{"id":8985,"date":"2009-12-31T09:36:00","date_gmt":"2009-12-31T09:36:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8985"},"modified":"2009-12-31T09:36:00","modified_gmt":"2009-12-31T09:36:00","slug":"valais-les-six-stars-du-millesime-2008","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8985","title":{"rendered":"Valais \u2014 Les six stars du mill\u00e9sime 2008"},"content":{"rendered":"<p><meta content=\"\" name=\"Titre\" \/><br \/>\n<meta content=\"\" name=\"Mots cl\u00e9s\" \/><br \/>\n<meta content=\"text\/html; charset=utf-8\" http-equiv=\"Content-Type\" \/><br \/>\n<meta content=\"Word.Document\" name=\"ProgId\" \/><br \/>\n<meta content=\"Microsoft Word 2008\" name=\"Generator\" \/><br \/>\n<meta content=\"Microsoft Word 2008\" name=\"Originator\" \/>\n<link href=\"file:\/\/localhost\/Users\/pierrethomas\/Library\/Caches\/TemporaryItems\/msoclip\/0clip_filelist.xml\" rel=\"File-List\" \/> <!--[if gte mso 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Le portrait des six vainqueurs 2009, pour le mill\u00e9sime 2008.<br \/>\n<i>Pierre Thomas<\/i><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\">Comme on dit en Suisse, ces champions sont la \u00abcr\u00e8me de la cr\u00e8me\u00bb du seul mill\u00e9sime 2008. En deux sessions, au printemps et en automne, quelque 150 producteurs ont pr\u00e9sent\u00e9 1560 vins \u00e0 des jurys, pilot\u00e9s techniquement par Vin\u00e9a, \u00e0 Sierre. Ces jur\u00e9s ont attribu\u00e9 163 \u00ab\u00e9toiles d\u2019or\u00bb et 619 \u00ab\u00e9toiles d\u2019argent\u00bb&#160;: la m\u00e9daille distinctive, sur le march\u00e9, appara\u00eet ainsi sur 142&rsquo;000 bouteilles (or) et 444&rsquo;000 bouteilles (argent).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\">Les trente-trois vins les mieux not\u00e9s ont, ensuite, \u00e9t\u00e9 soumis \u00e0 un jury, form\u00e9 de Corinne Clavien, \u0153nologue cantonale valaisanne, pr\u00e9sidente de la S\u00e9lection annuelle des vins du Valais, Dominique Fornage, parrain de la manifestation qui a succ\u00e9d\u00e9 au Label Nobilis qu\u2019il avait fond\u00e9, Jacques Perrin, fondateur du CAVE SA \u2014 n\u00e9goce qui a f\u00eat\u00e9 cette ann\u00e9e ses vingt-cinq ans \u2014 et Pierre Thomas, journaliste (www.thomasvino.com).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\">Seuls six c\u00e9pages ont eu droit \u00e0 cette finale&#160;: les deux sur lesquels l\u2019IVV fonde ses campagnes de communication, la Petite Arvine et le Cornalin, et, en blanc, le Johannisberg et le Pa\u00efen\/Heida, en rouge, l\u2019Humagne rouge et la Syrah. Pour la premi\u00e8re fois, un seul nom est sorti de la d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle. Parmi les vainqueurs, trois confirm\u00e9s, les Fils Maye SA, \u00e0 Riddes, la Cave Ard\u00e9vaz, \u00e0 Chamoson, et le Domaine des Muses, \u00e0 Sierre, et trois \u00e9mergents, la Cave Mandol\u00e9, \u00e0 Saillon, L\u2019Orpailleur SA, \u00e0 Uvrier, et Christophe Rey, \u00e0 Corins-sur-Sierre. Ils ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9s, d\u00e9but d\u00e9cembre, au Manoir de Martigny, par le pr\u00e9sident de l\u2019IVV (et de la F\u00e9d\u00e9ration valaisanne des vignerons), Eric Germanier, et le directeur de l\u2019IVV, Pierre Devanth\u00e9ry.<\/p>\n<h2>Une Petite Arvine exotique<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\">Avec ses ar\u00f4mes explosifs de fruits exotiques et d\u2019agrumes (citron vert) et sa pointe de salinit\u00e9 finale, la Petite Arvine de Saillon des fr\u00e8res <b>Ang\u00e9lin et Didier Th\u00e9taz, de la Cave Mandol\u00e9,<\/b> est bien typ\u00e9e de ce c\u00e9page valaisan (150 ha cultiv\u00e9s). 2&rsquo;000 bouteilles de ce vin ont \u00e9t\u00e9 produites, mais les fr\u00e8res Th\u00e9taz \u00e9laborent aussi une Petite Arvine labellis\u00e9e Fully Grand Cru, le village embl\u00e9matique du c\u00e9page et qui organise, tous les deux ans en novembre, Arvine en Capitales.<\/p>\n<h2>Un Johannisberg dans la grande tradition<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\">Sous l\u2019\u00e9tiquette Feuergold, le Johannisberg des <b>Fils Maye SA<\/b> est un grand classique de ce n\u00e9goce centenaire, propri\u00e9taire d\u2019une trentaine d\u2019hectares, et qui ach\u00e8te aussi de la vendange. La famille Maye, bien qu\u2019install\u00e9e \u00e0 Riddes, vient de Chamoson, le climat le plus favorable au sylvaner, nomm\u00e9 Johannisberg ou plant du Rhin en Valais (232 ha). Ce vin, tir\u00e9 \u00e0 pr\u00e8s de 20&rsquo;000 flacons, \u00e9labor\u00e9 par l\u2019\u0153nologue Charles-Albert Fumeaux, explose au nez d\u2019ar\u00f4mes de mangue, de menthe fra\u00eeche, sur une belle trame et une finale min\u00e9rale. Les Fils Maye SA ont \u00e9t\u00e9 souvent r\u00e9compens\u00e9s pour leur traminer<span style=\"\">&#160; <\/span>aromatique, issu d\u2019une vigne complant\u00e9e en savagnin blanc (pa\u00efen) et rose (gewurztraminer).