{"id":8940,"date":"2009-09-20T07:31:00","date_gmt":"2009-09-20T07:31:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8940"},"modified":"2009-09-20T07:31:00","modified_gmt":"2009-09-20T07:31:00","slug":"les-vins-trop-chers-au-resto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8940","title":{"rendered":"Les vins trop chers au resto"},"content":{"rendered":"<h3><b>Selon un sondage de consommateurs<br \/>\n<\/b><\/h3>\n<h1><b>Prix des vins excessif au resto<br \/>\n<\/b><\/h1>\n<div style=\"text-align: justify;\"><b>Pr\u00e8s de la moiti\u00e9 des Suisses estiment que le prix des vins est excessif au restaurant. C\u2019est un des points mis en \u00e9vidence, une fois de plus, par le troisi\u00e8me sondage sur la consommation des vins en Suisse.<\/b><br \/>\n<i>Pierre Thomas<\/i><br \/>\nCette \u00e9tude, men\u00e9e par t\u00e9l\u00e9phone, a \u00e9t\u00e9 conduite par l\u2019institut M.I.Strend, \u00e0 Lausanne, pour le compte de Swiss Wine Promotion (SWP). 45% des consommateurs r\u00e9guliers de vin estiment que le prix des vins est \u00abexcessif\u00bb dans les restaurants. Il y a quatre ans, ils \u00e9taient 51% dans ce cas. Au fond, la tendance n\u2019a gu\u00e8re chang\u00e9 et l\u2019impression reste la m\u00eame. Les 45 ans et plus sont les plus exc\u00e9d\u00e9s par les prix pratiqu\u00e9s, ainsi que les \u00e9trangers. <br \/>\nComme il y a quatre ans, les Al\u00e9maniques (46%) sont plus s\u00e9v\u00e8res que les Romands (41%), mais les plus durs restent les Tessinois (67% \u00e0 juger le prix des vins excessif). Que les restaurants pratiquent un prix justifi\u00e9 n\u2019est admis que par 15% des sond\u00e9s. En revanche, 50% des m\u00eames sond\u00e9s trouvent le prix des vins suisses justifi\u00e9,&#160; 33% un peu trop cher et 9%, seulement, excessif. En g\u00e9n\u00e9ral, le prix des vins indig\u00e8nes est mieux appr\u00e9ci\u00e9 qu\u2019auparavant et leur qualit\u00e9 est plus largement reconnue.<br \/>\n<b>On boit du vin \u00e0 la maison<\/b><br \/>\nAu restaurant, 21% des consommateurs r\u00e9guliers ne boivent que des vins \u00e9trangers : c\u2019est plus de deux fois plus qu\u2019en 2004 ; leur position s\u2019est radicalis\u00e9e. Ceux qui ne boivent que des vins suisses sont 16%, soit une proportion inchang\u00e9e. L\u2019\u00e9tude montre aussi que le caf\u00e9-restaurant n\u2019est pas le lieu o\u00f9 l\u2019on boit en premier du vin : 62% des consommateurs r\u00e9guliers en boivent \u00e0 domicile, contre 24% dans des \u00e9tablissements publics. Les jeunes de 18 \u00e0 29 ans sont pr\u00e8s de 30% \u00e0 pr\u00e9f\u00e9rer les caf\u00e9s-restaurants.<br \/>\nCe sont les invitations chez soi (80%) qui sont pr\u00e9texte \u00e0 boire du vin, surtout les soirs de week-end. L\u2019importance des repas d\u2019affaires (36%) est stable, en revanche, on boit moins de vin en semaine durant les repas de midi (8%), les ap\u00e9ritifs du soir (9%) et, surtout, les ap\u00e9ritifs de midi (5%). Et si on mod\u00e8re sa consommation, c\u2019est par crainte de l\u2019alcootest (62% des consommateurs r\u00e9guliers redoutent le 0,5 pour mille), davantage que pour des raisons de sant\u00e9 (invoqu\u00e9es par 35% des sond\u00e9s) ou le prix. <br \/>\n<b>Le vin garde une bonne cote<\/b><br \/>\nSur l\u2019ensemble des 2&rsquo;998 personnes interrog\u00e9es, de 18 \u00e0 74 ans, dans toute la Suisse, le vin reste la boisson alcoolis\u00e9e la plus pris\u00e9e (80% de r\u00e9ponses), devant la bi\u00e8re (59%) et les alcools distill\u00e9s (42%). Cette \u00e9tude est la troisi\u00e8me du genre men\u00e9e depuis 1999. L\u2019\u00e9volution g\u00e9n\u00e9rale des opinions recouvre les statistiques : la consommation de vin a tendance \u00e0 stagner en Suisse. En 2008, les Helv\u00e8tes ont bu 38,6 litres de vin par t\u00eate d\u2019habitant, soit une bouteille de 7 d\u00e9cilitres de moins qu\u2019en 2007, selon les chiffres de la R\u00e9gie f\u00e9d\u00e9rale des alcools.<br \/>\n&#160;<\/div>\n<h3><i>Eclairage<\/i><br \/>\nLe hit-parade des vins suisses<\/h3>\n<div style=\"text-align: justify;\">Au moment o\u00f9 l\u2019id\u00e9e de relancer une Interprofession des vins suisses rejaillit, entre les acteurs de fili\u00e8re (production et n\u00e9goce) et les interprofessions des six r\u00e9gions viticoles, cette \u00e9tude doit permettre \u00e0 SWP de mieux orienter la publicit\u00e9. M\u00eame si l\u2019aide f\u00e9d\u00e9rale ne peut concerner que des projets servant l\u2019ensemble des vins suisses, l\u2019\u00e9tude situe la popularit\u00e9 des r\u00e9gions. Le Valais reste le canton qui produit les meilleurs vins rouges (51% d\u2019opinion favorable), devant le Tessin (39%) et Vaud (25%, en net recul) ; pour les vins blancs, le Valais (53%) d\u00e9passe de peu Vaud (52%) et Neuch\u00e2tel (16%). Si la notion d\u2019appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e (AOC) est mieux comprise, surtout par les consommateurs romands, la notori\u00e9t\u00e9 des c\u00e9pages (principalement valaisans) et des appellations (surtout vaudoises) s\u2019\u00e9rode. Le fendant et la d\u00f4le (91% de taux de notori\u00e9t\u00e9) devancent le merlot du Tessin (85%), tandis qu\u2019Aigle (75%) devance F\u00e9chy (74%) et Epesses (71%) pour les appellations vaudoises les plus connues.