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<\/p>\nA peine retrait\u00e9 de l\u2019ECAL (Ecole cantonale d\u2019art de Lausanne), \u00e0 laquelle il a donn\u00e9 son essor, Pierre Keller a pris la pr\u00e9sidence de l\u2019Office des vins vaudois (OVV), d\u00e9but juillet, \u00e0 la suite de Henri Olivier Badoux. Rencontre, d\u00e9but ao\u00fbt 2011.<\/b>
\nPar Pierre Thomas<\/i>
\nRang\u00e9 des voitures \u00e0 66 ans, Pierre Keller<\/b>? C\u2019est mal conna\u00eetre l\u2019ancien Monsieur 700\u00e8me du canton de Vaud. Un mois apr\u00e8s palmes acad\u00e9miques et hommages unanimes, entre des vacances sur une \u00eele grecque, un raid au Festival du film de Locarno, et avant un voyage en Californie et au Mexique, pour donner des cours, il m\u00e8ne des rendez-vous sur trois fronts.
\nAutant de campagnes quasi napol\u00e9oniennes: une candidature (radicale) au Conseil national, forc\u00e9ment tr\u00e8s personnelle (r\u00e9d.:<\/i> il ne sera pas \u00e9lu, \u00e0 2000 voix du premier des viennent-ensuite radicaux, l’Aiglon Fr\u00e9d\u00e9ric Borloz<\/b>), la promotion du futur \u00abp\u00f4le mus\u00e9al\u00bb de la gare de Lausanne et la pr\u00e9sidence de l\u2019OVV. On le retrouve au bar LP\u2019s, devant un cocktail \u00abpink\u00bb (un inoffensif Perrier-grenadine) sur une table \u00ablounge\u00bb puis, pour \u00e9chapper au m\u00e9chant vent d\u2019ouest, on s\u2019installe \u00e0 l\u2019arri\u00e8re du Lausanne-Palace, avec vue sur le grand large l\u00e9manique. Un verre de chasselas vaudois : le choix se limite \u00e0 un vin de Philippe Gex<\/b> \u2014 le gouverneur de la Confr\u00e9rie du Guillon, qui l\u2019a convaincu, avec Patrick Fonjallaz<\/b>, d\u2019accepter la pr\u00e9sidence de l\u2019OVV \u2014 ou du Domaine du Daley \u2014 son propri\u00e9taire, Marcel S\u00e9verin<\/b>, est un des premiers \u00e0 avoir voulu le rencontrer.
\nUn franc-tireur parmi les francs-tireurs<\/b>
\nPierre Keller<\/b> n\u2019est pas du genre \u00e0 griller ses cartouches d\u2019entr\u00e9e de jeu. \u00abMa t\u00e2che se r\u00e9sume \u00e0 un enjeu: comment va-t-on faire pour mieux vendre le vin vaudois? Bien s\u00fbr, j\u2019aimerais faire plaisir \u00e0 tout le monde ! Mais \u00e7a va \u00eatre difficile. L\u2019OVV concerne les vignerons, les grandes maisons, les marchands de vins. Je connais des vignerons tr\u00e8s pointus, engag\u00e9s personnellement, avec une client\u00e8le \u00e9tablie, mais aussi renouvel\u00e9e. Des vignerons qui font tr\u00e8s bien leur boulot. J\u2019ai l\u2019impression que c\u2019est un monde de francs-tireurs. Et j\u2019en suis un, de franc-tireur ! Je ne suis pas na\u00eff : l\u2019action de l\u2019OVV d\u00e9pendra aussi des grandes maisons. Je n\u2019ai pas d\u2019id\u00e9es r\u00e9volutionnaires. Nous devons jouer les atouts que nous avons.\u00bb<\/i>
\nIl montre trois pistes : \u00abIl y a d\u2019abord le paysage, que les autres n\u2019ont pas ; il est unique. Le vin fait partie de ce patrimoine culturel. Ensuite, il faut \u00eatre plus agressif et plus convivial dans l\u2019\u0153notourisme. Il faut non seulement faire venir des gens, mais leur donner du temps. Pour moi, la cordialit\u00e9, c\u2019est l\u2019\u00e9l\u00e9ment le plus important. C\u2019est l\u00e0 que le Vaudois sait se vendre : il est chaleureux et sait recevoir. Enfin, avec l\u2019Office du tourisme du canton de Vaud, il faut d\u00e9velopper des endroits o\u00f9 ces gens peuvent rester: c\u2019est tr\u00e8s important.\u00bb<\/i>
\nDes <\/b>\u00ab\u00e9tats g\u00e9n\u00e9raux du vin vaudois\u00bb<\/b><\/i>
\n\u00abCet \u00e9t\u00e9, j\u2019ai un peu voyag\u00e9 en Suisse\u2026 J\u2019ai lu que les vins valaisans seront servis en exclusivit\u00e9 \u00e0 l\u2019ambassade suisse \u00e0 Rome. A Locarno, Ticino Wine est naturellement tr\u00e8s pr\u00e9sent. Et les vins valaisans ont r\u00e9ussi \u00e0 pousser la porte du Montreux Jazz Festival et du Forum des 100 de <\/i>L\u2019Hebdo. O\u00f9 sont les vins vaudois ? Il me semble qu\u2019on a laiss\u00e9 couler l\u2019histoire\u2026\u00bb <\/i>
