{"id":9298,"date":"2011-12-15T10:03:00","date_gmt":"2011-12-15T10:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9298"},"modified":"2011-12-15T10:03:00","modified_gmt":"2011-12-15T10:03:00","slug":"un-pave-dans-la-mare-des-cepages-valaisans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9298","title":{"rendered":"Un pav\u00e9 dans la mare des c\u00e9pages valaisans"},"content":{"rendered":"

\u00abLe\u00bb livre paru en 2011<\/i><\/h2>\n

Un pav\u00e9 dans la mare des c\u00e9pages<\/h1>\n
La voil\u00e0 \u2014 enfin \u2014 la \u00abbible\u00bb des c\u00e9pages valaisans et vald\u00f4tains, souvent parents. Les deux biologistes Jos\u00e9 Vouillamoz et Giulio Moriondo ont pr\u00e9sent\u00e9 l\u2019ouvrage d\u00e9but d\u00e9cembre au Sensorama du Ch\u00e2teau de Villa, \u00e0 Sierre.<\/b><\/p>\n

\"site_vouilmorion.jpg\"<\/p>\n

Le Vald\u00f4tain Giulio Moriondo (\u00e0 g.) et le Valaisan Jos\u00e9 Vouillamoz au Sensorama.<\/i><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/i>
\nCe magnifique album illustr\u00e9 de 225 pages, se cl\u00f4t par un triptyque : un \u00abarbre g\u00e9n\u00e9alogique global\u00bb<\/i> des c\u00e9pages valaisans et vald\u00f4tains. Avant que Jos\u00e9 Vouillamoz, docteur en sciences de l\u2019Universit\u00e9 de Lausanne, s\u2019en aille passer une ann\u00e9e (2002) chez la pionni\u00e8re de la m\u00e9thode ADN Carole Meredith<\/b>, \u00e0 l\u2019universit\u00e9 californienne de Davis, on savait d\u00e9j\u00e0 que certains c\u00e9pages valaisans ont une parent\u00e9 avec les vald\u00f4tains. De son c\u00f4t\u00e9, alors collaborateur scientifique de l\u2019Institut agricole r\u00e9gional d\u2019Aoste, Giulio Moriondo<\/b> avait publi\u00e9 en 1999 un inventaire des \u00abvins et c\u00e9pages autochtones de la Vall\u00e9e d\u2019Aoste\u00bb<\/i>. Durant dix ans, les deux chercheurs ont approfondi leur travaux. Et ce livre, esp\u00e8re Jos\u00e9<\/b> Vouillamoz<\/b>, devrait \u00ab\u00eatre une r\u00e9f\u00e9rence, lisible par tous, d\u00e9taill\u00e9e et fouill\u00e9e. Dans un si\u00e8cle, j\u2019esp\u00e8re qu\u2019on s\u2019y r\u00e9f\u00e9rera comme on a \u00e9voqu\u00e9 durant ces cent derni\u00e8res ann\u00e9es l\u2019amp\u00e9lographie de Viala et Vermorel\u00bb<\/i>.
\nR\u00e9habiliter le \u00abrouge du pays\u00bb<\/b>
\nL\u2019ouvrage, pour qui s\u2019int\u00e9resse aux vins, est passionnant. Le Suisse, comme l\u2019Italien, n\u2019h\u00e9sitent pas \u00e0 casser les mythes. Le plus fameux est celui du cornalin, un nom donn\u00e9 en 1972 pour mettre en valeur le \u00abrouge du pays\u00bb<\/i>. Vouillamoz<\/b> a prouv\u00e9 par l\u2019ADN que ce c\u00e9page est le fils du mayolet et du petit rouge, deux c\u00e9pages vald\u00f4tains. Aujourd\u2019hui, il milite pour le r\u00e9tablissement du nom \u00abrouge du pays\u00bb<\/i> : plusieurs vignerons valaisans seraient pr\u00eats \u00e0 y revenir\u2026 Car le cornalin existe en Vall\u00e9e d\u2019Aoste: c\u2019est le nom de l\u2019humagne rouge valaisanne. Pour aller jusqu\u2019au bout du raisonnement, il faudrait donc renommer le cornalin du Valais, \u00abrouge du pays\u00bb<\/i>, et l\u2019humagne rouge du Valais, \u00abcornalin\u00bb<\/i>. \u00abCe serait le bordel!\u00bb<\/i>, rigole Jos\u00e9 Vouillamoz<\/b>. Il n\u2019h\u00e9site pas, non plus, \u00e0 s\u2019approprier le completer, c\u00e9page cultiv\u00e9 dans les Grisons, mais qui est peut-\u00eatre n\u00e9 en Valais o\u00f9 il existait en 1627, date o\u00f9 est mentionn\u00e9 le lafnetscha, son \u00abfils\u00bb issu de son croisement avec l\u2019humagne (blanche). Il existe encore, du reste, des plants de completer \u00e0 Eyholz (Haut-Valais), mais les vignerons locaux continuent de l\u2019appeller lafnetscha.
\nLe curieux document de 1313<\/b>
\nLes deux auteurs mettent en parall\u00e8le ces recherches avec des documents historiques. Le premier, en Valais, appara\u00eet en 1313 dans le val d\u2019Anniviers et seulement en 1691 en Vall\u00e9e d\u2019Aoste. Ces deux dates soul\u00e8vent deux questions:
\n1) pourquoi conna\u00eet-on d\u00e9j\u00e0 des noms de c\u00e9pages en 1313, alors qu\u2019aucun document n\u2019en mentionne jusqu\u2019au d\u00e9but du 17\u00e8me?
\n2) comment des c\u00e9pages de la Vall\u00e9e d\u2019Aoste se sont-ils retrouv\u00e9s en Valais, alors que leur nom n\u2019est mentionn\u00e9 qu\u2019\u00e0 partir du 17, voire du 18\u00e8me si\u00e8cle ?
\nLa premi\u00e8re question, les auteurs se la posent aussi. Et \u00e0 la seconde, Jos\u00e9 Vouillamoz<\/b> r\u00e9pond par l\u2019analyse ADN: les parents de plusieurs c\u00e9pages valaisans sont encore cultiv\u00e9s en Vall\u00e9e d\u2019Aoste et ne le sont plus, ou ne l\u2019ont jamais \u00e9t\u00e9, en Valais. Pour lui, l\u2019ant\u00e9riorit\u00e9 est d\u00e9montr\u00e9e: \u00abEn histoire, les r\u00e9ponses les plus simples sont souvent les plus exactes. Les dialectes sont les m\u00eames, les vaches aussi ; les Valaisans et les Vald\u00f4tains entretiennent des relations par les cols alpins depuis le 13\u00e8me si\u00e8cle\u00bb<\/i>. Et si le Valaisan passe, parfois, pour un \u00abtra\u00eetre \u00e0 la patrie\u00bb<\/i>, il est reconnu mondialement: la journaliste anglaise Jancis Robinson<\/b> lui a confi\u00e9 la co-r\u00e9daction d\u2019un livre d\u00e9crivant 1’375 c\u00e9pages vinifi\u00e9s dans le monde, dont 32 suisses. A para\u00eetre en septembre prochain (2012) chez le prestigieux \u00e9diteur londonien Penguin Book.
\n*\u00abOrigine des c\u00e9pages valaisans et vald\u00f4tains\u00bb, 69 fr., Editions du Belv\u00e9d\u00e8re<\/b><\/a>, Fleurier (NE)<\/i>
\nVersion courte parue dans <\/i>H\u00f4tel Revue du 15.12.2011<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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