{"id":8867,"date":"2009-04-03T08:55:00","date_gmt":"2009-04-03T08:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8867"},"modified":"2009-04-03T08:55:00","modified_gmt":"2009-04-03T08:55:00","slug":"la-grece-parie-sur-ses-cepages-autochtones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8867","title":{"rendered":"La Gr\u00e8ce parie sur ses c\u00e9pages autochtones"},"content":{"rendered":"
La Gr\u00e8ce parie sur
ses <\/span><\/font>c\u00e9pages autochtones <\/span><\/font>
D\u00e9but mars 2009, la deuxi\u00e8me ville de Gr\u00e8ce, Thessalonique, a organis\u00e9 la neuvi\u00e8me \u00e9dition de son Concours international du vin. L\u2019occasion de d\u00e9couvrir le kal\u00e9idoscope d\u2019un pays \u00e0 longue tradition \u0153nologique mais \u00e9mergent.<\/span>
Pierre Thomas<\/span>
de retour de Thessalonique<\/span>
\u00abLe palmar\u00e8s repr\u00e9sente bien toutes les tendances du vin grec\u00bb, constate Nico Manessis, \u00e0 la lecture de la liste des 54 m\u00e9dailles d\u2019or, pour plus de 800 vins d\u00e9gust\u00e9s et not\u00e9s par un jury international. Originaire de Corfou, \u00e9lev\u00e9 en Angleterre et r\u00e9sidant \u00e0 Gen\u00e8ve, Manessis est un des meilleurs connaisseurs des vins grecs : apr\u00e8s avoir publi\u00e9 des guides, il pr\u00e9pare un album richement illustr\u00e9.
Si l\u2019histoire du vin en Gr\u00e8ce, pan entier de sa mythologie, est plus que mill\u00e9naire, le renouveau est r\u00e9cent. Trente ans, pas plus, pour se d\u00e9faire de la r\u00e9putation des vins m\u00e9diocres servis \u00e0 la pompe dans les tavernes, ou de la \u00abretsina\u00bb, un vin blanc \u00abcorrig\u00e9\u00bb \u00e0 la r\u00e9sine de pin, pour masquer ses d\u00e9fauts.
Une retsina \u00e0 pleurer<\/span>
M\u00eame la retsina revient au premier plan : une seule, \u00abLes larmes du pin\u00bb (en fran\u00e7ais sur l\u2019\u00e9tiquette), de la famille Kechris, un vin mill\u00e9sim\u00e9, pass\u00e9 en barrique, a d\u00e9croch\u00e9 l\u2019or \u00e0 Thessalonique. C\u2019est un exemple de la r\u00e9appropriation par les \u0153nologues grecs, presque tous form\u00e9s en France, de leur patrimoine. Il y a un quart de si\u00e8cle, ils ont utilis\u00e9 les c\u00e9pages internationaux (sauvignon blanc, chardonnay, viognier, en blanc, cabernet sauvignon, merlot, syrah, en rouge) comme cheval de Troie. Aujourd\u2019hui, les c\u00e9pages autochtones reviennent au premier plan. En blanc, la richesse de la Gr\u00e8ce s\u2019exprime avec le Savatiano, base de la retsina, et le Roditis, tous deux discrets, le Vilana de Cr\u00e8te et l\u2019Athini de Rhodes, plus floraux, aux ar\u00f4mes de fruits exotiques, le Moschofilero, tir\u00e9 d\u2019un raisin rose aromatique, et surtout le Malagousia, qui rappelle le viognier, et le puissant Assyrtiko, proche du savagnin blanc, voire du riesling, \u00e0 la fois riche et d\u2019une belle acidit\u00e9. Une panoplie compl\u00e9t\u00e9e par d\u2019exub\u00e9rants muscats d\u2019Alexandrie, en sec ou liquoreux.
Des mariages en tout genre<\/span>
Le savoir-faire des \u0153nologues alli\u00e9 \u00e0 la technologie moderne se superpose \u00e0 la red\u00e9couverte de ces vari\u00e9t\u00e9s locales. Ainsi, \u00e0 quelques kilom\u00e8tres de l\u2019a\u00e9roport de Thessalonique, \u00e0 Epanomi, Vangelis Gerovassiliou, cultive 53 hectares d\u2019un seul tenant, balay\u00e9s par les vents de la mer. Il d\u00e9croche r\u00e9guli\u00e8rement des m\u00e9dailles d\u2019or (cette ann\u00e9e pour son sauvignon), mais est aussi un pionnier des assemblages entre les vari\u00e9t\u00e9s grecques et internationales, et entre les vari\u00e9t\u00e9s locales, en blanc (\u00abmariage\u00bb r\u00e9ussi d\u2019Assyrtiko et de Malagousia) comme en rouge (Limnio, Mavroudi et Mavrotragano dans la prestigieuse cuv\u00e9e Avaton). Par d\u00e9rision, Avaton signifie \u00abterre inconnue\u00bb : la Gr\u00e8ce est encore \u00e0 la recherche de ses terroirs, confirme Nico Manessis. Les nouveaux domaines poussent un peu partout, souvent en altitude, pour b\u00e9n\u00e9ficier de nuits fra\u00eeches, alternant avec des journ\u00e9es torrides.
Du bizarre pour les curieux<\/span>
Jeune \u00e9moulu de Bordeaux, Gerovassiliou avait fait ses armes au Ch\u00e2teau Carras, un domaine de 475 hectares, sur la c\u00f4te de Meliton, en Chalchidique, l\u2019un des trois \u00abdoigts\u00bb de terre et de rocs qui s\u2019enfoncent dans la mer Eg\u00e9e. Pour appuyer l\u2019\u0153nologue fran\u00e7ais des d\u00e9buts \u2014 dus en 1967 \u00e0 un armateur grec qui y a laiss\u00e9 sa flotte et sa fortune \u2014 le domaine vient d\u2019engager Dyonisia Samara, \u00e9galement dipl\u00f4m\u00e9e de Bordeaux. Pour elle, c\u2019est s\u00fbr, l\u2019avenir des vins grecs r\u00e9side dans \u00abdes c\u00e9pages bizarres et originaux qui attirent la curiosit\u00e9\u00bb. Et, comme elle a travaill\u00e9 \u00e0 Nemea, elle prend le parti, entre les deux vari\u00e9t\u00e9s rouges les plus en vue, de l\u2019Agiorghitiko (saint-georges), plut\u00f4t que du Xinomavro, de Naoussa. La jeune femme au pr\u00e9nom pr\u00e9destin\u00e9 (f\u00e9minin de Dyonisos, le Bacchus grec), choisit la finesse d\u2019un bourgogne ou d\u2019un barolo plut\u00f4t que la puissance d\u2019un bordeaux ou d\u2019un chianti. Autres c\u00e9pages, autres terroirs, mais m\u00eame logique au pays d\u2019Aristote.
Palmar\u00e8s complet du 9\u00e8me Concours
de Thessalonique \u00e0 <\/span>t\u00e9l\u00e9charger sur ce site<\/a>.

