{"id":8863,"date":"2009-03-23T17:30:00","date_gmt":"2009-03-23T17:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8863"},"modified":"2009-03-23T17:30:00","modified_gmt":"2009-03-23T17:30:00","slug":"beaujolais-le-beaujolais-redresse-la-tete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8863","title":{"rendered":"Beaujolais \u2014 Le beaujolais redresse la t\u00eate"},"content":{"rendered":"
Le Beaujolais
redresse la t\u00eate<\/span><\/font>
Honneur pour le salon Arvinis (du 22 au 27 avril 2009) \u00e0 Morges: \u00abExpressions d\u2019origine\u00bb y tiendra sa premi\u00e8re d\u00e9gustation hors France. Ses quinze membres entendent redonner au beaujolais ses lettres de noblesse.<\/span>
Par Pierre Thomas<\/span>
R\u00e9duit au \u00abbeaujolais nouveau\u00bb et \u00e0 une op\u00e9ration marketing \u00e0 grande \u00e9chelle le troisi\u00e8me jeudi de novembre, le Beaujolais et ses 22'000 hectares de gamay noir est, en r\u00e9alit\u00e9, une zone viticole sinistr\u00e9e aux portes de la Suisse. Des Suisses qui furent, longtemps, parmi ses meilleurs clients, important plus de 6 millions de litres il y a quinze ans, divis\u00e9s par quatre (1,5 millions) l\u2019an pass\u00e9. Une mis\u00e8re\u2026 Au total, la production de la r\u00e9gion est pass\u00e9e de 140 \u00e0 95 millions de litres en dix ans et l\u2019exportation a \u00e9t\u00e9 divis\u00e9e par deux (de 80 \u00e0 40 millions de litres).
Inverser la tendance<\/span>
Cette f\u00e2cheuse tendance, quinze domaines et ch\u00e2teaux ont d\u00e9cid\u00e9 de l\u2019inverser, \u00e0 la fin de l\u2019ann\u00e9e pass\u00e9e. Parmi eux, des poids lourds, comme le Ch\u00e2teau de La Chaize, \u00e0 Odenas, qui frise les cent hectares, o\u00f9 les propri\u00e9t\u00e9s du n\u00e9gociant-\u00e9leveur bourguignon Louis Jadot (70 ha), dont l\u2019atypique Ch\u00e2teau des Jacques, r\u00e9put\u00e9 pour \u00e9laborer le plus bourguignon des beaujolais, apte \u00e0 une longue garde. Mais aussi deux r\u00e9novateurs reconnus, Pierre-Marie Chermette (Domaine du Vissoux, 33 ha) et Jean-Paul Brun (Domaine des Terres Dor\u00e9es, 32 ha). Ou des personnalit\u00e9s originales comme Marcel Lapierre, \u00e0 Villi\u00e9 Morgon, et son voisin Jean Foillard, ou Vincent Audras, \u00e0 Juli\u00e9nas (Clos de Haute Combe), chacun sur une douzaine d\u2019hectares. Ou encore des domaines o\u00f9 la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration a repris le flambeau, le tr\u00e8s s\u00e9rieux Ch\u00e2teau Thivin (28 ha) ou Michel Chignard \u00e0 Fleurie (8 ha).
En tourn\u00e9e am\u00e9ricaine<\/span>
A la t\u00eate du mouvement, Dominique Piron, qui essaime une cinquantaine d\u2019hectares dans plusieurs domaines des dix \u00abcrus du Beaujolais\u00bb (dont un domaine rachet\u00e9 au Bernois Fran\u00e7ois Loeb), de Brouilly \u00e0 R\u00e9gni\u00e9. Sa bonne parole, le pr\u00e9sident ira la porter, apr\u00e8s le Ch\u00e2teau de La Chaize et chez Alain Dutournier, \u00e0 Paris, fin mai \u00e0 New-York, Boston et Chicago, mais aussi en Angleterre et en Allemagne. Apr\u00e8s la Suisse, donc, et Arvinis, o\u00f9 les quinze domaines tiendront le stand de l\u2019invit\u00e9 d\u2019honneur, dans un salon de 125 exposants, qui s\u2019attend \u00e0 recevoir 20'000 visiteurs, malgr\u00e9 la crise.
