{"id":8984,"date":"2009-12-27T15:54:00","date_gmt":"2009-12-27T15:54:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8984"},"modified":"2009-12-27T15:54:00","modified_gmt":"2009-12-27T15:54:00","slug":"vin-et-climat-un-gout-de-rechauffe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8984","title":{"rendered":"Vin et climat: un go\u00fbt de r\u00e9chauff\u00e9"},"content":{"rendered":"

Vin et climat
\nUn go\u00fbt de r\u00e9chauff\u00e9<\/h1>\n
Parce que le climat entre dans la notion de terroir, la vigne est aux premi\u00e8res loges du r\u00e9chauffement plan\u00e9taire. Depuis vingt ans, la hausse de la temp\u00e9rature moyenne influence le go\u00fbt du vin. Jusqu\u2019o\u00f9 ?<\/b>
\nPar Pierre Thomas<\/i>
\nNombre de vignerons sont heureux. Le soleil et la s\u00e8cheresse ont \u00e9t\u00e9, pour eux, un vrai bonheur. En 2009, par exemple, o\u00f9 il a plu ce qu\u2019il fallait au printemps et en \u00e9t\u00e9, avec des journ\u00e9es chaudes et des nuits fra\u00eeches. Du moins en Suisse et dans les r\u00e9gions temp\u00e9r\u00e9es (Alsace, Bourgogne, Bordeaux), 2009 a ressembl\u00e9 \u00e0 2003, l\u2019ann\u00e9e de la canicule, mais sans les d\u00e9fauts. Alors, m\u00fbr trop rapidement, le raisin avait d\u00fb \u00eatre vendang\u00e9 d\u00e8s ao\u00fbt. Dans certaines r\u00e9gions, la s\u00e8cheresse avait bloqu\u00e9 sa maturit\u00e9. R\u00e9sultat, des vins d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9s, avec trop alcool et peu de fruit.
\nDe pas assez \u00e0 trop de sucre<\/b>
\nTout vigneron signerait tout de suite pour retrouver 2009 et oublier 2003. H\u00e9las, les sc\u00e9narios du changement climatique indiquent que la canicule risque de revenir\u2026 Ex-propri\u00e9taire du Ch\u00e2teau Cos-d\u2019Estournel, un grand cru de Saint-Est\u00e8phe, Bruno Prats vinifie sur toute la plan\u00e8te. A 65 ans, il est un t\u00e9moin privil\u00e9gi\u00e9 du ph\u00e9nom\u00e8ne, v\u00e9cu depuis trente ans : \u00abC\u2019est \u00e0 Bordeaux qu\u2019il est le plus spectaculaire. Jusqu\u2019en 1970, j\u2019ai d\u00fb chaptaliser chaque ann\u00e9e. Entre 1980 et 1990, seuls deux mill\u00e9simes ne l\u2019ont pas \u00e9t\u00e9. De 1990 \u00e0 2000, j\u2019avais pass\u00e9 \u00e0 l\u2019osmose inverse, utilis\u00e9e deux fois seulement. Et d\u00e8s 2000, il n\u2019\u00e9tait plus question d\u2019enrichir le mo\u00fbt. En 2009, certains vins ont m\u00eame titr\u00e9 15% d\u2019alcool!\u00bb
\nEn clair, on est pass\u00e9 de pas assez de sucre \u2014 la chaptalisation consistant \u00e0 ajouter du sucre de betterave au jus de raisin, insuffisamment riche pour que sa fermentation atteigne 12\u00b05 d\u2019alcool naturel \u2014 \u00e0 du raisin trop sucr\u00e9 \u2014 un vin \u00e0 15\u00b0 flirte avec la confiture. Et si l\u2019osmose inverse, proc\u00e9d\u00e9 physique pour diminuer la quantit\u00e9 d\u2019eau contenue dans le vin \u00e0 travers une membrane, a succ\u00e9d\u00e9 \u00e0 la chaptalisation (invent\u00e9e par Jean Chaptal, ministre sous Napol\u00e9on), le m\u00eame appareil peut aussi servir \u00e0 abaisser le taux d\u2019alcool. Il fait fureur en Australie et en Californie, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019autres astuces, comme de mettre de l\u2019eau dans son vin pour diluer l\u2019alcool.
