{"id":9042,"date":"2010-07-26T17:23:00","date_gmt":"2010-07-26T17:23:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9042"},"modified":"2010-07-26T17:23:00","modified_gmt":"2010-07-26T17:23:00","slug":"lavaux-ouvre-son-vinorama-et-dautres-suivent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9042","title":{"rendered":"Lavaux ouvre son vinorama… et d’autres suivent"},"content":{"rendered":"

Rivaz, Lutry, Epesses<\/i><\/h2>\n

Trois lieux pour \u00abbooster\u00bb Lavaux<\/h1>\n
Trois ans (d\u00e9j\u00e0) apr\u00e8s l\u2019inscription du vignoble en terrasses de Lavaux au Patrimoine mondial de l\u2019Unesco, les vignerons se bougent (enfin) pour accueillir les touristes attendus entre Lausanne et Vevey-Montreux. Point de ralliement : le Vinorama, \u00e0 Rivaz, au bord du lac L\u00e9man. Mais Lutry et sa coop\u00e9rative et un groupe de vignerons d\u2019Epesses s\u2019y sont mis ou vont s\u2019y mettre aussi, sans compter les producteurs.<\/b>
\nPar Pierre Thomas<\/i>
\n\u00abPas de concurrence, sinon saine. Le monde attire le monde. Plus on parle de Lavaux, mieux \u00e7a vaut !\u00bb, assure-t-on d\u2019un bout \u00e0 l\u2019autre du vignoble de Lavaux (818 hecatres, 21% de la surface vaudoise). Le 15 mai 2010, le Vinorama, promis pour la fin de l\u2019ann\u00e9e 2009, a ouvert ses portes au public, au bord de la route du lac, \u00e0 Rivaz.<\/b><\/i> Le lieu, suivant les formes de la falaise bordant la chute d\u2019eau du Forestay, est myst\u00e9rieux, avec ses coins et recoins : une \u0153noth\u00e8que de bizingue, un couloir peint en noir avec un distributeur Enomatic pour d\u00e9guster en self-service dix vins de Lavaux (4 rouges, 6 blancs) et un Mac Intosh pour surfer, une salle de projection au sous-sol, \u00e0 l\u2019\u00e9cran partag\u00e9 en trois, o\u00f9 d\u00e9filent en 20 minutes les images d\u2019une ann\u00e9e d\u2019un vigneron (Jean-Fran\u00e7ois Neyroud-Fonjallaz, de Chardonne), et, \u00e0 l\u2019\u00e9tage, une salle de d\u00e9gustation, avec entr\u00e9e s\u00e9par\u00e9e (pour les groupes). La lumi\u00e8re filtre \u00e0 travers une sorte de rideau m\u00e9tallique, une \u0153uvre d\u2019art en fa\u00e7ade, qui \u00e9pouse les lumi\u00e8res et les structures du lieu. Ind\u00e9niablement, la classe ! M\u00eame si le quotidien Le Temps estime que \u00abLavaux (est) c\u00e9l\u00e9br\u00e9 dans le noir\u00bb et que \u00ables coteaux ensoleill\u00e9s\u00bb auraient m\u00e9rit\u00e9 mieux qu\u2019une \u00abambiance de sarcophage\u00bb.<\/b><\/i>
\n30’000 visiteurs attendus<\/b>
\nTout cela a \u00e9t\u00e9 permis par la d\u00e9molition d\u2019un vestige industriel, les grands moulins de Rivaz, vendus 2 millions de francs par une soci\u00e9t\u00e9 de la Coop, il y a dix ans. Une Fondation, pr\u00e9sid\u00e9e par le vigneron (et  ancien syndic de Rivaz) Vincent Chappuis, a permis la r\u00e9habilitation du site et la construction du Vinorama, \u00abcentre de d\u00e9gustation des vins de Lavaux\u00bb.<\/b><\/i> Sur la route du lac passent pr\u00e8s de 12’000 v\u00e9hicules par jour. La structure attend jusqu\u2019\u00e0 1’000 visiteurs par semaine, soit, compte tenu des saisons basses (fermenture en f\u00e9vrier), 30’000 visiteurs par an. Mais, si les travaux ont co\u00fbt\u00e9 la bagatelle de 12 millions de francs, la soci\u00e9t\u00e9 d\u2019exploitation, pr\u00e9sid\u00e9e par le n\u00e9gociant en vins de Grandvaux Charles Vogel, ne paiera pas de location<\/b><\/i>, du moins au d\u00e9but. Pour \u00abtourner\u00bb, elle compte sur l\u2019exploitation du bar \u00e0 vins, confi\u00e9 \u00e0 Sandra Joye, 44 ans, ex-journaliste, sp\u00e9cialis\u00e9e en relations publiques, puis directrice d\u2019office du tourisme et titulaire d\u2019une licence vaudoise de cafetier.
\nSolidarit\u00e9 dans la promotion<\/b>
\nPour limiter le risque financier, le Vinorama a fait appel \u00e0 la solidarit\u00e9 des vignerons de Lavaux.<\/b><\/i> Sur les quelque 200 embouteilleurs, plus d\u2019une centaine ont d\u00e9j\u00e0 lou\u00e9 la majorit\u00e9 des 300 casiers. Au prix de 300 francs en finance d\u2019entr\u00e9e, augment\u00e9e d\u2019une location annuelle de 200 fr., mais limit\u00e9 \u00e0 deux vins par vignerons, \u00e0 quoi s\u2019ajoute la Baronnie du D\u00e9zaley et le Plant-Robert, Gamay de Lavaux, qui dispose de sa propre certification et est mis en valeur \u00e0 l\u2019entr\u00e9e<\/b><\/i>. La majorit\u00e9 des vins sont des Chasselas. Les flacons sont achet\u00e9s par le bar \u00e0 vins, vendus \u00e0 l\u2019emporter au prix public du producteur ou servis avec un droit de bouchon lin\u00e9aire de 17,50 fr. par bouteille. S\u2019il y avait d\u00e9ficit, il serait pay\u00e9 par la soci\u00e9t\u00e9 d\u2019exploitation, qui ne compte que des organismes publics ou semi-publics (communes, offices du tourisme, Communaut\u00e9 interprofessionnelle des vins de Lavaux). Le Vinorama est ouvert tous les jours, sauf lundi et mardi, de 10 h 30 \u00e0 21 h 30.<\/b><\/i>
\nDu neuf en vue \u00e0 Epesses et \u00e0 Lutry<\/b>
\nUne telle vitrine a donn\u00e9 des id\u00e9es \u00e0 d\u2019autres vignerons. Ainsi, \u00e0 Epesses, o\u00f9 doit ouvrir un magasin de produits du terroir, vins compris. A Cully, le Domaine du Petit Versailles, des fr\u00e8res Dubois, vient d\u2019am\u00e9nager un magasin-\u0153noth\u00e8que ; Testuz projette d\u2019ouvrir largement un \u00ablounge\u00bb au premier \u00e9tage de la cave, \u00e0 Cully-Treytorrent. Et la Soci\u00e9t\u00e9 Viticole de Lutry, petite coop\u00e9rative, a r\u00e9am\u00e9nag\u00e9 ses locaux, avec une terrasse donnant sur le vieux bourg. Le lieu est pr\u00e9vu pour accueillir des groupes, organiser des soir\u00e9es \u00e0 th\u00e8me, et s\u2019affiche \u00abportail d\u2019entr\u00e9e des vins de Lavaux\u00bb.<\/div>\n

