{"id":9015,"date":"2010-04-06T16:52:00","date_gmt":"2010-04-06T16:52:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9015"},"modified":"2010-04-06T16:52:00","modified_gmt":"2010-04-06T16:52:00","slug":"dany-pochon-dans-beaujolais-aujourdhui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9015","title":{"rendered":"Dany Pochon dans \u00abBeaujolais Aujourd’hui\u00bb"},"content":{"rendered":"

Dany Pochon en <\/i>guest star
\nBourgogne (et Beaujolais) aujourd\u2019hui<\/h2>\n
Parmi les publications d\u00e9di\u00e9es \u00e0 une r\u00e9gion viticole, le bimestriel Bourgogne Aujourd\u2019hui, qui en est \u00e0 son 93\u00e8me num\u00e9ro, fait figure d\u2019exemple, avec le trio de journalistes et photographes Thierry Gaudill\u00e8re, Christophe Tupinier et Laurent Gotti. Sur 72 pages, dos carr\u00e9, la revue ((\u00e0 6 euros) m\u00e9lange harmonieusement articles de fond, interviews et d\u00e9gustations, sous forme de guides d\u2019achat, par exemple sur Chablis et les 2008. <\/b>
\nP\u00e9riodiquement, le titre-phare aborde un autre th\u00e8me (les Cr\u00e9mants) ou une autre r\u00e9gion (Beaujolais et m\u00eame Bordeaux !). Deux fois par an, l\u2019\u00e9quipe beaunoise s\u2019en va battre le vignoble du sud de la Bourgogne. Et la rencontre de ce quatri\u00e8me num\u00e9ro convoque le Chaux-de-Fonnier Dany Pochon, passionn\u00e9 d\u2019abord, n\u00e9gociant ensuite, dans la plus belle \u00abvinoth\u00e8que\u00bb de Suisse romande,<\/b> l\u00e0 o\u00f9, nagu\u00e8re, tournaient les presses de L\u2019Impartial,<\/i> \u00e0 la place du March\u00e9 de ce qui fut, nagu\u00e8re, la \u00abm\u00e9tropole horlog\u00e8re\u00bb. Et c\u2019est dans le Beaujolais, sous la pluie, en 1984, que Dany Pochon et sa femme Nadia ont \u00e9prouv\u00e9 ce qu\u2019est le travail du vigneron\u2026 Quelques perles de cette grande interview : \u00abLe vin, c\u2019est un peu comme la cuisine. Le plus grand cuisinier est celui qui intervient le moins sur les produits\u00bb<\/i>. \u00abLa culture du terroir doit encore se d\u00e9velopper dans le Beaujolais\u00bb<\/i>, r\u00e9gion viticole qui ne dispose d\u2019aucune hi\u00e9rarchie claire entre les crus et \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur m\u00eame des crus, rappelle Christophe Tupinier.
\nQuant \u00e0 savoir si le Beaujolais doit se convertir \u00e0 d\u2019autres c\u00e9pages, Dany Pochon r\u00e9pond : \u00abLe gamay est l\u00e0 depuis longtemps, il peut produire des merveilles, alors il faut plut\u00f4t chercher des solutions avec lui qu\u2019en se lan\u00e7ant \u00e0 l\u2019aventure. Je doute qu\u2019un jour un beaujolais rouge issu de la syrah puisse rivaliser avec une grande c\u00f4te-r\u00f4tie\u00bb<\/i>, d\u00e9clare l\u2019expert, qu\u2019on savait davantage sp\u00e9cialiste de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne qu\u2019amateur du Beaujolais (il dit ne plus vendre de beaujolais nouveau dans sa vinoth\u00e8que). Et pas question de gamaret : selon nos informations, le croisement romand de gamay (noir) et du reichensteiner (blanc) est bel et bien agr\u00e9\u00e9 en vin de pays, pour toute la France et sauf cahier des charges contraire, mais n\u2019est pas autoris\u00e9 en AOC Beaujolais<\/b> et \u00e0 fortiori en Crus du Beaujolais.
\nwww.vins-et-terroirs.com<\/b><\/a>
\n\u00a9thomasvino.com<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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