{"id":8964,"date":"2009-10-30T09:26:00","date_gmt":"2009-10-30T09:26:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8964"},"modified":"2009-10-30T09:26:00","modified_gmt":"2009-10-30T09:26:00","slug":"tessin-les-2007-en-grande-forme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8964","title":{"rendered":"Tessin \u2014 Les 2007 en grande forme"},"content":{"rendered":"

Il Viso del Vino<\/i> \u00e0 Lugano<\/h2>\n

2007, grand mill\u00e9sime au Tessin<\/h1>\n
Avec 2000 et 2005, 2007 s\u2019inscrit comme un grand mill\u00e9sime pour le Tessin, surtout pour le merlot. Soixante producteurs l\u2019ont prouv\u00e9, d\u00e9but septembre, \u00e0 Lugano.
\n<\/b>Par Pierre Thomas<\/i>
\nC\u2019est, d\u00e9sormais, une tradition, qui avait d\u00e9but\u00e9 dans un des ch\u00e2teaux de Bellinzone, et a pris le large \u00e0 Lugano au Palais des Congr\u00e8s, le premier lundi de septembre. Ticino Wine, \u00e0 l\u2019enseigne d\u2019Il Viso del Vino, pr\u00e9sente le mill\u00e9sime de Riserva arriv\u00e9 sur le march\u00e9<\/b>. Cette ann\u00e9e, le lancement du 2007 marque aussi les dix ans de la DOC (d\u00e9nomination d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e), qui codifie la Riserva, un vin qui a pass\u00e9 obligatoirement 18 mois en f\u00fbt de ch\u00eane. Certains producteurs pr\u00e9f\u00e8rent raccourcir cet \u00e9levage, sur 12 mois, en raison des caract\u00e9ristiques du mill\u00e9sime, par exemple. Une d\u00e9gustation de 1997 (lire ci-dessous)<\/b> a montr\u00e9 qu\u2019il y a dix ans, les Tessinois \u00absau\u00e7aient\u00bb violemment leur vin au ch\u00eane neuf. Les mill\u00e9simes suivants leur ont appris le sens de la nuance, assure Francesco Tettamanti, l\u2019\u0153nologue \u00e0 la t\u00eate de Ticinowine.<\/p>\n