Eclairage<\/i>
\n<\/b><\/h2>\n

Coop\u00e9ratives de Lutry-Cully:
\nen route pour la fusion<\/b><\/h2>\n
Les deux coop\u00e9ratives, Lutry et Cully, mettent sur le march\u00e9 31 vins, \u00e0 quoi s\u2019ajoutent 18 vins d\u2019une soci\u00e9t\u00e9 d\u2019importation cr\u00e9\u00e9e par les soci\u00e9taires de Lutry, souvent des passionn\u00e9s propri\u00e9taires de vigne, \u00e0 l\u2019image de leur pr\u00e9sident Jean-Charles Estoppey, m\u00e9decin. L\u2019Association a engag\u00e9 comme g\u00e9rant Jean-Michel Gosteli et partage avec l\u2019Union vinicole de Cully un nouvel \u0153nologue, le jeune Fabien Bernau, 32 ans. Les deux coop\u00e9ratives voisines ont sign\u00e9 un \u00abcontrat de prestations\u00bb en 2007. <\/b><\/i>Cully met en march\u00e9 quelque 700’000 litres de vin et Lutry, 200’000 litres. La vinification des blancs se fait \u00e0 Cully, tandis que la cave de Lutry \u00abh\u00e9berge\u00bb les rouges, notamment des barriques, au service du nouvel \u0153nologue qui signe son premier mill\u00e9sime en 2009. Un rapprochement administratif et commercial devrait, \u00e0 terme, conduire \u00e0 la fusion des deux soci\u00e9t\u00e9s.<\/b><\/i> Car pour Jean-Charles Estoppey, \u00abl\u2019esprit de clocher, c\u2019est fini !\u00bb
\n\u00a9thomasvino.com\/juin2010<\/i>
\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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