{"id":9216,"date":"2011-07-27T15:29:00","date_gmt":"2011-07-27T15:29:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9216"},"modified":"2011-07-27T15:29:00","modified_gmt":"2011-07-27T15:29:00","slug":"quand-le-barolo-fait-la-fete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9216","title":{"rendered":"Quand le Barolo fait la f\u00eate…"},"content":{"rendered":"

Barolo Night 2011 \u00e0 La Morra<\/i><\/h2>\n

Grands vins et belle ambiance<\/h1>\n
C\u2019est d\u00e9sormais une tradition des vignerons de La Morra, pr\u00e8s d\u2019Alba : en juillet, ils invitent les amateurs de toute l\u2019Europe \u00e0 une Barolo Night. La troisi\u00e8me \u00e9dition a eu lieu le 24 juillet 2011.<\/b>
\nPar Pierre Thomas<\/i>
\nIl n\u2019y a pas que de ce c\u00f4t\u00e9-ci des Alpes que la pluie modifie les plans estivaux. Au Pi\u00e9mont, l\u2019orage s\u2019est invit\u00e9 au moment o\u00f9 deux cents personnes se pressaient \u00e0 l\u2019oenoth\u00e8que communale de La Morra, obligeant les chefs de cuisine \u00e0 mitonner leurs plats en solution de repli, d\u2019abord dans une cave du village, puis dans le magnifique chais de Cordero di Montezemolo<\/b> (photo ci-dessous<\/i>), \u00e0 l\u2019Annunziata, un hameau, synonyme de \u00abcru\u00bb prestigieux du barolo, le roi des vins du Pi\u00e9mont.<\/p>\n

\"site_barolonight.jpg\"<\/div>\n

A la bonne franquette<\/h4>\n
Arros\u00e9e, elle le fut donc, cette m\u00e9morable nuit. Bien s\u00fbr, la manifestation ressemble \u00e0 tant d\u2019autres, marqu\u00e9es du sceau de la convivialit\u00e9, voire de la bonne franquette. Surprise, ainsi, de trouver, au moment de l\u2019antipasto, plant\u00e9 au milieu d\u2019une table ronde, un des flacons les plus prestigieux de La Morra, le Barolo Rocche dell\u2019Annunziata-Torriglione 2007 de Roberto Voerzio<\/b>. \u00abMais \u00e7a vaut 150 euros !\u00bb, s\u2019exclament des convives qui ont d\u00e9bours\u00e9 130 euros pour la soir\u00e9e. Ensuite, les vins servis ne pouvaient que souffrir de la comparaison\u2026 <\/div>\n

Une question de mill\u00e9simes<\/h4>\n
Barolo exige des amateurs de s\u00e9rieuses connaissances. En mati\u00e8re de topographie \u2014 il n\u2019y a pas, en Italie, de crus officiellement class\u00e9s \u2014, d\u2019appr\u00e9ciation du potentiel d\u2019un vin \u2014 le barolo se r\u00e9v\u00e8le dans sa pl\u00e9nitude apr\u00e8s dix ans et plus de vieillissement \u2014 et, donc, de r\u00e9f\u00e9rence des meilleurs mill\u00e9simes (lire ci-dessous<\/i>). Avec une premi\u00e8re salve de 2007 et une seconde de 2004, les trois cents convives \u00e9taient (bien) servis. Ces deux mill\u00e9simes passent pour les meilleurs de la derni\u00e8re d\u00e9cennie : apr\u00e8s les trois ans l\u00e9gaux avant mise sur le march\u00e9, les 2007 viennent de sortir. Ils paraissent souples et agr\u00e9ables d\u00e8s aujourd\u2019hui, mais cachent du muscle et du nerf, deux propri\u00e9t\u00e9s du c\u00e9page des grands vins pi\u00e9montais, le nebbiolo. Alors que les 2006 paraissent plus aust\u00e8res, mais destin\u00e9s \u00e0 la garde, les 2005, plus fragiles, et les 2004 d\u2019un grand classicisme, qu\u2019on devrait retrouver en 2008. <\/p>\n