\"site_ti_pelossi.jpg\"<\/p>\n

Press\u00e9e des rouges \u00e0 la fin des vendanges, chez les fr\u00e8res Pelossi, Christian, \u00e0 g., et Sacha, entourant un ami de toujours, Roberto Carrara.<\/i>
\n
\nLe Tessin, cas \u00e0 part<\/b>
\nLe Tessin cultive une particularit\u00e9 : c\u2019est la seule r\u00e9gion de Suisse o\u00f9 la r\u00e9colte de raisins rouges \u2014 majoritairement du merlot \u2014 est limit\u00e9 \u00e0 1 kg au m2, au lieu des 1,2 kg au m2 pour le quota f\u00e9d\u00e9ral<\/b> (appliqu\u00e9 en Valais, et souvent moins, selon les cantons, souverains en mati\u00e8re d\u2019AOC). Cela s\u2019explique par les nombreux \u00abvignerons du dimanche\u00bb, qui livrent \u00e0 la coop\u00e9rative ou \u00e0 des n\u00e9goces, et par la culture haute en pergola. Ce plafond, du reste, devrait \u00eatre modifi\u00e9, l\u2019an prochain.
\nDans les mois qui viennent, on conna\u00eetra aussi le r\u00e9sultat de l\u2019\u00e9tude des terroirs. Les pionniers vaudois ont utilis\u00e9 cet instrument pour orienter l\u2019enc\u00e9pagement \u2014 des microvinifications sont en cours \u00e0 Changins, avec du doral, en blanc, et du gamaret, en rouge, et un autre c\u00e9page, blanc et rouge, choisi pour chaque r\u00e9gion. Les Valaisans s\u2019en servent pour que les communes d\u00e9finissent des p\u00e9rim\u00e8tres o\u00f9 l\u2019ad\u00e9quation sol-exposition-c\u00e9page est d\u00e9finie. Gr\u00e2ce \u00e0 une (relative) monoculture, les Tessinois, eux, devraient pouvoir \u00abfaire parler le terroir\u00bb et l\u2019exprimer \u00e0 travers le merlot.
\nLe merlot, une valeur s\u00fbre<\/b>
\nIls le font certes d\u00e9j\u00e0. A Lugano, chaque producteur pr\u00e9sentait un merlot \u00abde base\u00bb 2007, en g\u00e9n\u00e9ral \u00e9puis\u00e9 \u00e0 la vente, h\u00e9las, un merlot en barriques (Riserva ou non), un assemblage rouge o\u00f9 le merlot parfois domine et un vin blanc, monoc\u00e9page ou assemblage, le merlot vinifi\u00e9 en blanc \u00e9tant r\u00e9serv\u00e9 aux plus grandes caves. La diversification du vignoble tessinois para\u00eet donc en marche, m\u00eame si les statistiques confirment la pr\u00e9dominance du merlot, sur 855 hectares, devant\u2026 40 ha de chardonnay et plusieurs c\u00e9pages qui n\u2019atteignent pas les 20 ha, comme le gamaret, pour 18 ha, la bondola et le sauvignon blanc, chacun 13 ha, les deux cabernets, sauvignon et franc, pour 12 et 10 ha, ou le chasselas, sur moins de 5 ha<\/b>. Toutefois, 36 ha sont recens\u00e9s sous \u00abautres c\u00e9pages rouges\u00bb.
\nSelon les statistiques de consommation, les vins tessinois passent par des phases en dents de scie : pour la premi\u00e8re fois depuis vingt ans, les stocks de blancs sont descendus \u00e0 12 mois en 2007, avec une production de 12’000 hl (multipli\u00e9e par trois depuis 2002), tandis que les rouges affichent 22 mois, pour une production d\u2019un peu plus de 80’000 hl (qui a retrouv\u00e9 ses marques des ann\u00e9es 1990, apr\u00e8s un creux de vague entre 1995 et 2003).
\nOn sait, par ailleurs, que la notori\u00e9t\u00e9 du merlot a fait passer le Tessin comme deuxi\u00e8me canton r\u00e9put\u00e9 pour ses vins rouges, derri\u00e8re le Valais et devant Vaud, selon le sondage MIS-Trend.
\n2007, favorable au Sottoceneri<\/b>
\nEt le mill\u00e9sime ? Apr\u00e8s une grosse r\u00e9colte 2008 et dans l\u2019attente d\u2019un 2009 prometteur \u2014 malgr\u00e9 les pluies de la mi-septembre \u2014, 2007 s\u2019inscrit dans la ligne des 2005 et de 2000, explique Sacha Pelossi<\/b>, encaveur sur son propre domaine et \u0153nologue d\u2019Agriloro SA. Le double domaine de Meinrad Perler <\/b>(La Tenimento dell\u2019Or et La Prella) va, du reste, construire une nouvelle cave \u2014 et son Riserva de la Tenimenta dell\u2019Or s\u2019av\u00e8re remarquable d\u2019\u00e9quilibre. Le mill\u00e9sime 2007 a souri davantage au Sottoceneri qu\u2019au Sopra.
\nLes vins de la r\u00e9gion de Lugano sont, ainsi, de bonne tenue, comme chez Eric Klausener<\/b>, aux vins toujours puissants et de garde (tel son Risavier, anagramme de Riserva pour \u00e9chapper \u00e0 la l\u00e9gislation), ou chez Barbara Von der Crone et Paolo Visini<\/b>, qui ont, exceptionnellement, vinifi\u00e9 un Vigoria (12 mois de barrique).
\nQuelques vedettes sous la loupe<\/b>
\nEnrico Trapletti, vedette d\u00e9sormais confirm\u00e9e, pratique toujours le grand \u00e9cart avec le Culdr\u00e9e, gard\u00e9 plus de deux ans en barriques, le Trapletti, \u00e0 la fois min\u00e9ral et fruit\u00e9, et du nebbiolo, qu\u2019il tentera de passeriller cette ann\u00e9e, et son Nabumba, \u00e0 base de nebbiolo et de cabernet franc, mais avec un appoint d\u2019une collection amp\u00e9lographique (de l\u2019ancelotta \u00e0 des c\u00e9pages intersp\u00e9cifiques), un vin puissant et rustique.
\nQuatuor de merlots classiques \u00e0 la hauteur de leur r\u00e9putation: le flatteur Il Querceto<\/b>, des Terreni alla Maggia, \u00e0 Ascona, complexe et \u00e9l\u00e9gant ; le L\u00e9n\u00e9o<\/b>, fum\u00e9 et puissant des Fratelli Corti, \u00e0 Balerna ; le Riflessi d\u2019Epoca<\/b>, cuv\u00e9e du Mendrisiotto de Guido Brivio, reflet du\u2026 mill\u00e9sime, \u00e0 la fois rond et long en bouche ; et le Sassi Grossi<\/b>, de Gialdi, d\u2019un beau volume, o\u00f9 tous les \u00e9l\u00e9ments (acidit\u00e9, tanins, alcool) \u00e9voluent en \u00e9quilibre.
\nEt on attend d\u00e9sormais avec int\u00e9r\u00eat le merlot des beaux quartiers de Lugano de la Fattoria Moncucchetto<\/b>. Ce petit domaine de 3,5 ha, vient de faire construire sa cave par Mario Botta, et a engag\u00e9, d\u00e8s le mill\u00e9sime 2009, la jeune \u0153nologue Cristina Monico, qui a r\u00e9dig\u00e9 le volet \u00abplante\u00bb de l\u2019\u00e9tude des terroirs.<\/div>\n

D\u00e9gustation<\/i><\/h2>\n

Les 1997 \u00e0 l\u2019\u00e9preuve du temps<\/h1>\n
\"site_merlot97.jpg\"<\/p>\n

