{"id":9243,"date":"2011-09-26T20:32:00","date_gmt":"2011-09-26T20:32:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9243"},"modified":"2011-09-26T20:32:00","modified_gmt":"2011-09-26T20:32:00","slug":"vaud-le-patron-de-lepfl-premier-guillon-dor-2011","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9243","title":{"rendered":"Vaud \u2014 Le patron de l’EPFL, premier Guillon d’Or 2011"},"content":{"rendered":"

Guillon d\u2019Or 2011<\/i>
\n<\/b><\/h2>\n

La foi dans les alicaments
\n<\/b><\/h1>\n
Premier r\u00e9cipiendaire du Guillon d\u2019Or, le pr\u00e9sident de l\u2019EPFL, Patrick Aebischer, est aussi le contemporain de la confr\u00e9rie d\u00e9vou\u00e9e \u00e0 la cause des vins vaudois, fond\u00e9e en 1954. Ce scientifique, doubl\u00e9 d\u2019un manager, n\u00e9 en basse ville de Fribourg, est convaincu de l\u2019avenir des alicaments et d\u2019une pr\u00e9vention des maladies qui passe par l\u2019estomac.<\/b>
\nPar Pierre Thomas<\/i>
\nGrenade (\u00abpomegranate\u00bb en anglais) et resv\u00e9ratrol ne font pas du scientifique un \u00abChasselas Prominent\u00bb (sur le mod\u00e8le zurichois de \u00abCervelat Prominent\u00bb) naturel : les grandes qualit\u00e9s de r\u00e9sistance aux \u00abradicaux libres\u00bb ne sont pas contenues dans du raisin blanc, mais dans la peau des raisins rouges\u2026 <\/b><\/a>
\nEt des radicaux, plus ou moins libres et lib\u00e9raux, il y en avait une belle brochette, lundi 26 septembre 2011, dans un des salons du Lausanne-Palace, l\u2019\u00abh\u00f4tel de l\u2019ann\u00e9e\u00bb 2012, pour le guide GaultMillau Suisse. Normal, \u00e0 un mois de la proclamation du r\u00e9sultat des \u00e9lections f\u00e9d\u00e9rales\u2026 Entre Philippe Gex<\/b>, gouverneur du Guillon, et Pierre Keller<\/b>, pr\u00e9sident de l\u2019Office des vins vaudois, il y le choix. Et m\u00eame mati\u00e8re \u00e0 cumul. Ou \u00e0 coup de crayon, c\u2019est selon.<\/p>\n

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\nLe gouverneur de la confr\u00e9rie bachique, Philippe Gex (\u00e0 g.), remet son Guillon d’Or \u00e0 Patrick Aebischer, pr\u00e9sident de l’EPFL.<\/b><\/i> (\u00a9 photo Jean-Bernard Sieber, ARC<\/b><\/i>)
\n <\/div>\n