\"site_illuminata.jpg\"
\n <\/div>\n

Sang neuf dans les Langhe<\/h4>\n
Longtemps secret et referm\u00e9 sur lui-m\u00eame, le c\u0153ur des Langhe s\u2019ouvre. Ainsi, le domaine L\u2019Illuminata<\/b>, au pied de la colline de La Morra (photo ci-dessus)<\/i>, a \u00e9t\u00e9 relanc\u00e9 par Guido Follonari<\/b>, il y a dix ans. Depuis Ruffino<\/b>, une marque de chianti parmi les plus connues, le nom de cette famille est connue. Guido, quadrag\u00e9naire de la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration, est retourn\u00e9 \u00e0 la vigne apr\u00e8s avoir v\u00e9cu \u00e0 New York. Bas\u00e9e \u00e0 Brescia, sa soci\u00e9t\u00e9, Philarmonica<\/b>, distribue des vins et des alcools \u00e9trangers dans toute la P\u00e9ninsule. Pour les vins italiens, Guido Follonari<\/b> a mis\u00e9 sur la renaissance de petits domaines en Toscane (Bolgheri et Montalcino) et au Pi\u00e9mont, explique son directeur export, Pepe Schib<\/b>, Argovien d\u2019origine.
\nA L\u2019Illuminata, les 11 hectares d\u2019un seul tenant produisent, \u00e0 raison de 40’000 bouteilles, toute la gamme des vins pi\u00e9montais : dolcetto, nebbiolo, barbera. Son Barolo Tebavio poss\u00e8de toutes les qualit\u00e9s d\u2019un grand : derri\u00e8re ces vins se profilent l\u2019\u0153nologue-conseil Piero Ballario<\/b>, qui signe aussi les vins d\u2019Elio Grasso<\/b>, une r\u00e9f\u00e9rence dans le Barolo, \u00e0 Monforte d\u2019Alba. Tout naturellement, la Barolo Night repr\u00e9sente pour ces producteurs, une belle mani\u00e8re de tisser des liens avec leur client\u00e8le internationale.
\nwww.barolonight.com
\n<\/b><\/a><\/div>\n

Les meilleurs mill\u00e9simes du Pi\u00e9mont<\/h3>\n
La renaissance du Barolo (1800 hectares de surface; trois ans de cave, dont deux de f\u00fbt) et du Barbareco (850 hectares de surface; deux ans de cave, dont un de f\u00fbt) date des ann\u00e9es 1970, sous l\u2019impulsion d\u2019Angelo Gaja<\/b> (n\u00e9 en 1940). Plusieurs producteurs ont acquis une r\u00e9putation internationale. Les crus des plus connus atteignent des prix que seuls les bordeaux ou les bourgognes ont atteint jusqu\u2019ici (150 \u00e0 300 euros \u00e0 leur sortie de cave). Il n\u2019y a pas de hi\u00e9rarchie officielle de crus au Pi\u00e9mont, malgr\u00e9 plusieurs \u00e9bauches. La notori\u00e9t\u00e9 du producteur fait le prix : les barolos des meilleurs, hormis les vedettes, tourne autour des 35 euros, notamment dans les oenoth\u00e8ques de La Morra.
\nAvant 1985, le Barolo n\u2019avait connu que des mill\u00e9simes exceptionnels, depuis la fin de la guerre : 1947 et 1971. Puis sont venus 1985 et 1990 et, ensuite, des 1996, une s\u00e9rie de tr\u00e8s belles ann\u00e9es, souvent par paires (97-98; 00-01; 06-07):<\/b><\/i>
\n1996 excellente
\n1997 exceptionnelle
\n1998 exceptionnelle<\/b>
\n1999 excellente
\n2000 exceptionnelle
\n2001 exceptionnelle<\/b>
\n2002 normale

\n2003 bonne \u00e0 excellente
\n2004 exceptionnelle<\/b>
\n2005 bonne \u00e0 excellente
\n2006 excellente, longue \u00e0 se faire, puissante
\n2007 exceptionnelle<\/b>
\nLes 2006 et les 2007 sont comme les 89 et 90: succession de deux belles ann\u00e9es, selon Antonio Galloni<\/b>, le correspondant de Wine Advocate (Robert Parker)<\/b> en Italie. 2007 abuse les d\u00e9gustateurs, parce que les vins sont souples…<\/i>
\n2008 excellente \u00e0 exceptionnelle<\/b>, selon les pr\u00e9visions (sortie au printemps 2012)
\n2009 excellente \u00e0 exceptionnelle<\/b>, selon les pr\u00e9visions (2013)
\n2010 normale (2014)<\/p>\n

Paru en version courte dans <\/i>H\u00f4tel Revue, le 3 ao\u00fbt 2011.<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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