{"id":8997,"date":"2010-02-24T10:04:00","date_gmt":"2010-02-24T10:04:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8997"},"modified":"2010-02-24T10:04:00","modified_gmt":"2010-02-24T10:04:00","slug":"le-vin-et-les-gourous-me-saoulent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8997","title":{"rendered":"Le vin et les gourous me sao\u00fblent!"},"content":{"rendered":"

Humeur<\/i>
\n<\/b><\/h2>\n

Quand le vin et les gourous me sao\u00fblent
\n<\/b><\/h1>\n
Mais qu\u2019est-ce qu\u2019ils ont tous, ces vignerons ? Ils aiment boire, bouche b\u00e9e, les paroles des gourous de la Riviera d\u2019or. Les Vaudois l\u2019ont fait l\u2019automne pass\u00e9 avec Pierre Keller ; les Valaisans avec Jean-Claude Biver, en janvier, \u00e0 Agrovina.<\/b>
\nPar Pierre Thomas<\/i>
\nEn Pays de Vaud, Pierre Keller, c\u2019est quelqu\u2019un. Ex-Monsieur 700\u00e8me, aujourd\u2019hui commis-voyageur pour le nouveau Mus\u00e9e cantonal d\u2019art de la gare de Lausanne et, surtout, directeur de l\u2019Ecole cantonale d\u2019art (ECAL), log\u00e9e dans un b\u00e2timent tout neuf \u00e0 Renens. Jean-Claude Biver est du m\u00eame acabit: ce Luxembourgeois, pass\u00e9 par la vall\u00e9e de Joux, a remont\u00e9 la marque horlog\u00e8re Blancpain, l\u2019a vendue avec profit au Swatch Groupe, avant de reprendre Hublot. Pierre Keller se cherche un successeur \u00e0 la t\u00eate de son \u00e9cole et Jean-Claude Biver n\u2019a plus grand\u2019chose \u00e0 d\u00e9montrer dans une entreprise rachet\u00e9e par le groupe de luxe LVMH : proches de la sortie, ils sont au fa\u00eete de leur gloire.
\nIls boivent bordeaux et local<\/b>
\nTout naturellement, les vignerons vont vers eux qu\u00e9mander quelques conseils. Mais qu\u2019ont-ils \u00e0 dire ? Seuls sur une estrade, face \u00e0 la foule, Keller et Biver ont du punch et de la \u00abtchatche\u00bb. Le premier assoit sa r\u00e9putation de provocateur sur sa campagne des \u00abbotte-culs\u00bb (tabouret de vacher \u00e0 un seul pied) d\u00e9tourn\u00e9s en objets d\u2019art, montr\u00e9s dans les plus grands mus\u00e9es de la plan\u00e8te. Le second prend des accents de pr\u00e9dicateur \u2014 style en vogue, voyez Obama ! \u2014 pour tenir son public en haleine. Mais o\u00f9 est le vin dans tout \u00e7a ? Keller, fils de syndic-vigneron de Gilly pr\u00e8s de Nyon, est amateur de grands crus de Bordeaux et de bonne ch\u00e8re. Ne dit-on pas qu\u2019il aurait couch\u00e9 sur son testament que le jour de son enterrement, tout un chacun serait convi\u00e9 \u00e0 vider sa cave ? Biver passe pour un grand collectionneur de Ch\u00e2teau d\u2019Yquem. Et les deux habitent Lavaux, le premier \u00e0 Saint-Saphorin, le second sur les hauts de La Tour-de-Peilz. Face aux vignerons vaudois, l\u2019artiste en chef n\u2019a eu aucune peine \u00e0 mettre son auditoire dans la poche en clamant : \u00abJe suis un bon consommateur de Chasselas !\u00bb Et pour l\u2019horloger-manager, \u00abun morceau de fromage fabriqu\u00e9 sur mon alpage et une bouteille de Montreux blanc sont les meilleurs produits du monde.\u00bb
\nDes tuyaux marketing\u2026<\/b>
