{"id":8841,"date":"2005-01-11T12:14:00","date_gmt":"2005-01-11T12:14:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8841"},"modified":"2005-01-11T12:14:00","modified_gmt":"2005-01-11T12:14:00","slug":"que-valent-les-chateauneufs-de-supermarches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8841","title":{"rendered":"Que valent les ch\u00e2teauneufs de supermarch\u00e9s?"},"content":{"rendered":"
Un pape et ses vertus cardinales<\/span><\/font>
S'il y a un vin qui symbolise \u00e0 la fois \u00able terroir\u00bb et l'appellation d'origine contr\u00f4l\u00e9e (AOC), c'est bien le ch\u00e2teauneuf-du-pape. Mais ce prince (de l'Eglise) n'\u00e9chappe pas \u00e0 la hi\u00e9rarchie de la d\u00e9gustation, contrast\u00e9e.<\/span>Par Pierre Thomas<\/span>
Le Ch\u00e2teauneuf-du-Pape a tout pour plaire. Une origine qui fait r\u00eaver (la Provence), une riche histoire, qui remonte au XIV\u00e8me si\u00e8cle, quand la papaut\u00e9 s'exila bri\u00e8vement de Rome en Avignon, et une solide r\u00e9putation. Plus de la moiti\u00e9 de ses 13,5 millions de bouteilles annuelles sont export\u00e9es. Les Suisses, Belges et Allemands, sont en t\u00eate des consommateurs, traditionnellement. Et c'est bien un discours de tradition que diffusent les producteurs locaux (www.chateauneuf.com<\/a>).
Une AOC vieille de 70 ans<\/span>
On est l\u00e0 au c\u0153ur de la premi\u00e8re AOC de France, initi\u00e9e par le baron Le Roy de Boiseaumarie en 1923, confirm\u00e9e dix ans plus tard par la Cour de cassation. Le territoire est d\u00e9limit\u00e9 entre 1924 et 1929, sur les communes de Ch\u00e2teauneuf, B\u00e9darrides, Courth\u00e9zon, Orange et Sorgues. Les c\u00e9pages autoris\u00e9s sont treize: huit rouges, grenache, syrah, mourv\u00e8dre, cinsault, terret noir, counoise, muscardin et vaccar\u00e8se, et cinq blancs, grenache blanc, clairette, roussanne, bourboulenc, picardan et picpoul. Mais le blanc ne repr\u00e9sente que 6% de la production.
Des d\u00e9crets (1966 et 1992) pr\u00e9cisent la taille de la vigne, le rendement, limit\u00e9 \u00e0 35 hectolitres par hectare, la vendange manuelle, avec tri des raisins et le degr\u00e9 naturel d'alcool, 12\u00b05 minimum et interdiction de chaptaliser (ajout de sucre pour remonter le degr\u00e9). A noter que tous les vins d\u00e9gust\u00e9s affichaient entre 13\u00b05 et 14\u00b0 d'alcool.
Des param\u00e8tres tr\u00e8s diff\u00e9rents<\/span>
Tout cela est exemplaire. Sur le papier, du moins. Dans le terrain, les nuances s'imposent. D'abord, sur 3'150 hectares, soit l'\u00e9quivalent du vignoble vaudois, les sols sont forc\u00e9ment disparates. Le Rh\u00f4ne a bien d\u00e9pos\u00e9 sur les plus belles terrasses des \u00abgalets roul\u00e9s\u00bb qui restituent de la chaleur quand soufle le mistral. Mais des terres plus sablonneuses existent aussi…
Bien s\u00fbr, il y a \u00abtreize c\u00e9pages\u00bb, mais tous ne m\u00fbrissent pas avec un \u00e9gal bonheur. Et certains vins de grenache pur comptent parmi les meilleurs ch\u00e2teauneufs! L'influence des mill\u00e9simes reste patente: 2000 tr\u00e8s chaud, avec des vins presque \u00abcuits\u00bb; 2001, destin\u00e9 \u00e0 une longue garde (plus de vingt ans); 2002, et ses pluies terribles \u00e0 l'equinoxe de septembre; 2003, tr\u00e8s chaud, pour des vins riches et denses.
Des vinifications modernes <\/span>
Enfin, les vinifications ont chang\u00e9: \u00e9grappage, foulage m\u00e9canique, \u00e9levage en barriques neuves. Les \u0153nologues-conseils ont recommand\u00e9 l'\u00ab\u00e9cr\u00e9mage\u00bb par des cuv\u00e9es de prestige, ch\u00e8res et confidentielles, vant\u00e9es par la critique internationale, Robert Parker en t\u00eate, nomm\u00e9 citoyen d'honneur du bourg en 1995. Reste, alors, aux supermarch\u00e9s, le choix entre les vins de n\u00e9gociants (30% de la production) et les ch\u00e2teaux de plus ou moins bonne renomm\u00e9e. Le gagnant du jour (La Nerthe) fait partie des plus dynamiques: l'honneur de Ch\u00e2teauneuf est sauf!
Eclairage<\/span><\/font>
Des pirates m\u00e9diterran\u00e9ens<\/span><\/font>
Il arrive qu'on glisse des \u00abpirates\u00bb dans une s\u00e9rie d\u00e9gust\u00e9e \u00e0 l'aveugle. D'abord, pour s'assurer que les d\u00e9gustateurs jugent le vin pour ce qu'il est. Ensuite pour mesurer la qualit\u00e9 de la s\u00e9rie.
Nos deux intrus ont pleinement jou\u00e9 ce r\u00f4le. Ils n'avaient certes pas \u00e9t\u00e9 \u00abpiqu\u00e9s\u00bb au hasard. Quand, sur un rayon, il n'y a qu'un seul ch\u00e2teauneuf-du-pape et un Ch\u00e2teau Mas Neuf, l'acheteur lambda peut vite prendre l'un pour l'autre… D\u00e9cor\u00e9 d'une m\u00e9daille d'or au Concours agricole de Paris, ce Costi\u00e8res-de-N\u00eemes, appellation voisine et concurrente de la castelpapale, n'a pas \u00e0 rougir de la comparaison, avec des c\u00e9pages identiques et dans un excellent mill\u00e9sime comme 2001.
La \u00abCuv\u00e9e mythique\u00bb, fleuron du g\u00e9ant Val d'Orbieu (15 coop\u00e9ratives, 180 domaines, 4000 producteurs!), a divis\u00e9 le jury quant \u00e0 son \u00e9levage en f\u00fbts. Et par le cabernet sauvignon, qui s'ajoute \u00e0 la syrah, au grenache, au mourv\u00e8dre et au carignan. Mais le potentiel de cette bouteille \u00e0 12 fr. 50, m\u00e9daille d'or du Concours des grands vins du Languedoc, est unanimement salu\u00e9.<\/p>\n

Article paru \u00e0 l'appui d'un test de 12 vins achet\u00e9s en supermarch\u00e9, en mai 2004, dans le magazine de consommateurs Tout Compte Fait, Lausanne.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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