<\/span><\/font>La Gr\u00e8ce en chiffres<\/font>
130'000 ha de vignes, dont 80'000 ha pour des raisins de cuve (le reste en raisins de table et secs). Vignoble tr\u00e8s morcel\u00e9 sur le continent (20% au nord) et dispers\u00e9 sur les \u00eeles (Santorin, Samos, Rhodes, Cr\u00e8te) et 530 domaines et caves coop\u00e9ratives. Quelque 300 c\u00e9pages autochtones, dont une cinquantaine plant\u00e9s ou replant\u00e9s. Syst\u00e8me d\u2019appellations d\u2019origine (30% du vignoble). 20% d\u2019exportation. Consommation locale (et tourisme) : deux tiers de vins blancs et ros\u00e9s, un tiers de rouges. La Gr\u00e8ce produit, bon an, mal, 350 millions de litres, soit moins que le Portugal et plus que l\u2019Autriche, les trois \u00aboutsiders\u00bb les plus int\u00e9ressants de l\u2019Union Europ\u00e9enne. (pts)<\/span>

Sur le march\u00e9 suisse<\/span><\/font>
Quatre vins grecs en or<\/span><\/font>
Les vins grecs sont facilement accessibles en Suisse romande : Smyrliadis \u00e0 Oron-la-Ville (www.smyrliadis.com<\/a>) et Paccor \u00e0 Marly (www.pacor.ch<\/a>) en importent. Le premier tient boutique sur place, le second sera pr\u00e9sent \u00e0 Arvinis \u00e0 Morges, du 22 au 27 avril. Ils ont dans leur assortiment quatre vins m\u00e9daill\u00e9s d\u2019or au dernier Concours de Thessalonique : en blanc l\u2019Assyrtiko 2008 du Domaine Sigalas, \u00e0 Santorin, typ\u00e9 \u00e0 la fois du c\u00e9page et du terroir volcanique de l\u2019\u00eele (22 fr. chez Pacor) ; en liquoreux, un classique, le muscat Grand Cru 2007 de la coop\u00e9rative de Samos, riche et onctueux (18,65 fr. chez Smyrliadis), et deux assemblages, le Mega Oenos 2004 du Domaine Skouras, dans le P\u00e9lopon\u00e8se, un cabernet sauvignon et saint-georges de vieux plants de 60 ans (26,80 fr. chez Smyrliadis), et un merlot (60%) et xinomavro (40%) de Kir Yanni Estate 2004 (23 fr. chez Pacor), deux rouges modernes \u00e0 l\u2019\u00e9levage en barriques marqu\u00e9. Quant \u00e0 l\u2019assemblage blanc du Domaine Gerovassiliou, il se d\u00e9guste au restaurant Le Lyrique, \u00e0 Lausanne, dont l\u2019offre en vins grecs d\u00e9coiffe (ou d\u00e9soiffe!). (pts)<\/span>

V.O. de l'article paru dans <\/span>24 Heures du 4 avril 2009.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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