{"id":9143,"date":"2011-02-26T16:56:00","date_gmt":"2011-02-26T16:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9143"},"modified":"2011-02-26T16:56:00","modified_gmt":"2011-02-26T16:56:00","slug":"montalcino-quo-vadis-brunello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9143","title":{"rendered":"Montalcino: quo vadis Brunello?"},"content":{"rendered":"

150 ans de \u00absangiovese in purezza\u00bb<\/h3>\n

Montalcino,
\nquo vadis Brunello?<\/h1>\n
O\u00f9 va Montalcino et son l\u00e9gendaire Brunello ? En trente ans, la DOCG Brunello est pass\u00e9e en quarante ans de 300 hectares \u00e0 plus de 2’000, sur une aire de 3500 hectares, o\u00f9 l\u2019on peut faire du Sant\u2019Antimo (supertoscan IGT) et du Rosso, avec les vignes jeunes de pur sangiovese, destin\u00e9 un jour au Brunello. <\/b>
\nPar Pierre Thomas<\/i>
\nDeux cents embouteilleurs se disputent les styles de(s) Brunello(s). Face \u00e0 ses voisins toscans \u00e9galement DOCG, le Chianti Classico (7\u2019200 ha) et le Vino Nobile di Montepulciano (1’300), dont l\u2019un tol\u00e8re 20% de c\u00e9pages rouges autres que le sangiovese (merlot, cabernet) et l\u2019autre jusqu\u2019\u00e0 30%, le Brunello reste un pur sangiovese. C\u2019est un effet d\u2019un \u00abaggionamento\u00bb organis\u00e9 sous le manteau, au d\u00e9but des ann\u00e9es 2000, o\u00f9 le c\u00e9page toscan avait quelque peine \u00e0 m\u00fbrir\u2026 Et le Consorzio a remis en selle, \u00e0 sa pr\u00e9sidence, un v\u00e9t\u00e9ran, Ezio Rivella<\/b>, grande figure (\u00e0 la retraite) du Castello Banfi. Au moment du scandale, avec son livre \u00abIo e Brunello\u00bb (\u00abMoi et le Brunello\u00bb), il ne faisait pas myst\u00e8re de la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019ouvrir le jeu et de moderniser ce vin, mis sur le march\u00e9 il y a 150 ans. Un chiffre rond bien opportun : il tombe pile sur les 150 ans de l\u2019union de l\u2019Italie, f\u00eat\u00e9e par un jour de cong\u00e9, le jeudi 17 mars 2011. <\/p>\n

\"site_planelle_brunello.jpg\"<\/div>\n

Le vin comme un caf\u00e9… renvers\u00e9?<\/h4>\n
A nouveau, Montalcino a fris\u00e9 l\u2019esclandre, juste \u00e0 la veille de la pr\u00e9sentation du nouveau mill\u00e9sime (le 2006) : le comit\u00e9 du Consorzio voulait proposer 15% d\u2019autres c\u00e9pages rouges dans le Rosso (510 ha), pour tester la r\u00e9action des acheteurs\u2026 Branle-bas de combat : jusque dans le Chianti Classico, des puristes, fid\u00e8les au sangiovese, se sont d\u00e9clar\u00e9s pr\u00eats \u00e0 la contre-r\u00e9forme. Finalement, le sujet n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 mis en discussion, apr\u00e8s que la famille Illy, qui a rachet\u00e9 Mastrojanni,<\/b><\/a> eut fait remarquer que la croisade men\u00e9e dans le caf\u00e9, pour sacraliser des \u00abgrands crus\u00bb, risquait de tourner court l\u00e0 o\u00f9 ces \u00abgrands crus\u00bb sont pr\u00e9cis\u00e9ment implant\u00e9s, dans le vin donc. Le monde \u00e0 l\u2019envers !<\/div>\n

