{"id":9151,"date":"2011-03-21T18:53:00","date_gmt":"2011-03-21T18:53:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9151"},"modified":"2011-03-21T18:53:00","modified_gmt":"2011-03-21T18:53:00","slug":"arte-vitis-et-le-millesime-2010","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9151","title":{"rendered":"Arte Vitis et le mill\u00e9sime 2010"},"content":{"rendered":"

Arte Vitis et le mill\u00e9sime 2010<\/i><\/h2>\n

Une d\u00e9gustation ne fait pas le printemps<\/h1>\n
La fine fleur des vignerons vaudois choisit en d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e un lieu prestigieux pour pr\u00e9senter ses vins. Cette ann\u00e9e, le 14 mars 2011, \u00e0 Beau-Rivage, le palace genevois. Voile lev\u00e9 sur les premiers blancs 2010.<\/b>
\nPierre Thomas<\/i>
\nA c\u00f4t\u00e9 d\u2019un atelier consacr\u00e9 au merlot, nouvelle coqueluche vaudoise (lire notre commentaire et nos notes de d\u00e9gustation<\/b><\/a>), les treize ap\u00f4tres d\u2019Arte Vitis avaient troqu\u00e9 \u00absant\u00e9\u00bb et \u00abconservation\u00bb du fameux \u00abquart d\u2019heure vaudois\u00bb pour \u00abmin\u00e9ralit\u00e9\u00bb et \u00abconversation\u00bb.
\nC\u2019est fou ce que les vins blancs, et particuli\u00e8rement le chasselas, en appellent \u00e0 ce concept \u00e9minemment flou de \u00abmin\u00e9ralit\u00e9\u00bb ! Quant \u00e0 la \u00abconversation\u00bb, dans la bouche des acteurs pr\u00e9sents, elle caract\u00e9risait la facult\u00e9 pour un vin de dialoguer \u00e0 table avec des plats plus ou moins \u00e9labor\u00e9s.<\/div>\n

2010 plus tendu que 2009<\/b> en blanc<\/b><\/h4>\n
On a fait le tour des tables pour d\u00e9guster quelques tr\u00e8s rares chasselas 2010. En fixant  sa d\u00e9gustation si t\u00f4t dans l\u2019ann\u00e9e, Arte Vitis se coupe de la possibilit\u00e9 de faire d\u00e9couvrir le nouveau mill\u00e9sime. La plupart des domaines \u00e9taient donc \u00e0 cheval sur les 2008 et 2009. Le c\u00f4t\u00e9 ouvert, l\u00e9g\u00e8rement perlant (\u00e0 Gen\u00e8ve, donc !) de la Dame Claire 2010 (avec malo) d\u2019Henri Chollet,<\/b> au nez de glycine, avec du gras et une finale citronn\u00e9e, inaugurait fort bien le parcours, suivi du Vase no 10, sans malo, plus puissant, mais avec une l\u00e9g\u00e8re amertume finale due \u00e0 l\u2019acide malique, et une pointe de salinit\u00e9. Deux vins qui valent leurs 85\/100. Pierre-Luc Leyvraz<\/b> faisait d\u00e9guster deux cuves de ses Blassinges 2010 : verre de gauche, nez discret, peu expressif, attaque souple, avec de la rondeur ; verre de droite, nez l\u00e9g\u00e8rement anis\u00e9, plus de CO2, frais, avec davantage d\u2019acidit\u00e9 et une pointe d\u2019amertume. Entre 88 et 90\/100\u2026 mais lequel mettre en bouteilles d\u2019abord, puisque le vigneron proc\u00e8de par lots successifs ? Le plus tendre ? Ou le plus vif ? Je penchais pour le second et le vigneron pour le premier. Dilemme.<\/div>\n

Des 2009 plus ou moins appr\u00e9ci\u00e9s<\/b><\/h4>\n
Chez Raymond Paccot<\/b>, La Colombe 2010, g\u00e9n\u00e9rique \u00abF\u00e9chy AOC La C\u00f4te\u00bb (60’000 bouteilles, tout de m\u00eame\u2026), un tr\u00e8s joli vin fruit\u00e9, \u00e0 l\u2019attaque presque saline, avec du gras, du raisin croquant, un peu de citron vert et de pamplemousse aussi, not\u00e9 88\/100. L\u2019ann\u00e9e 2010 devrait \u00eatre plus \u00e9quilibr\u00e9e en chasselas que la 2009 \u2014 j\u2019avoue avoir eu de la peine avec les crus du vigneron de F\u00e9chy, sans malo en 2009, et \u00e9lev\u00e9s sur lies, qui me paraissent encore d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9s. Commentaires de Paccot : \u00abOn n\u2019est pas press\u00e9s\u2026\u00bb
\nJ\u2019ai bien aim\u00e9 le volume ample, la sapidit\u00e9 et la pointe d\u2019acidit\u00e9 (70% sans malo), au d\u00e9triment de la min\u00e9ralit\u00e9 sans doute d\u2019un Ovaille 2009 d\u2019Yvorne, vinifi\u00e9 en amphores et mis en pot vaudois, par Fabio Penta<\/b>, de chez Hammel. De m\u00eame le Calamin 2009 de Blaise Duboux<\/b>, au nez anis\u00e9, puissant \u00e0 l\u2019attaque, avec une structure moyenne, mais une belle longueur, marqu\u00e9e par de la richesse (un peu moins de 13% d\u2019alcool) : ce vin fera d\u00e9sormais partie de la M\u00e9moire des vins suisses<\/b><\/a>. Deux 09 not\u00e9s \u00e0 90.<\/div>\n

Du sucre sur toute la ligne<\/b><\/h4>\n
Retour \u00e0 2010 avec un Clos de Barin, d\u2019Uvavins<\/b>, un peu techno, marqu\u00e9 par des ar\u00f4mes primaires de banane, moderne, \u00e0 la fois vif et suave (85\/100) et un Champanel 2010, Grand cru de Morges, du Domaine Henri Cruchon<\/b> \u00e0 Echichens, au nez anis\u00e9, avec un CO2 un peu trop pr\u00e9sent, mais du floral (tilleul, glycine), des fruits jaunes murs, de la souplesse, du gras, tr\u00e8s am\u00e8ne (88\/100), avec une pointe de douceur finale. Du sucre r\u00e9siduel sur le chasselas ? Un peu\u2026 et moins que dans l\u2019Altesse du m\u00eame domaine, 2010 aussi, au nez magnifique, tendu par l\u2019acidit\u00e9 compens\u00e9e par la douceur, d\u2019un beau volume, tr\u00e8s mode (88\/100), plus \u00e9quilibr\u00e9 que le Viognier 2010, au joli nez d\u2019abricot et de mandarine, riche, avec une finale saline, mais o\u00f9 le sucre m\u2019a un peu plus g\u00ean\u00e9 (85\/100), apr\u00e8s des 2009 o\u00f9 cette douceur \u00e9tait une tendance\u2026 lourde. Et je p\u00e8se mes mots !
\n
\n\u00a9thomasvino.ch<\/i>\/210311<\/i>
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