{"id":8971,"date":"2009-11-24T14:48:00","date_gmt":"2009-11-24T14:48:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8971"},"modified":"2013-04-09T16:58:49","modified_gmt":"2013-04-09T15:58:49","slug":"aoc-vaudoises-en-marge-de-leurope","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8971","title":{"rendered":"AOC vaudoises: en marge de l’Europe!"},"content":{"rendered":"

Traditionnellement, apr\u00e8s les vendanges, la F\u00e9d\u00e9ration vaudoise des vignerons (FVV) tient son assembl\u00e9e. M\u00eame si l\u2019ann\u00e9e 2009 fut un exercice charni\u00e8re, pas une question n\u2019a \u00e9t\u00e9 pos\u00e9e \u00e0 Salavaux, d\u00e9but novembre. Et pourtant, le r\u00e8glement AOC vaudois se fiche de l’Europe (lire ci-dessous<\/i>).<\/strong><\/p>\n

<\/b>Par Pierre Thomas<\/i>
\nRarement ann\u00e9e fut plus riche en \u00e9v\u00e9nements : rattachement du secr\u00e9tariat de l\u2019Office des vins vaudois (OVV) au Centre patronal, o\u00f9 \u0153uvre d\u00e9j\u00e0 le secr\u00e9tariat professionnel de la FVV, nouvelles AOC vaudoises, r\u00e9organisation de la F\u00e9d\u00e9ration suisse des vignerons, qui, elle, a quitt\u00e9 le Centre patronal pour l\u2019Union suisse des paysans, contre l\u2019avis des Vaudois\u2026 Les questions, a priori, n\u2019auraient pas d\u00fb manquer. Il n\u2019y en eut pourtant aucune! Pour Willy Deladoey, pr\u00e9sident de la FVV, les Vaudois sont \u00abtr\u00e8s contents d\u2019avoir gard\u00e9 le chasselas au moment o\u00f9 les autres l\u2019arrachaient\u00bb. Quant au secr\u00e9taire Philippe Herminjard, il a tenu \u00e0 f\u00e9liciter le conseiller d\u2019Etat Jean-Claude Mermoud \u2014 excus\u00e9 \u00e0 cette assembl\u00e9e annuelle \u2014 \u00abd\u2019avoir d\u00e9m\u00eal\u00e9 une situation devenue inextricable \u00e0 un moment d\u00e9cisif\u00bb, dans l\u2019\u00e9laboration du r\u00e8glement sur les vins vaudois. A noter qu\u2019aucun recours n\u2019a \u00e9t\u00e9 d\u00e9pos\u00e9 contre ce document fondamental \u00abqui reste am\u00e9liorable\u00bb. Pr\u00e9sident de la Commission interprofessionnelle du vin vaudois (CIVV), Gilles Cornut, s\u2019est f\u00e9licit\u00e9 de la nouvelle r\u00e9glementation \u00abr\u00e9pondant \u00e0 l\u2019attente des consommateurs et des producteurs en hi\u00e9rarchisant et codifiant les multiples crus.\u00bb Reste encore \u00e0 d\u00e9finir les cahiers des charges des \u00abpremiers grands crus\u00bb : la commission qui avait \u00e9tudi\u00e9 nagu\u00e8re les grands crus (int\u00e9gr\u00e9s dans le nouveau r\u00e8glement) a \u00e9t\u00e9 reconduite. Et les premiers\u2026 premiers grands crus devraient \u00eatre commercialis\u00e9s sous le mill\u00e9sime 2010.<\/div>\n

