{"id":8872,"date":"2009-04-18T15:18:00","date_gmt":"2009-04-18T15:18:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8872"},"modified":"2017-09-25T15:34:34","modified_gmt":"2017-09-25T14:34:34","slug":"oenotourisme-en-beaujolais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8872","title":{"rendered":"Oenotourisme en Beaujolais"},"content":{"rendered":"
Le Beaujolais
\npar vignes et par Vaux<\/span>
\nBalade dans le Beaujolais en crise d\u2019identit\u00e9. Une vir\u00e9e \u00e9crite \u00e0 l’occasion de la venue de certains crus du Beaujolais \u00e0 Arvinis (\u00e0 Morges alors) en avril 2009. Et r\u00e9actualis\u00e9 en septembre 2017, pour signaler la vente du Ch\u00e2teau de La Chaize au groupe lyonnais Ma\u00efa, de la famille Gruy, qui a l’intention de passer tout ce grand domaine en bio… d’ici 15 ans!<\/span>
\nPierre Thomas<\/span>
de retour de Villefranche-sur-Sa\u00f4ne<\/span>
\nPour beaucoup, le Beaujolais, c\u2019est cet horizon \u00e0 peine plus haut que la barri\u00e8re de l\u2019autoroute, sur les 60 kilom\u00e8tres entre M\u00e2con et Lyon. Circulez, il n\u2019y a rien \u00e0 boire!
\nEt pourtant, ce qu\u2019on appelle l\u2019\u00ab\u0153notourisme\u00bb, le Beaujolais le pratique comme Monsieur Jourdain faisait de la prose \u2014 sans le savoir. \u00abIl y a ici une qualit\u00e9 de paysages magnifique. C\u00f4t\u00e9 nature, comme c\u00f4t\u00e9 patrimoine b\u00e2ti, avec une centaine de ch\u00e2teaux. Et une tradition de convivialit\u00e9 plus proche de l\u2019Alsace que de la Bourgogne, plus renferm\u00e9e\u00bb, confie Fabien Vignal. Ce jeune Ard\u00e8chois, mari\u00e9 \u00e0 une Haut-Valaisanne de souche, a \u00e9t\u00e9 charg\u00e9 par Inter-Beaujolais, d\u2019organiser une nouvelle \u00abroute des vins\u00bb. Un guide recensant une centaine d\u2019adresses sera en ligne d\u00e8s mai sur www.beaujolais.com<\/a>. Toutes concernent des vignerons\u00a0: caves ouvertes, tables et chambres d\u2019h\u00f4tes.
\nEntre m\u00e2chon et bonnes tables<\/span>
\nOn y est all\u00e9 en reconnaissance, par vignes et par Vaux \u2014 avec une majuscule. Ce village, \u00e0 une quinzaine de kilom\u00e8tres de Villefranche-sur-Sa\u00f4ne, est plus connu sous le nom de Clochemerle. Mais qui lit encore le roman de Gabriel Chevallier, narrant les querelles villageoises entre clocher et pissoti\u00e8re? Au caveau des vignerons et son comptoir en cuivre, le temps s\u2019est arr\u00eat\u00e9 vers 1935. Les dessins de Dufour imagent l\u2019histoire et on l\u00e8ve le coude, le samedi soir\u2026 Juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9, \u00e0 la suite d\u2019un traiteur qui r\u00e9galait en \u00ablyonnaiseries\u00bb les f\u00eates de village, un jeune couple a repris l\u2019Auberge de Clochemerle. Il y sert une cuisine imaginative.
\nVoil\u00e0 le paradoxe du Beaujolais d\u2019aujourd\u2019hui. Il joue sur deux tableaux, saucisson et m\u00e2chon (casse-cro\u00fbte), d\u2019un c\u00f4t\u00e9, cuisine raffin\u00e9e de l\u2019autre. M\u00eame chose pour les vins. La r\u00e9volution est en marche, de la vigne au verre. Et il ne faut pas se fier aux apparences\u00a0: ces ceps chenus \u00e0 ras la terre ocre, si po\u00e9tiques \u00e0 l\u2019\u0153il, sont \u00e0 l\u2019origine des vins les moins naturels\u2026 D\u00e9sormais, le vigneron redresse les branches, tendues sur fil en cordon permanent, pour laisser la place \u00e0 l\u2019herbe et \u00e9viter les traitements chimiques inutiles.