<br \/>\n<i>Paru dans <\/i>H\u00f4tel Revue <i>du 17 septembre 2009.<\/i><\/p>\n<p>&#160;<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Selon un sondage de consommateurs Prix des vins excessif au resto Pr\u00e8s de la moiti\u00e9 des Suisses estiment que le prix des vins est excessif au restaurant. C\u2019est un des points mis en \u00e9vidence, une fois de plus, par le troisi\u00e8me sondage sur la consommation des vins en Suisse. Pierre Thomas Cette \u00e9tude, men\u00e9e par [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[29],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Les vins trop chers au resto - thomasvino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8940\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Les vins trop chers au resto - thomasvino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Selon un sondage de consommateurs Prix des vins excessif au resto Pr\u00e8s de la moiti\u00e9 des Suisses estiment que le prix des vins est excessif au restaurant. C\u2019est un des points mis en \u00e9vidence, une fois de plus, par le troisi\u00e8me sondage sur la consommation des vins en Suisse. Pierre Thomas Cette \u00e9tude, men\u00e9e par [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8940\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"thomasvino\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2009-09-20T07:31:00+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8940\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8940\",\"name\":\"Les vins trop chers au resto - thomasvino\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\"},\"datePublished\":\"2009-09-20T07:31:00+00:00\",\"dateModified\":\"2009-09-20T07:31:00+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8940#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8940\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8940#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Les vins trop chers au resto\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\",\"name\":\"thomasvino\",\"description\":\"Vins &amp; Gastronomie\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\",\"name\":\"Pierre Thomas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Pierre Thomas\"},\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Les vins trop chers au resto - thomasvino","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8940","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Les vins trop chers au resto - thomasvino","og_description":"Selon un sondage de consommateurs Prix des vins excessif au resto Pr\u00e8s de la moiti\u00e9 des Suisses estiment que le prix des vins est excessif au restaurant. C\u2019est un des points mis en \u00e9vidence, une fois de plus, par le troisi\u00e8me sondage sur la consommation des vins en Suisse. Pierre Thomas Cette \u00e9tude, men\u00e9e par [&hellip;]","og_url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8940","og_site_name":"thomasvino","article_published_time":"2009-09-20T07:31:00+00:00","author":"Pierre Thomas","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Pierre Thomas","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8940","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8940","name":"Les vins trop chers au resto - thomasvino","isPartOf":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website"},"datePublished":"2009-09-20T07:31:00+00:00","dateModified":"2009-09-20T07:31:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8940#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8940"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8940#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/thomasvino.ch\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Les vins trop chers au resto"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/","name":"thomasvino","description":"Vins &amp; Gastronomie","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e","name":"Pierre Thomas","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Pierre Thomas"},"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3m4tZ-2kc","jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":14632,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14632","url_meta":{"origin":8940,"position":0},"title":"Sondage