{"id":8955,"date":"2009-10-14T17:05:00","date_gmt":"2009-10-14T17:05:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8955"},"modified":"2009-10-14T17:05:00","modified_gmt":"2009-10-14T17:05:00","slug":"en-2010-des-caves-ouvertes-a-la-vaudoise-aussi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8955","title":{"rendered":"En 2010, des caves ouvertes \u00ab\u00e0 la vaudoise\u00bb aussi"},"content":{"rendered":"

Derniers \u00e0 s’y mettre…<\/i>
\n<\/b><\/h2>\n

Les Vaudois auront
\nleurs \u00abcaves ouvertes\u00bb
\n<\/b><\/h1>\n
Derniers des Romands \u00e0 s’y mettre, les Vaudois auront leurs \u00abcaves ouvertes\u00bb \u00e0 la Pentec\u00f4te 2010. L\u2019esprit de clocher s\u2019est effac\u00e9 derri\u00e8re les arguments rassembleurs de l\u2019Office des vins vaudois (OVV).<\/b>
\nPar Pierre Thomas<\/i>
\nIls s\u2019y sont tous mis pour attirer des consommateurs dans leurs caves, les vignerons genevois, les premiers, puis les Neuch\u00e2telois, et plus r\u00e9cemment, les Valaisans, enfin, les Vaudois. Il faut dire que chaque village organise sa propre manifestation. Le calendrier est riche, repris sur le site www.ovv.ch. Les \u00abJourn\u00e9es vaudoises du vin\u00bb proposeront sur deux jours, vendredi et samedi 21 et 22 mai 2010, trois cents lieux \u00e0 d\u00e9couvrir. \u00abTous les cantons ont leurs caves ouvertes en mai, mais nous devrions \u00eatre les seuls sur le week-end de Pentec\u00f4te\u00bb, assure Nicolas Schorderet, secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral de l\u2019OVV.
\nLa Suisse al\u00e9manique en point de mire<\/b>
\nReste \u00e0 savoir si cette op\u00e9ration \u00e0 grande \u00e9chelle sonnera le glas des autres animations locales : \u00abIl est bon de d\u00e9couvrir les vins \u00e0 leur sortie de cave, en mai, puis quelques mois plus tard, en automne\u00bb, explique M. Schorderet. L\u2019OVV investira au moins un demi-million de francs, pour attirer des amateurs, mais aussi des professionnels, des Vaudois, en bons voisins, mais aussi des Al\u00e9maniques.
\nCar la Suisse al\u00e9manique, o\u00f9 75% des vins vaudois sont bus, reste la cible privil\u00e9gi\u00e9e des vignerons vaudois et de leur organisme de promotion. Apr\u00e8s une campagne publicitaire, cet hiver, les \u00abcaves ouvertes\u00bb seront annonc\u00e9es dans des feuilles gratuites des grandes agglom\u00e9rations (Zurich, B\u00e2le, Berne, Lucerne) et les radios locales. Les m\u00eames canaux ont \u00e9t\u00e9 choisis en Suisse romande.
\nCollaborer avec le tourisme et l\u2019Horeca<\/b>
\nL\u2019OVV veut davantage travailler avec des partenaires, comme les milieux touristiques et de l\u2019Horeca (h\u00f4tellerie vaudoise et Gastro Vaud). A l\u2019image d\u2019\u00abArt de vivre\u00bb, au budget de 300’000 francs, en partie financ\u00e9s par le canton, qui r\u00e9unit trois fili\u00e8res vaudoises, le tourisme, les vins et les produits du terroir. Cr\u00e9\u00e9e en 2004, l\u2019association se fixe des objectifs \u00e0 trois ans. \u00abNous avons renonc\u00e9 aux Gr\u00fcne Woche de Berlin apr\u00e8s deux ans, cette ann\u00e9e : cela ne correspondait pas \u00e0 notre march\u00e9. Et nous ne retournerons pas \u00e0 Zurich, o\u00f9 la situation est compliqu\u00e9e\u00bb, confie Danielle Richard, secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9rale. Par contre, le Pays de Vaud, apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 h\u00f4te d\u2019honneur en 2008, est retourn\u00e9 cette ann\u00e9e \u00e0 l\u2019OLMA, \u00e0 Saint-Gall (qui se tient jusqu\u2019au 18 octobre), avec un kiosque de produits du terroir, dont les vins, et une pinte. Les Vaudois c\u00f4toient Suisse Tourisme et \u00e0 l\u2019Union suisse des paysans, unis dans le \u00abtourisme vert\u00bb. Saint-Gall sera \u00e0 nouveau au programme en 2010, comme la MUBA, \u00e0 B\u00e2le, et le March\u00e9 concours de Saignel\u00e9gier, o\u00f9 les Vaudois seront h\u00f4tes d\u2019honneur.
\nEt s\u2019ils se mobilisent outre-Sarine, les Vaudois ne d\u00e9laissent pas leur fief : \u00e0 l\u2019occasion du festival de musiques modernes Metropop, \u00e0 Lausanne, du 12 au 14 novembre 2009, six jeunes vignerons iront \u00e0 la rencontre d\u2019un public de leur \u00e2ge, plus habitu\u00e9 \u00e0 la bi\u00e8re et aux cocktails qu\u2019au chasselas, qui repr\u00e9sente pr\u00e8s de 95% du vin blanc vaudois.
\n <\/div>\n

