{"id":9241,"date":"2011-09-23T11:53:00","date_gmt":"2011-09-23T11:53:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9241"},"modified":"2011-09-23T11:53:00","modified_gmt":"2011-09-23T11:53:00","slug":"vaud-revolution-au-chateau-de-mont-sur-rolle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9241","title":{"rendered":"Vaud \u2014 (R)\u00e9volution au Ch\u00e2teau de Mont (sur Rolle)"},"content":{"rendered":"

Famille Naef, Ch\u00e2teau de Mont (VD)<\/i><\/h2>\n

Un centenaire en pleine (r)\u00e9volution<\/h1>\n
Demain, 24 septembre 2011, le Ch\u00e2teau de Mont f\u00eate les cent ans se son rachat par la famille genevoise Naef. Portrait d\u2019un microcosme bien vaudois.<\/b>
\nPar Pierre Thomas<\/i>
\nCa n\u2019est pas parce qu\u2019on est centenaire qu\u2019on peut se reposer sur ses lauriers! Le Ch\u00e2teau de Mont regarde vers l\u2019avenir. Il fait partie des rares propri\u00e9t\u00e9s susceptibles d\u2019acc\u00e9der, d\u00e8s l\u2019an prochain, donc avec le mill\u00e9sime 2011, au sommet de la pyramide des appellations vaudoises. Ces premiers\u2026 1er Grands Crus ne seront pas nombreux : sur une vingtaine de dossiers, seuls une dizaine ont \u00e9t\u00e9 retenus. Le domaine montois est en lice pour une parcelle de 3’000 m\u00e8tres carr\u00e9s de chasselas. Il avait pr\u00e9sent\u00e9 des rouges, aussi. Mais s\u2019il faut une ant\u00e9riorit\u00e9 de cinq mill\u00e9simes sur dix ans. Et le domaine ne pouvait en pr\u00e9senter \u00abque\u00bb cinq sur\u2026 cinq ans. Et pour cause !
\nDes Genevois de La C\u00f4te<\/b>
\nIci, pas grand\u2019chose n\u2019a boug\u00e9 jusqu\u2019au d\u00e9c\u00e8s de Fran\u00e7ois Naef<\/b>, en 2005, un patriarche tr\u00e8s attach\u00e9 \u00e0 la d\u00e9funte Soci\u00e9t\u00e9 Vinicole de Perroy. L\u2019anecdote raconte que son p\u00e8re, Ernest<\/b>, fondateur de la r\u00e9gie d\u2019immeubles genevoise homonyme, en 1911, \u00e9tait all\u00e9 chosir quelques meubles. L\u2019antiquaire lui aurait dit : \u00abJ\u2019ai m\u00eame le ch\u00e2teau qui va avec\u2026\u00bb<\/i> Voil\u00e0 donc ces Zurichois, au bout du lac depuis trois si\u00e8cles alors, propri\u00e9taires d\u2019une b\u00e2tisse tarabiscot\u00e9e, construite \u00e0 la fin du 15\u00e8me si\u00e8cle et agrandie plusieurs fois. Barons de Mont, ducs de Savoie, Bernois (les de Steiger), puis Genevois : ses r\u00e9sidents forment un condens\u00e9 de l\u2019Histoire de La C\u00f4te vaudoise, terre de passage. Fr\u00e9d\u00e9ric Naef<\/b>, 52 ans, actif dans la finance \u00e0 Lausanne et administrateur de la r\u00e9gie \u00e0 Gen\u00e8ve, vient de s\u2019y inscrire en citoyen-contribuable. Une premi\u00e8re! Avec ses deux s\u0153urs, Marie et Odile<\/b> et son compagnon Patrick Lance<\/b>, ils s\u2019occupent de la propri\u00e9t\u00e9. \u00abOn a ouvert le ch\u00e2teau, car il faut accompagner les gens de plus en plus curieux et int\u00e9ress\u00e9s par les vins. Ils viennent pour une bouteille de chasselas, mais repartent avec du ros\u00e9 et du rouge\u00bb<\/i>, explique Patrick Lance<\/b>, 63 ans, tr\u00e8s impliqu\u00e9 dans l\u2019accueil, sous bonne garde du chien Capsule.
\nDes vignerons \u00e0 trois \u00e9tages<\/b>
\nSi les r\u00f4les familiaux paraissent compliqu\u00e9s, \u00e7a n\u2019est gu\u00e8re plus simple pour les relations viticoles. Elles sont \u00e0 trois niveaux. Les vignes sont travaill\u00e9es par deux vignerons-t\u00e2cherons, C\u00e9dric Albiez<\/b>, 45 ans, et Eric Meylan<\/b>, 30 ans, des cousins (de g. \u00e0 dr. photo ci-dessous<\/i>). C\u00e9dric Albiez<\/b> s\u2019occupe principalement du chasselas. Mais, pour les travaux de cave, il s\u2019en remet \u00e0 la maison Schenk<\/b>, son \u0153nologue Thierry Ciampi<\/b>, et un \u00abtonnelier\u00bb \u00e0 fa\u00e7on, la maison Dutoit<\/b>. Eric Meylan<\/b>, vient de prendre le relais de son p\u00e8re, Pierre-Andr\u00e9<\/b>, et travaille la parcelle du haut du village.<\/p>\n

