{"id":9246,"date":"2011-10-02T17:51:00","date_gmt":"2011-10-02T17:51:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9246"},"modified":"2011-10-02T17:51:00","modified_gmt":"2011-10-02T17:51:00","slug":"donald-hess-passe-la-main-a-75-ans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9246","title":{"rendered":"Donald Hess passe la main \u00e0 75 ans"},"content":{"rendered":"

Donald Hess<\/h2>\n

\u00abL\u2019art et le vin vont tr\u00e8s bien ensemble\u00bb<\/h1>\n
A 75 ans (il les a f\u00eat\u00e9s le 3 ao\u00fbt), le Bernois Donald Hess a b\u00e2ti un petit empire international dans le vin et une magnifique collection d\u2019art contemporatin. Portrait d\u2019un \u00abgentleman\u00bb au destin \u00e9tonnant.<\/b>
\nTextes : Pierre Thomas<\/i>
\nSa retraite, Donald Hess<\/b> l\u2019a prise le 1er juillet 2011. \u00abTout \u00e9tait planifi\u00e9 pour que je la prenne \u00e0 55 ans, mais mes affaires m\u2019ont oblig\u00e9 \u00e0 y renoncer. Dix ans plus tard, \u00e0 65 ans, je suis tomb\u00e9 amoureux du domaine de Colom\u00e9, en Argentine, que nous avons restaur\u00e9 avec ma femme\u2026 Maintenant, mes deux beaux-fils, Timothy Persson<\/b>, 33 ans, un avocat, et Christoph Ehrbar<\/b>, 34 ans, un \u00e9conomiste, sont aux commandes, chacun dans sa sph\u00e8re de comp\u00e9tences\u00bb<\/i>, explique celui qui demeure le \u00abchairman\u00bb, le pr\u00e9sident. Et il montre l\u2019organigramme des multiples soci\u00e9t\u00e9s, avec, au sommet, un \u00abtrust\u00bb domicili\u00e9 \u00e0 Jersey, une \u00abholding\u00bb \u00e0 Luxembourg et le si\u00e8ge \u00e0 Liebefeld (Berne). Le tout dans un fran\u00e7ais impeccable: sa vie professionnelle a d\u00e9but\u00e9 \u00e0 l\u2019Ecole sup\u00e9rieure de commerce de Neuch\u00e2tel et, vingt ans durant, il a g\u00e9r\u00e9 des h\u00f4tels au Maroc, \u00e0 Tanger et \u00e0 Casablanca. Et son p\u00e8re avait achet\u00e9 le ch\u00e2teau de Coinsins, pr\u00e8s de Nyon, en 1941, dans l\u2019espoir que les nazis, s\u2019ils poussaient jusqu\u2019\u00e0 Berne, \u00e9pargneraient l\u2019arc l\u00e9manique\u2026 La b\u00e2tisse fut revendue en 1958.
\nUn brasseur reconverti<\/b>
\nDans la banlieue de Berne, au bout de la \u00abrue Hess\u00bb (Hessstrasse), dans une maison b\u00e2tie avec les pierres extraites d\u2019une colline perc\u00e9e pour conserver au frais la bi\u00e8re et de la glace ramen\u00e9e des glaciers de l\u2019Oberland, quatre g\u00e9n\u00e9rations de brasseurs se sont succ\u00e9d\u00e9. Lorsque son p\u00e8re meurt, Donald<\/b> n\u2019a que 20 ans et \u00e9tudie l\u2019art de faire de la bi\u00e8re \u00e0 Munich\u2026 Il continuera \u00e0 en fabriquer, avec alcool, puis sans alcool pour la Migros, avant d\u2019y renoncer. Il se diversifie aussi, ach\u00e8te la source d\u2019eau grisonne Valser, qui n\u2019\u00e9tait pas encore exploit\u00e9e, et la revend quarante-deux ans plus tard \u00e0 Coca-Cola, en 2002.