Eclairage<\/i><\/h3>\n

La vendange 2009 ?
\n\u00abDu jamais vu\u00bb<\/h2>\n
Pr\u00e9sident de la Communaut\u00e9 interprofessionnelle du vin vaudois (CIVV), Gilles Cornut, en est tout retourn\u00e9: \u00abQue r\u00eaver de mieux que le mill\u00e9sime 2009? C\u2019est du jamais vu, avec des chasselas \u00e0 pr\u00e8s de 80\u00b0 Oechsl\u00e9 de moyenne et des pinots noirs \u00e0 100\u00b0. On a connu des conditions plus proches de la Californie ou de l\u2019Afrique du Sud, avec beaucoup de sucre, mais une maturit\u00e9 ph\u00e9nolique qu\u2019il a fallu attendre. Les vins blancs seront charpent\u00e9s, avec une attaque douce, comme les consommateurs l\u2019aiment actuellement. Les rouges seront tr\u00e8s color\u00e9s, avec des tanins fermes, dans le style des C\u00f4tes-du-Rh\u00f4ne. 2009 ressemble \u00e0 1945, un mill\u00e9sime chaud, comme 1959 et, plus pr\u00e8s de nous, 1990 ou 2000.\u00bb En 2008, le chasselas sondait 72\u00b0 Oechsl\u00e9 et le pinot noir, presque 90\u00b0 Oechsl\u00e9, en moyenne vaudoise. Quant aux volumes encav\u00e9s, ils devraient \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement sup\u00e9rieurs \u00e0 2008 en blanc, avec 22 millions de litres (contre 21,86), et un peu inf\u00e9rieurs en rouge, avec 8 \u00e0 8,5 millions de litres (contre 9). Les derniers raisins de gamaret et de merlot ont \u00e9t\u00e9 cueillis cette semaine encore\u2026 (pts<\/i>)<\/p>\n

Paru dans <\/i>H\u00f4tel Revue du 15 octobre 2009.<\/i>
\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Derniers \u00e0 s’y mettre… Les Vaudois auront leurs \u00abcaves ouvertes\u00bb Derniers des Romands \u00e0 s’y mettre, les Vaudois auront leurs \u00abcaves ouvertes\u00bb \u00e0 la Pentec\u00f4te 2010. L\u2019esprit de clocher s\u2019est effac\u00e9 derri\u00e8re les arguments rassembleurs de l\u2019Office des vins vaudois (OVV). 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