{"id":9302,"date":"2011-12-21T10:15:00","date_gmt":"2011-12-21T10:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9302"},"modified":"2011-12-21T10:15:00","modified_gmt":"2011-12-21T10:15:00","slug":"etoiles-du-valais-2011-des-vignerons-confirmes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9302","title":{"rendered":"Etoiles du Valais 2011: des vignerons confirm\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Etoiles du Valais 2011<\/i><\/h2>\n

Des vignerons affirm\u00e9s et confirm\u00e9s<\/h1>\n
Apoth\u00e9ose des deux d\u00e9gustations, de printemps et d\u2019automne, de la S\u00e9lection des vins du Valais, organis\u00e9es par l’Interprofession de la vigne et du Valais (IVV), la c\u00e9r\u00e9monie des Etoiles met en lumi\u00e8re un seul producteur sur six c\u00e9pages embl\u00e9matiques du Vieux-Pays. A Lucerne, le 20 d\u00e9cembre, des vignerons confirm\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9s lors de la sixi\u00e8me \u00e9dition de cette superfinale, d\u00e9gust\u00e9e en automne.<\/b><\/p>\n

\"_MG_3015.jpg\"<\/p>\n

Pierre Thomas, Lucerne<\/i> – \u00a9photo C\u00e9line Ribordy\/IVV<\/i>
\nChaque vigneron a son originalit\u00e9\u2026 Dans les six c\u00e9pages que sont les trois blancs, le johannisberg (sylvaner), le heida\/pa\u00efen (savagnin), la petite arvine, et, en rouge, le cornalin (rouge du pays), l\u2019humagne et la syrah, plusieurs vignerons sont r\u00e9guli\u00e8rement cit\u00e9s parmi les meilleurs.
\nLa seule surprise vient peut-\u00eatre des fr\u00e8res Reinhard et Christian Schmid<\/b>, \u00e0 Salquenen, o\u00f9 un psychologue (\u00e0 Zurich) et un instituteur bichonnent un petit domaine et sortent de leur cave, la Weinschmiede<\/b>, quelques joyaux. Avec un Johannisberg 2010<\/i> riche et gras, bien typ\u00e9 des ar\u00f4mes d\u2019amande am\u00e8re, au nez comme en finale, ils s\u2019imposent, notamment, devant trois repr\u00e9sentants du bient\u00f4t (en 2012!) Grand Cru de St-Pierre-de-Clages\/Chamoson<\/b><\/a> (Daniel Magliocco<\/b>, Catherine et Meinrad Gaillard<\/b>, Louis Comby & fils<\/b>).<\/div>\n

Le pa\u00efen a le vent en poupe
\n<\/b><\/h3>\n
Madeleine Gay<\/b>, l\u2019\u0153nologue en cheffe de Provins, d\u00e9croche la r\u00e9compense supr\u00eame avec un splendide Heida Grand M\u00e9tral 2010<\/i>, au nez de fruits jaunes, \u00e0 l\u2019attaque s\u00e8che, vive, sur des ar\u00f4mes de citron vert, et une acidit\u00e9 d\u00e9capante, qui fait merveille \u00e0 table, sur un poisson. On ne sait si son autre heida, Ma\u00eetre de Chais<\/i>, fut son principal concurrent, parce que le jury, conduit par l\u2019\u0153nologue cantonale, Corinne Clavien<\/b>, ne publie pas l\u2019ordre de classement derri\u00e8re le champion\u2026 On notera la pr\u00e9sence de deux heidas des caves du groupe Schenk, les Cave Saint-Georges<\/b> et Cave Saint-Pierre<\/b> (R\u00e9serve des Administrateurs), r\u00e9compens\u00e9s dans des concours internationaux, mais aussi du Soleil d\u2019Or<\/i> d\u2019Imesch\/Rouvinez<\/b>, du Tradition<\/i> de Robert Taramarcaz<\/b> et des Larmes du terroir<\/i>, de Claudy Clavien<\/b>. Incontestablement, le pa\u00efen a le vent en poupe. Davantage que la petite arvine, \u00e0 la fois plus difficile \u00e0 cultiver, dans les meilleures expositions, et plus difficile \u00e0 vinifier: celle du Domaine du Grand Br\u00fbl\u00e9 2010<\/b>, propri\u00e9t\u00e9 de l’Etat du Valais, est un arch\u00e9type, d\u00e9j\u00e0 coup de c\u0153ur du Guide Hachette 2012<\/i>, dont le seul d\u00e9faut est d\u2019\u00eatre \u00e9puis\u00e9e\u2026 : un nez explosif d\u2019agrumes, tr\u00e8s aromatique, avec m\u00eame une touche d\u2019abricot m\u00fbr qui rappelle le viognier ; un vin tr\u00e8s sec, soulign\u00e9 par une belle acidit\u00e9. Une tr\u00e8s grande r\u00e9ussite ! Et qui dame le pion \u00e0 quelques champions (re) connus, comme G\u00e9rald Besse<\/b>, Defaye et Crettenand<\/b>, Mike Favre<\/b>, Robert Gilliard<\/b>, avec deux vins (normale et Pierre Ollaire) et les Vins des Chevaliers<\/b>, une des meilleures caves de Salquenen, plusieurs fois bien plac\u00e9e.<\/div>\n