Guillon ou s\u00e9cateur?<\/b><\/h3>\n
Apr\u00e8s des artistes r\u00e9compens\u00e9s pour une \u0153uvre pr\u00e9cise, entre 2000 et 2008, par le Prix de Ch\u00e2tagner\u00e9az \u2014 voire le \u00abprix sp\u00e9cial du jury\u00bb, que nous avions d\u00e9croch\u00e9 avec Yves Jault<\/b>, pour le premier \u00abGuide des vignerons de la Suisse romande\u00bb<\/i> \u2014, la confr\u00e8rie, forte de ses 4’000 membres, passe \u00e0 l\u2019\u00e8re \u00abpipole\u00bb. Le Guillon d\u2019Or devrait r\u00e9compenser, en principe chaque ann\u00e9e, une personnalit\u00e9 vaudoise, pas forc\u00e9ment li\u00e9e au vin\u2026 Les Valaisans ont fait de m\u00eame, avec leur S\u00e9cateur d\u2019or, pass\u00e9 aux oubliettes. Entre 1988 et le d\u00e9but des ann\u00e9es 2000, Fr\u00e9dy Girardet<\/b>, le premier, puis Philippe Rochat<\/b>, G\u00e9rard Rabaey<\/b>, mais aussi la Confr\u00e9rie des vignerons de Vevey<\/b> en 1999, des distributeurs de vins (M\u00f6venpick, Coop, Swissair), et quelques journalistes l\u2019ont re\u00e7u.
\nAvec Patrick Aebischer<\/b>, le jury \u00abad hoc\u00bb du Guillon a eu la main heureuse. L\u2019homme n\u2019est pas Vaudois de souche, mais Fribourgeois de la Basse Ville, donc Bolze, avec le \u00abHC Gott\u00e9ron inscrit dans son ADN\u00bb<\/i>, ni d’\u00e9tudes (il les a faites \u00e0 Fribourg, au Coll\u00e8ge Saint-Michel et \u00e0 l’universit\u00e9 de Gen\u00e8ve), mais r\u00e9sidant du bord du L\u00e9man, au pied des coteaux de Lavaux. C\u2019est, a-t-il confi\u00e9, gr\u00e2ce \u00e0 son p\u00e8re, l\u2019artiste Yoki<\/b>, nonag\u00e9naire, une des grandes figures de l\u2019art contemporain \u00e0 Fribourg, qu\u2019il est revenu en Suisse, au CHUV lausannois d\u2019abord, apr\u00e8s dix ans de carri\u00e8re aux Etats-Unis. Sa grand-m\u00e8re, Irlandaise, s\u2019extasiait devant Lavaux, \u00abit\u2019s the paradise\u00bb<\/i>, m\u00eame l\u2019hiver. Et la derni\u00e8re toile peinte par Yoki<\/b> est un paysage de Lavaux, l\u2019automne.
\nLe r\u00e9cipiendaire a fait l\u2019\u00e9loge d\u2019une consommation mod\u00e9r\u00e9e et r\u00e9guli\u00e8re de vin (certes, surtout rouge !) et dit son plaisir de boire son verre, le soir, \u00e0 la maison. Et il aura de quoi faire, l\u2019ann\u00e9e \u00e0 venir: le sponsor du Guillon d\u2019Or, l\u2019association Clos, Domaines et Ch\u00e2teaux, lui offre 18 bouteilles chaque mois pendant un an\u2026 en sus d\u2019un guillon en cristal souffl\u00e9, \u00e0 poser sur une carafe \u00abchasselas\u00bb du verrier yverdonnois Yann Oulevay<\/b>.<\/p>\n

\"guildor2.jpg\"
\nAndr\u00e9 Fuchs, pr\u00e9sident de l’association Clos, Domaines et Ch\u00e2teaux et directeur de Schenk, remet \u00e0 Patrick Aebischer la carafe chasselas et la premi\u00e8re des 18 bouteilles mensuelles de Clos, Domaines et Ch\u00e2teaux, sous les yeux de Philippe Gex et, tout \u00e0 droite, de Claude-Alain Mayor.<\/b><\/i> (\u00a9 photo Jean-Bernard Sieber, ARC<\/b><\/i>)<\/div>\n

Le go\u00fbt r\u00e9siste \u00e0 l\u2019\u00e2ge<\/b><\/h3>\n
Dans un entretien avec Claude-Alain Mayor<\/b>, le pr\u00e9sident de l\u2019EPFL, neurobiologiste, constate aussi qu\u2019au fil des ans, on peut perdre l\u2019audition et la vie \u00abmais plus rarement l\u2019olfaction et la gustation. M\u00eame \u00e0 un \u00e2ge avanc\u00e9, on conserve les plaisirs du go\u00fbt et de l\u2019odorat. Ces ph\u00e9nom\u00e8nes sont li\u00e9s au syst\u00e8me limbique qu\u2019on appelle cerveau \u00e9motionnel, et, partant, profond\u00e9ment ancr\u00e9s dans notre perception du plaisir. Une des pires choses que je puisse m\u2019imaginer est de souffrir un jour d\u2019agueusie, c\u2019est-\u00e0-dire de perdre le go\u00fbt.\u00bb<\/i> Il dit aussi disposer d\u2019une cave \u00abtr\u00e8s \u00e9clectique. Des classiques incontournables, bien s\u00fbr, comme quelques grands vins de Bordeaux et de Toscane. C\u2019est comme en musique : on a beau \u00eatre curieux de tout, il faut r\u00e9guli\u00e8rement revenir \u00e0 Bach<\/b> et Mozart<\/b>.\u00bb<\/i> Mais il sert volontiers \u00e0 ses amis, notamment am\u00e9ricains, des vins du lieu, ce Lavaux, \u00abnature ma\u00eetris\u00e9e\u00bb<\/i> que les moines, aujourd\u2019hui \u00e0 Hauterive (Fribourg), ont contribu\u00e9 \u00e0 fa\u00e7onner et que les vignerons vaudois ont maintenu.
\n\u00a9www.thomasvino.ch<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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