{"id":8974,"date":"2009-11-27T08:50:00","date_gmt":"2009-11-27T08:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8974"},"modified":"2009-11-27T08:50:00","modified_gmt":"2009-11-27T08:50:00","slug":"un-yvorne-meilleur-chasselas-vaudois-2008","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8974","title":{"rendered":"Un Yvorne meilleur chasselas vaudois 2008"},"content":{"rendered":"<h2><b><i>Lauriers de platine de Terravin 2009<\/i><br \/>\n<\/b><\/h2>\n<h1><b>Un Yvorne sacr\u00e9 meilleur <br \/>\nchasselas vaudois 2008<br \/>\n<\/b><\/h1>\n<div style=\"text-align: justify;\"><b>Hier, un jury de journalistes et de professionnels a sacr\u00e9 le Chant des Resses, des Artisans vignerons d\u2019Yvorne, meilleur chasselas 2008 de <a href=\"http:\/\/www.terravin.ch\/2008\/decouvrir_f.html\">Terravin<\/a>. Ce blanc se pare des \u00ablauriers de platine\u00bb du label aux \u00ablauriers d\u2019or\u00bb.<\/b><br \/>\nPar Pierre Thomas<br \/>\nSuspense insupportable, hier matin, \u00e0 Crissier, jusqu\u2019\u00e0 ce que Philippe Rochat, en son H\u00f4tel de Ville, sur le coup de midi et demie, soul\u00e8ve la nappe qui recouvrait le troph\u00e9e convoit\u00e9. Auparavant, le matin-m\u00eame, une trentaine de d\u00e9gustateurs avaient appr\u00e9ci\u00e9 seize chasselas, consid\u00e9r\u00e9s comme les meilleurs de l\u2019ann\u00e9e par les commissions de d\u00e9gustation du label Terravin, \u00e0 qui on \u00e9t\u00e9 soumis plus de six cents cuv\u00e9es de chasselas tout au long de l\u2019ann\u00e9e. <br \/>\n<b>Un air de Coupe Chasselas<\/b><br \/>\nSelon le mode de l\u2019\u00e9limination progressive, comme dans feue la Coupe Chasselas, quatre vins se sont retrouv\u00e9s en finale. Disput\u00e9e \u00e0 l\u2019aveugle, cette joute n\u2019a livr\u00e9 son verdict qu\u2019apr\u00e8s calcul. Et c\u2019est le fer de lance commercial de l\u2019Association viticole d\u2019Yvorne, le Chant des Resses, qui l\u2019a emport\u00e9. Parmi les seize vins au d\u00e9part, il \u00e9tait le seul du Chablais, oppos\u00e9 \u00e0 quatre de La C\u00f4te et onze de Lavaux, dont cinq d\u00e9zaleys. Le villette Bouton d\u2019Or de l\u2019Union vinicole de Cully se classe deuxi\u00e8me, devant le d\u00e9zaley C\u00f4te des Abbayes de Jean-Luc Blondel et le f\u00e9chy D\u00e9lices de Pierrot de Pierre-Louis Molliex.<br \/>\n<b>\u0152nologue-conseil \u00e0 l\u2019honneur<\/b><br \/>\nIl n\u2019a pas fallu aller chercher bien loin l\u2019artisan de ces deuxi\u00e8mes \u00ablauriers de platine\u00bb: Philippe Corthay est un des piliers de Terravin et \u00e9tait dans la salle. Ce sacre couronne, pour lui, une ann\u00e9e particuli\u00e8re : apr\u00e8s 28 ans chez Uvavins, puis un bref passage comme enseignant \u00e0 la Haute \u00e9cole sp\u00e9cialis\u00e9e de Changins, il est devenu \u0153nologue-conseil. A ce titre, il a repris la vinification de la coop\u00e9rative d\u2019Yvorne. La larme \u00e0 l\u2019\u0153il, il a tenu \u00e0 associer le caviste Ludovic Parisod et \u00ables 125 soci\u00e9taires\u00bb, engag\u00e9s depuis cinq ans dans un travail de fond en comble, de la vigne \u00e0 la cave. Ainsi ce Chant des Resses, tir\u00e9 \u00e0 100&rsquo;000 exemplaires, vendus 16 fr. aux priv\u00e9s et \u00e0 la restauration, b\u00e9n\u00e9ficie \u00e0 la fois d\u2019une haute maturit\u00e9 dans les vignes et d\u2019une baisse des rendements, mais aussi, en cave, de la micro-oxyg\u00e9nation et de l\u2019\u00e9levage sur lies retravaill\u00e9es. R\u00e9sultat, un vin \u00e0 la fois frais et long, b\u00e2ti sur une bonne acidit\u00e9 et du volume en bouche, en un mot \u00ab\u00e9quilibr\u00e9\u00bb r\u00e9sume le laur\u00e9at du jour.<br \/>\n<b>Retour aux origines <\/b><br \/>\nJuste retour des choses, c\u2019est \u00e0 Yvorne que Robert Isoz et quelques vignerons locaux ont lanc\u00e9 l\u2019id\u00e9e d\u2019un tel label, en 1963. \u00abTerravin participe \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration qualitative du vin vaudois et on en est fiers!\u00bb, a lanc\u00e9 le secr\u00e9taire Philippe Herminjard. L\u2019ensemble de la d\u00e9marche s\u2019autofinance : les producteurs qui soumettent leurs vins aux d\u00e9gustateurs paient les campagnes de publicit\u00e9. A table, le pr\u00e9sident de cette \u00abmarque de qualit\u00e9\u00bb, Pierre Monachon, a pu faire du lobbying aupr\u00e8s du conseiller d\u2019Etat Jean-Claude Mermoud : un fonds cantonal, ouvert jadis pour la reconstitution des vignes apr\u00e8s le phyllox\u00e9ra, devrait donner un s\u00e9rieux coup de pouce financier \u00e0 Terravin, d\u00e8s que le gouvernement l\u2019aura d\u00e9bloqu\u00e9.<\/p>\n<p><i>Paru dans <\/i>24 Heures <i>du 27.11.09.<\/i><\/p>\n<p>&#160;<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lauriers de platine de Terravin 2009 Un Yvorne sacr\u00e9 meilleur chasselas vaudois 2008 Hier, un jury de journalistes et de professionnels a sacr\u00e9 le Chant des Resses, des Artisans vignerons d\u2019Yvorne, meilleur chasselas 2008 de Terravin. Ce blanc se pare des \u00ablauriers de platine\u00bb du label aux \u00ablauriers d\u2019or\u00bb. 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