Des rouges bien typ\u00e9s c\u00e9page<\/h3>\n
En rouge, St\u00e9phane Defaye<\/b>, de la Cave Defaye et Crettenand<\/b> \u00e0 Leytron, n\u2019a pu rendre meilleur hommage \u00e0 son oncle r\u00e9cemment d\u00e9c\u00e9d\u00e9, le grand Jean Crettenand<\/b><\/a>, par le titre en cornalin<\/i>, avec le juv\u00e9nile 2010, beau vin classique, pr\u00e8s du fruit \u2014 la cave ne pratique pas l\u2019\u00e9levage en barrique \u2014, \u00e0 la fois \u00absauvage et rebelle\u00bb<\/i> comme le dit son auteur. Parmi les cornalins, quelques challengers r\u00e9put\u00e9s, encore, comme Yvon Cheseaux<\/b> (version 2009 en barriques) et les deux encaveurs de V\u00e9troz, Andr\u00e9 Fontannaz<\/b> et Serge Roh<\/b>, des valeurs s\u00fbres. <\/p>\n

\"briguet.jpg\"<\/p>\n

En humagne rouge<\/i>, Jo\u00ebl Briguet <\/b>\u2014 photo \u00a9Brian Walker\/IVV <\/i>\u2014, de la Cave La Romaine<\/b>, \u00e0 Flanthey s\u2019impose avec sa 2010, R\u00e9serve des Empereurs<\/i> (h\u00e9las \u00e9puis\u00e9e\u2026) : depuis 1989, cette cave, qui va s\u2019agrandir d’un chais \u00e0 barriques, monte en gamme. Ses R\u00e9serves des Empereurs<\/i> sont magnifiques, \u00e0 la fois souples et concentr\u00e9es, sans la moindre rustricit\u00e9, mais avec du caract\u00e8re. Trois challengers figurent au palmar\u00e8s, le voisin de La Romaine, le Domaine de Montzuettes<\/b>, de Charles-Andr\u00e9 Lamon<\/b>, Robert Taramarcaz<\/b>, encore, et le domaine l\u2019Ard\u00e9vaz<\/b>, \u00e0 Leytron, des fr\u00e8res sierrois Dominique et Jean-Bernard Rouvinez<\/b>.
\nEnfin, la cat\u00e9gorie des syrahs fait figure de panth\u00e9on des vins valaisans, avec une kyrielle de producteurs r\u00e9put\u00e9s : Diego Mathier<\/b> (2009), le (double) vainqueur du Grand Prix du Vin Suisse, cette ann\u00e9e, la Cuv\u00e9e des Empereurs 2010<\/i>, de Jo\u00ebl Briguet<\/b>, Daniel Magliocco<\/b> et les fils de Bernard Coudray<\/b>, de St-Pierre-de-Clages\/Chamoson, et Robert Taramarcaz<\/b>, plac\u00e9 dans trois cat\u00e9gories, Henri Valloton<\/b> (Syrah de Fully 2009<\/i>) et Denis Mercier<\/b>, de Sierre. <\/p>\n

\"hug.jpg\"<\/p>\n

Mais c\u2019est Laurent Hug<\/b>, de la Cave des Places \u00e0 Champlan (sur Sion) \u2014 photo \u00a9Brian Walker\/IVV <\/i>\u2014 qui met tout le monde d\u2019accord : ce vigneron chevronn\u00e9 (59 ans) fut parmi les pr\u00e9curseurs du nouveau d\u00e9part de la syrah en Valais (o\u00f9 elle fut introduite au d\u00e9but des ann\u00e9es 1920, import\u00e9e de Tain-l\u2019Ermitage), dans les ann\u00e9es 1980. Sa version 2009, qui a fr\u00e9quent\u00e9 la barrique durant six mois, bien balanc\u00e9e entre le fruit et la densit\u00e9, avec ses ar\u00f4mes poivr\u00e9s et de clou de girofle, sa trame un brin rustique, mais m\u00fbre, exprime \u00e0 la fois le c\u00e9page et le terroir, du moins le Valais tel qu\u2019on se l\u2019imagine en bouche.
\nOn notera qu\u2019aux c\u00f4t\u00e9s de Corinne Clavien<\/b> officiaient les Sierrois Dominique Fornage<\/b>, le patron du Ch\u00e2teau de Villa, Geoffrey Bentrari<\/b>, le sommelier de Didier de Courten<\/b>, Daniel Dufaux<\/b>, pr\u00e9sident de l’Union suisse des \u0153nologues (USOE), l\u2019\u0153nologue et producteur valaisan Eric Flaction<\/b> et Gabriel Tinguely<\/b>, journaliste \u00e0 Gastronomie & H\u00f4tellerie Hebdo<\/i>, animateur de la base de donn\u00e9es www.weinlandschweiz.ch<\/b><\/a>.
\nA noter qu’un coffret \u00abcollector 2011\u00bb, renfermant les six vins victorieux est propos\u00e9 \u00e0 la vente: www.lesvinsduvalais.ch<\/b><\/a>.
\n\u00a9thomasvino.ch<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Etoiles du Valais 2011 Des vignerons affirm\u00e9s et confirm\u00e9s Apoth\u00e9ose des deux d\u00e9gustations, de printemps et d\u2019automne, de la S\u00e9lection des vins du Valais, organis\u00e9es par l’Interprofession de la vigne et du Valais (IVV), la c\u00e9r\u00e9monie des Etoiles met en lumi\u00e8re un seul producteur sur six c\u00e9pages embl\u00e9matiques du Vieux-Pays. 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