<\/p>\n<h2>Un Pa\u00efen d\u2019une belle densit\u00e9<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\">Certains consid\u00e8rent le Pa\u00efen\/Heida (75 ha) comme un vin plus complexe et plus apte au vieillissement que la Petite Arvine. Celui de <b>Michel Boven<\/b>, de la cave <b>l&rsquo;Ard\u00e9vaz<\/b>, tir\u00e9 \u00e0 5&rsquo;000 bouteilles, montre tout le potentiel de ce grand blanc&#160;: fringant, gourmand, dense et bien soutenu par l\u2019acidit\u00e9. Michel Boven fut sacr\u00e9 \u00abmeilleur vigneron de Suisse\u00bb, lors du premier concours national en 2004. Depuis, ses vins figurent r\u00e9guli\u00e8rement au pinacle des concours nationaux, comme son Muscat, meilleur vin blanc (autre que Chasselas ou Riesling X Sylvaner) en 2007 ou ses assemblages rouges Vent d\u2019Or (cuve) et Ard\u00e9vine (barrique). A la Cave Ard\u00e9vaz, sur les 14 ha cultiv\u00e9s \u00e0 Chamoson, il a \u00e9t\u00e9 rejoint par son fils Michael.<\/p>\n<h2>Un Cornalin bien typ\u00e9<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\">Gr\u00e2ce au biologiste et g\u00e9n\u00e9ticien Jos\u00e9 Vouillamoz, on sait d\u00e9sormais que le \u00abRouge du pays\u00bb, baptis\u00e9 en Valais Cornalin, est descendant de deux c\u00e9pages de la vall\u00e9e d\u2019Aoste, le Mayolet et le Petit Rouge. \u00abRessuscit\u00e9\u00bb dans les ann\u00e9es 1970, il couvre aujourd\u2019hui 112 ha. Celui du Sierrois <b>Robert Taramarcaz<\/b>, du <b>Domaine des Muses<\/b>, \u0153nologue form\u00e9 en Bourgogne et en Nouvelle-Z\u00e9lande, exprime toute la typicit\u00e9 de ce c\u00e9page dans un vin d\u2019une belle fra\u00eecheur, des ar\u00f4mes caract\u00e9ristiques de cerise noire, alli\u00e9s \u00e0 de la profondeur et de la min\u00e9ralit\u00e9. Tir\u00e9 \u00e0 5&rsquo;000 bouteilles. Le jeune producteur a triomph\u00e9 cette ann\u00e9e au Grand Prix du Vin Suisse en l\u2019emportant, \u00e0 la barbe des Vaudois, dans la cat\u00e9gorie du Chasselas, avec deux Fendants, l\u2019un class\u00e9 premier, l\u2019autre troisi\u00e8me.<\/p>\n<h2>Une Humagne rouge fra\u00eeche et sauvage<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\">Parmi les jeunes producteurs \u00e9mergents, <b>Christophe Rey<\/b>, ing\u00e9nieur \u0153nologue depuis dix ans \u00e0 la t\u00eate de la <b>Cave de la Rayettaz<\/b>, \u00e0 Corin-sur-Sierre. En 2007, il avait d\u00e9j\u00e0 remport\u00e9 le titre national dans les \u00abautres vins blancs\u00bb, avec une Petite Arvine 2006. Son Humagne rouge (2&rsquo;000 bouteilles) se distingue par de la souplesse et des ar\u00f4mes sauvages, croquants, propres au c\u00e9page. Et l\u2019Humagne rouge (125 ha) n\u2019est autre que la fille du Cornalin du Valais, selon les analyses ADN de Jos\u00e9 Vouillamoz.<\/p>\n<h2>Une syrah d\u2019essence rhodanienne<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\">Quand ils parlent de Syrah, les Valaisans se r\u00e9clament de la haute vall\u00e9e du Rh\u00f4ne. Ing\u00e9nieur-\u0153nologue, <b>Fr\u00e9d\u00e9ric Dumoulin<\/b> a fond\u00e9 sa <b>cave L&rsquo;Orpailleur<\/b> (7 ha et 2 ha d\u2019achat de vendange) il y a dix ans, \u00e0 partir de quelques parchets de Syrah et de Petite Arvine. Avec ses ar\u00f4mes frais et \u00e9pic\u00e9s et sa mont\u00e9e en puissance, trahissant un beau potentiel, cette Syrah (2&rsquo;000 bouteilles) rappelle les meilleurs Saint-Joseph rhodaniens. Les Valaisans, qui ont import\u00e9 ce c\u00e9page de Tain-l\u2019Ermitage au d\u00e9but des ann\u00e9es 1920, en cultivent aujourd\u2019hui quelque 160 hectares.<\/p>\n<p><i>Paru dans le <\/i>Journal viticole suisse<i>, num\u00e9ro de janvier 2010.<\/i><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"><o:p>&#160;<\/o:p><\/p>\n<p><!--EndFragment--><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Etoiles du Valais 2009 Les six stars du mill\u00e9sime 2008 Pour la quatri\u00e8me fois, l\u2019Interprofession de la vigne et du vin du Valais (IVV) a confi\u00e9 \u00e0 un jury d\u2019experts le soin de d\u00e9signer les \u00abstars\u00bb parmi les \u00e9toiles du Valais. Le portrait des six vainqueurs 2009, pour le mill\u00e9sime 2008. 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