00e0 priori. Sauf que\u2026 s\u2019il y a une \u00abAOC \u00e0 haut potentiel commercial\u00bb qui b\u00e9n\u00e9ficie d\u00e9j\u00e0 de l\u2019apport des autres \u00ablieux de production\u00bb du c\u0153ur de La C\u00f4te, c\u2019est bien F\u00e9chy!
Selon l\u2019article 12 du r\u00e8glement du 19 juin 1985 sur les appellations d\u2019origine des vins vaudois, \u00aba droit \u00e0 l\u2019appellation d\u2019un des dix lieux de production (Aubonne, Perroy, F\u00e9chy, Mont-sur-Rolle, Tartegnin, Coteau de Vincy, Bursins, Vinzel, Luins, Begnins) le vin r\u00e9colt\u00e9 en majeure partie (au moins 51%) sur l\u2019un de ces lieux de production, et pour le reste sur l\u2019un ou plusieurs des neuf autres\u00bb. Le lieu de production F\u00e9chy s\u2019\u00e9tend sur les communes de F\u00e9chy et de Bougy-Villars, sur une partie de Perroy, et en Curzille, sur Aubonne, selon une d\u00e9limitation par des ruisseaux, contenue dans le m\u00eame texte.
F\u00e9chy, champion du 49-51%<\/span>
La quarantaine de vignerons qui se r\u00e9partissent les 178 hectares de vignoble, ont donc largement b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 du 49-51%, F\u00e9chy r\u00e9pondant \u00e0 l\u2019image d\u2019une \u00abAOC \u00e0 haut potentiel commercial\u00bb d\u00e9j\u00e0 mise largement en valeur sur le march\u00e9.
En clair, ses 178 ha actuels sont \u2014 th\u00e9oriquement et l\u00e9galement \u2014 compl\u00e9t\u00e9s par l\u2019apport de vendange venu de 171 ha (soit 349 ha au total) dispers\u00e9s entre Aubonne et Begnins, \u00e0 quoi s\u2019ajoutent les 10% de coupage autoris\u00e9 par des blancs vaudois AOC (l\u2019\u00e9quivalent de 35 ha de rab\u2019 achet\u00e9s au prix plancher et revendus au prix du F\u00e9chy !). 95% du vin produit par l\u2019AOC est du chasselas, soit 1,4 million de litres en 2008, qui sont sans doute un bon million de plus (soit 2,5 mios) \u00e0 se retrouver sur le march\u00e9, si l\u2019on d\u00e9duit les petits vignerons-encaveurs limit\u00e9s dans leurs achats (2'000 litres de vin). Ces derniers ne profitent pas de cette g\u00e9n\u00e9reuse loi, sur laquelle le tribunal des instances europ\u00e9ennes de Luxembourg a mis le doigt.
De tout cela, ni l\u2019argumentaire (d\u00e9non\u00e7ant un \u00abmanque de transparence pour le consommateur\u00bb\u2026 dans la nouvelle l\u00e9gislation !), ni l\u2019interpellation du d\u00e9put\u00e9, ne parlent. Et c\u2019est bien pour dissiper cette hypocrisie que le projet de modification des AOC vaudoises a \u00e9t\u00e9 mis en chantier.
Une pyramide complexe<\/span>
La nouvelle pyramide vaudoise r\u00e9pond d\u2019abord \u00e0 une vision \u00e9conomique, le vin restant un produit. A Lavaux, la n\u00e9gociation r\u00e9gionale pourrait aboutir \u00e0 un syst\u00e8me complexe : pour b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un coupage entre vins de tout Lavaux (de Pully \u00e0 Vevey) de 15%, \u00e0 quoi s\u2019ajouterait l\u2019ouillage-coupage maintenu \u00e0 10%, les vins pourraient conserver un d\u00e9terminant local en compl\u00e9ment du r\u00e9gional (exemple : Lavaux-Epesses).
Au niveau interm\u00e9diaire, l\u2019AOC Epesses r\u00e9cup\u00e9rerait Villette, et l\u2019AOC Saint-Saphorin, Chardonne, tandis que les AOC Lutry et Vevey-Montreux demeureraient.
Au niveau sup\u00e9rieur, les vins portant le nom d\u2019une commune seraient promus Grand Cru (avec ou sans coupage \u00e0 hauteur de 10%), comme D\u00e9zaley et Calamin (d\u00e9j\u00e0 grands crus selon la l\u00e9gislation). Enfin, dans un futur plus ou moins proche, des domaines ou ch\u00e2teaux, satisfaisant \u00e0 des crit\u00e8res plus s\u00e9v\u00e8res, auraient acc\u00e8s au rang supr\u00eame de \u00abpremier grand cru\u00bb.
C\u2019est le dossier chaud qui devrait aboutir pour les vendanges 2009. A moins que F\u00e9chy d\u00e9clenche une r\u00e9action en cha\u00eene de Bex ou Yvorne (AOC Aigle) au Vully (AOC Vully).
@www.thomasvino.com\/18.12.08
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Lire aussi:<\/span> Les AOC se d\u00e9cantent<\/a>
et <\/span>Le chantier d'une laborieuse pyramide<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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