{"id":8929,"date":"2009-08-08T17:45:00","date_gmt":"2009-08-08T17:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8929"},"modified":"2009-08-08T17:45:00","modified_gmt":"2009-08-08T17:45:00","slug":"coment-vendre-geneve-outre-sarine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8929","title":{"rendered":"Coment vendre Gen\u00e8ve outre-Sarine?"},"content":{"rendered":"

Question \u00e0 Martin Wiederkehr<\/i>
\n<\/b><\/h2>\n

Comment vendre Gen\u00e8ve outre-Sarine ?
\n<\/b><\/h1>\n
On le sait : deux tiers des vins suisses sont produits de Lo\u00e8che \u00e0 Gen\u00e8ve, le long du Rh\u00f4ne et du L\u00e9man. Et deux tiers sont bus Outre-Sarine. Logiquement, la Cave de Gen\u00e8ve SA s\u2019est choisi un directeur zurichois, l\u2019\u0153nologue Martin Wiederkehr. Il a confi\u00e9 ses premi\u00e8res impressions \u00e0 Pierre Thomas.<\/b>
\nLa Suisse romande, pour ce Zurichois de 45 ans, n\u2019est pas tout \u00e0 fait inconnue. Son apprentissage de vigneron, avant sa formation d\u2019ing\u00e9nieur-\u0153nologue, il l\u2019a accompli au Ch\u00e2teau Saint-Vincent, \u00e0 Gilly, un grand cru de La C\u00f4te vaudoise. Et son p\u00e8re, commandant de bord de Jumbojet de Swissair, effectuait souvent des rotations sur Cointrin.
\nLe premier Al\u00e9manique pr\u00e9sident des \u0153nologues suisses<\/b>
\nAutre temps\u2026 Et beaucoup d\u2019eau a fil\u00e9 sous les ponts du Rh\u00f4ne comme de la Limmat. En plus de vingt ans de carri\u00e8re, Martin Wiederkehr a connu toutes les situations vitivinicoles : pr\u00e9sident de l\u2019Union suisse des \u0153nologues \u2014 \u00e0 la suite de l\u2019ancien \u00ab\u0153nologue f\u00e9d\u00e9ral\u00bb Jean Crettenand \u2014, chercheur \u00e0 W\u00e4denswil, puis ma\u00eetre d\u2019\u0153uvre dans deux domaines appartenant \u00e0 des Suisses, l\u2019un, tout petit, dans la Loire, l\u2019autre, de taille inconnue ici (144 hectares), dans la r\u00e9gion de Requena (Valence, Espagne). Puis il a bifurqu\u00e9 vers la gestion en entreprise (\u00e9tudi\u00e9e \u00e0 la Haute \u00e9cole de Saint-Gall) et divers postes dans le marketing et la vente. \u00abC\u2019est la premi\u00e8re fois que je peux ma\u00eetriser une entreprise de la production \u00e0 la vente\u00bb, se r\u00e9jouit ce p\u00e8re de deux enfants, habitant \u00e0 Dietikon (ZH).
\nLa fiert\u00e9 des Genevois pour leurs vins<\/b>
\nLa Cave de Gen\u00e8ve SA, \u00e7a n\u2019est pas rien : avec la mise en valeur de la vendange de pr\u00e8s de 400 hectares, livr\u00e9e par une centaine de viticulteurs, elle \u00abp\u00e8se\u00bb un bon tiers du vignoble genevois. Autant dire que quand La Cave \u00e9ternue, c\u2019est tout le vignoble qui s\u2019enrhume : \u00abAvec un tel poids, nous avons une responsabilit\u00e9 politique.\u00bb
\nLe Zurichois n\u2019a pas l\u2019intention de tout bousculer, mais d\u2019ouvrir le jeu sur la Suisse al\u00e9manique. \u00abNous avons la chance d\u2019avoir une base solide \u00e0 Gen\u00e8ve, o\u00f9 les Genevois sont devenus fiers de leurs vins. Un exemple : l\u2019Ecole h\u00f4teli\u00e8re ne sert que des vins genevois ! Il est capital de pouvoir s\u2019appuyer sur le march\u00e9 local\u00bb, explique le nouveau directeur, entr\u00e9 en fonction ce printemps. Le march\u00e9 r\u00e9gional est plus compliqu\u00e9 : d\u2019un c\u00f4t\u00e9, la France, de l\u2019autre, La C\u00f4te vaudoise. Naturellement, l\u2019ouverture se trouve en Suisse al\u00e9manique. \u00abLe premier vendeur, c\u2019est moi\u2026\u00bb, sourit le Zurichois.
\n\u00abUn probl\u00e8me de r\u00e9seau, pas d\u2019image\u00bb<\/b>
\nMais les vins genevois ont-ils un renom suffisant pour percer Outre-Sarine ? \u00abCe printemps, une soir\u00e9e avec le chef de cuisine Philippe Chevrier, avec qui la Cave de Gen\u00e8ve a d\u00e9velopp\u00e9 une ligne de vins, a fait le plein au c\u0153ur de Zurich. Le probl\u00e8me des vins genevois n\u2019est pas une question de r\u00e9putation, mais de r\u00e9seau. Actuellement, ils ne sont pr\u00e9sents ni dans les grandes surfaces, ni dans les \u0153noth\u00e8ques. Nous devons aller au-devant du client et, aussi, le faire venir ici. Il faut faire conna\u00eetre les vins aux consommateurs, qui n\u2019ont de Gen\u00e8ve que des clich\u00e9s, le jet d\u2019eau, les banques et le Salon de l\u2019Auto.\u00bb
\nDes vins \u00abcompl\u00e9mentaires\u00bb<\/b>
\n\u00abJe ne vais pas tout changer en un an. Je sais depuis mon apprentissage de vigneron qu\u2019il n\u2019y a jamais de r\u00e9volution \u00e0 la vigne, qui suit le rythme naturel de la plante.\u00bb En fonction des c\u00e9pages cultiv\u00e9s, Martin Wiederkehr constate : \u00abLa base reste le chasselas et le gamay. Ces deux c\u00e9pages ne sont pas d\u00e9valoris\u00e9s chez le consommateur moyen ; il ne faut pas les sous-estimer. Il y a un march\u00e9 pour le chasselas romand et une demande pour les vins rouges fruit\u00e9s. Nous sommes compl\u00e9mentaires aux vins valaisans et vaudois, avec une part importante de sauvignon blanc, mais aussi de viognier ou d\u2019aligot\u00e9, et le gamaret, plant\u00e9 \u00e0 Gen\u00e8ve depuis vingt ans exactement. Oenologiquement, avec une base de dix-neuf c\u00e9pages \u00e0 La Cave de Gen\u00e8ve, il sera int\u00e9ressant de cr\u00e9er des produits r\u00e9pondant aux attentes des clients\u00bb, se r\u00e9jouit le nouveau directeur.
\n <\/div>\n