S\u2019il a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9 comme un excellent mill\u00e9sime, 1997 fut difficile, avec une grande richesse en sucre<\/b>, au risque de ne pouvoir tous les faire fermenter, faute de pluie d\u2019ao\u00fbt \u00e0 octobre. Une quarantaine des vins tessinois les plus r\u00e9put\u00e9s ont pu \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s, dix ans plus tard, la veille de la manifestation luganaise. Tous les vins n\u2019ont pas tir\u00e9 leur \u00e9pingle du jeu, loin de l\u00e0\u2026 Mais on retiendra la Riserva Crespera <\/b>(Tenuta Bally & von Teufenstein), \u00e0 l\u2019\u00e9tonnante fra\u00eecheur, le Sassi Grossi<\/b> (Gialdi) et le Riserva de Klausener <\/b>(pas encore Risavier\u2026), tous deux encore en pleine forme, et, un cran au-dessous, la Riserva de Tenimento dell\u2019Or<\/b> (Agriloro), la cuv\u00e9e Vinattieri<\/b> (Zanini), l\u2019Oro del Pian Marnino<\/b> (Tettamanti), le Moncucchetto Riserva<\/b>, \u00e0 la trame fine et \u00e9l\u00e9gante, le Comano <\/b>(Tamborini) et le Malcantone, Rosso dei Ronchi<\/b> (Monti) aux ar\u00f4mes floraux d\u00e9tonnants. D\u2019autres cuv\u00e9es r\u00e9put\u00e9es n\u2019avaient, quant \u00e0 elles, pas tenu la distance.<\/div>\n

Novembre 2009<\/i>
\nLe Mondial du Merlot remet \u00e7a<\/h2>\n
Fort de leur succ\u00e8s lors de la premi\u00e8re confrontation<\/b>, l\u2019an pass\u00e9 (24 pays participants, soit 60% d\u2019\u00e9chantillons \u00e9trangers), Isicom SA \u00e0 Lugano et Vinea, \u00e0 Sierre, organisent du 13 au 15 novembre 2009 le Mondial du Merlot, avec l\u2019objectif de 30% de participation de plus. Les d\u00e9gustations se tiendront au palace luganais Villa Principe Leopoldo H\u00f4tel & Spa.
\nDeux cat\u00e9gories font leur apparition<\/b>, en plus des merlots (85% du c\u00e9page au moins) et des mill\u00e9simes anciens (ant\u00e9rieurs \u00e0 2003), celle des assemblages (avec 51% de merlot) et des merlots vinifi\u00e9s en blanc (85% de merlot), une curiosit\u00e9 dont le Tessin s\u2019est fait une sp\u00e9cialit\u00e9.
\nLe concours entre dans le cercle ferm\u00e9 des douze manifestations de la Vinofed<\/b> (F\u00e9d\u00e9ration mondiale des grands concours internationaux), dont le si\u00e8ge est \u00e0 Sierre, et b\u00e9n\u00e9ficie du double patronage de l\u2019OIV (Organisation internationale de la vigne et du vin) et de l\u2019UIOE (Union internationale des \u0153nologues).
\nR\u00e9sultats sous <\/b>www.mondialdumerlot.com<\/b><\/a><\/p>\n

Dossier paru dans le <\/i>Journal viticole suisse de fin octobre 2009.<\/i><\/p>\n

 <\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Elle c\u00e9l\u00e8bre le dixi\u00e8me anniversaire de sa d\u00e9nomination d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e (DOC), d\u00e9di\u00e9e au Merlot del Ticino, avec le mill\u00e9sime 2007, dont le \u00abriserva\u00bb arrive sur le march\u00e9. Pierre Thomas, Lugano A l\u2019image de son partage\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9446,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9446","url_meta":{"origin":8964,"position":1},"title":"Merlots du Tessin: les Riservas 2010 en revue","date":"18 septembre 2012","format":false,"excerpt":"Peu tanniques, vifs, fins et \u00e9l\u00e9gants\u00a0: tel se sont pr\u00e9sent\u00e9s, d\u00e9but septembre, \u00e0 Lugano, \u00e0 l\u2019invitation de Ticinowine, les meilleurs merlots du Tessin, du mill\u00e9sime 2010. Un mill\u00e9sime de consommation facile et donc tr\u00e8s \u00abgastronomique.\u00bb Lire aussi 40 vins parmi les meilleurs, not\u00e9s sur 100, et class\u00e9s en trois cat\u00e9gories.\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":14774,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14774","url_meta":{"origin":8964,"position":2},"title":"Bonne bouche \u2014 Un merlot (du Tessin) signature","date":"10 d\u00e9cembre 2017","format":false,"excerpt":"Apr\u00e8s un 2014 marqu\u00e9 par la mouche suzukii, qui s\u2019est abattue sur le merlot tessinois comme la petite v\u00e9role sur le bas clerg\u00e9, 2015 marque un grand mill\u00e9sime au Tessin. Seul regret, la production fut basse et les Riserva qui arrivent sur le march\u00e9 vont s\u2019arracher. 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