{"id":9251,"date":"2011-10-08T11:17:00","date_gmt":"2011-10-08T11:17:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9251"},"modified":"2011-10-08T11:17:00","modified_gmt":"2011-10-08T11:17:00","slug":"prix-des-vins-dans-les-trains-et-en-valais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9251","title":{"rendered":"Prix des vins dans les trains et en Valais"},"content":{"rendered":"

Des vins au prix juste,
\nc’est quoi… au juste?<\/h1>\n
Il faut se frotter \u00e0 la gestion d\u2019un commerce orient\u00e9 uniquement sur la vente de vins de qualit\u00e9<\/a>, choisis avec soin, pour comprendre que le vin n\u2019est pas un produit comme un autre. Deux exemples.
\n<\/b>Dans le magazine Via<\/i> distribu\u00e9 gratuitement dans les gares (octobre 2011), lers CFF vantent leur offre de vins suisses, en wagon restaurant et en minibar, qui est plus importante depuis la mi-2011. Merlot du Tessin de Guido Brivio<\/b>, m\u00fcller X th\u00fcrgau du Zurichois Niklaus Zahner<\/b>, et chasselas du Vaudois Raymond Paccot<\/b> sont \u00e0 l\u2019honneur. Ces vins, affirme Via<\/i>, ont \u00e9t\u00e9 choisis par une commission de d\u00e9gustation, pr\u00e9sid\u00e9e par la journaliste Chandra Kurt<\/b>.
\nForm\u00e9e d\u2019un repr\u00e9sentant d\u2019un office r\u00e9gional de promotion des vins suisses et d\u2019un repr\u00e9sentant des CFF, elle choisit 4 rouges et 4 blancs. Le choix, \u00e0 l\u2019aveugle, est renouvel\u00e9 chaque ann\u00e9e, en fonction des mill\u00e9simes. Fort bien. Et le prix? Surprise : \u00abPour que les clients puissent choisir en fonction de leurs envies et non des prix, les CFF ont d\u00e9cid\u00e9 d\u2019appliquer le m\u00eame tarif \u00e0 tous les vins, quel que soit leur prix d\u2019achat. Une bouteille de 37,5 cl de n\u2019importe quel vin co\u00fbte ainsi 25.10 fr.\u00bb<\/b>
\nOn appr\u00e9ciera la pr\u00e9cision de l\u2019addition: 25 francs et 10 centimes. Sans doute une prime psychologique \u00e0 laisser un peu de pourboire aux serveurs de ces vins \u00e0 plus de 50 francs la bouteille ! Reste \u00e0 savoir si ces vins ont \u00e9t\u00e9 pay\u00e9s plus ou moins de 10 fr. \u00e0 la production\u2026
\nDans Le Nouvelliste<\/i>, repris par le blog<\/b> valais du vin<\/b><\/a>, Gastro Valais a calcul\u00e9 qu\u2019il faut vendre 10,50 francs le d\u00e9cilitre d\u2019un vin fourni \u00e0 20 francs la bouteille (de 7 dl) pour que le cafetier s\u2019y retrouve<\/b>. En d\u00e9tail, cela donne : 2,85 francs pour le vin, 4,76 francs pour le personnel et 2,85 francs pour 
les frais d\u2019exploitation. Avec, \u00e0 la cl\u00e9, un b\u00e9n\u00e9fice de 4,2 centimes!
\nSur rail ou au pied du Cervin, une rude r\u00e9alit\u00e9: pas facile de vendre du vin en couvrant simplement ses frais\u2026 de roulement.
\nPierre Thomas\/\u00a9thomasvino.ch<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Des vins au prix juste, c’est quoi… au juste? Il faut se frotter \u00e0 la gestion d\u2019un commerce orient\u00e9 uniquement sur la vente de vins de qualit\u00e9, choisis avec soin, pour comprendre que le vin n\u2019est pas un produit comme un autre. Deux exemples. 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