\nOn dirait le Sud<\/span>
\nDans le sud, Pierre-Marie Chermette n\u2019est, \u00e0 dire vrai, gu\u00e8re optimiste. Il s\u2019appr\u00eate \u00e0 envoyer son fils \u00e0 Changins ou \u00e0 Lyon, \u00e9tudier viti-\u0153no. Mais quant \u00e0 l\u2019avenir\u2026 Dans l\u2019arri\u00e8re-pays lyonnais, il plante du viognier, apr\u00e8s du chardonnay. Des c\u00e9pages blancs, l\u00e0 o\u00f9 le gamay reste le seul c\u00e9page autoris\u00e9 pour les douze appellations du Beaujolais (simple, villages, et les dix crus). Une partie du blanc devient du \u00abCr\u00e9mant de Bourgogne\u00bb. \u00abLes jeunes aiment les bulles, les blancs fruit\u00e9s et le ros\u00e9\u00bb, constate le vigneron, attach\u00e9 \u00e0 son Pays des Pierres Dor\u00e9es.
\nOn le comprend\u00a0: la campagne alentour prend des teintes chaleureuses, entre Pi\u00e9mont et Toscane, quand le soleil la caresse, dans la brume du matin\u2026 A Oingt, le bourg a mis dix ans pour se placer parmi les 150 plus beaux villages de France. Perch\u00e9 sur sa colline, il a ripolin\u00e9 ses fa\u00e7ades en pierre aussi jaune que le calcaire de Neuch\u00e2tel. De la terrasse du restaurant Le Donjon, la vue s\u2019\u00e9tend loin \u00e0 la ronde. On discerne, \u00e7a et l\u00e0, dans le patchwork printanier des vignes pas encore feuillues et des prairies vert tendre, des carr\u00e9s en friche. En dix ans, le Beaujolais a perdu 10% de sa surface viticole\u00a0; 2’000 hectares arrach\u00e9s ou abandonn\u00e9s, soit l\u2019\u00e9quivalent de La C\u00f4te vaudoise. Mais nombreux sont ceux qui s\u2019accrochent et veulent redonner de la gaiet\u00e9 au gamay pur jus\u00a0: sous la banni\u00e8re d\u2019\u00abExpressions d\u2019origine\u00bb, ils seront \u00e0 Arvinis<\/a>, \u00e0 Morges, du 22 au 27 avril 2009.
\nSur le renouveau du Beaujolais, lire aussi le <\/span>blog de Jacques Perrin<\/a> (16 avril 2009)
\n
<\/span>Cinq suggestions en Beaujolais<\/span><\/span>
<\/span>Manger<\/span>
Auberge surprise<\/span><\/span>
\nRomain Barthe s\u2019est install\u00e9 dans cette \u00abAuberge de Clochemerle\u00bb, il y a deux ans, avec Delphine Cretin. Le jeune couple (\u00e0 peine trentenaire) a travaill\u00e9 chez Didier de Courten, \u00e0 Corin, puis au Terminus \u00e0 Sierre. Les compositions du chef surprennent par leur l\u00e9g\u00e8ret\u00e9, ponctu\u00e9e d\u2019\u00e9pices bien choisies. La patronne, qui fut sommelier \u00e0 Sierre, s\u00e9lectionne les meilleurs beaujolais, mais aussi des flacons \u00e9patants hors r\u00e9gion. Sept chambres. Une tr\u00e8s bonne adresse (menu Plaisir, 45 euros, chambre, 75 euros).
\nAuberge de Clochemerle, Vaux-en-Beaujolais, t\u00e9l. 0033 474 03 20 16
\n<\/span>www.aubergedeclochemerle.fr<\/a>
\nD\u00e9guster<\/span>
\nBeaujolais vrais<\/span>
\nPierre-Marie Chermette, sosie de G\u00e9rard Jugnot, signe quelques uns des meilleurs beaujolais actuels. Sept vins, du Beaujolais-Villages Cuv\u00e9e Tradition 2008 au Moulin-\u00e0-Vent 2007, gourmands, \u00e9pic\u00e9s et bien b\u00e2tis sur leur colonne vert\u00e9brale d\u2019acidit\u00e9. Bas\u00e9 dans le sud, le vigneron a pu racheter des vignes dans les crus du nord (Brouilly, Fleurie et Moulin-\u00e0-Vent). Ses vins sont import\u00e9s par Jean Solis, \u00e0 Pully, qui \u00e9labore sur place la cuv\u00e9e dite \u00abprimeur\u00bb, et par Divo, \u00e0 Penthalaz. Membre d\u2019\u00abExpressions d\u2019origine\u00bb.
\nDomaine du Vissoux, Saint-V\u00e9rand, t\u00e9l. 0033 474 71 79 42<\/span>
\nwww.chermette.fr<\/a>
\nSe loger<\/span>
\nChambres au vert<\/span>
\nEntre grands arbres du parc et vignes: la Cadolle de Palladio se r\u00e9v\u00e8le insolite, au calme entre R\u00e9gni\u00e9 et Morgon. Avec sa colonnade, la vaste b\u00e2tisse pourrait \u00eatre italienne (de Palladio). Et une \u00abcadolle\u00bb est ce que les Vaudois nomment une capite, et les Valaisans, une gu\u00e9rite. Aux trois chambres d\u2019h\u00f4tes, dans un ancien chais, va s\u2019ajouter d\u2019ici l\u2019\u00e9t\u00e9 un appartement. Petit-d\u00e9jeuner dans le salon aux papiers peints aux paysages alpestres. Accueil chaleureux du jeune couple propri\u00e9taire (85 euros la nuit).
