{"id":9263,"date":"2011-10-25T22:23:00","date_gmt":"2011-10-25T22:23:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9263"},"modified":"2020-06-08T07:24:40","modified_gmt":"2020-06-08T06:24:40","slug":"donald-hess-lart-paye-en-liquide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9263","title":{"rendered":"Donald Hess, l’art pay\u00e9 en liquide"},"content":{"rendered":"

Formidable destin que celui du Bernois Donald M. Hess. Il l\u2019a racont\u00e9 en fran\u00e7ais et en public \u00e0 l\u2019Ecole d\u2019art de Lausanne (ECAL), \u00e0 Renens, le 13 octobre 2011, deux mois apr\u00e8s ses 75 ans.<\/b><\/h1>\n
\n

Par Pierre Thomas<\/i>
\nLe grand auditoire \u00e9tait quasi plein. Et le public captiv\u00e9 par l\u2019expos\u00e9 de ce septuag\u00e9naire au destin \u00e9tonnant. Toute sa vie a \u00e9t\u00e9 domin\u00e9e par deux passions. Celle des boissons. Et celle de l\u2019art. La premi\u00e8re a enrichi la seconde.
\nRayon boissons, Donald Hess<\/b>, 75 ans depuis le mois d\u2019ao\u00fbt, ne s\u2019est jamais d\u00e9parti d\u2019un temp\u00e9rament rebelle. Celui-l\u00e0 m\u00eame qui, jeune homme, lui faisait pr\u00e9f\u00e9rer le sport (athl\u00e9tisme, tennis, boxe) aux \u00e9tudes, comme il l\u2019a confess\u00e9 devant son auditoire vaudois. Son p\u00e8re l\u2019envoya \u00e0 Neuch\u00e2tel, \u00e0 l\u2019\u00e9cole de commerce, apprendre le fran\u00e7ais. M\u00eame s\u2019il a avou\u00e9 ne s\u2019\u00eatre plus exprim\u00e9 en public dans la langue de Moli\u00e8re \u00abdepuis quarante ans, la derni\u00e8re fois quand je dirigeais des h\u00f4tels au Maroc\u00bb<\/i>, il s\u2019est parfaitement tir\u00e9 d\u2019affaire \u00e0 l\u2019ECAL.
\nSa vie parle d\u2019elle-m\u00eame\u2026 Fils de brasseur de bi\u00e8re install\u00e9 \u00e0 Berne depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations, il s\u2019en va \u00e9tudier l\u2019art brassicole en Bavi\u00e8re. Et c\u2019est \u00e0 Munich qu\u2019il apprend, \u00e0 20 ans, le d\u00e9c\u00e8s de son p\u00e8re. Il doit revenir pr\u00e9cipitamment \u00e0 Berne, pour d\u00e9couvrir le \u00abpuzzle\u00bb des affaires laiss\u00e9es par son p\u00e8re, \u00abun patriarche\u00bb<\/i>.<\/p>\n