\nUne histoire d\u2019eau<\/b>
\nOn le voit, les \u0153nologues ne manquent pas de moyens techniques pour corriger, a posteriori, les effets du climat. Sera-ce suffisant ? Apr\u00e8s le soleil, l\u2019eau\u2026 \u00abAu Portugal, nous n\u2019avons pas senti les effets du r\u00e9chauffement\u00bb, poursuit Bruno Prats. \u00abLa r\u00e9gion du Douro est d\u00e9j\u00e0 bien assez chaude comme \u00e7a\u2026 Mais nous avons souffert de pluies \u00e0 toutes les p\u00e9riodes, ces derni\u00e8res ann\u00e9es, avec une grande variation d\u2019un mill\u00e9sime \u00e0 l\u2019autre. Au contraire de l\u2019Afrique du Sud, marqu\u00e9e par des vagues de chaleur, cette ann\u00e9e, o\u00f9 le thermom\u00e8tre grimpait \u00e0 plus de 40\u00b0. Sans irrigation, en Afrique du Sud, point de vigne : on peut arroser pour rafra\u00eechir, si on dispose d\u2019assez d\u2019eau.\u00bb
\nLa vigne n\u2019aime ni trop de pluie, ni trop de sec. On sait aujourd\u2019hui que la modification du climat devrait engendrer des orages violents, des tornades et de la gr\u00eale : pas bon pour le raisin, \u00e7a ! A l\u2019inverse, la vigne a besoin d\u2019eau. En Australie, la plantation de ceps est subordonn\u00e9e \u00e0 des r\u00e9serves suffisantes d\u2019eau. La Barossa Valley, r\u00e9put\u00e9e pour ses syrahs (shiraz), souffre de l\u2019ass\u00e8chement de la rivi\u00e8re Murray \u2014 qui prend sa source \u00e0 des centaines de kilom\u00e8tres.
\nDes c\u00e9pages condamn\u00e9s<\/b>
\nAilleurs, comme dans le Languedoc en 2009, la s\u00e8cheresse ratatine les baies de raisins : moins de production et de moins bonne qualit\u00e9. En Europe, chaque degr\u00e9 moyen de temp\u00e9rature suppl\u00e9mentaire fait reculer la limite de la culture de la vigne de 200 km plus au nord. Le bassin l\u00e9manique est donc quasiment au m\u00eame stade que Montpellier, il y a quinze ans ! Et on sait d\u2019exp\u00e9rience que les vins les plus complexes sont issus des terroirs o\u00f9 la vigne doit souffrir pour produire. Depuis les ann\u00e9es 1990, la date des vendanges a d\u00fb \u00eatre avanc\u00e9e d\u2019une dizaine de jours et le cycle v\u00e9g\u00e9tatif s\u2019est raccourci d\u2019autant. La plupart des raisins perdent leurs qualit\u00e9s.
\nFaute de syst\u00e8me d\u2019irrigation au goutte-\u00e0-goutte (comme en Californie ou sur l\u2019altiplano argentin de Mendoza), des vignobles comme l\u2019Alsace ou la Moselle pourraient dispara\u00eetre. De surcro\u00eet, ils sont plant\u00e9s de vari\u00e9t\u00e9s o\u00f9 l\u2019acidit\u00e9 joue un r\u00f4le d\u00e9cisif. \u00abL\u2019acidit\u00e9 baisse dans les vins : c\u2019est m\u00eame le seul fait v\u00e9rifi\u00e9\u00bb, constate le chef de l\u2019Institut de viticulture et d\u2019\u0153nologie de Geisenheim (Allemagne), Hans Rainer Schultz. Et ce fils de viticulteur de la Moselle craint que le grand c\u00e9page allemand, le riesling, disparaisse. Peut-\u00eatre que les Anglais prendront le relais\u2026 Le vignoble d\u2019outre-Manche est encore restreint : 1500 ha, soit le dixi\u00e8me du suisse. La journaliste Jancis Robinson constate de gros progr\u00e8s: \u00abLes vins blancs ressemblent de plus en plus aux rieslings allemands de l\u2019ancien style (soit d\u2019avant le r\u00e9chauffement climatique) ou aux n\u00e9o-z\u00e9landais.\u00bb Et la presse britannique se r\u00e9jouit que l\u2019Angleterre et le Pays de Galles supplantent la Champagne, avec des \u00absparkling wines\u00bb (mousseux) \u00aboutstanding\u00bb (excellents).