La crise, le Beaujolais conna\u00eet\u2026 Elle dure depuis dix ans. Pourtant, le mot \u00abbeaujolais\u00bb \u00e9voque le vin fran\u00e7ais un peu partout sur la plan\u00e8te, explique Dominique Piron. \u00abIl y a un patrimoine affectif. Et une image \u00e0 retrouver. Des n\u00e9gociants de la Bourgogne, de la Champagne et des C\u00f4tes-du-Rh\u00f4ne investissent et ach\u00e8tent des domaines. C\u2019est aussi la fin du m\u00e9tayage, qui voyait le partage de la r\u00e9colte entre un propri\u00e9taire et un exploitant viticole, avec pour r\u00e9sultat que le propri\u00e9taire n\u2019a souvent investi ni dans les vignes, ni dans la cave, ni dans la commercialisation. Avec le rachat de ces propri\u00e9t\u00e9s, le Beaujolais \u00e9volue de l\u2019amateurisme au professionnalisme.\u00bb
Oublier le vin industriel<\/span>
Et cette \u00abnouvelle qu\u00eate de l\u2019excellence\u00bb doit faire passer le Beaujolais \u00abdu Moyen-Age \u00e0 l\u2019\u00e8re moderne.\u00bb Avec un entre-deux que les producteurs haut de gamme aimeraient oublier : une parenth\u00e8se de 40 ans, o\u00f9 les n\u00e9gociants ont assur\u00e9 la notori\u00e9t\u00e9 du produit \u00abbeaujolais\u00bb, g\u00e9n\u00e9ralement \u00abnouveau\u00bb. \u00abC\u2019est par ses 150 ch\u00e2teaux et ses domaines ind\u00e9pendants que le Beaujolais s\u2019en sortira.\u00bb Un acte de foi pos\u00e9 sur le monoc\u00e9page gamay, interpr\u00e9t\u00e9 sur une mosa\u00efque de terroirs r\u00e9put\u00e9s pour leur min\u00e9ralit\u00e9 (schiste, quartz, granit), d\u00e9coup\u00e9s en dix crus, au nord de l\u2019appellation g\u00e9n\u00e9rique. \u00abNous ne sommes ni rebelles, ni int\u00e9gristes. Nous voulons montrer la diversit\u00e9 avec des vins \u00e9labor\u00e9s de plusieurs mani\u00e8res par des gens diff\u00e9rents\u00bb, assure le pr\u00e9sident du mouvement, le verre \u00e0 la main. Avec l\u2019espoir de retrouver, en Suisse, les quantit\u00e9s perdues\u2026<\/p>\n

Perspective<\/span>
Mauvais exemple lourdement condamn\u00e9<\/font>
L\u2019actualit\u00e9 n\u2019a pas de piti\u00e9: la conf\u00e9rence de presse annon\u00e7ant l\u2019op\u00e9ration de charme morgienne tombait le lendemain de l\u2019annonce du verdict sur la surchaptalisation du beaujolais du mill\u00e9sime 2004, le 17 mars 2009. La d\u00e9nonciation n\u2019est tomb\u00e9e qu\u2019\u00e0 fin 2007, quand l\u2019enqu\u00eate a permis d\u2019\u00e9tablir que six cents tonnes de sucre avaient \u00e9t\u00e9 achet\u00e9es dans des supermarch\u00e9s aux portes de la Suisse, dans le Rh\u00f4ne et la Savoie. Alors que l\u2019enrichissement du mo\u00fbt par du sucre avant fermentation \u2014 la chaptalisation \u2014 est autoris\u00e9e dans la limite de 2 degr\u00e9s d\u2019alcool, les viticulteurs pinc\u00e9s avaient sur-sucr\u00e9 leurs mo\u00fbts. \u00abNous n\u2019avions pas d\u2019autre choix. Personne n\u2019aurait achet\u00e9 un vin \u00e0 11%, contre 12,5 \u00e0 13% habituellement\u00bb, a plaid\u00e9 un des accus\u00e9s (selon une d\u00e9p\u00eache de l\u2019afp). Le tribunal a inflig\u00e9 pour 119'000 euros d\u2019amendes au total (plus de 180'000 francs suisses), soit davantage que les r\u00e9quisitions du procureur, tax\u00e9es deux mois plus t\u00f4t de \u00abcl\u00e9mentes\u00bb par la presse fran\u00e7aise. Les viticulteurs ont dit vouloir faire appel de ce jugement du tribunal correctionnel de premi\u00e8re instance.<\/p>\n

Paru dans <\/span>H\u00f4tel Revue le 26 mars 2009.<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le Beaujolais redresse la t\u00eateHonneur pour le salon Arvinis (du 22 au 27 avril 2009) \u00e0 Morges: \u00abExpressions d\u2019origine\u00bb y tiendra sa premi\u00e8re d\u00e9gustation hors France. 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