\"hess_port.jpg\"<\/p>\n

Du flair en affaires et en art<\/b>
\nToute la vie de Donald Hess<\/b> est un m\u00e9lange de flair et de sens des affaires. \u00abJ\u2019ai toujours donn\u00e9 la priorit\u00e9 \u00e0 mon cerveau \u00e9motionnel, plut\u00f4t qu\u2019\u00e0 la logique. Car la logique peut vous pi\u00e9ger. C\u2019est comme quand vous vous mariez, \u00e7a marche ou \u00e7a ne marche pas\u00bb, dit-il, lui qui a eu trois filles, l\u2019une artiste, d\u2019un premier lit, les deux autres, d\u2019une seconde union. Et toutes deux mari\u00e9es aux nouveaux dirigeants de son petit empire. Car, apr\u00e8s avoir essay\u00e9 plusieurs formules de direction, Donald Hess<\/b> vient d\u2019installer, en juillet, aux commandes de ses soci\u00e9t\u00e9s, le Suisse Christof Ehrbar<\/b>, 34 ans, un \u00e9conomiste, et Thimothy Persson<\/b>, 33 ans, un avocat, n\u00e9 au Swaziland de parents anglais et irlandais. A 75 ans sonn\u00e9s, il a toutefois conserv\u00e9 le poste supr\u00eame de \u00abchairman\u00bb, avec des fonctions strat\u00e9giques, des ressources humaines et de l\u2019art. Fils d\u2019un autocrate, il a mis ses biens sous la protection d\u2019un \u00abtrust\u00bb, selon le droit anglo-saxon, et regroup\u00e9 ses soci\u00e9t\u00e9s dans une \u00abholding\u00bb install\u00e9e au Luxembourg. Et s\u2019il dit que \u00abpayer des imp\u00f4ts est important\u00bb<\/i>, longtemps, il \u00e9tait domicili\u00e9 \u00e0 Londres, avant de revenir \u00e0 Berne.
\nEvoquer le parcours de Donald Hess<\/b>, qui le raconte avec d\u00e9lectation, c\u2019est, forc\u00e9ment, verser dans l\u2019hagiographie. Quand le temps d\u00e9cante les \u00e9v\u00e9nements, il ne reste que le meilleur\u2026 Le Bernois a toujours \u00e9t\u00e9 fascin\u00e9 dans ses affaires par une int\u00e9gration verticale des services qu\u2019il offrait. Sa famille brassait de la bi\u00e8re, mais, surtout, elle la distribuait dans une dizaine de caf\u00e9s restaurants id\u00e9alement situ\u00e9s, notamment sur la Place F\u00e9d\u00e9rale, dont elle devenue propri\u00e9taire. L\u2019immobilier est un des secteurs-cl\u00e9s du groupe, y compris, depuis peu, aux Etats-Unis. Et s\u2019il s\u2019est s\u00e9par\u00e9 de la M\u00fcnsterkellerei, c\u00e9d\u00e9 \u00e0 la bi\u00e8re Calanda (groupe Heineken), il vient de mettre en place, l\u2019an pass\u00e9, un r\u00e9seau d\u2019importateurs privil\u00e9gi\u00e9s pour ses vins. En Suisse romande, c\u2019est le n\u00e9goce vaudois Testuz<\/b> qui les propose dans son portefeuille horeca.
\nRebelle dans la bi\u00e8re et pr\u00e9curseur dans l\u2019eau<\/b>
\nRetour au pass\u00e9. Le Bernois s\u2019est rebell\u00e9, \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1960, contre le \u00abcartel de la bi\u00e8re\u00bb, qui se r\u00e9partissait le march\u00e9 suisse. Il l\u2019a contourn\u00e9 en vendant \u00e0 la Migros de la bi\u00e8re sans alcool, disponible dans toutes les succursales du pays. Apr\u00e8s avoir liquid\u00e9 aussi ses affaires au Maroc (1160 chambres \u00e0 louer et 1200 employ\u00e9s \u00e0 piloter), visionnaire, il s\u2019int\u00e9resse \u00e0 l\u2019eau min\u00e9rale. Avec des associ\u00e9s, il ach\u00e8te en 1960 la source de Vals, dans les Grisons, connue, mais pas encore exploit\u00e9e. Pour conqu\u00e9rir un march\u00e9 d\u00e9j\u00e0 m\u00fbr, il livre \u00e0 domicile ses caisses d\u2019eau min\u00e9rale, avec une forme de \u00abmarketing direct\u00bb, pour imposer la Valser. Trente ans plus tard, il la revend \u00e0 Coca-Cola. \u00abPour un bon prix\u00bb<\/i>\u00a0: le groupe ne publie aucun chiffre et on ne conna\u00eetra pas le montant de la transaction.
\nC\u2019est aussi par l\u2019eau min\u00e9rale que Donald Hess<\/b> vient aux vins. En 1978, quand il apprend que Perrier attaque le march\u00e9 nord-am\u00e9ricain, il s\u2019imagine acheter une source outre-Atlantique. Il visite 36 points d\u2019eau. Le dernier, en Californie, donne un breuvage imbuvable\u2026 Lui et ses associ\u00e9s noient leur d\u00e9sillusion dans un cabernet sauvignon. Illumination\u00a0: Donald Hess, sur les conseils de Robert Mondavi<\/b> \u2014 dont l\u2019\u00e9pouse est une Suissesse \u2014, ach\u00e8te l\u2019ancienne cave des Christian\u2019s Brothers, sur les contreforts du Mount Veeder, \u00e0 l\u2019entr\u00e9e de Napa Valley. \u00abIl a fallu onze ans pour que mes domaines californiens rapportent de l\u2019argent\u00bb<\/i>, dit-il.
