{"id":9193,"date":"2011-06-18T20:39:00","date_gmt":"2011-06-18T20:39:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9193"},"modified":"2013-04-02T13:34:02","modified_gmt":"2013-04-02T12:34:02","slug":"un-agritourisme-en-vallee-daoste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9193","title":{"rendered":"Un agritourisme en Vall\u00e9e d’Aoste"},"content":{"rendered":"

La Vrille \u00e0 Verrayes (Vall\u00e9e d’Aoste)<\/h2>\n

Un agri(\u0153no)tourisme en autarcie<\/h1>\n
C\u2019est un coin de paradis en face du Grand Paradiso, le sommet tut\u00e9laire de la vall\u00e9e d\u2019Aoste. Luciana et Herv\u00e9 Danguillaume<\/b>, quadrag\u00e9naires revenus \u00e0 la terre, travaillent presque en autarcie, que ce soit en cuisine ou dans les vignes. L\u2019accueil est chaleureux, dans cette vieille maison de pierre et de bois, restaur\u00e9e avec bon go\u00fbt, perch\u00e9e au hameau de Grandzon (Grangeon), surplombant la vall\u00e9e.
\nIl y a dix ans, La Vrille, n\u2019\u00e9tait qu\u2019un \u00abbed and breakfest\u00bb. Il y a six ans, Luciana s\u2019est mise \u00e0 cuisinier le soir. N\u00e9e dans le village voisin, Luciana est une intellectuelle pass\u00e9e, si l\u2019on peut dire, de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 du fourneau. Elle a \u00e9tudi\u00e9 la physique \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de Turin, puis le patrimoine local. \u00abEn cuisine, j\u2019essaie d\u2019\u00eatre coh\u00e9rente, de donner un sens logique aux plats du terroir. Il ne suffit pas de retrouver les vieux go\u00fbts, il faut les pratiquer chaque jour, sinon, ils ne seront plus que du folklore et vont finir par tomber \u00e0 l\u2019eau\u00bb<\/i>. Herv\u00e9 est un passionn\u00e9 en cave \u2014 v\u00e9ritable petit bijou, prolong\u00e9 par un chais creus\u00e9 dans la montagne. Leurs enfants mettent la main \u00e0 la p\u00e2te : si la \u00ablettreuse\u00bb, Virginie<\/b>, 17 ans, passe un ans au Michigan (Etats-Unis), Sylvain<\/b>, le scientifique, 19 ans, donne un coup de main au service le soir. En plus des parents de Luciana, une jeune dipl\u00f4m\u00e9e de l\u2019Institut agricole d\u2019Aoste travaille aux champs.
\nPresque tout ce qui est servi ici vient du domaine. Le vin, bien s\u00fbr, cultiv\u00e9 sur cinq parcelles, pour 1,5 hectare. Mais aussi les l\u00e9gumes, les fruits, la viande, comme l\u2019agneau et les brebis, et aussi toute la bassecour, l\u2019oie, le canard, la poule, la pintade et les lapins ! \u00abOn se transmet de m\u00e8re en fille le ma\u00efs que je cultive\u00bb<\/i>, confie la cuisini\u00e8re, qui fait pousser depuis peu son bl\u00e9, d\u2019une ancienne vari\u00e9t\u00e9, et un chourave de Verrayes, remis au go\u00fbt du jour.
\n                                           
\nL\u2019id\u00e9e: <\/b>un domaine viticole de 1,5 ha, compl\u00e9t\u00e9 par un agritourisme (6 chambres)
\nLe plus:<\/b> une cuisine authentique, avec des produits du domaine
\nLe prix: <\/b>entre 35 et 40 euros par personne, la nuit, et 30 euros le repas du soir pour les h\u00f4tes de passage
\nEt tant qu\u2019on y est:<\/b> ne pas oublier d\u2019emporter les vins du domaine, le Fumin, rouge local, pass\u00e9 en f\u00fbts de ch\u00eane, \u00e9l\u00e9gant et rustique; le Muscat, en version s\u00e8che, tr\u00e8s floral et pur, liquoreux dans sa version passerill\u00e9e ; le Chambave rouge, assemblage de deux anciens c\u00e9pages locaux, le petit rouge (70%) et le vuillermin (30%).
\nL\u2019adresse:<\/b>
\nLa Vrille
\nHameau du Grangeon
\n11020 Verrayes (Vall\u00e9e d\u2019Aoste)
\nwww.lavrille-agritourisme.com<\/b><\/a>
\nParu dans le magazine <\/i>encore !<\/b> (Le Matin-Dimanche), juin 2011.<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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