\nPas (encore) de calendrier d\u2019action pour le nouveau pr\u00e9sident : \u00abDe toute fa\u00e7on, 2011 est sur les rails. La situation financi\u00e8re a \u00e9t\u00e9 redress\u00e9e ; elle est saine. Sur les 2,3 millions de francs du budget, un cinqui\u00e8me sont des frais fixes ; il reste donc 1,8 millions pour la promotion. A quoi il faut ajouter 0,7 million r\u00e9troc\u00e9d\u00e9 aux r\u00e9gions. Je vais \u00e9couter les gens, d\u2019abord. Et aller voir comment on proc\u00e8de ailleurs, dans les autres cantons.\u00bb<\/i> Et face \u00e0 la sp\u00e9cificit\u00e9 vaudoise d\u2019une grande majorit\u00e9 de chasselas (61% du vignoble, 68,5% de la vendange 2010) : \u00abPourquoi ne pas organiser des \u00e9tats g\u00e9n\u00e9raux du vin vaudois? On pourrait tout mettre \u00e0 plat; chacun pourrait s\u2019exprimer. Et on ferait la f\u00eate! Le meilleur moyen de parler du vin, c\u2019est encore de le faire boire.\u00bb<\/i> Autre id\u00e9e, \u00abune grande op\u00e9ration vaudoise \u00e0 Zurich, avec une dizaine de bistrots, de restaus et d\u2019h\u00f4tels, et la pr\u00e9sence des vignerons, en f\u00e9vrier ou en mars (r\u00e9d. : <\/i>comme le font les Genevois depuis plusieurs ann\u00e9es). Ca ne va pas forc\u00e9ment payer tout de suite, mais il faut travailler sur le long terme.\u00bb<\/i> Seul, le pr\u00e9sident de l\u2019OVV ne fera pas tout: \u00abJe n\u2019ai pas de pr\u00e9tention : si je peux faire quelque chose\u2026 une bonne chose. Mais j\u2019aime r\u00e9ussir et je n\u2019ai pas loup\u00e9 grand-chose jusqu\u2019ici!\u00bb<\/i><\/p>\nLe vin ? \u00abJ\u2019ai \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 l\u00e0-dedans\u00bb<\/i><\/h2>\n
Pierre Keller<\/b> est intarissable sur ses rapports avec le vin. \u00abA Gilly, on avait des vignes et le raisin allait au Ch\u00e2teau Saint-Vincent. Pour mon p\u00e8re, entrepreneur gypsier-peintre, devenu syndic, tout se terminait \u00e0 la cave. Quand j\u2019\u00e9tais jeune, apr\u00e8s le bal, le dimanche t\u00f4t le matin, on finissait l\u00e0… Je devais mettre les vins dans l\u2019ordre o\u00f9 on les avait bus et mon p\u00e8re faisait la critique. J\u2019ai \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 l\u00e0-dedans. Pas seulement dans les vins vaudois, mais aussi les valaisans, de Gilliard et du Mont-d\u2019Or (r\u00e9d. : <\/i>une maison et un domaine fond\u00e9s au 19\u00e8me si\u00e8cle par des Vaudois). Mon p\u00e8re, n\u00e9 en 1914, avait quitt\u00e9 Chardonne pour Gilly en 1928, mais il a toujours regrett\u00e9 Lavaux.\u00bb<\/i> Gr\u00e2ce \u00e0 des flacons import\u00e9s par Hammel<\/b>, on buvait plus large que vaudois, chez les Keller<\/b> : \u00abMon p\u00e8re aimait les bourgognes, moi les bordeaux\u00bb<\/i>. Une pr\u00e9f\u00e9rence qui date \u00abde l\u2019\u00e2ge de 16 ou 17 ans\u00bb. Plus tard, dans les ann\u00e9es 1990, Pierre Keller<\/b> disposera d\u2019un appartement \u00e0 Bordeaux, durant une dizaine d\u2019ann\u00e9es : \u00abJ\u2019ai beaucoup d\u00e9gust\u00e9 sur place\u00bb<\/i>. A-t-il dit que \u00abla vie est trop courte pour boire du vin rouge vaudois\u00bb<\/i> ? \u00abOui, je l\u2019ai dit. Mais c\u2019\u00e9tait il y a vingt ans ! J\u2019ai toujours bien aim\u00e9 l\u2019assemblage rouge du Clos des Abbayes et, avec mon p\u00e8re, nous allions aux d\u00e9gustations des mises de la Ville de Lausanne.\u00bb<\/i> Plus tard, tous les matins, il se rendra par la route de Grandvaux \u00e0 Aigle, o\u00f9 il enseignait : \u00abJ\u2019aime la vigne, j\u2019aime ce pays.\u00bb<\/i> Aujourd\u2019hui, il est install\u00e9 \u00e0 Saint-Saphorin, dans une ancienne maison vigneronne avec \u00abdeux \u00e9tages de caves\u00bb<\/i>. Et ses derni\u00e8res volont\u00e9s se terminent ainsi: \u00abTout le vin de la cave sera bu le jour de mon enterrement.\u00bb<\/i><\/p>\n
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