\nUn enjeu \u00e9conomique d\u2019abord<\/b>
\nLes viticulteurs de tous les pays n\u2019ont pas dit leur dernier mot : ils peuvent agir sur le choix des c\u00e9pages, les porte-greffe \u2014 depuis le phyllox\u00e9ra au d\u00e9but du 20\u00e8me si\u00e8cle, les vignes sont greff\u00e9es sur des bois am\u00e9ricains \u2014, adapter leurs techniques culturales, jouer sur le feuillage, cultiver leurs vignes en bio, etc. Mais le r\u00e9chauffement climatique menace les \u00e9quilibres du vin. Les r\u00e9gions fra\u00eeches, qui produisent du pinot noir, comme la Bourgogne, du riesling, comme la Moselle, du chenin, comme la Loire, auront de la peine \u00e0 maintenir la singularit\u00e9 de leurs vins bas\u00e9s sur un seul c\u00e9page. La Rioja risque de devenir trop chaude pour le tempranillo et la Toscane, pour le sangiovese. Ceux-ci pourraient trouver des conditions de culture plus adapt\u00e9es ailleurs. Exemple : Bordeaux pourrait renoncer au merlot, plus pr\u00e9coce que la carmen\u00e8re, abandonn\u00e9e au 19\u00e8me si\u00e8cle parce que difficile \u00e0 faire m\u00fbrir et qui fait le bonheur du Chili aujourd\u2019hui\u2026
\nLe climat, qui brasse les cartes, n\u2019est qu\u2019un param\u00e8tre. La donn\u00e9e essentielle reste \u00e9conomique : le vignoble mondial produit trop de vins (270 millions d\u2019hectolitres en 2009) par rapport \u00e0 la consommation. Pour expliquer l\u2019extension du vignoble jusqu\u2019\u00e0 la mer Baltique au Moyen Age, Roger Dion, \u00e9crit: \u00abL\u00e0 o\u00f9 la viticulture est payante, le peuple rural s\u2019efforce de la pratiquer pour son propre compte.\u00bb A toute \u00e9poque, et sous toute latitude, quand le vin est tir\u00e9, il faut le boire. Mais c\u2019est une autre histoire\u2026
\n                                         <\/div>\n

Eclairage<\/i>
\nEt le vignoble suisse?<\/h2>\n
Apr\u00e8s une ann\u00e9e 2008 pluvieuse et fra\u00eeche, la Station de recherche RAC-Changins avertissait les vignerons, cet \u00e9t\u00e9 : \u00abLa prudence reste de mise (\u2026) avec les c\u00e9pages exigeants du point de vue thermique\u00bb. Le bel automne 2009 a d\u00e9menti cet alarmisme, fond\u00e9 sur l\u2019observation du chasselas sur 84 ans. Sur une si longue p\u00e9riode, le climat a montr\u00e9 une grande variabilit\u00e9: de 1940 \u00e0 1953, il a fait tr\u00e8s chaud, puis tr\u00e8s froid, avec du gel de printemps, souvent, jusqu\u2019en 1985. \u00abPlanter du cabernet sauvignon et franc, du merlot, de la syrah, voire du malbec relevait de l\u2019utopie il y a trente ans\u00bb, observe l\u2019\u0153nologue Fabio Penta, de chez Hammel, \u00e0 Rolle. Au bord du L\u00e9man et dans le Chablais vaudois, il produit 35’000 bouteilles par an de sept assemblages rouges. Ces c\u00e9pages rouges tardifs, y compris le gamaret, le garanoir et le diolinoir, ne repr\u00e9sentent toutefois que 7,5% des 15’000 ha du vignoble suisse (contre moins de 2% il y a dix ans). Gr\u00e2ce \u00e0 son microclimat, le Valais a pu miser sur ses vari\u00e9t\u00e9s tardives, le cornalin et l\u2019humagne rouge, et le Tessin, pers\u00e9v\u00e9rer avec le merlot, plant\u00e9 depuis plus d\u2019un si\u00e8cle. En sursis \u00e0 Bordeaux, ce dernier \u00e9t\u00e9 multipli\u00e9 par dix-sept en Valais et par dix dans le canton de Vaud, en dix ans, pour atteindre 150 ha. Soit la taille de deux domaines bordelais moyens\u2026 Autre retomb\u00e9e \u00ab\u00e9cologique\u00bb \u00e0 ne pas n\u00e9gliger: face \u00e0 la concurrence \u00e9trang\u00e8re, le vin suisse r\u00e9siste bien. Autant boire du bon vin proche ! Les vignerons anglais, belges, danois, su\u00e9dois et polonais sp\u00e9culent sur le m\u00eame r\u00e9flexe de proximit\u00e9, synonyme de \u00abtra\u00e7abilit\u00e9\u00bb du produit. (PTs<\/i>)<\/p>\n

Paru dans <\/i>L’Hebdo, num\u00e9ro double Sp\u00e9cial 2010, paru \u00e0 fin 2009.<\/i><\/p>\n

