{"id":9219,"date":"2011-08-12T09:59:00","date_gmt":"2011-08-12T09:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9219"},"modified":"2011-08-12T09:59:00","modified_gmt":"2011-08-12T09:59:00","slug":"quizz-etes-vous-un-vrai-locavore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9219","title":{"rendered":"Quizz: \u00eates-vous un (vrai) locavore?"},"content":{"rendered":"

Gastronomie<\/i>
\n<\/b><\/h2>\n

Etes-vous un (vrai) locavore ?
\n<\/b><\/h1>\n
QUIZZ \u2014 La mode, aujourd\u2019hui, est de consommer local. Quelques pistes pour vous y retrouver. Ici ou ailleurs. Pendant ou apr\u00e8s les vacances. 75 r\u00e9ponses possibles, o\u00f9 il y a \u00e0 boire et \u00e0 manger! Vous pouvez aussi t\u00e9l\u00e9charger la version PDF<\/a> de la page parue dans le quotidien fribourgeois La Libert\u00e9<\/i> le 10 ao\u00fbt 2011.
\n<\/b><\/div>\n


\nPar Pierre Thomas<\/i>
\n
\n1) Que signifient les trois signes \u00abKM 0\u00bb?<\/b><\/i>
\na) le restaurant El Bulli, rebaptis\u00e9 par le grand chef espagnol Feran Adria
\nb) un nouveau concept \u00abbasses calories\u00bb pour rester fit
\nc) un label obligeant les restaurants \u00e0 favoriser des producteurs locaux
\n2) Qu\u2019est-ce que le chef fribourgeois G\u00e9rard Cavuscens a de particulier?<\/b><\/i>
\na) il a renonc\u00e9 \u00e0 son \u00e9toile Michelin pour s\u2019\u00e9tablir \u00e0 Bussigny (pr\u00e8s Lausanne)
\nb) il a travaill\u00e9 avec Fr\u00e9dy Girardet \u00e0 Crissier
\nc) il a tenu le Caf\u00e9 des Grands\u2019Places \u00e0 Fribourg
\n3) Dans le Jura fran\u00e7ais, avec quel produit fait de mo\u00fbt et de marc prend-on l\u2019ap\u00e9ritif? <\/b><\/i>
\na) le Pineau
\nb) le Macvin
\nc) le Floc
\n4) Depuis quand parle-t-on de cr\u00e8me \u00abChantilly\u00bb?<\/b><\/i>
\na) depuis le massacre des soldats suisses au service du roi de France
\nb) depuis Louis XIII, en 1650
\nc) depuis Marignan, en 1515
\n5) Quel nom porte le formidable fromage des alpages du Mont Viso, qui surplombe Turin?<\/b><\/i>
\na) le Fontina
\nb) le Castelmagno
\nc) le Gorgonzola
\n6) Quelle civilisation a b\u00e2ti les premi\u00e8res laiteries?<\/b><\/i>
\na) les Waldst\u00e4dten
\nb) les Sum\u00e8riens
\nc) les N\u00e9palais
\n7) Comment s\u2019appelle le troisi\u00e8me c\u00e9page issu du m\u00eame croisement que le gamaret et le garanoir (gamay avec reichensteiner)?<\/b><\/i>
\na) le Mara
\nb) le C 41
\nd) le Gabara
\n8) Quel ingr\u00e9dient donne de la couleur \u00e0 la cuchaule?<\/b><\/i>
\na) le jaune d\u2019\u0153uf concentr\u00e9
\nb) le curcuma
\nc) le safran
\n9) D\u2019o\u00f9 vient le chasselas?<\/b><\/i>
\na) du village de Chasselas, pr\u00e8s de M\u00e2con
\nb) on ne sait pas exactement,  puisqu\u2019on ne conna\u00eet aucun de ses parents
\nc) du bassin l\u00e9manique, au sens large
\n10) Comment se nomme le \u00abVigneron suisse de l\u2019ann\u00e9e 2010\u00bb, d\u2019origine fribourgeoise?<\/b><\/i>
\na) Meinrad Perler, du Tessin
\nb) Henri Chollet, de Lavaux
\nc) Michel Dafflon, de Gen\u00e8ve
\n11) Comment appelle-t-on les tapas \u00e0 Pampelune (Navarre\/Espagne), qui en a fait une sp\u00e9cialit\u00e9 sophistiqu\u00e9e?<\/b><\/i>
\na) les Churos
\nb) les Zapintos
\nc) les Pinchos
\n12) Qu\u2019est-ce que le \u00abFreiburger\u00bb, c\u00e9page cultiv\u00e9 dans le Vully fribourgeois?<\/b><\/i>
\na) le nom d\u2019un c\u00e9page d\u00e9couvert par hasard en 1954
\nb) le nom du Freisamer, un c\u00e9page blanc allemand
\nc) le nom tir\u00e9 de Fribourg-en-Brisgau (Allemagne), o\u00f9 a \u00e9t\u00e9 crois\u00e9 du Silvaner et du Pinot gris
\n13) Quand sont apparus les premiers fromages dites \u00ab\u00e0 p\u00e2te cuite\u00bb (Gruy\u00e8re, Parmesan, etc.)<\/b><\/i>?<\/b><\/i>
\na) du temps des Egyptiens
\nb) vers 1200 apr\u00e8s J.-C.
\nc) du temps des Romains
\n14) Quel est le nom du chef de cuisine, parrain de la Semaine du Go\u00fbt 2011 (du 15 au 25 septembre)?<\/b><\/i>
\na) Martin Dalsass
\nb) Philippe Chevrier
\nc) Irma D\u00fctsch
\n15) Quel grand chef, aux papiers fribourgeois, a pris sa retraite \u00e0 fin d\u00e9cembre 2010?<\/b><\/i>
\na) Philippe Rochat, Crissier
\nb) Bernard Ravet, Vufflens-le-Ch\u00e2teau
\nc) G\u00e9rard Rabaey, Brent
\n16) Avant le \u00abtiramisu\u00bb et la \u00abpanna cotta\u00bb, quel dessert colonisait les tables italiennes?<\/b><\/i>
\na) la \u00abzuppa inglese\u00bb
\nb) la marmelade au maraschino
\nc) le souffl\u00e9 \u00e0 la grappa
\n17) Comment se nomme le mouvement du \u00abmanger vrai\u00bb, symbolis\u00e9 par un escargot?<\/b><\/i>
\na) Slow Food
\nb) Easy Eating
\nc) Do it yourself
\n18) En Gruy\u00e8re, quel village est connu pour ses meringues?<\/b><\/i>
\na)\u2026 de Botterens
\nb)\u2026 d\u2019Echarlens
\nc)\u2026 d\u2019Estavannens
\n19) Les Suisses (touristes compris!) sont les quatri\u00e8mes plus gros buveurs de vin au monde par t\u00eate (un peu moins de 40 litres\/an). Par qui sont-ils devanc\u00e9s?<\/b><\/i>
\na) les Espagnols, les Fran\u00e7ais et les Italiens
\nb) les Chinois, les Fran\u00e7ais et les Espagnols
\nc) les Fran\u00e7ais, les Portugais et les Italiens
\n20) De quoi est compos\u00e9 et d\u2019o\u00f9 vient le mets appel\u00e9 \u00abplov\u00bb?<\/b><\/i>
\na) une port\u00e9e de choux turque
\nc) un plat de riz, de carottes et d\u2019agneau ouzb\u00e8que
\nd) un saut\u00e9 de renne de Finlande aux airelles
\n21) Quelles avantages les nouveaux c\u00e9pages (et raisins) crois\u00e9s \u00e0 Changins auront-ils?<\/b><\/i>
\na) ils r\u00e9sisteront aux maladies de la vigne
\nb) ils contiendront davantage de r\u00e9vesratrol, un anticanc\u00e9rig\u00e8ne
\nc) ils auront tendance \u00e0 moins pourrir en automne
\n22) Quelle particularit\u00e9 a un nouveau chocolat \u00e9labor\u00e9 par Villars?<\/b><\/i>
\na) il se passe enti\u00e8rement de cacao
\nb) il est aromatis\u00e9 \u00e0 la cr\u00e8me de la Gruy\u00e8re
\nc) il utilise un d\u00e9riv\u00e9 de la st\u00e9lvia, au lieu de sucre
\n23) Selon la l\u00e9gende, combien y-a-t-il de mani\u00e8res d\u2019appr\u00eater le \u00abbaccalhau\u00bb, plat de morue traditionnel portugais?<\/b><\/i>
\na) autant que l\u2019ann\u00e9e compte de jours
\nb) autant que d\u2019enfants et petits-enfants dans une famille
\nc) autant que de participants \u00e0 la Sainte-C\u00e8ne
\n24) Si vous avez mang\u00e9 du \u00abchili con carne\u00bb, vous revenez de quelle destination?<\/b><\/i>
\na) d\u2019une semaine compl\u00e8te au Pal\u00e9o Festival
\nb) d\u2019un voyage \u00e0 Valparaiso (Chili)
\nc) du Br\u00e9sil
\n25) Que veut dire \u00abcaudalies\u00bb dans la d\u00e9gustation du vin?<\/b><\/i>
\na) le mot exprime la persistance du vin en bouche en secondes
\nb) le mot permet de d\u00e9finir la couleur d\u2019un vin
\nc) le mot qui recouvre l\u2019utilisation de copeaux de ch\u00eane<\/p>\n