\nIl r\u00eave aussi de partir \u00e0 la conqu\u00eate des Etats-Unis avec de l\u2019eau min\u00e9rale. Faute d\u2019avoir trouv\u00e9 une source de qualit\u00e9 en Californie, il se convertit au vin, \u00e0 Mount Veeder, et scelle une amiti\u00e9 avec feu Robert Mondav<\/b>i et son \u00e9pouse, Suissesse. Aujourd\u2019hui, les domaines du groupe Hess prosp\u00e8rent en Californie (The Hess Collection, Artezin, Sequana), mais aussi en Afrique du Sud (Glen Carlou, \u00e0 Paarl), en Argentine (Colom\u00e9 et Amalya, pr\u00e8s de Salta) et en Australie (Peter Lehmann Wines \u00e0 Barossa Valley). Aucun vignoble europ\u00e9en : \u00abDans les ann\u00e9es 1970 d\u00e9j\u00e0, les grands domaines europ\u00e9ens d\u2019une centaine d\u2019hectares \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 hors de prix\u00bb<\/i>, dit-il, en rendant un hommage appuy\u00e9 \u00e0 la famille Antinori<\/b>, install\u00e9e \u00e0 Florence depuis 1385.
\nL\u2019art contemporain \u00e0 la cave<\/b>
\nChez Donald Hess, l\u2019int\u00e9r\u00eat pour le vin est \u00abcontemporain\u00bb. Un adjectif plus souvent accol\u00e9 \u00e0 l\u2019art, qu\u2019il a d\u00e9couvert : \u00abA la maison, il y avait des meubles, des tapis persans et une collection de chopes de bi\u00e8re. Mais que des murs blancs. Mon p\u00e8re m\u2019a dit : regarde par la fen\u00eatre. Pas un artiste ne rendrait aussi bien ce que le bon Dieu nous donne gratuitement tous les jours. En hiver, tu t\u2019assieds, tu bois un verre de vin, et tu imagines tes propres tableaux sur les murs !\u00bb<\/i> Gr\u00e2ce \u00e0 une  amie gal\u00e9riste \u00e0 Berne, le jeune Donald ach\u00e8te une lithographie de Picasso. Puis \u00e0 New York s\u2019enquiert des \u00ab10 meilleurs artistes de la ville\u00bb au pr\u00e8s d\u2019un gal\u00e9riste, qui lui r\u00e9pond : \u00abMais il y en a 60’000!\u00bb<\/i>.
\n\u00abJe devais trouver ma propre voie. Je r\u00eavais de d\u00eener avec Goya et Van Gogh. Ils n\u2019\u00e9taient plus l\u00e0\u2026 Si je voulais partager quelque chose avec des artistes, il me fallait choisir des jeunes. J\u2019ai d\u00e9velopp\u00e9 mon syst\u00e8me : il faut que le tableau touche mon \u00e2me. Je n\u2019ai aucun tableau que je regrette d\u2019avoir achet\u00e9.\u00bb<\/i> En 45 ans, Donald Hess a accumul\u00e9 une collection de plus de mille \u0153uvres et aid\u00e9 plus d\u2019une centaine d\u2019artistes vivants. \u00abJe d\u00e9plore que des amateurs laissent leurs tr\u00e9sors dans un safe. Pour le respect des artistes, on doit montrer leurs tableaux.\u00bb<\/i>
\nEncore fallait-il trouver un lieu ad\u00e9quat. En 1989 s\u2019ouvre le premier mus\u00e9e \u00e0 la cave de Napa Valley. Les Am\u00e9ricains n\u2019y vont gu\u00e8re\u2026 jusqu\u2019au jour o\u00f9 un critique d\u2019art de New York s\u2019enthousiasme et c\u2019est le rush. A Glen Carlou, dans la province du Cap, les cimaises sont juste au-dessus de la cuverie. Et \u00e0 Colom\u00e9, formidable propri\u00e9t\u00e9 de 64’000 hectares (\u00e0 moiti\u00e9 des montagnes, mais plus vaste que le canton de Gen\u00e8ve) dans une haute vall\u00e9e des Andes, le mus\u00e9e, inaugur\u00e9 il y a deux ans, est consacr\u00e9 \u00e0 James Turrell<\/b>, un Am\u00e9ricain pionnier du \u00abLight Art\u00bb, qui pi\u00e8ge avec fascination la lumi\u00e8re dans de multiples couleurs. \u00abDans mes domaines, l\u2019homme vient pour le vin, la femme pour les tableaux\u00bb<\/i>, r\u00e9sume Donald Hess. Qui voit une correspondance entre l\u2019\u0153uvre du vigneron et de l\u2019artiste: \u00abLe premier est tout seul, au moment de l\u2019assemblage de ses cuv\u00e9es, le second, devant la toile blanche. L\u2019un et l\u2019autre se demandent par quoi commencer. Et les deux font quelque chose de simple pour nous \u00e9mouvoir.\u00bb<\/i><\/div>\n

D\u00e9gustation<\/h3>\n
Six vins des domaines Hess
\nAmalya 2010<\/b>
\nCe vin provient d\u2019une cave dans la vall\u00e9e de Calchaqui (Argentine). Donald Hess a imagin\u00e9 lui-m\u00eame l\u2019\u00e9tiquette, avec un symbole de l\u2019infini en couleur vive. 85% de torront\u00e8s, c\u00e9page argentin tr\u00e8s int\u00e9ressant, et 15% de riesling. Un vin blanc frais, vif, aromatique, id\u00e9al \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif, mais aussi sur des crevettes tha\u00efes.
