{"id":8866,"date":"2009-03-28T17:47:00","date_gmt":"2009-03-28T17:47:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8866"},"modified":"2009-03-28T17:47:00","modified_gmt":"2009-03-28T17:47:00","slug":"six-nouveaux-membres-de-la-mdvs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8866","title":{"rendered":"Six nouveaux membres de la MDVS"},"content":{"rendered":"
Six nouveaux membres \u00e0 la MDVS<\/span><\/font>
Le tr\u00e9sor des vins
suisses s\u2019enrichit<\/span><\/font><\/font>
Le projet de la M\u00e9moire des vins suisses (MDVS) se pr\u00e9sente comme le \u00abtr\u00e9sor du vin suisse\u00bb. A Gen\u00e8ve, il s\u2019est enrichi de six nouveaux membres.<\/span>
Par Pierre Thomas<\/span>
L\u2019id\u00e9e a jailli d\u2019une conversation entre le journaliste Stefan Keller<\/span> et le producteur de merlot du Tessin Christian Z\u00fcndel<\/span>: pourquoi ne pas \u00abarchiver\u00bb des vins suisses et mesurer leur aptitude \u00e0 vieillir? En 2002, un groupe de journalistes zurichois arr\u00eatait son choix sur 21 vins s\u00e9lectionn\u00e9s parmi pr\u00e8s de 300. Et d\u00e9cidait de suivre leur \u00e9volution. Les producteurs acceptent de jouer le jeu et de remettre chaque ann\u00e9e une soixantaine de bouteilles. Elles servent \u00e0 des d\u00e9gustations de confirmation ou de d\u00e9monstration publique. Ainsi celle de la semaine pass\u00e9e \u00e0 l\u2019H\u00f4tel de la Paix, \u00e0 Gen\u00e8ve, o\u00f9 un salon \u00e9tait trop petit pour accueillir les fins nez attir\u00e9s par cette d\u00e9gustation de prestige.
Un seul vin par producteur<\/span>
Depuis bient\u00f4t dix ans, la composition de l\u2019association M\u00e9moire des vins suisses, a \u00e9volu\u00e9. Deux grands producteurs valaisans (Rouvinez<\/span> et Jean-Ren\u00e9 Germanier<\/span>) se sont retir\u00e9s. Mais d\u2019autres sont venus \u00e9toffer la vingtaine de vins de base. Comme toujours en Suisse, vin et vigneron, produit et personne, se confondent. Mais la philosophie de la MDVS est bien de choisir un seul vin repr\u00e9sentatif par producteur. Repr\u00e9sentatif de quoi ? Le projet aurait pu r\u00e9unir cinq producteurs de six c\u00e9pages jug\u00e9s importants en Suisse. Mais les initiateurs ont pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 jouer la carte de la diversit\u00e9.
Bien s\u00fbr, chasselas, pinot noir et merlot sont bien repr\u00e9sent\u00e9s. Les meilleurs liquoreux valaisans aussi. Pourtant il n\u2019y a qu\u2019une syrah et qu\u2019un cornalin du Valais\u2026 Des six membres accueillis \u00e0 Gen\u00e8ve, trois font entrer dans ce \u00abtr\u00e9sor\u00bb, des c\u00e9pages pas encore pr\u00e9sents. C\u2019est, pour Emilienne et Jean Hutin<\/span>, de Dardagny (GE), le sauvignon blanc en barriques. Un vin qui n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 produit en 2007, non pas que le sauvignon, introduit \u00e0 Gen\u00e8ve par ce domaine en 1983, n\u2019ait rien donn\u00e9 cette ann\u00e9e-l\u00e0, mais parce que l\u2019\u00e9levage en barriques convainc moins les consommateurs\u2026 C\u2019est pourtant, en plein accord avec le producteur, que la version bois\u00e9e fait son entr\u00e9e dans la MDVS !