R\u00e9ponses:<\/b><\/i>
\n1) c
\n2) a\/b\/c, les trois r\u00e9ponses sont v\u00e9ridiques<\/i>
\n3) b
\n4) b
\n5) b
\n6) b
\n7) a, mais b est tol\u00e9rable, puisque C41 \u00e9tait son num\u00e9ro de code scientifique!<\/i>
\n8) c
\n9) b\/c\/, les deux assertions sont justes<\/i>
\n10) a
\n11) c
\n12) a\/c\/, le Freisamer a \u00e9t\u00e9 crois\u00e9 \u00e0 Fribourg (en Brisgau)<\/i>
\n13) b
\n14) a
\n15) c
\n16) a
\n17) a
\n18) a
\n19) c
\n20) c
\n21) a\/b\/c, les trois r\u00e9ponses sont exactes<\/i>
\n22) c
\n23) a
\n24) c
\n25) a<\/p>\n

\u00a9thomasvino.com<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gastronomie Etes-vous un (vrai) locavore ? QUIZZ \u2014 La mode, aujourd\u2019hui, est de consommer local. Quelques pistes pour vous y retrouver. Ici ou ailleurs. Pendant ou apr\u00e8s les vacances. 75 r\u00e9ponses possibles, o\u00f9 il y a \u00e0 boire et \u00e0 manger! 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