{"id":8911,"date":"2009-06-17T19:18:00","date_gmt":"2009-06-17T19:18:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8911"},"modified":"2009-06-17T19:18:00","modified_gmt":"2009-06-17T19:18:00","slug":"quelques-chiffres-cles-sur-le-vin-suisse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8911","title":{"rendered":"Quelques chiffres cl\u00e9s sur le vin suisse"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\"><font style=\"font-weight: bold;\" size=\"4\"><span style=\"font-style: italic;\">Surfaces et consommation<\/span><br \/>Des chiffres cl\u00e9s du vin en Suisse<\/font><br \/><span style=\"font-weight: bold;\">D\u2019une \u00e9tude publi\u00e9e en juin par le Statistique Vaud, les donn\u00e9es les plus int\u00e9ressantes, paradoxalement, sont celles qui rappellent quelques v\u00e9rit\u00e9s sur la Suisse viticole. Deux exemples de la place occup\u00e9e, d\u2019une part, par la vigne sur le territoire, d\u2019autre part, par le jus de la treille dans la consommation.<\/span><br \/>Rappel utile: pr\u00e8s des deux tiers du vignoble suisse sont r\u00e9partis le long du Rh\u00f4ne, en Valais, et sur les pourtours du L\u00e9man, entre les cantons de Vaud et de Gen\u00e8ve. Valais et Vaud cumulent 60% de la surface viticole, \u00e0 quoi s\u2019ajoutent les 8,7% genevois. Et il faudrait retrancher les surfaces vaudoises des C\u00f4tes-de-l&#39;Orbe, de Bonvillars et du Vully&#8230;<br \/><span style=\"font-weight: bold;\">Gen\u00e8ve au vignoble dense<\/span><br \/>En regard de la superficie de ces trois cantons, c\u2019est, curieusement, dans le plus petit \u2014 et le plus citadin&nbsp;! \u2014 que la vigne occupe le plus de terrain: les 1298 ha du vignoble genevois repr\u00e9sentent 4,7% du territoire cantonal, les 3830 ha vaudois, respectivement 1,4% et les 5092 ha valaisans, 1% seulement \u2014 montagnes comprises! Car rapport\u00e9s \u00e0 la surface agricole utile (110&#39;000 ha en Suisse), la vigne en occupe 13,4% en Valais, 11,9% \u00e0 Gen\u00e8ve et seulement 3,5% en pays de Vaud. Ce dernier a connu une forte diminution de son vignoble.&nbsp; Il est pass\u00e9 de 6667 ha en 1900 \u00e0 3214 ha en 1970. Puis il a reconquis 600 ha, pour atteindre, en 2008, la surface comptabilis\u00e9e officiellement en 1994, premi\u00e8re ann\u00e9e o\u00f9 toutes les parcelles ont \u00e9t\u00e9 recens\u00e9es.<br \/><span style=\"font-weight: bold;\">En 1950-55, les Suisses buvaient moins qu\u2019aujourd\u2019hui<\/span><br \/>Si le vignoble vaudois, et suisse, \u00e0 l\u2019exception notable du Valais, \u00e9tait plus \u00e9tendu avant 1900 et les ravages du phyllox\u00e9ra, ce puceron destructeur des racines des ceps, les Suisses buvaient aussi davantage de vin qu\u2019aujourd\u2019hui&nbsp;: 89 litres par habitants en 1900, contre 36 litres par t\u00eate en 2008. <br \/>Entre 1913 et 1922, la consommation chuta diminua d\u00e9j\u00e0 de plus d\u2019un tiers, \u00e0 54 litres. Vers 1955, elle toucha en quelque sorte le fond, avec 34 litres par t\u00eate. Puis la consommation de vins (de toutes origines confondues \u2014 soit deux tiers de vins import\u00e9s) est remont\u00e9e \u00e0 49 litres par habitant. Elle a, \u00e0 nouveau, progressivement fl\u00e9chi&nbsp;: 46 litres entre 1991 et 1995&nbsp;; 43 litres entre 1996 et 2000&nbsp;; 38 litres entre 2001 et 2005. <br \/>Les chiffres publi\u00e9s chaque printemps par l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de l\u2019agriculture tendent \u00e0 prouver que depuis deux ans, la consommation de vin en Suisse s\u2019est stabilis\u00e9e autour de 36 litres par t\u00eate, touristes et tous \u00e2ges confondus.<br \/><span style=\"font-style: italic;\">\u00a9www.thomasvino.com<\/span><\/p>\n<p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Surfaces et consommationDes chiffres cl\u00e9s du vin en SuisseD\u2019une \u00e9tude publi\u00e9e en juin par le Statistique Vaud, les donn\u00e9es les plus int\u00e9ressantes, paradoxalement, sont celles qui rappellent quelques v\u00e9rit\u00e9s sur la Suisse viticole. 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