{"id":8896,"date":"2009-05-06T16:13:00","date_gmt":"2009-05-06T16:13:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8896"},"modified":"2009-05-06T16:13:00","modified_gmt":"2009-05-06T16:13:00","slug":"la-coupe-de-laccueil-a-isabelle-krebs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8896","title":{"rendered":"La Coupe de l’Accueil \u00e0 Isabelle Krebs"},"content":{"rendered":"
Coupe de l'Accueil 2008<\/font><\/font>
Parfaite h\u00f4tesse \u00e0 l\u2019honneur<\/span><\/font>
A L\u2019Ermitage de Clarens, qu\u2019elle dirige depuis bient\u00f4t vingt ans avec son mari, Isabelle Krebs, a re\u00e7u, lundi 4 mai 2009, la Coupe de l\u2019Accueil 2008.<\/span>
Par Pierre Thomas<\/span>
Que serait un restaurant, doubl\u00e9 d\u2019un petit h\u00f4tel quatre \u00e9toiles, sans la personne en charge de l\u2019accueil ? Depuis 1980, le Club Prosper Montagn\u00e9 d\u00e9cerne sa Coupe de l\u2019Accueil, qui connut un passage \u00e0 vide au tournant du mill\u00e9naire : elle n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9e trois ans durant. Ensuite, depuis 2003, cinq femmes l\u2019ont re\u00e7ues, Christine Crisci, de Cossonay, Brigitte J\u00f6hri, de Saint-Moritz, Andrea Wenger, du Noirmont (JU), Christine Weder, de Walchwil (ZG) et Isabelle Krebs, de Clarens. Contre un seul homme, Louis Villeneuve, en 2004, l\u2019homme qui veille sur l\u2019H\u00f4tel-de-Ville de Crissier de Girardet \u00e0 Rochat. Mais par le pass\u00e9, Jacky Donatz (1997), Piero Tenca (1995), Claude Fr\u00f4t\u00e9 (1993) et Hans-J\u00f6rg D\u00fctsch (1990), l\u2019ont obtenue. Il y eut m\u00eame, au tout d\u00e9but, en 1980 et 1981, deux r\u00e9cipiendaires par ann\u00e9e\u2026
Main dans la main<\/span>
Chez les Krebs, install\u00e9s \u00e0 l\u2019Ermitage, au bord du L\u00e9man depuis vingt ans, le troph\u00e9e salue un parcours professionnel, main dans la main, exceptionnel. D\u2019abord, n\u00e9e R\u00f6thlisberger il y a tout juste 50 ans, la patronne est tomb\u00e9e dans une marmite toute jeune : ses trois fr\u00e8res et s\u0153urs ont tous \u0153uvr\u00e9 dans l\u2019h\u00f4tellerie et la restauration.
Et c\u2019est \u00e0 Champ\u00e9ry (VS) qu\u2019elle rencontra son futur mari : elle travaillait au Farinet, en cuisine chez son p\u00e8re, et Etienne Krebs d\u00e9butait chez Fritz Balestra, \u00e0 l\u2019H\u00f4tel des Alpes, fameux chef, un des piliers du Club Prosper Montagn\u00e9. Apr\u00e8s, pour Isabelle, l\u2019Ecole h\u00f4teli\u00e8re Vieux-Bois, de Gen\u00e8ve, et un passage chez Bernard et Ruth Ravet, alors \u00e0 Echallens, le couple s\u2019en alla de conserve au Bruderholz \u00e0 B\u00e2le, chez Hans et Suzi Stucki \u2014 Mme Stucki \u00e9tait la premi\u00e8re laur\u00e9ate de la Coupe de l\u2019Accueil\u2026
Ensuite, le jeune couple s\u2019installa six ans \u00e0 l\u2019Auberge de la Couronne \u00e0 Cossonay, racheta l\u2019\u00e9tablissement, et la m\u00eame ann\u00e9e, saisit l\u2019occasion de filer au bord du lac, dans une maison appartenant \u00e0 une famille d\u2019h\u00f4teliers bien connus, les Bondolfi (ex-H\u00f4tel Elite \u00e0 Bienne).
