{"id":9322,"date":"2012-02-11T11:44:00","date_gmt":"2012-02-11T11:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9322"},"modified":"2012-02-11T11:44:00","modified_gmt":"2012-02-11T11:44:00","slug":"2eme-feuille-pour-les-vignes-de-lapocalypse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9322","title":{"rendered":"2\u00e8me feuille pour les \u00abvignes de l&rsquo;Apocalypse\u00bb"},"content":{"rendered":"<h2>\u00abVins de l\u2019Apocalypse\u00bb<\/h2>\n<h1>L\u2019embarquement pour Patmos<\/h1>\n<div style=\"text-align: justify;\"><b>D\u00e9but mars 2012, un petit commando de vignerons vaudois accompagnera Josef Zisyadis pour un deuxi\u00e8me voyage sur l\u2019\u00eele grecque de Patmos. Ils y replanteront des ceps de vigne. Premi\u00e8re vendange des \u00abvins de l\u2019Apocalypse\u00bb en 2014-15.<\/b><br \/>\n<i>Par Pierre Thomas<\/i><br \/>\nPourquoi, diable, Patmos, une des \u00eeles de la mer Eg\u00e9e, entre Cyclades et Dod\u00e9can\u00e8se, en face de la c\u00f4te turque? L\u2019ancien conseiller national popiste vaudois, qui ne s\u2019est pas repr\u00e9sent\u00e9 l\u2019automne dernier, 56 ans, r\u00e9pond: <i>\u00abMais parce que j\u2019y vais depuis vingt-cinq ans. Et que la vigne \u00e9tait bel et bien pr\u00e9sente, mais a fini par mourir \u00e0 petit feu.\u00bb<\/i> Patmos compte un site class\u00e9 au Patrimoine mondial par l\u2019Unesco, le monast\u00e8re de <b>saint Jean le th\u00e9ologien<\/b>, et la grotte de l\u2019Apocalypse, o\u00f9, dit-on, le \u00abdisciple bien aim\u00e9\u00bb, \u00e9crivit son \u00e9vangile et l\u2019apocalypse.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" width=\"650\" height=\"432\" title=\"apoc_zozyadisplante.jpg\" alt=\"apoc_zozyadisplante.jpg\" src=\"img\/apoc_zozyadisplante.jpg\" \/><br \/>\n<i><b>Josef Zisyadis \u00e0 la barre \u00e0 mine, pour planter les premiers ceps (photo dr).<\/b><\/i><\/p>\n<p>\nJusqu\u2019au milieu du 20\u00e8me si\u00e8cle, les collines de l\u2019\u00eele \u00e9taient couvertes de quelque 200 hectares de vignoble en terrasses. <i>\u00abOn y acheminait du mo\u00fbt m\u00eame jusqu\u2019\u00e0 Alexandrie\u00bb<\/i>, raconte <b>Josef Zisyadis<\/b>. <i>\u00abC\u2019\u00e9tait surtout du muscat, comme \u00e0 Samos, destin\u00e9 au vin doux. Et il y avait aussi un vin rouge clair pas fameux, le fokiano. Au bord des routes, il reste des pressoirs en pierre, et, ici ou l\u00e0, on voit des maisonnettes qui furent des caves.\u00bb <\/i><br \/>\n<b>Dix ans de gestation<\/b><br \/>\nL\u2019an pass\u00e9, apr\u00e8s dix ans de gestation, le <i>\u00abprojet Patoinos\u00bb<\/i>, est enfin entr\u00e9 dans le concret. Le Lausannois, accompagn\u00e9 de ses amis vignerons vaudois <b>Gilles Wannaz<\/b> et <b>No\u00e9 Graff<\/b>, est all\u00e9 planter le premier hectare de vigne, en mars. 70% de blanc, le fameux c\u00e9page assyrtiko de Santorin, et 30% de rouge, le tr\u00e8s local et peu estim\u00e9 mavrothiriko. D\u00e9but mars, aid\u00e9e par <b>Raymond Paccot<\/b> et <b>Raoul Cruchon<\/b>, la m\u00eame \u00e9quipe remettra \u00e7a et plantera 7&rsquo;000 ceps sur un peu moins d\u2019un deuxi\u00e8me hectare. Auparavant, ces fins vinificateurs auront \u00e9t\u00e9 faire un tour du c\u00f4t\u00e9 des vignobles grecs de la terre ferme. Zizyadis a \u2014 presque\u2026 \u2014 convaincu un jeune \u0153nologue connu de Naoussa, <b>Apostolos