\"albmeylan.jpg\"<\/p>\n

Si la vendange de l\u2019assemblage rouge va aussi au n\u00e9gociant rollois, les autres vins sont sign\u00e9s Albiez-Meylan<\/b>. Des locaux modernes permettent de vinifier \u00e0 la Ferme, et les vins sont \u00e9lev\u00e9s (comme les Grandes R\u00e9serves en barriques) dans les murs du ch\u00e2teau. Les familles des deux cousins travaillent, en plus et par ailleurs, autant de surface et mettent sous verre leurs vins communs (\u00abR\u00e9serve du Colombier\u00bb<\/i>). Chacun de son c\u00f4t\u00e9, C\u00e9dric Albiez<\/b>, avec \u00abGam\u2019note\u00bb<\/i>, et P.-A. et Eric Meylan<\/b>, avec \u00abLa Grande Vigne\u00bb<\/i>, proposent leurs vins. Go\u00fbtez leurs marselan, malbec ou galotta, en monoc\u00e9page, trois curiosit\u00e9s parmi les plus originales du vignoble vaudois !
\nD\u2019argent et d\u2019or<\/b>
\nLa diversification, au c\u0153ur de La C\u00f4te, n\u2019est pas un vain mot : le domaine historique \u2014 on y cultive la vigne depuis le 15\u00e8me si\u00e8cle \u2014 s\u2019\u00e9mancipe un tantinet de la tutelle d\u2019un n\u00e9gociant en pratiquant la vente au ch\u00e2teau et les vignerons-t\u00e2cherons mettent en valeur leur travail de A \u00e0 Z. Avec, parfois, une solide dose d\u2019ironie. Quand il s\u2019agit de choisir, juste apr\u00e8s vinification, en f\u00e9vrier ou mars, la R\u00e9serve du Ch\u00e2teau, on se met autour d\u2019une table et on d\u00e9guste. On ne choisit pas le moins bon, n\u2019est-ce pas ? En 2010, le chasselas R\u00e9serve du Domaine a \u00e9t\u00e9 tir\u00e9 de deux vases de bois. Le reste a \u00e9t\u00e9 livr\u00e9 \u00e0 Schenk (puis \u00e0 la Coop). R\u00e9sultat des courses : quelques mois plus tard, le premier a obtenu une m\u00e9daille d\u2019argent \u00e0 la S\u00e9lection vaudoise. Et le second, une m\u00e9daille d\u2019or et un coup de c\u0153ur au Guide Hachette<\/i> des vins 2012.<\/p>\n