Trois cinq \u00e9toiles en cinq ans<\/h4>\n
Le sursis du \u00absangiovese in purezza\u00bb risque de durer, gr\u00e2ce \u00e0 la modification du climat. Le mill\u00e9sime 2010, qui ne sera d\u00e9gust\u00e9 que dans cinq ans, en 2015, a marqu\u00e9 le retour \u00e0 une ann\u00e9e relativement froide, mais \u00e0 un mois de septembre \u00e0 peine marqu\u00e9 par quelques orages (si redout\u00e9s \u00e0 50 km de la mer), prolong\u00e9 par un magnifique mois d\u2019octobre, favorable \u00e0 la maturation lente et tardive du sangiovese. Avec ses cinq \u00e9toiles maximales, 2010 rejoint les ann\u00e9es 2006 et 2007, \u00e9galement not\u00e9es au maximum. Du jamais vu sur cinq ans ! Un tableau compl\u00e9t\u00e9 par les quatre \u00e9toiles donn\u00e9es \u00e0 2008 et 2009. Apr\u00e8s le controvers\u00e9 4 \u00e9toiles au 2005<\/b><\/a>.
\nDans la pr\u00e9c\u00e9dente d\u00e9cennie (1996 \u2013 2005), seules 1997 et 2004, avaient obtenu la note maximale, contre de pi\u00e8tres vendanges en 2002 et 2000. De 1986 \u00e0 1995, trois fois cinq \u00e9toiles aussi, avec les mill\u00e9simes 1988 et 1990 et 1995, et les faibles 1986, 87, et pire encore, 89 et 92. La d\u00e9cennie pr\u00e9c\u00e9dente, ouverte par le catastrophique 1976 avait d\u00fb attendre dix ans et le 1985 pour aspirer aux cinq \u00e9toiles. Bref, le rythme \u00e9tait d\u2019une ann\u00e9e magnifique tous les cinq ans, voire tous les dix ans, par le pass\u00e9 (1945 suivi du 1955, du 1961, 1964, 1970 et 1975). On est, pour ces ann\u00e9es-l\u00e0, dans les m\u00eames eaux qu\u2019\u00e0 Bordeaux.<\/div>\n

En attendant le 2007\u2026<\/h4>\n
Mais l\u2019Histoire s\u2019acc\u00e9l\u00e8re : le 2004, annonc\u00e9 comme de grande garde, avec un peu d\u2019aust\u00e9rit\u00e9 au d\u00e9part, se compare au 2006, qui vient d\u2019\u00eatre d\u00e9gust\u00e9 par les sp\u00e9cialistes, mi-f\u00e9vrier 2011, o\u00f9 le fruit et l\u2019expression du vin est parfois d\u00e9j\u00e0 abordable, avec de belles structures. 2007, annonce-t-on d\u00e9j\u00e0, fera la synth\u00e8se entre la long\u00e9vit\u00e9 pr\u00e9vue du 2004 et le fruit\u00e9 du 2006, \u00e0 la limite donc de la perfection qu\u2019on attend pour c\u00e9l\u00e9brer le 2010 ! <\/p>\n

\"site_oenot_montalcino.jpg\"<\/div>\n

Du Brunello \u00e0 dix euros !<\/h4>\n
Voil\u00e0 qui contraste avec le climat \u00e9conomique morose. Apr\u00e8s le \u00abBrunellogate\u00bb de 2008 (20% du Brunello d\u00e9class\u00e9 finalement en IGT \u00abrosso toscano\u00bb), il a fallu reconqu\u00e9rir les Etats-Unis. Certains vins se vendent \u00e0 des prix \u00abcass\u00e9s\u00bb. Une \u0153noth\u00e8que du centre de Montalcino vend sa propre \u00e9tiquette de Brunello, achet\u00e9 dans un domaine mal class\u00e9 (Canneta, voir ci-dessous), au prix de 10 euros. Prix d\u2019appel, \u00e9videmment, mais tr\u00e8s mauvais signal pour un vin qui se targue d\u2019\u00eatre un \u00abgrand cru\u00bb.
\nMauvaises expositions, autour de la colline mythique de Montalcino, micro-climats froids ou trop chauds, terroirs d\u00e9favorables (il y aurait plus de cinq cents sols diff\u00e9rents sur les 3’500 hectares de l\u2019appellation), vignes trop jeunes, \u00e9levage court de deux ans en barriques de ch\u00eane plus ou moins fran\u00e7ais (la dur\u00e9e minimale) et non en grands f\u00fbts de Slavonie jusqu\u2019\u00e0 quatre ou cinq ans, patte de tel ou tel \u0153nologue-conseil vedette, sont autant de handicap qui frappent, au hasard, les Brunellos. Tandis que quelques beaux domaines maintiennent le cap : on a pu s\u2019en rendre compte en d\u00e9gustant plus de 80 vins du mill\u00e9sime 2006<\/b><\/a> sur place.<\/p>\n

\"site_vuemontalcino.jpg\"<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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