 <\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vin et climat Un go\u00fbt de r\u00e9chauff\u00e9 Parce que le climat entre dans la notion de terroir, la vigne est aux premi\u00e8res loges du r\u00e9chauffement plan\u00e9taire. Depuis vingt ans, la hausse de la temp\u00e9rature moyenne influence le go\u00fbt du vin. Jusqu\u2019o\u00f9 ? Par Pierre Thomas Nombre de vignerons sont heureux. Le soleil et la s\u00e8cheresse ont […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[29],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nVin et climat: un go\u00fbt de r\u00e9chauff\u00e9 - thomasvino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8984\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vin et climat: un go\u00fbt de r\u00e9chauff\u00e9 - thomasvino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Vin et climat Un go\u00fbt de r\u00e9chauff\u00e9 Parce que le climat entre dans la notion de terroir, la vigne est aux premi\u00e8res loges du r\u00e9chauffement plan\u00e9taire. Depuis vingt ans, la hausse de la temp\u00e9rature moyenne influence le go\u00fbt du vin. Jusqu\u2019o\u00f9 ? Par Pierre Thomas Nombre de vignerons sont heureux. Le soleil et la s\u00e8cheresse ont […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8984\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"thomasvino\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2009-12-27T15:54:00+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8984\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8984\",\"name\":\"Vin et climat: un go\u00fbt de r\u00e9chauff\u00e9 - thomasvino\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\"},\"datePublished\":\"2009-12-27T15:54:00+00:00\",\"dateModified\":\"2009-12-27T15:54:00+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8984#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8984\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8984#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Vin et climat: un go\u00fbt de r\u00e9chauff\u00e9\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\",\"name\":\"thomasvino\",\"description\":\"Vins & Gastronomie\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\",\"name\":\"Pierre Thomas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Pierre Thomas\"},\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Vin et climat: un go\u00fbt de r\u00e9chauff\u00e9 - thomasvino","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8984","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Vin et climat: un go\u00fbt de r\u00e9chauff\u00e9 - thomasvino","og_description":"Vin et climat Un go\u00fbt de r\u00e9chauff\u00e9 Parce que le climat entre dans la notion de terroir, la vigne est aux premi\u00e8res loges du r\u00e9chauffement plan\u00e9taire. Depuis vingt ans, la hausse de la temp\u00e9rature moyenne influence le go\u00fbt du vin. Jusqu\u2019o\u00f9 ? Par Pierre Thomas Nombre de vignerons sont heureux. Le soleil et la s\u00e8cheresse ont […]","og_url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8984","og_site_name":"thomasvino","article_published_time":"2009-12-27T15:54:00+00:00","author":"Pierre Thomas","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Pierre Thomas","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"8 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8984","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8984","name":"Vin et climat: un go\u00fbt de r\u00e9chauff\u00e9 - thomasvino","isPartOf":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website"},"datePublished":"2009-12-27T15:54:00+00:00","dateModified":"2009-12-27T15:54:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8984#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8984"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8984#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/thomasvino.ch\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Vin et climat: un go\u00fbt de r\u00e9chauff\u00e9"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/","name":"thomasvino","description":"Vins & Gastronomie","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e","name":"Pierre Thomas","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Pierre Thomas"},"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3m4tZ-2kU","jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":8713,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8713","url_meta":{"origin":8984,"position":0},"title":"Quel go\u00fbt pour le vin