Thymiopoulos<\/b>, adepte de la biodynamie, de venir vinifier \u00e0 Patmos. Il pr\u00eate d\u00e9j\u00e0 main forte \u00e0 un bon domaine de l\u2019\u00eele proche de Santorin, <b>Hatzidakis<\/b>. Gr\u00e2ce au climat, ce vinificateur pourrait entamer un p\u00e9riple, d\u2019ao\u00fbt \u00e0 septembre, par Patmos, puis Santorin, avant de revenir sur ses terres. <br \/>\n<b>Mille ceps de soutien<\/b><br \/>\nLes premi\u00e8res grappes ne sont pas attendues avant 2014 et la premi\u00e8re commercialisation du vin (quelque 13&rsquo;000 litres), pour 2015. Les vins, un blanc sec et liquoreux et un rouge, voire un ros\u00e9, devraient \u00eatre conditionn\u00e9s en bag-in-box et distribu\u00e9s sur l\u2019\u00eele,&#160;en \u00abcircuit court\u00bb, \u00e0 l\u2019exception des flacons que chaque adh\u00e9rent \u00e0 une op\u00e9ration&#160; <i>\u00abun cep, une bouteille par an sur dix ans\u00bb <\/i>recevra, pas avant 2016. Si une centaine d\u2019amis de <b>Josef Zisyadis<\/b> ont d\u00e9j\u00e0 souscrit, l\u2019objectif est d\u2019atteindre les 1&rsquo;000 ceps, \u00e0 200 euros la pi\u00e8ce. Un repas de soutien devrait avoir lieu \u00e0 l\u2019Ecole h\u00f4teli\u00e8re de Lausanne, en juin. Car le \u00abprojet Patoinos\u00bb repr\u00e9sente un million de francs suisses \u00e0 investir sur une dizaine d\u2019ann\u00e9es. L\u2019id\u00e9e est de construire une cave: l\u2019architecte lausannois <b>Dimitri Papadaniel<\/b> y est int\u00e9ress\u00e9. <br \/>\n<b>Josef Zisyadis<\/b> a le rang de directeur de l\u2019association, fond\u00e9e r\u00e9cemment. Le projet va au-del\u00e0 d\u2019un petit vignoble de 2 hectares: un caveau de d\u00e9gustation, un mus\u00e9e et une \u00e9cole du vin sont au programme, comme des objectifs \u00e9thiques tel la revitalisation de l\u2019\u00e9conomie insulaire, le d\u00e9veloppement des \u00e9nergies renouvelables, la motivation des paysans et la coop\u00e9ration internationale. Apr\u00e8s que ses premiers compagnons de route ont jet\u00e9 l\u2019\u00e9ponge, <b>Josef Zisyadis<\/b> est aussi le \u00ableader maximo\u00bb (r\u00e9tribu\u00e9 \u00e0 mi-temps) d\u2019un autre mouvement qu\u2019il a lanc\u00e9, la Semaine du Go\u00fbt. La manifestation, nationale, soutenue par une association devrait se p\u00e9renniser en fondation, \u00e0 la fin 2012. Et c\u2019est Lausanne qui sera \u00abville du go\u00fbt\u00bb cette ann\u00e9e, du 15 au 25 septembre.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.patoinos.ch\/\"><b>www.patoinos.ch<br \/>\n<\/b><\/a><br \/>\n<img loading=\"lazy\" width=\"650\" height=\"488\" title=\"apoc_premierefeuille.jpg\" alt=\"apoc_premierefeuille.jpg\" src=\"img\/apoc_premierefeuille.jpg\" \/><br \/>\n<i><b>Les premi\u00e8res feuilles, en \u00e9t\u00e9 2011, de la vigne plant\u00e9e quelques mois <br \/>\nplus t\u00f4t (photo dr).<\/b><\/i><\/p>\n<p><i>Paru dans <\/i>H\u00f4tel Revue<i>, le 9 f\u00e9vrier 2012.<\/i><br \/>\n&#160;<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00abVins de l\u2019Apocalypse\u00bb L\u2019embarquement pour Patmos D\u00e9but mars 2012, un petit commando de vignerons vaudois accompagnera Josef Zisyadis pour un deuxi\u00e8me voyage sur l\u2019\u00eele grecque de Patmos. Ils y replanteront des ceps de vigne. Premi\u00e8re vendange des \u00abvins de l\u2019Apocalypse\u00bb en 2014-15. 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