{"id":8948,"date":"2009-10-01T18:52:00","date_gmt":"2009-10-01T18:52:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8948"},"modified":"2009-10-01T18:52:00","modified_gmt":"2009-10-01T18:52:00","slug":"des-blancs-degustes-en-suisse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8948","title":{"rendered":"Des blancs d\u00e9gust\u00e9s \u00aben Suisse\u00bb"},"content":{"rendered":"

Vins blancs de tous horizons
\nDes blancs d\u00e9gust\u00e9s \u00aben Suisse\u00bb
\n<\/b><\/h1>\n
La session du Grand Jury de 24 heures consacr\u00e9es \u00e0 des vins blancs monoc\u00e9pages tourne \u00e0 l\u2019avantage des seuls vins suisses. Une premi\u00e8re ! Analyse et commentaires. Et <\/b>cliquer ici <\/b><\/a>pour le palmar\u00e8s.<\/b>
\nPierre Thomas<\/i>
\nCette d\u00e9gustation s\u2019est concentr\u00e9e sur des vins blancs aromatiques, de Suisse romande principalement, et de quelques \u00e9chantillons du reste du monde. Ni chasselas, ni chardonnay, ni sauvignon, ni m\u00eame pinots, blancs et gris, qu\u2019il a fallu se r\u00e9soudre \u00e0 ne pas soumettre au jury, tant les vins \u00e0 \u00e9valuer \u00e9taient nombreux (pr\u00e8s de 80 !). Voil\u00e0 qui montre la diversit\u00e9 des vins propos\u00e9s, notamment par les vignerons vaudois.
\nAromatiques en d\u00e9licat \u00e9quilibre<\/b>
\nDans ce genre de vins, de surcro\u00eet secs, la puissance et la structure le disputent \u00e0 la finesse et \u00e0 l\u2019\u00e9l\u00e9gance. Et les \u0153nologues eux-m\u00eames ne sont pas tendres pour les d\u00e9viations aromatiques, comme le (trop) recherch\u00e9 go\u00fbt vanill\u00e9 du ch\u00eane, et la fermentation malolactique, sens\u00e9e arrondir les angles, l\u00e0 o\u00f9 une acidit\u00e9 permet, justement, de contrebalancer l\u2019opulence un peu molle des ar\u00f4mes\u2026 Ces vins s\u2019appr\u00e9cient sur leur fra\u00eecheur de fruit : de la vingtaine de 2007 soumis par les vignerons (ou les distributeurs de vins \u00e9trangers), deux, seulement, ont r\u00e9ussi \u00e0 se qualifier pour la finale. Et seul un gew\u00fcrztraminer de Lavaux termine parmi les huit premiers, au dernier rang.
\nLe palmar\u00e8s r\u00e9sume le spectre des vins aromatiques helv\u00e9tiques. Comme en Alsace, le gew\u00fcrztraminer, le plus flatteur de tous, se pla\u00eet sous nos latitudes. La petite arvine ne m\u00fbrit correctement qu\u2019en Valais. Et le viognier, sauv\u00e9 de son abandon programm\u00e9 dans les ann\u00e9es 1950 du c\u00f4t\u00e9 de Condrieu, en vall\u00e9e du Rh\u00f4ne, remonte le cours du fleuve jusque sur les rivages l\u00e9maniques. C\u2019est un c\u00e9page exigeant \u00e0 la vigne, avec ses grappes l\u00e2ches, \u00e0 petits grains, mais \u00e0 gros rendement. Et qui ne supporte gu\u00e8re le f\u00fbt de ch\u00eane, m\u00eame si nombre de vignerons s\u2019obstinent \u00e0 le loger si luxueusement\u2026
\nPetites arvines du Valais en force<\/b>
\nRestait \u00e0 d\u00e9signer les vainqueurs du tournoi : qui du duc alsacien, du vidomne valaisan ou du chevalier rhodanien allait l\u2019emporter ? Les jur\u00e9s de 24 heures ont mieux appr\u00e9ci\u00e9 la petite arvine que ceux du Grand Prix du Vin Suisse (palmar\u00e8s proclam\u00e9 le 23 octobre \u00e0 Berne), qui ne l\u2019ont m\u00eame pas cit\u00e9e parmi les six finalistes, pas plus que le viognier d\u2019ailleurs \u2014 et ont privil\u00e9gi\u00e9 des sauvignons et des chardonnays.
\nLe tierc\u00e9 est clair : un gew\u00fcrztraminer de La C\u00f4te, m\u00e9daille d\u2019or, une petite arvine, m\u00e9daille d\u2019argent, et un viognier, de La C\u00f4te encore, m\u00e9daille de bronze. Les vignerons ont c\u00e9d\u00e9 le pas, cette fois, devant les \u00abgrandes caves\u00bb, Uvavins r\u00e9ussissant \u00e0 placer deux vins dans le trio de t\u00eate, depuis que la coop\u00e9rative de Tolochenaz a repris la vinification de sa voisine d\u2019Aubonne. Mais les \u00abpetits\u00bb sont en embuscade : ex \u00e6quo, \u00e0 la quatri\u00e8me place, un grand classique, le viognier genevois de l\u2019\u0153nologue vaudois Didier Cornut, au Domaine du Paradis, \u00e0 Satigny, et une petite arvine de Christian Crittin, de la Cave de la Pleine Lune, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l\u2019\u00e9glise de Saint-Pierre-de-Clages, qui en signe r\u00e9guli\u00e8rement de magnifiques. Pourtant, la puissance de ces deux vins a autant enthousiasm\u00e9 que d\u00e9sar\u00e7onn\u00e9 l\u2019un ou l\u2019autre des d\u00e9gustateurs.
\nUn pa\u00efen, mais pas de pirates<\/b>
\nQuand il est bien \u00e9labor\u00e9, le pa\u00efen (heida ou savagnin blanc) peut \u00eatre pris pour une petite arvine : tel fut le cas du tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gant, sign\u00e9 Pierre Clavien (mari de l\u2019\u0153nologue cantonale valaisanne Corinne Clavien), de la R\u00e9gence-Balavaud, \u00e0 V\u00e9troz. Enfin, juste devant le gew\u00fcrztraminer 2007 du Ch\u00e2teau de Gl\u00e9rolles, repris par un investisseur, d\u2019abord passionn\u00e9 de vin, Daniel Rey, encore une petite arvine d\u2019une cave s\u00e9dunoise, Charles Bonvin Fils, rachet\u00e9e cet \u00e9t\u00e9 par les fr\u00e8res Rouvinez de Sierre.
\nCe palmar\u00e8s a fi\u00e8re allure, m\u00eame si Alain Gruaz, \u0153nologue de Schenk (\u00e0 qui appartient la Cave Saint-Pierre \u00e0 Chamoson), souligne qu\u2019en 2008, ann\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9t\u00e9 frais, \u00abla maturit\u00e9 des raisins n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 facile \u00e0 atteindre\u00bb. Pour le Valaisan de service, Christian D\u00e9n\u00e9riaz, la d\u00e9gustation a montr\u00e9 \u00abtrois quarts de vins moyens et peu enthousiasmants et un quart de vins de qualit\u00e9, avec de belles expressions de c\u00e9page\u00bb. Cette fois-ci, des pirates comme le Torront\u00e8s argentin, le Gr\u00fcner Veltliner autrichien, le Riesling allemand (de la Moselle) et australien, et le Verdejo espagnol n\u2019ont rien pu contre l\u2019invincible armada des blancs romands. Prochain match: des assemblages rouges d\u2019ici et d\u2019ailleurs. Pour No\u00ebl !<\/div>\n