\n12.90 fr.\/www.testuz.ch
\nMalbec Colom\u00e9 Estate 2009 <\/b>
\nA Colom\u00e9, les vignes s\u2019\u00e9tagent de 2’200 \u00e0 3’111 m\u00e8tres d\u2019altitude, le vignoble le plus haut du monde, exp\u00e9rimental de 25 ha plant\u00e9s en 2007. La cuv\u00e9e \u00abde base\u00bb du domaine est bien typ\u00e9e malbec, le grand c\u00e9page argentin : un rouge riche, plein, aux ar\u00f4mes de m\u00fbre et de cerise noire confite, aux tanins souples, avec un l\u00e9ger bois\u00e9. Parfait sur une viande grill\u00e9e ou avec des p\u00e2tes.
\n24.90 fr.\/www.testuz.ch
\nArtezin 2008<\/b>
\nCette cave californienne, o\u00f9 les raisins sont achet\u00e9s, produit des vins de c\u00e9pages petite sirah, carignan et charbono et des zinfandels. Bien typ\u00e9 de la vari\u00e9t\u00e9 croato-italienne (crijenak-primitivo) qui s\u2019est adapt\u00e9e au climat californien : un rouge gras, chaleureux, souple et flatteur, avec des ar\u00f4mes d\u2019\u00e9pices douces (cannelle) et du cacao. Parfait sur des p\u00e2tes, avec une pizza.
\n19.80 fr.\/www.testuz.ch
\nChardonnay Quartz 2007<\/b>
\nCabernet sauvignon et syrah sont plant\u00e9s dans ce beau domaine de Paarl (Afrique du Sud). Mais aussi du chardonnay, dont la cuv\u00e9e haut de gamme, exprime les caract\u00e9ristiques d\u2019un blanc du Nouveau Monde, avec une structure ample, appuy\u00e9e sur de l\u2019acidit\u00e9 et des ar\u00f4mes de citron vert, et une touche de bois\u00e9 fum\u00e9.
\n29 fr.\/www.testuz.ch
\nCabernet Sauvignon Mount Veeder 2007<\/b>
\nProvenant de la \u00abHess Collection\u00bb et des premi\u00e8res vignes achet\u00e9es en Californie en 1982, un arch\u00e9type de cabernet sauvignon californien : attaque sur le cassis, le chocolat, la noix de coco, \u00e0 la fois fruit\u00e9 et tannique, un brin aust\u00e8re, jeune et m\u00e9ritant quelques ann\u00e9es de cave. Parfait sur des grillades, une c\u00f4te de b\u0153uf ou des p\u00e2tes.
\n44 fr.\/www.moevenpick.ch
\nCabernet Sauvignon Mentor 2006<\/b>
\nLa cave de Peter Lehmann, dans la Barossa Valley, dans le sud de l\u2019Australie, ach\u00e8te les raisins de 150 vignerons fid\u00e8les. Cette cuv\u00e9e, sign\u00e9e de l\u2019\u0153nologue senior Andrew Wigan, est un bel exemple de cabernet sauvignon m\u00fbr, riche, aux ar\u00f4mes de cassis, de menthe, d\u2019eucalyptus, de fruits noirs et rouges, d\u2019une structure ample et riche. Un tr\u00e8s beau vin\u2026 avec des grillades, des viandes en sauce ou un tartare de b\u0153uf.
\n52 fr.\/www.coop.ch
\nParu dans le amgazine <\/i>encore!, suppl\u00e9ment<\/i> lifestyle du <\/i>Matin-Dimanche, le 4 octobre 2011.<\/i>
\n\u00a9www.thomasvino.com<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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