Quoi?<\/b>
\n11 ha en deux grandes parcelles : l\u2019une autour du Ch\u00e2teau, \u00e0 Mont-sur-Rolle, \u00e0 480 m. d\u2019altitude, d\u00e9di\u00e9e au chasselas (4,5 ha, avec une petite parcelle de gamaret), l\u2019autre sur les hauts du village, \u00e0 550 m. d\u2019altitude o\u00f9 se concentrent, pr\u00e8s de la Ferme du Ch\u00e2teau, les rouges (3 sur les 6,5 ha).
\nComment?<\/b>
\n18’000 bouteilles \u00e9coul\u00e9es sur place et dans des restaurants. Le reste part chez Schenk, pour le compte de Coop (\u00e9tiquette exclusive \u00abCh\u00e2teau de Mont-sur-Rolle\u00bb en toutes lettres). Le Ch\u00e2teau de Mont est membre fondateur de l\u2019association Clos, Domaines et Ch\u00e2teaux (www.c-d-c.ch<\/b><\/a>).
\nCombien?<\/b>
\nSix vins : trois R\u00e9serves du domaine (chasselas, ros\u00e9 de pinot noir, assemblage rouge gamaret, gamay, garanoir) et trois Grandes R\u00e9serves, gamay, pinot noir et gamaret, \u00e9lev\u00e9s un an en f\u00fbts de ch\u00eane. De 11 fr. \u00e0 21 fr.
\nO\u00f9?<\/b>
\nVisite des caves du Ch\u00e2teau et d\u00e9gustation sur rdv pr\u00e9alable au 079 308 33 45 ; www.chateaudemont.ch<\/b><\/a>. Demain, samedi 24 septembre 2011 d\u00e8s 15 h., possibilit\u00e9 de remplir soi-m\u00eame, sur place, un \u00abpot vaudois\u00bb de la cuv\u00e9e du centenaire (mill\u00e9sime 2010).<\/div>\n

3 coups de c\u0153ur<\/h3>\n

Chasselas R\u00e9serve du Domaine 2010, 11 fr.<\/b>
\nNez bien ouvert, floral, avec des notes caract\u00e9ristiques de tilleul ; attaque sur un l\u00e9ger perlant (gaz carbonique), nuance lactique ; de la fra\u00eecheur et de la souplesse, avec un soutien acide suffisant ; notes min\u00e9rales en finale. Un bel exemple de chasselas de La C\u00f4te. (10’000 bout.)<\/p>\n

Pinot Noir 2009 Grande R\u00e9serve, 17 fr.<\/b>
\nJoli nez de fruits rouges ; attaque fruit\u00e9e, on retrouve la framboise et la cerise ; de la fra\u00eecheur, de l\u2019\u00e9l\u00e9gance, sur une structure moyenne ; finale sapide, sur des tanins serr\u00e9s et une acidit\u00e9 nerveuse. M\u00e9daille d\u2019argent au dernier Mondial du Pinot Noir \u00e0 Sierre. (1’500 bout.)<\/p>\n

Gamaret 2009, Grande R\u00e9serve, 21 fr.<\/b>
\nBelle robe soutenue ; nez d\u2019\u00e9pices douces, de cannelle ; attaque souple, sur une jolie structure ; rond, agr\u00e9able, avec des tanins bien enrob\u00e9s ; les ar\u00f4mes sont chaleureux, bien typ\u00e9 du gamaret \u00e9lev\u00e9 en monoc\u00e9page. L\u2019\u00e9levage, en barriques de ch\u00eane de Schaffhouse, sait rester discret. (1’500 bout.)<\/p>\n

\nChronique parue dans <\/i>24 Heures du 23 septembre 2011, PDF ici<\/b><\/a>.<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Famille Naef, Ch\u00e2teau de Mont (VD) Un centenaire en pleine (r)\u00e9volution Demain, 24 septembre 2011, le Ch\u00e2teau de Mont f\u00eate les cent ans se son rachat par la famille genevoise Naef. Portrait d\u2019un microcosme bien vaudois. Par Pierre Thomas Ca n\u2019est pas parce qu\u2019on est centenaire qu\u2019on peut se reposer sur ses lauriers! 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