Eclairage<\/i>
\nDix ans de la S\u00e9lection des Vins de Gen\u00e8ve<\/i><\/h2>\n
Mettre en valeur le meilleur du vignoble genevois, le troisi\u00e8me de Suisse (un peu moins de 1300 hectares plant\u00e9s \u00e0 59% en c\u00e9pages rouges) : tel est le but de la d\u00e9gustation annuelle des S\u00e9lections genevoises, un concours r\u00e9gional organis\u00e9 sur le mod\u00e8le des concours internationaux. En 2000, 50 encaveurs avaient pr\u00e9sent\u00e9 280 vins ; dix ans plus tard, ils sont 63 pour 533 vins.
\nEn principe, 10% des vins obtiennent une m\u00e9daille d\u2019or : en 2009, soixante vins ont atteint la barre fix\u00e9e \u00e0 89,2 points sur 100. Divers prix r\u00e9compensent les vins : le plus haut pointage donne droit au Sanglier de bronze, cette ann\u00e9e un assemblage rouge 2007, L\u00e9gende, du Domaine du Centaure (Claude Ramu) \u00e0 Dardagny<\/b>, et l\u2019Ecole h\u00f4teli\u00e8re de Gen\u00e8ve d\u00e9cerne son prix, le Marcassin de bronze, au vin jug\u00e9 par elle le plus int\u00e9ressant, un Sauvignon blanc du Ch\u00e2teau des Bois, \u00e0 Satigny<\/b>.
\nAu palmar\u00e8s, certains domaines cumulent les m\u00e9dailles d\u2019or : avec six distinctions, le Clos des Pins (Marc Ramu), \u00e0 Dardagny<\/b>, devance Les Perri\u00e8res, \u00e0 Peissy, Les Hutins, \u00e0 Dardagny<\/b>, et la Cave des Bossons, \u00e0 Peissy<\/b>, avec cinq distinctions. Cinq domaines suivent avec trois vins m\u00e9daill\u00e9s d\u2019or, la Cave de Gen\u00e8ve, le Domaine du Paradis, Les Valli\u00e8res<\/b>, tous trois \u00e0 Satigny<\/b>, Les Chevali\u00e8res \u00e0 Soral<\/b> et le Clos de C\u00e9ligny<\/b>, enclave genevoise sur La C\u00f4te vaudoise. R\u00e9sultats complets.<\/b><\/a><\/p>\n

Paru dans le <\/i>Journal Vinicole Suisse du mois d’ao\u00fbt 2009.<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Question \u00e0 Martin Wiederkehr Comment vendre Gen\u00e8ve outre-Sarine ? On le sait : deux tiers des vins suisses sont produits de Lo\u00e8che \u00e0 Gen\u00e8ve, le long du Rh\u00f4ne et du L\u00e9man. Et deux tiers sont bus Outre-Sarine. Logiquement, la Cave de Gen\u00e8ve SA s\u2019est choisi un directeur zurichois, l\u2019\u0153nologue Martin Wiederkehr. 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