{"id":9026,"date":"2010-05-04T19:15:00","date_gmt":"2010-05-04T19:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9026"},"modified":"2010-05-04T19:15:00","modified_gmt":"2010-05-04T19:15:00","slug":"le-meilleur-chasselas-est-le-gutedel-vraiment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9026","title":{"rendered":"Le meilleur Chasselas est le Gutedel, vraiment?"},"content":{"rendered":"

Chasselas – Gutedel<\/i>
\nLes rois sont (toujours) du coin
\n<\/b><\/h1>\n
Fin avril s\u2019est jou\u00e9e dans le Pays de Bade, non loin de B\u00e2le, une coupe internationale consacr\u00e9e au Gutedel. Autrement dit au Chasselas, mais les Allemands n\u2019ont pas le droit d\u2019utiliser ce mot fran\u00e7ais pour qualifier un c\u00e9page qui fut d\u2019abord nomm\u00e9 \u00abLauzannois\u00bb\u2026 Dans la cat\u00e9gorie internationale, les Suisses n\u2019ont pas fait mieux que 7\u00e8me, pour le meilleur, un Fendant Les Mazots de Maurice Gay SA \u00e0 Chamoson, et 9\u00e8me pour le premier vaudois, le Roche-Ronde, un Lavaux de Saint-Saphorin de Testuz, tous du mill\u00e9sime 2009. Magnanimes, les organisateurs publient une liste \u00absuisse\u00bb trompeuse.<\/b>
\nPar Pierre Thomas<\/i>
\nLe pays de Vaud se targue d\u2019\u00eatre la plus grande r\u00e9gion de Chasselas de cuve au monde, avec 2400 hectares, le Pays de Bade (Markgr\u00e4flerland) arrive au deuxi\u00e8me rang, avec 1050 ha, et le Valais au troisi\u00e8me, avec 1000 ha (750 ha arrach\u00e9s en dix ans). A croire les r\u00e9sultats allemands, le domaine L\u00e4mmlin-Schindler, de Schliengen-Mauchen, est le roi incontest\u00e9 du Chasselas, avec un Kabinett au 1er rang et son Sonnenst\u00fcck au 6\u00e8me rang. La coop\u00e9rative de Schliengen-M\u00fchlheim est son dauphin, avec un Markgr\u00e4fler Lindenhof, 2\u00e8me, et un M\u00fclheimer Burg Neuenfels, 5\u00e8me.
\nDes styles franchement oppos\u00e9s<\/b>
\nPr\u00e8s de la moiti\u00e9 des vins (56 sur 120) de cette cat\u00e9gorie internationale venaient de Suisse. Le dossier de presse explique qu\u2019une majorit\u00e9 de jur\u00e9s \u00e9taient des Allemands, avec une minorit\u00e9 de Suisses. Dans la cat\u00e9gorie internationale \u00abs\u00e8che\u00bb (trocken), le style des vins a jou\u00e9 un grand r\u00f4le. D\u2019un c\u00f4t\u00e9, le style allemand, qui suit ce qui se fait aujourd\u2019hui dans l\u2019\u0153nologie moderne, pour tous les c\u00e9pages blancs, soit des vins certes secs, mais sans fermentation malolactique, avec une acidit\u00e9 d\u00e9capante, parfois compens\u00e9e par un chouia de sucre, plus ou moins avou\u00e9. De l\u2019autre, le style romand, avec malolactique, pour des vins tendres, un peu beurr\u00e9 ou cr\u00e9meux, un style que certains \u0153nologues \u00e9trangers rep\u00e8rent imm\u00e9diatement comme des d\u00e9fauts r\u00e9dhibitoires, ajout\u00e9s au gaz carbonique qui fait le p\u00e9tillant du Chasselas de Suisse romande. Autant dire deux styles qui s\u2019opposent radicalement. M\u00eame si, en 2009, les chasselas suisses se r\u00e9v\u00e8lent diff\u00e9rents d\u2019une ann\u00e9e moins g\u00e9n\u00e9reuse en sucre, avec, parfois, des malolactiques faites partiellement seulement\u2026
\nUne revanche au Ch\u00e2teau d’Aigle ?<\/b>
\nLe verdict badois confirme que le Chasselas est presque impossible \u00e0 juger en dehors de son biotope\u2026 Mais tout n\u2019est pas perdu : les jur\u00e9s du Concours Mondial de Bruxelles, heureusement souvent affranchis des \u00aba priori\u00bb des techniciens, parce qu\u2019ils sont plus proches des consommateurs que de la production, ont distingu\u00e9 par une m\u00e9daille d\u2019or un Fendant, et trois Chasselas vaudois, un Vieilles Vignes d\u2019Yvorne et deux r\u00e9serves, dont l\u2019un ferment\u00e9 et \u00e9lev\u00e9 12 mois en barriques, r\u00e9cemment, \u00e0 Palerme.
\nOn prend le pari que si le concours allemand et mondial (quatri\u00e8me du genre) s\u2019\u00e9tait d\u00e9roul\u00e9 en Suisse romande, avec les m\u00eames vins, mais avec des jur\u00e9s \u00e0 majorit\u00e9 Romands, les r\u00e9sultats eussent \u00e9t\u00e9 diam\u00e9tralement oppos\u00e9s ! Il existe un projet de ramener \u00e0 Aigle, dans le giron du nouveau Mus\u00e9e de la vigne et du vin, cette comp\u00e9tition, \u00e0 tour de r\u00f4le, une fois dans le Chablais, une fois dans le pays de Bade. Si les jurys sont harmonis\u00e9s, l\u2019exercice peut \u00eatre effectivement int\u00e9ressant\u2026 Sinon, bonjour la cacophonie, en-de\u00e7a ou au-del\u00e0 du Rhin !
\nEt qu\u2019on nous \u00e9vite le blabla habituel sur le Chasselas venu de Palestine il y a 5’000 ans, en passant par Constantinople et M\u00e2con, genre de fariboles que le g\u00e9n\u00e9ticien Jos\u00e9 Vouillamoz a balay\u00e9es l\u2019\u00e9t\u00e9 pass\u00e9. La seule chose exacte, c\u2019est que le Gutedel du Markg\u00e4flerland vient bel et bien de Vevey : le margrave Fr\u00e9d\u00e9ric de Bade vint lui-m\u00eame le chercher en 1780. A l\u2019\u00e9poque, il lui trouvait des vertus, (trop) g\u00e9n\u00e9reusement magnifi\u00e9es aujourd\u2019hui.
\n\u00a9thomasvino.com<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chasselas – Gutedel Les rois sont (toujours) du coin Fin avril s\u2019est jou\u00e9e dans le Pays de Bade, non loin de B\u00e2le, une coupe internationale consacr\u00e9e au Gutedel. 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