\nUn David de haute altitude<\/b>
\nL\u2019ex-brasseur, pass\u00e9 par l\u2019eau min\u00e9rale, s\u2019int\u00e9resse de plus en plus aux vins. Il d\u00e9veloppe ses affaires en Californie (Napa, Mendocino), s\u2019implique en Afrique du Sud (Glen Carlou), puis en Australie, dans la fameuse Barossa Valley. Contre toute attente, il peut racheter l\u2019encaveur Peter Lehmann<\/b> contre les app\u00e9tits d\u2019Allied Domecq: \u00abLa victoire de David contre Goliath\u00bb, savoure-t-il. Et puis, \u00e0 peine annonce-t-il sa retraite qu\u2019il s\u2019investit dans un projet dans une vall\u00e9e des Andes argentines, sur les hauts de Salta. Il ach\u00e8te un domaine (Colom\u00e9) plus vaste que le canton de Gen\u00e8ve \u2014 mais avec une moiti\u00e9 de montagnes sauvages. Il y am\u00e9nage un relais h\u00f4telier et s\u2019adonne \u00e0 l\u2019\u00e9quitation. Il r\u00e9cup\u00e8re aussi d\u2019anciens ceps de vigne (de torront\u00e8s et de malbec) \u00e0 2’200 m. d\u2019altitude. Et plante la plus haute vigne du monde, \u00e0 3’111 m\u00e8tres d\u2019altitude. A cette altitude, ce sont les oiseaux, les premiers, qui picorent les raisins et se r\u00e9galent de pinot noir\u2026
\nEcologiste avant l\u2019heure<\/b>
\nIgnare en peinture jusqu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e2ge de 30 ans, o\u00f9 il ach\u00e8te un dessin de Picasso<\/b> sans le savoir, sur les conseils d\u2019une amie, l\u2019industriel croche. \u00abFaute de rencontrer Goya<\/b> ou van Gogh<\/b>, je me suis dis que j\u2019allais acqu\u00e9rir des \u0153uvres \u00e0 des artistes avec qui je peux d\u00e9jeuner.\u00bb<\/i> L\u2019un d\u2019eux se nomme Rolf Iseli<\/b>. Un jour, il refuse de vendre une de ses \u0153uvres \u00e0 ce \u00abcapitaine d\u2019industrie qui d\u00e9truit la Terre et pollue l\u2019air\u00bb<\/i>. S\u2019ensuit un dialogue sur fond de ce que personne n\u2019appelle encore \u2014 on est en 1965\u00a0! \u2014, l\u2019\u00e9cologie. Aujourd\u2019hui, Donald Hess<\/b> est un des pionniers reconnus de la \u00abviticulture organique\u00bb et du d\u00e9veloppement durable en Californie.
\nEt puis, il y a les rencontres avec Francis Bacon<\/b>, Georg Baselitz<\/b> ou Robert Motherwell<\/b>. L\u2019Am\u00e9ricain est choisi pour dessiner l\u2019\u00e9tiquette d\u2019un Mouton-Rothschild. Une exp\u00e9rience d\u00e9cevante: il c\u00e8de son \u0153uvre contre quelques caisses de grand cru de bordeaux bus d\u00e8s r\u00e9ception, par ses fils. Sacril\u00e8ge? C\u2019\u00e9tait du 1974, un des pires mill\u00e9simes bordelais.
\nSi \u00abl\u2019art et le vin vont tr\u00e8s bien ensemble\u00bb<\/i>, pas question de m\u00e9langer les deux sur une \u00e9tiquette. Sauf quand Donald Hess<\/b> les dessine lui-m\u00eame\u2026 Ou quand il expose une partie de ses \u0153uvres dans ses caves. La Hess Collection, \u00e0 Napa Valley, devient un \u00abspot\u00bb incontournable\u00a0: \u00abJ\u2019ai \u00e9t\u00e9 le premier \u00e0 faire payer la d\u00e9gustation de mes vins sur place, mais pas la visite de l\u2019exposition\u00bb<\/i>. Suit Glen Carlou, non loin du Cap, en Afrique du Sud. Et le mus\u00e9e d\u00e9di\u00e9 \u00e0 un seul artiste, James Turrell<\/b>, \u00e0 Colom\u00e9.
\nComme sur la marche de ses affaires, le Bernois reste tr\u00e8s discret sur ses motivations d\u2019amateur d\u2019art : ses galeries ne montrent qu\u2019une petite partie d\u2019une collection dont le catalogue vient de para\u00eetre. \u00abA Vals, on m\u2019a dit que j\u2019\u00e9tais fou. A Napa aussi. Puis en Argentine, on m\u2019appelle \u00abloco Hess\u00bb. Il faut \u00eatre fou\u2026 mais pas trop\u00bb<\/i>, confie en souriant celui qui dit que \u00abla collection est mon hobby, le vin, ma profession\u00bb<\/i>. Et aussi que \u00abl\u2019art, il faut le regarder, l\u2019\u00e9tudier\u00bb<\/i>. Comme on dit \u00abquand le vin est tir\u00e9, il faut le boire\u00bb<\/i>\u00a0?<\/p>\n

Paru dans <\/i>H\u00f4tellerie et Gastronomie Hebdo du 26 octobre 2011. PDF de la page ici.<\/b><\/a><\/i>
\n<\/i><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Formidable destin que celui du Bernois Donald M. Hess. Il l\u2019a racont\u00e9 en fran\u00e7ais et en public \u00e0 l\u2019Ecole d\u2019art de Lausanne (ECAL), \u00e0 Renens, le 13 octobre 2011, deux mois apr\u00e8s ses 75 ans. Par Pierre Thomas Le grand auditoire \u00e9tait quasi plein. 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