Sept chambres quatre \u00e9toiles<\/span>
Avec sa magnifique terrasse qui fait grimper le personnel de 18 \u00e0 28 unit\u00e9s entre l\u2019hiver et l\u2019\u00e9t\u00e9, L\u2019Ermitage suit la tendance moderne, en t\u00e9moigne le repas servi lundi, avec ses contrepoints d\u00e9coratifs tr\u00e8s tendance, un rien d\u00e9structur\u00e9s ou emball\u00e9s sous cellophane. Au t\u00e9l\u00e9phone, mais aussi \u00e0 la gestion du personnel et au choix des vins, Isabelle Krebs est la ma\u00eetresse d\u2019une belle maison, agr\u00e9ment\u00e9e de sept chambres quatre \u00e9toiles au d\u00e9cor personnalis\u00e9. Et, au passage, elle a \u00e9lev\u00e9 deux enfants, un gar\u00e7on et une fille, de 22 et 19 ans aujourd\u2019hui\u2026
Pour le Prix de l\u2019Accueil, une, et m\u00eame deux pages se tournent: pr\u00e9sident du jury, le cosmopolite Vaudois Pierre Henchoz va renoncer \u00e0 son mandat. Et du c\u00f4t\u00e9 du parrain de la coupe, l\u2019importateur du champagne Jacquart, Nick Pulver, a remis, il y a quelques mois, son affaire au groupe Bataillard. L\u2019initiative du Club Prosper Montagn\u00e9, 1250 membres en Suisse, dont 70% d\u2019amateurs \u00e9clair\u00e9s en gastronomie, perdure. Pour \u00e9viter toute lacune dans le calendrier, une coupe 2009 devrait \u00eatre attribu\u00e9e dans les huit mois qui viennent.<\/p>\n

Paru dans <\/span>H\u00f4tel Revue du 7 mai 2009.<\/span>

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Coupe de l'Accueil 2008Parfaite h\u00f4tesse \u00e0 l\u2019honneurA L\u2019Ermitage de Clarens, qu\u2019elle dirige depuis bient\u00f4t vingt ans avec son mari, Isabelle Krebs, a re\u00e7u, lundi 4 mai 2009, la Coupe de l\u2019Accueil 2008.Par Pierre ThomasQue serait un restaurant, doubl\u00e9 d\u2019un petit h\u00f4tel quatre \u00e9toiles, sans la personne en charge de l\u2019accueil ? Depuis 1980, le Club Prosper […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[17],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nLa Coupe de l'Accueil \u00e0 Isabelle Krebs - thomasvino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8896\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La Coupe de l'Accueil \u00e0 Isabelle Krebs - thomasvino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Coupe de l'Accueil 2008Parfaite h\u00f4tesse \u00e0 l\u2019honneurA L\u2019Ermitage de Clarens, qu\u2019elle dirige depuis bient\u00f4t vingt ans avec son mari, Isabelle Krebs, a re\u00e7u, lundi 4 mai 2009, la Coupe de l\u2019Accueil 2008.Par Pierre ThomasQue serait un restaurant, doubl\u00e9 d\u2019un petit h\u00f4tel quatre \u00e9toiles, sans la personne en charge de l\u2019accueil ? Depuis 1980, le Club Prosper […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8896\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"thomasvino\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2009-05-06T16:13:00+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8896\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8896\",\"name\":\"La Coupe de l'Accueil \u00e0 Isabelle Krebs - thomasvino\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\"},\"datePublished\":\"2009-05-06T16:13:00+00:00\",\"dateModified\":\"2009-05-06T16:13:00+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8896#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8896\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8896#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La Coupe de l’Accueil \u00e0 Isabelle Krebs\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\",\"name\":\"thomasvino\",\"description\":\"Vins & Gastronomie\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\",\"name\":\"Pierre Thomas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Pierre Thomas\"},\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La Coupe de l'Accueil \u00e0 Isabelle Krebs - thomasvino","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8896","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"La Coupe de l'Accueil \u00e0 Isabelle Krebs - thomasvino","og_description":"Coupe de l'Accueil 2008Parfaite h\u00f4tesse \u00e0 l\u2019honneurA L\u2019Ermitage de Clarens, qu\u2019elle dirige depuis bient\u00f4t vingt ans avec son mari, Isabelle Krebs, a re\u00e7u, lundi 4 mai 2009, la Coupe de l\u2019Accueil 2008.Par Pierre ThomasQue serait un restaurant, doubl\u00e9 d\u2019un petit h\u00f4tel quatre \u00e9toiles, sans la personne en charge de l\u2019accueil ? Depuis 1980, le Club Prosper […]","og_url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8896","og_site_name":"thomasvino","article_published_time":"2009-05-06T16:13:00+00:00","author":"Pierre Thomas","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Pierre Thomas","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8896","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8896","name":"La Coupe de l'Accueil \u00e0 Isabelle Krebs - thomasvino","isPartOf":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website"},"datePublished":"2009-05-06T16:13:00+00:00","dateModified":"2009-05-06T16:13:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8896#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8896"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8896#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/thomasvino.ch\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La Coupe de l’Accueil \u00e0 Isabelle Krebs"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/","name":"thomasvino","description":"Vins & Gastronomie","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e","name":"Pierre Thomas","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Pierre Thomas"},"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3m4tZ-2ju","jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":9888,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9888","url_meta":{"origin":8896,"position":0},"title":"La Coupe de l’accueil \u00e0 C. Crisci","date":"9 janvier 2005","format":false,"excerpt":"Une histoire d'amour et de m\u00e9tier La semaine pass\u00e9e (mi-octobre 2003), la \u00abCoupe de l'accueil\u00bb a \u00e9t\u00e9 remise \u00e0 Christine, l'\u00e9pouse du chef Carlo Crisci, au Cerf \u00e0 Cossonay. Destins crois\u00e9s. Par Pierre Thomas En gastronomie, on parle plus souvent des chefs que du service et des personnes qui l'accomplissent.\u2026","rel":"","context":"Dans "Gastro"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":15668,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15668","url_meta":{"origin":8896,"position":1},"title":"Carlo Crisci veut se r\u00e9inventer","date":"20 mars 2019","format":false,"excerpt":"Le chef de Cossonay (deux \u00e9toiles Michelin, 18\/20 au Gault Millau) l\u2019a annonc\u00e9 il y a quelques jours\u00a0: \u00e0 la fin de cette ann\u00e9e, \u00e0 63 ans,l il renoncera \u00e0 la haute gastronomie caract\u00e9ris\u00e9e par ses trente ans au Cerf \u00e0 Cossonay, la plus inventive des adresses gastronomiques de Suisse.\u2026","rel":"","context":"Dans "Gastro"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9872,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9872","url_meta":{"origin":8896,"position":2},"title":"\u00e2me de Crissier r\u00e9compens\u00e9e","date":"12 septembre 2006","format":false,"excerpt":"Louis Villeneuve, ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel Un prix pour l\u2019\u00e2me de Crissier Ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel du restaurant de l\u2019H\u00f4tel-de-Ville de Crissier (VD), Louis Villeneuve vient de recevoir le \u00abPrix de l\u2019accueil et du service\u00bb d\u00e9cern\u00e9 par l\u2019Acad\u00e9mie internationale de la gastronomie, dont le si\u00e8ge est \u00e0 Paris. Plus qu\u2019un directeur de salle, Louis\u2026","rel":"","context":"Dans "Actus - News"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9915,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9915","url_meta":{"origin":8896,"position":3},"title":"Peseux (NE) \u2014 Auberge du Grand Pin","date":"25 d\u00e9cembre 2006","format":false,"excerpt":"Auberge du Grand Pin, Peseux (NE)Mon beau pin de No\u00eblEt vogue le navire! Avec un arbre embl\u00e9matique comme m\u00e2t de misaine, une salle \u00e0 manger en forme de car\u00e8ne invers\u00e9e, et qui va bient\u00f4t retrouver ses couleurs marines, un chef-capitaine breton et deux seconds tourangeaux, \u00e0 l\u2019accueil et en cuisine,\u2026","rel":"","context":"Dans "Adresses"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9681,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9681","url_meta":{"origin":8896,"position":4},"title":"Yvorne (VD) \u2014 La Roseraie","date":"24 octobre 2005","format":false,"excerpt":"La Roseraie, Yvorne (VD) \u00abLe petit jeune qui monte\u00bb La r\u00e9cente livraison du guide gastronomique GaultMillau 2006, quand on va au-del\u00e0 des notes, me para\u00eet plus incisive que jamais, malgr\u00e9, ou \u00e0 cause, du climat morose de la restauration. Lisez donc les commentaires des tables lausannoises\u00a0: une vraie noce \u00e0\u2026","rel":"","context":"Dans "Adresses"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9626,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9626","url_meta":{"origin":8896,"position":5},"title":"C\u00e9ligny (GE) \u2014 Buffet de la Gare","date":"27 avril 2005","format":false,"excerpt":"Restaurant de la Gare, C\u00e9ligny (GE) Un conservatoire sur les rails Pour la premi\u00e8re fois depuis plus d\u2019un si\u00e8cle, les trains ne s\u2019arr\u00eatent plus \u00e0 la gare de C\u00e9ligny, enclave genevoise en Terre-Sainte vaudoise. Mais le bus, m\u00eame fort tard, ram\u00e8ne le passant \u00e9gar\u00e9 sur Nyon, mani\u00e8re habile de d\u00e9tourner\u2026","rel":"","context":"Dans "Adresses"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8896"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8896"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8896\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8896"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8896"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8896"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}