Les Trois-Lacs en force<\/span>
Autres c\u00e9pages intronis\u00e9s, li\u00e9s \u00e0 des r\u00e9gions encore sous-repr\u00e9sent\u00e9es : le Traminer du Cru de l\u2019H\u00f4pital, conduit par le jeune \u0153nologue Christian Vessaz,<\/span> \u00e0 M\u00f4tier, dans le Vully fribourgeois, et le pinot gris du Domaine Schernelz Village, de Charly Steiner<\/span>. Celui-ci t\u00e9moigne de la transformation physique du vignoble : gr\u00e2ce au remaniement parcellaire qui vient de s\u2019achever \u00e0 Douanne (Twann), son domaine des coteaux du Lac de Bienne passe de 50 \u00e0 5 parcelles, mais avec un changement de c\u00e9pages, puisque la terre se transmet avec les vignes. Le Rollois Philippe Schenk<\/span>, pour le chasselas d\u2019Yvorne (VD) du Ch\u00e2teau Maison-Blanche, le Lucernois des Grisons Thomas Mattmann<\/span>, pour le pinot noir de Zizers, et Meinrad Perler<\/span>, le Fribourgeois du Tessin, pour son merlot Riserva d\u2019Arzo, compl\u00e8tent les possibilit\u00e9s de comparaison avec les trois c\u00e9pages les plus repr\u00e9sent\u00e9s.
Des vins d\u00e9cid\u00e9ment trop rares<\/span>
La M\u00e9moire des vins suisses est aussi un c\u00e9nacle d\u2019amis vignerons partageant la m\u00eame philosophie. Notamment pour des vins (trop) rares. N\u2019est-ce pas l\u00e0, aujourd\u2019hui, le principal handicap des vins suisses : quand ils sont reconnus, ils sont introuvables. Seul producteur de cornalin, Denis Mercier<\/span>, de Sierre, le conc\u00e8de : \u00abPour un vigneron, se muer en commer\u00e7ant est le plus d\u00e9sagr\u00e9able. Ne pas avoir assez de vin est une grande faiblesse. Nous sommes rest\u00e9s tr\u00e8s suisse : on fait un pas \u00e0 la fois et on veut qu\u2019il soit tr\u00e8s s\u00fbr, en limitant le danger \u00e9conomique. La solution passe par davantage de vignerons qui font de bons vins\u00bb, explique celui qui produit 3'000 bouteilles d\u2019un des deux seuls vins suisses mentionn\u00e9s dans le compendium \u00ab1'001 vins qu\u2019il faut avoir go\u00fbt\u00e9 dans sa vie\u00bb (Flammarion). Et qui pourrait, admet-il, en vendre all\u00e8grement le double\u2026
Site Internet : www.mdvs.ch<\/a><\/span>

Eclairage<\/span>
Cap sur Paris !<\/font>
Pour le publiciste zurichois Andreas Keller<\/span>, la MDVS doit pouvoir collaborer avec Swiss Wine Promotion (SWP), l\u2019organisme subventionn\u00e9 par Berne pour organiser des campagnes nationales. Une coexistence d\u2019autant plus coh\u00e9rente que, sous l\u2019impulsion de son pr\u00e9sident, le n\u00e9gociant valaisan Jacques-Alphonse Orsat<\/span>, SWP met l\u2019accent cette ann\u00e9e sur des actions chez Coop et chez Denner. Une campagne d\u2019affichage vantant les vins suisses et des publireportages dans \u00abSchweizer Familie<\/span>\u00bb compl\u00e8tent ce programme. Dans ce cadre, le Valais communiquera sur le fendant et la d\u00f4le. Pas vraiment le cr\u00e9neau du \u00abtr\u00e9sor du vin suisse\u00bb\u2026 A l\u2019\u00e9tranger, quand les n\u00e9gociants suisses visent l\u2019Allemagne et la Belgique (pour une exportation infime de 750'000 litres, soit 0,75% de la production suisse, en 2008), la MDVS pr\u00e9f\u00e8re viser la France. \u00abNous avons \u00e9t\u00e9 accueillis avec int\u00e9r\u00eat par les Parisiens\u00bb, t\u00e9moigne le Genevois Jean Hutin<\/span>, qui a particip\u00e9 \u00e0 un salon en f\u00e9vrier. L\u2019association esp\u00e8re trouver sa place dans le \u00abGrand Tasting\u00bb, \u00e0 Paris, en novembre. Et elle compte sur les sommeliers \u2014 presque tous Fran\u00e7ais ! \u2014 des meilleures tables suisses pour qu\u2019ils clament haut et fort tout le bien qu\u2019ils pensent des (meilleurs) vins suisses.

Paru dans <\/span>H\u00f4tel Revue du 4 avril 2009.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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