\nLa Cadolle de Palladio, Vernus, R\u00e9gni\u00e9-Durette, t\u00e9l. 0033 474 04 36 16
\n<\/span>www.alaclairmaison.fr<\/a>
\nVisiter<\/span>
Vastes chais<\/span><\/span>
\nSi le Ch\u00e2teau de La Chaize ne se visite pas, le cuvage, ses cuves en inox et ses grands f\u00fbts en ch\u00eane, sous la charpente de 1772, valent le coup d\u2019\u0153il. Fond\u00e9 en 1670 par le s\u00e9n\u00e9chal de Lyon Fran\u00e7ois de la Chaize d\u2019Aix, le domaine a toujours \u00e9t\u00e9 aux mains de la famille. Le ch\u00e2teau et ses jardins, dus \u00e0 l\u2019architecte et au jardinier de Versailles, Jules-Hardouin Mansart et Andr\u00e9 Le N\u00f4tre, est class\u00e9 monument historique depuis 1972.\u00a0Bras droit de la marquise de Roussy de Sale, le r\u00e9gisseur du domaine, Mme Raymonde Martray, fait d\u00e9guster les vins, import\u00e9s en Suisse Hammel SA, \u00e0 Rolle. Son fils a\u00een\u00e9, Laurent, est un des sept m\u00e9tayers du domaine de 99 hectares (membre d\u2019\u00abExpressions d\u2019origine\u00bb)\u00a0: il re\u00e7oit en liquide la moiti\u00e9 du produit des vignes qu\u2019il cultive et signe une \u00e9l\u00e9gante \u00abCuv\u00e9e Corentin\u00bb.<\/div>\n
V\u00e9rifier si les caves sont encore \u00e0 visiter: le ch\u00e2teau et le domaine ont \u00e9t\u00e9 vendus, en automne 2017, au groupe immobilier et h\u00f4telier lyonnais Ma\u00efa (dont le patron est Christophe Gruy).\u00a0<\/strong>
\nCh\u00e2teau de La Chaize, Odenas, t\u00e9l. 0033 474 03 41 05<\/span>
\nwww.chateaudelachaize.com<\/a>
\nSe promener<\/span>
A travers le vignoble<\/span><\/span>
\nEntre Villefranche-sur-Sa\u00f4ne, sa Rue Nationale anim\u00e9e et ses arri\u00e8re-cours, et Vaux-Clochemerle, Salles-Aubuissonnas, comme plusieurs villages, offre des itin\u00e9raires p\u00e9destres dans les vignes. A partir du bourg, construit au-dessus de l\u2019\u00e9glise d\u2019un prieur\u00e9 clunysien, au clocher embl\u00e9matique, des parcours de quatre, trois ou deux heures de marche entre vignes et for\u00eats. Des sentiers balis\u00e9s \u00ables caudalies\u00bb\u00a0: le terme exprime, en secondes, la longueur d\u2019un vin en bouche. Exercice pratique dans un des domaines ou caveaux du Beaujolais\u2026
\nInfos touristiques<\/span>
\nwww.beaujolais.com<\/a>
\n Y aller de Lausanne ou Gen\u00e8ve<\/span>
\nSans voiture, difficile de sillonner le Beaujolais. De Lausanne \u00e0 Villefranche-sur-Sa\u00f4ne, compter 233 km, sans sortir de l\u2019autoroute (A 40, puis A 42, et A 6\u00a0; 16,40 euros de p\u00e9age). Sinon, quitter la A 42 \u00e0 la sortie no 8 et prendre la D 904 par Chalamont et Villars-les-Dombes. Retour par la A 40 de M\u00e2con, via Bourg-en-Bresse. Le TGV Gen\u00e8ve-Paris s\u2019arr\u00eate \u00e0 M\u00e2con-Loch\u00e9, mais seulement l\u2019apr\u00e8s-midi (d\u00e9part 16 h. 14 de Gen\u00e8ve). Au retour, \u00e0 16 h. 43 ou 20 h. 46 en gare de M\u00e2con-Loch\u00e9.<\/p>\n

Paru dans le quotidien <\/span>24 Heures du samedi 17 avril 2009<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le Beaujolais par vignes et par Vaux Balade dans le Beaujolais en crise d\u2019identit\u00e9. Une vir\u00e9e \u00e9crite \u00e0 l’occasion de la venue de certains crus du Beaujolais \u00e0 Arvinis (\u00e0 Morges alors) en avril 2009. 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