Commentaire<\/b><\/i><\/h1>\n

<\/b><\/i>
\nUn r\u00e8glement en-dehors de l\u2019Europe<\/b><\/h1>\n
C\u2019est donc dans les coulisses qu\u2019il fallait poser des questions. Responsable de l\u2019ex\u00e9cution du nouveau r\u00e8glement, par le biais du contr\u00f4le des \u00e9tiquettes, le chimiste cantonal, Bernard Klein, assure \u00abque m\u00eame si nous recevons des dizaines de t\u00e9l\u00e9phones de vignerons inquiets, le nouveau r\u00e8glement ne pose pas de probl\u00e8me, sinon de refaire les \u00e9tiquettes.\u00bb Entre 10’000 et 20’000 \u00e9tiquettes, correspondant \u00e0 autant de vins mis sur le march\u00e9, doivent \u00eatre adapt\u00e9es aux nouvelles appellations : \u00abTous les producteurs devront \u00eatre \u00e0 jour pour le mill\u00e9sime 2010\u00bb, assure le chimiste cantonal. Les lots d\u2019\u00e9tiquettes portant l\u2019ancienne d\u00e9nomination peuvent \u00eatre \u00e9coul\u00e9s pour le mill\u00e9sime 2009, m\u00eame si le vin, lui, r\u00e9pond d\u00e9j\u00e0 aux nouveaux crit\u00e8res.
\nDroit europ\u00e9en d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment ignor\u00e9<\/b>
\nPrincipale nouveaut\u00e9 du r\u00e8glement : un vin mentionnant un \u00ablieu de production\u00bb (p\u00e9rim\u00e8tre plus vaste que la commune politique) doit contenir 60% de vin de ce lieu, mais peut en contenir 40% d\u2019un autre lieu de production de la m\u00eame r\u00e9gion (soit les nouvelles AOC), avec un droit de coupage de 10% en plus. De m\u00eame si le nom d\u2019une commune est mentionn\u00e9 sur l\u2019\u00e9tiquette, 60% du vin doit provenir de de cette commune et 40% d\u2019une autre commune, mais du m\u00eame lieu de production, avec droit de coupage de 10% en plus. Cette disposition contrevient au nouveau droit europ\u00e9en, publi\u00e9 cet \u00e9t\u00e9, un mois apr\u00e8s le r\u00e8glement vaudois. Que dit l\u2019article 67 de ce texte? Lorsqu\u2019il y a mention du \u00abnom d\u2019une unit\u00e9 g\u00e9ographique plus petite ou plus grande que la zone qui est \u00e0 la base de l\u2019appellation d\u2019origine\u00bb (ce qui est pr\u00e9cis\u00e9ment le cas des \u00ablieux de production\u00bb vaudois), 85% des raisins doivent venir de cette unit\u00e9 g\u00e9ographique plus petite que l\u2019AOC, et 15% du reste de l\u2019AOC.
\nArriver au 85% – 15% d\u2019ici trois ans?<\/b>
\nPour le chimiste cantonal Bernard Klein, un des experts qui a \u00e9tudi\u00e9 le nouveau r\u00e8glement vaudois, \u00abil n\u2019\u00e9tait pas possible, \u00e9conomiquement et politiquement, d\u2019appliquer tout de suite cette r\u00e8gle. Mais les Vaudois y viendront d\u2019ici deux ou trois ans, soit de leur propre volont\u00e9, soit par la reprise de l\u2019acquis l\u00e9gislatif europ\u00e9en, pr\u00e9vu par l\u2019Accord de libre \u00e9change (ALEA), entre la Suisse et l\u2019Union europ\u00e9enne.\u00bb
\nLe \u00abhic\u00bb, c\u2019est qu\u2019on sait que cet ALEA, d\u00e9j\u00e0 en n\u00e9gociation, est combattu par les milieux agricoles, et donc viticoles, pr\u00eats \u00e0 mener la charge en r\u00e9f\u00e9rendum populaire… De surcro\u00eet l\u2019actuelle solution vaudoise ne convient pas \u00e0 la commune de Champagne : au contraire de toutes les autres du canton, elle n\u2019a droit, sous son \u00e9tiquette, qu\u2019\u00e0 des vins issus de raisins \u00e0 100% r\u00e9colt\u00e9s sur son p\u00e9rim\u00e8tre! Pour Champagne, le Conseil d\u2019Etat vaudois s\u2019est montr\u00e9 plus royaliste que le roi, ce que d\u00e9plore la F\u00e9d\u00e9ration vaudoise des vignerons\u2026 Mais c\u2019est aussi \u00e0 cause d\u2019un jugement sur le \u00abcas Champagne\u00bb du tribunal de premi\u00e8re instance de l\u2019Union europ\u00e9enne, \u00e0 Luxembourg, que les Vaudois ont \u00e9t\u00e9 incit\u00e9s \u00e0 modifier leur l\u00e9gislation : au bout de l\u2019exercice, elle n\u2019est pas conforme \u00e0 l\u2019Europe pour autant ! Mais, rappel utile, les Suisses n\u2019ont pas adh\u00e9r\u00e9 \u00e0 l\u2019UE, et les Vaudois encore moins\u2026<\/div>\n

Eclairage<\/i><\/h1>\n

L\u2019OVV plus proche de la CIVV<\/h1>\n
Rattach\u00e9 depuis cette ann\u00e9e au Centre patronal de Paudex, l\u2019Office des vins vaudois (OVV), organe de promotion au statut de droit public, conserve un conseil d\u2019administration. Il vient d\u2019\u00eatre reconstitu\u00e9 : son pr\u00e9sident est d\u00e9sormais Henri-Olivier Badoux, d\u2019Aigle, assist\u00e9 de Thierry Walz (Uvavins), Tobias Mathier (Testuz), Yves Cosandey (nouveau directeur des Celliers du Chablais \u00e0 Aigle) et de Vincent Graenicher, vigneron-encaveur \u00e0 Tartegnin, seul membre sortant. Les trois premiers nomm\u00e9s sont membres du comit\u00e9 de la Communaut\u00e9 Interprofessionnelle du Vin Vaudois (CIVV), dont l\u2019OVV est le \u00abbras arm\u00e9\u00bb en mati\u00e8re de communication et de publicit\u00e9. Dans cette perspective, l\u2019OVV a d\u00e9cid\u00e9 de ne plus soutenir financi\u00e8rement le magazine \u00abLe Guillon\u00bb, qui para\u00eet deux fois par an, en fran\u00e7ais et en allemand. D\u2019une part, l\u2019OVV d\u00e9veloppera ses propres publications cibl\u00e9es, d\u2019autre part, la Confr\u00e9rie du Guillon \u00e9tudie une solution, avec d\u2019autres partenaires vaudois (par exemple le label Terravin), pour maintenir une revue dont la parution est assur\u00e9e pour les deux num\u00e9ros de 2010.
\nParu dans le <\/i>Journal Vinicole Suisse de fin novembre 2009.
\n<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Mardi pass\u00e9 (2.12.08), au Centre patronal de Paudex (VD), o\u00f9 sera d\u00e9sormais bas\u00e9 l\u2019Office\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8971"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8971"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8971\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8971"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8971"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}