{"id":9245,"date":"2011-09-30T13:49:00","date_gmt":"2011-09-30T13:49:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9245"},"modified":"2011-09-30T13:49:00","modified_gmt":"2011-09-30T13:49:00","slug":"vers-une-annee-2011-genereuse-en-suisse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9245","title":{"rendered":"Vers une ann\u00e9e 2011 \u00abg\u00e9n\u00e9reuse\u00bb en Suisse?"},"content":{"rendered":"<h2><i><b>Les chiffres pr\u00e9sum\u00e9s de la vendange 2011<\/b><\/i><b><br \/>\n<\/b><\/h2>\n<h1><b>Une ann\u00e9e (trop?) g\u00e9n\u00e9reuse<\/b><\/h1>\n<div style=\"text-align: justify;\"><b>En Suisse, apr\u00e8s quatre ann\u00e9es cons\u00e9cutives d\u2019augmentation, 2010 avait marqu\u00e9 un recul de 7,4% de la vendange par rapport \u00e0 2009, selon l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de l\u2019agriculture. Et 2011? L\u2019ann\u00e9e, climatiquement chaotique, devrait \u00eatre \u00abg\u00e9n\u00e9reuse\u00bb. Avec une augmentation de la quantit\u00e9 entre 5 et 10%.<\/b><br \/>\n<b>Le Valais devrait d\u00e9passer les 40 millions de litres:<\/b> reste \u00e0 savoir si elle sera sup\u00e9rieure \u00e0 la moyenne des ann\u00e9es 2006-2010, de 41,2 millions de litres, avec une fourchette <b>entre 39,3 mios de litres en 2010 et 45,3 mios de litres en 2009<\/b>. <br \/>\nDe son c\u00f4t\u00e9, <b>Vaud estime sa r\u00e9colte \u00e0 plus de 30 mios de litres, soit 31,3 mios de litres au lieu des 28,6 mios de litres en 2010<\/b>, malgr\u00e9 une diminution des quotas, d\u00e9cid\u00e9e r\u00e9gion par r\u00e9gion.<br \/>\nL\u2019augmentation de la r\u00e9colte, pour les deux cantons qui, en 2010, repr\u00e9sentaient plus des deux tiers des vins suisses (68%), devrait donc \u00eatre de l\u2019ordre de 5 \u00e0 10%, \u00e0 caler encore entre rouge et blanc. Les Vaudois passeraient de 20,6 \u00e0 22,5 mios de litres de blanc (+ 9%). <br \/>\nRappel: en 2010, la consommation des vins suisses avait l\u00e9g\u00e9rement augment\u00e9 \u00e0 106 mios de litres et la vendange, avec 103 mios de litres, n\u2019avait juste pas couvert la consommation de l\u2019ann\u00e9e en cours. La consommation des blancs suisses avait augment\u00e9 de 2%, celle des rouges, 4,2%. <b>Si les chiffres valaisans et vaudois se confirment, la tendance risque d\u2019\u00e9voluer vers un march\u00e9 lourd\u2026 et une pression d\u2019autant plus forte sur les prix du raisin et des vins. <\/b><\/div>\n<h3><b>Peu d&rsquo;acidit\u00e9 sur les blancs<\/b><\/h3>\n<div style=\"text-align: justify;\">Et la qualit\u00e9? Fin septembre, les stations et services viticoles romands signalaient des <b>vins blancs \u00abfruit\u00e9s int\u00e9ressants, explosifs, avec des acidit\u00e9s naturelles basses, ne n\u00e9cessitant pas forc\u00e9ment une fermentation malolactique\u00bb<\/b>. Les rouges se sont faits tr\u00e8s rapidement et sont \u00abtr\u00e8s color\u00e9s et concentr\u00e9s\u00bb. Ils pr\u00e9sentaient un d\u00e9marrage rapide en fermentation alcoolique, puis malolactique, avec un risque de \u00abpiq\u00fbre lactique\u00bb. Les pinots noirs avaient \u00e9t\u00e9 parmi les premiers \u00e0 \u00eatre ramass\u00e9s au d\u00e9but des vendanges, car ils commen\u00e7aient \u00e0 \u00abcailler\u00bb. Les maturit\u00e9s ph\u00e9noliques sur les divers c\u00e9pages paraissent tr\u00e8s h\u00e9t\u00e9rog\u00e8nes. <br \/>\nSi la Suisse recense 200 c\u00e9pages, 20 c\u00e9pages forment les 94% du vignoble. Parmi eux, 4 c\u00e9pages seulement totalisent plus de 1&rsquo;000 ha: le pinot noir, 4386 ha; le chasselas, 4043 ha; le gamay, 1513 ha et le merlot, 1038 ha. A eux seuls, ces 4 c\u00e9pages couvrent pr\u00e8s de 11&rsquo;000 ha et 74% de la surface viticole suisse.<br \/>\n<i>\u00a9thomasvino.com<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les chiffres pr\u00e9sum\u00e9s de la vendange 2011 Une ann\u00e9e (trop?) g\u00e9n\u00e9reuse En Suisse, apr\u00e8s quatre ann\u00e9es cons\u00e9cutives d\u2019augmentation, 2010 avait marqu\u00e9 un recul de 7,4% de la vendange par rapport \u00e0 2009, selon l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de l\u2019agriculture. Et 2011? L\u2019ann\u00e9e, climatiquement chaotique, devrait \u00eatre \u00abg\u00e9n\u00e9reuse\u00bb. Avec une augmentation de la quantit\u00e9 entre 5 et 10%. 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