r\u00e9chauff\u00e9?","date":"13 f\u00e9vrier 2008","format":false,"excerpt":"Evolution climatique et vinsQuel go\u00fbt de r\u00e9chauff\u00e9 ?Pas un jour sans qu\u2019on parle de \u00abr\u00e9chauffement climatique\u00bb et de son influence sur la vigne. Entre \u00abbilan carbone\u00bb et hypoth\u00e8ses \u00e0 l\u2019horizon 2050.Pierre ThomasApr\u00e8s la Champagne, le Bordelais s\u2019est pench\u00e9, cette semaine (le 12 f\u00e9vrier 2008) sur le \u00abbilan carbone\u00bb de la\u2026","rel":"","context":"Dans "Tendance"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":11552,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11552","url_meta":{"origin":8984,"position":1},"title":"Id\u00e9es re\u00e7ues sur le vin : vrai ou faux ?","date":"12 d\u00e9cembre 2013","format":false,"excerpt":"Vaste sujet quand on prend la peine d\u2019y r\u00e9fl\u00e9chir, le vin soul\u00e8ve de nombreuses questions. En voici huit, d\u00e9crypt\u00e9es par Pierre Thomas, auteur de \u00abLe vin pratique\u00bb, pour l'\u00e9dition du magazine de consommateurs Tout Compte Fait, de d\u00e9cembre 2013. R\u00e9ponses le plus souvent en ni oui, ni non! 1) Les\u2026","rel":"","context":"Dans "Tendance"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9708,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9708","url_meta":{"origin":8984,"position":2},"title":"Roumanie \u2014 Le comte corse qui croit aux vins roumains","date":"7 janvier 2005","format":false,"excerpt":"Le comte corse qui croit aux vins roumains Guy Tyrel de Poix* a \u00e9t\u00e9 le premier \u00e9tranger \u00e0 investir en Roumanie, peu de temps apr\u00e8s la chute de Ceaucescu. Il y est toujours. Rencontre sur place, \u00e0 100 km de Bucarest. *A 55 ans, en janvier 2011, il est d\u00e9c\u00e9d\u00e9\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins europ\u00e9ens"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9126,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9126","url_meta":{"origin":8984,"position":3},"title":"Vaud \u2014 Terroirs et c\u00e9pages: l’\u00e9tude enfin r\u00e9v\u00e9l\u00e9e","date":"14 janvier 2011","format":false,"excerpt":"O\u00f9 planter le bon c\u00e9page\u00a0? Les Vaudois y voient plus clair Il a fallu dix ans pour que l\u2019\u00e9tude des terroirs vaudois livre des conclusions aux vignerons vaudois sur quel c\u00e9page planter. Jeudi 13 janvier 2011, un coin du voile a \u00e9t\u00e9 lev\u00e9 sur cette avanc\u00e9e. Vignerons et \u0153nologues \u00e9taient\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":8717,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8717","url_meta":{"origin":8984,"position":4},"title":"D\u00e9zaley et vieux gruy\u00e8re ou les souvenirs d’un gastronome","date":"10 janvier 2005","format":false,"excerpt":"Souvenirs d\u2019un gastronome Par Pierre Thomas, paru dans le magazine DU en octobre 2004 Que me reste-t-il de dizaines d\u2019exp\u00e9ditions au quatre coins de la France, \u00e0 l\u2019aube de la \u00abnouvelle cuisine\u00bb, bon pr\u00e9texte au coup de fourchette, sinon une liasse de factures, en francs fran\u00e7ais, retrouv\u00e9es l\u2019autre jour dans\u2026","rel":"","context":"Dans "Gastro"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":8728,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8728","url_meta":{"origin":8984,"position":5},"title":"Vaud \u2014 La derni\u00e8re campagne de l’OVV?","date":"12 avril 2008","format":false,"excerpt":"Pub de l\u2019Office des vins vaudoisUn spot comme chant du cygne?En Suisse romande, d\u2019ici l\u2019\u00e9t\u00e9, avec un rappel en automne, plus personne ne devrait ignorer que \u00able vin vaudois\u00bb existe. L\u2019Office des vins vaudois, menac\u00e9 dans son existence par un rapport-torpille, lance une campagne de pub sur les t\u00e9l\u00e9s et\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8984"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8984"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8984\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8984"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8984"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8984"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}