sur la consommation des vins suisses: une belle notori\u00e9t\u00e9 et de grandes nuances","date":"10 octobre 2017","format":false,"excerpt":"Depuis 1999, Swiss Wine Promotion commande un sondage sur les habitudes de consommation des Suisses aupr\u00e8s de l'institut lausannois MIS Trend. Belle avanc\u00e9e pour 2017, les Suisses (\u00e0 86%) citent leur pays comme celui du vin, spontan\u00e9ment, \u00e0 l'\u00e9gal de la France et de l'Italie et devant l'Espagne. Mais l\u2019\u00e9tude\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Tendance&quot;","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":8947,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8947","url_meta":{"origin":8940,"position":1},"title":"Sondage 2008 \u2014 Les vins suisses font du sur place","date":"1 octobre 2009","format":false,"excerpt":"Consommation Les vins suisses font du sur place Verre \u00e0 moiti\u00e9 plein : les vins suisses r\u00e9sistent \u00e0 la concurrence \u00e9trang\u00e8re. Verre \u00e0 moiti\u00e9 vide : les vins suisses stagnent. Ainsi peut se r\u00e9sumer le troisi\u00e8me sondage de consommateurs sur dix ans.\u00a0 Pierre Thomas L\u2019\u00e9tude a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e, pour le\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Vins suisses&quot;","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9906,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9906","url_meta":{"origin":8940,"position":2},"title":"Vins suisses: le mauvais exemple de l&rsquo;HORECA","date":"4 janvier 2005","format":false,"excerpt":"Consommation des vins suisses Le mauvais exemple de l\u2019horeca On pourrait esp\u00e9rer que le secteur horeca (h\u00f4tels, restaurants, caf\u00e9s) soit l\u2019alli\u00e9 objectif des vins suisses. L\u2019\u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e par l\u2019institut de sondages MIS-Trend pour l\u2019Interprofession suisse du vin montre qu\u2019au contraire, le secteur de la restauration va \u00e0 contre-courant. Au grand\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Tendance&quot;","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":14635,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14635","url_meta":{"origin":8940,"position":3},"title":"Perception des vins suisses \u2014 Le Valais devance largement Vaud","date":"10 octobre 2017","format":false,"excerpt":"Le cinqui\u00e8me sondage de MIS Trend pour le compte de Swiss Wine Promotion, r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 intervalles r\u00e9guliers depuis pr\u00e8s de vingt ans, permet aussi de mesurer la notori\u00e9t\u00e9 des vins suisses, r\u00e9gion par r\u00e9gion. Les meilleurs vins rouges suisses restent valaisans, mais talonn\u00e9s par les tessinois\u00a0! Les vaudois sont largu\u00e9s,\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Tendance&quot;","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":8845,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8845","url_meta":{"origin":8940,"position":4},"title":"\u00abTrop de vins bodybuild\u00e9s\u00bb","date":"26 f\u00e9vrier 2009","format":false,"excerpt":"Mark de Vere, Mondavi, Californie\u00abIl y a encore trop de vins bodybuild\u00e9s\u00bbAnglais d\u2019Oxford, exil\u00e9 \u00e0 Napa Valley depuis douze ans, apr\u00e8s un long voyage en Australie et en Nouvelle-Z\u00e9lande, Mark de Vere, \u00abmaster of wine\u00bb au service de Mondavi, est un excellent observateur du monde du vin. Interview.Par Pierre ThomasDepuis\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Tendance&quot;","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":16664,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16664","url_meta":{"origin":8940,"position":5},"title":"Confinement\u00a0: les Latins ont bu davantage","date":"10 juin 2020","format":false,"excerpt":"Trois pros romands de la statistiques ont lanc\u00e9 un sondage en ligne sur les habitudes de consommation du vin durant le confinement\u00a0: les Latins (Romands et Tessinois) auraient bu davantage, au contraire des Al\u00e9maniques. Mais ils ont surtout bu le contenu de leur cave\u00a0! Par PIerre Thomas Le responsable de\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Tendance&quot;","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8940"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8940"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8940\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8940"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8940"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8940"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}