\nMais comment traduire cette empathie naturelle, bas\u00e9e sur des liens de proximit\u00e9, en conseils utilisables pour les vignerons, \u00abhic et nunc\u00bb ? Fier de son \u00abmaster luxe\u00bb, lanc\u00e9 en pleine crise et parrain\u00e9 par des marques suisses, Pierre Keller distille des conseils simples : \u00abC\u2019est quand la crise arrive qu\u2019il faut trouver des id\u00e9es.\u00bb Et quelques tuyaux marketing, sur la n\u00e9cessit\u00e9 de diff\u00e9rencier les produits, \u00abon ne peut pas tout vendre au m\u00eame prix\u00bb, ou sur l\u2019emballage, dont le co\u00fbt est \u00e0 r\u00e9percuter sur le client.
\nL\u2019air de ne pas y toucher \u2014 avec un pirouette : \u00abJe n\u2019y connais rien, mais j\u2019ai d\u00e9j\u00e0 remarqu\u00e9 que ceux qui n\u2019y connaissent rien sont plus pertinents que les sp\u00e9cialistes\u00bb \u2014 Jean-Claude Biver veut bien se lancer dans le sujet. Quitte \u00e0 se contredire ! Au d\u00e9but de son soliloque, ne lance-t-il pas : \u00abO\u00f9 que j\u2019aille, je ne bois que le vin du pays. C\u2019est \u00e7a le luxe, boire le vin l\u00e0 o\u00f9 on est. Et foutez donc dehors les clients qui commandent du bordeaux en Valais !\u00bb, s\u2019emporte-t-il, hilare, et toute la salle de Martigny avec lui. Une demi-heure plus tard, quand un journaliste lui demande comment d\u00e9velopper le march\u00e9 des vins suisses, l\u2019\u00abhorloger-paysan\u00bb r\u00e9pond : \u00abMoi, je parierais sur l\u2019\u00e9tranger, c\u2019est quand m\u00eame plus marrant de savoir son vin bu \u00e0 Shangha\u00ef ou \u00e0 New York qu\u2019\u00e0 Aarau ou \u00e0 B\u00fcmplitz\u00bb (\u00e9norme \u00e9clat de rire !) Cherchez l\u2019erreur\u2026 et en revoil\u00e0 une : \u00e0 ses yeux, les vins suisses ont toutes leurs chances. \u00abHeureusement qu\u2019on fait du mauvais vin de par le monde, des vins au go\u00fbt de la femme ; avec des copeaux, des vins pour gonzesse\u00bb\u2026 oups\u2026 \u00abje ne parle pas des femmes pr\u00e9sentes\u00bb, se rattrape-t-il in extremis (et il recevra un coffret de vins de six vigneronnes qui ont \u00abcass\u00e9 l\u2019image macho du Valais\u00bb).
\nSortir par le haut<\/b>
\nLes deux \u00abgourous\u00bb s\u2019accordent sur le but \u00e0 viser. \u00abVous ne devez faire que des choses exceptionnelles !\u00bb, a lanc\u00e9 Pierre Keller aux vignerons vaudois. \u00abSi vous avez beaucoup de vari\u00e9t\u00e9s de vins passables, choisissez plut\u00f4t trois ou cinq fois l\u2019exceptionnel. Je suis pour l\u2019exceptionnel ; on n\u2019a de sortie que par le haut, par le sommet, dans l\u2019horlogerie comme dans le vin\u00bb, a surench\u00e9ri Jean-Claude Biver, face aux invit\u00e9s d\u2019Agrovina.
\nMais ces guides perdus dans les nuages de leurs hauteurs vertigineuses donnaient l\u2019impression d\u2019avancer sans corde ni piolet\u2026 Au moins, largement applaudis par leur auditoire respectif, ils ont fait r\u00eaver. \u00abJouez donc sur l\u2019irrationnel, plus facile \u00e0 expliquer que le rationnel. Le vin c\u2019est du r\u00eave ! \u00bb Si c\u2019est Jean-Claude Biver qui le dit\u2026<\/p>\n

Paru dans le <\/i>Journal vinicole suisse de f\u00e9vrier 2010.<\/i>
\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Humeur Quand le vin et les gourous me sao\u00fblent Mais qu\u2019est-ce qu\u2019ils ont tous, ces vignerons ? Ils aiment boire, bouche b\u00e9e, les paroles des gourous de la Riviera d\u2019or. Les Vaudois l\u2019ont fait l\u2019automne pass\u00e9 avec Pierre Keller ; les Valaisans avec Jean-Claude Biver, en janvier, \u00e0 Agrovina. 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