\nGrand Jury mode d\u2019emploi<\/i><\/h3>\n

Fid\u00e9lit\u00e9 aux deux tours<\/h2>\n
Jamais autant de vins n\u2019avaient \u00e9t\u00e9 soumis au Grand Jury de 24 heures : 77 ! Une premi\u00e8re table (form\u00e9e de Rodrigo Banto, \u0153nologue d\u2019Uvavins, Nicole Desbordes, sommelier au Ch\u00e2teau d\u2019Ouchy, parfait h\u00f4te du jour, St\u00e9phane Cholet, du futur bar \u00e0 vins montreusien \u00abArbiter Bibendi\u00bb (au rez du Montreux-Palace), Christian D\u00e9n\u00e9riaz et Fabrice Thorin, deux fins nez du Verre d\u2019Or, l\u2019association des concours r\u00e9gionaux vaudois), a fait le tri des 18 flacons de 2007, des 11 viogniers et des 9 gew\u00fcrztraminers 2008, en qualifiant 6 vins pour la finale (2 vins par s\u00e9rie). Sur le m\u00eame mod\u00e8le, Alain Gruaz, \u0153nologue chez Schenk, Fran\u00e7ois Grognuz, vigneron-encaveur \u00e0 Villeneuve et les sommeliers J\u00e9r\u00f4me Ak\u00e9 (Auberge de l\u2019Onde \u00e0 Saint-Saphorin) et Tony Decarpentrie (Beau-Rivage Palace \u00e0 Lausanne), ont \u00abfait le m\u00e9nage\u00bb dans le reste des 2008, pr\u00e9sent\u00e9s en ordre al\u00e9atoire (ni regroupement de c\u00e9pages, ni d\u2019origines). L\u00e0 encore, 6 vins qualifi\u00e9s pour la finale.
\nDe cette finale, jug\u00e9e par l\u2019ensemble du coll\u00e8ge de d\u00e9gustateurs, 8 vins sont comment\u00e9s ci-contre et not\u00e9s sur 20 points (note la plus \u00e9lev\u00e9e et la plus basse \u00e9limin\u00e9es). Quatre vins sont rest\u00e9s sur le carreau : deux de La C\u00f4te, le riesling X sylvaner N\u00e9ph\u00e9l\u00e8, de la Cave de La Charrue, \u00e0 Commugny, et le gew\u00fcrztraminer du Domaine de la Capitaine, \u00e0 Begnins, et les deux seuls rescap\u00e9s \u00e9trangers, le gr\u00fcner veltliner autrichien de la ville de Krems (distribu\u00e9 par Moevenpick, \u00e0 Crissier), tous de 2008, et le gew\u00fcrztraminer 2007 alsacien de Kientzler (distribu\u00e9 par Mosca, \u00e0 Crissier). La liste des vins ayant obtenu des points figure sur le site www.thomasvino.com<\/b><\/a> (comme tous les r\u00e9sultats des sessions du Grand Jury de 24 Heures<\/i>).<\/p>\n

Paru dans <\/i>24 Heures du samedi 3 octobre 2009.<\/i>
\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vins blancs de tous horizons Des blancs d\u00e9gust\u00e9s \u00aben Suisse\u00bb La session du Grand Jury de 24 heures consacr\u00e9es \u00e0 des vins blancs monoc\u00e9pages tourne \u00e0 l\u2019avantage des seuls vins suisses. Une premi\u00e8re ! Analyse et commentaires. Et cliquer ici pour le palmar\u00e8s. 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