{"id":9330,"date":"2012-02-21T14:37:00","date_gmt":"2012-02-21T14:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9330"},"modified":"2012-02-21T14:37:00","modified_gmt":"2012-02-21T14:37:00","slug":"chianti-classico-le-retour-dantinori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9330","title":{"rendered":"Chianti Classico: le retour d’Antinori"},"content":{"rendered":"

Chianti Classico Collection 2012
\n<\/i>Le retour attendu d’Antinori<\/h2>\n

Le plus grand acteur du coeur historique de la Toscane, Antinori, est de retour dans le Consorzio. La nouvelle a \u00e9t\u00e9 annonc\u00e9e le 21 f\u00e9vrier, \u00e0 Florence, en lever de rideau des d\u00e9gustations du dernier mill\u00e9sime, pour la presse<\/b>.
\nPierre Thomas, en direct de Florence
\n<\/i>Ind\u00e9pendamment de l’adh\u00e9sion au Consorzio, les domaines doivent d\u00e9j\u00e0 contribuer \u00e0 la promotion commune de la DOCG. La volont\u00e9 d’acheter du raisin dans toute la Toscane pour \u00e9laborer le rouge d’entr\u00e9e de gamme, le Santa Cristina, avait ouvert les hostilit\u00e9s, au milieu des ann\u00e9es 1970. Quarante ans plus tard, la famille des marquis florentins, qui ont palais sur rue dans la ville sur l’Arno, revient au sein du Consorzio. Jusque l\u00e0 90% des domaines y avaient adh\u00e9r\u00e9 ou \u00e9taient revenus. D\u00e9sormais, il ne manque gu\u00e8re que le Castello di Rampolla… et quelques petits domaines. 99% des vins aptes \u00e0 \u00eatre reconnus Chianti Classico sont dans le giron du coq noir. Les vins d’Antinori tels que la Villa Antinori, Badia \u00e0 Passignano et Pieppoli devrait arborer la fameuse cocarde du coq noir, d\u00e8s le mill\u00e9sime 2012. Le groupe familial a, du reste, construit une toute nouvelle cave, au bord de l’autoroute Florence-Sienne, qui sera inaugur\u00e9e en octobre.
\nIl faut dire que depuis 2006, le chianti a mis un peu de merlot dans son vin, d’une part, et permis aussi de radicaliser le chianti, en tol\u00e9rant du 100% sangiovese, le grand c\u00e9page toscan. Outre le merlot (admis \u00e0 20%), le cabernet sauvignon, la syrah prennent part \u00e0 l’assemblage, comme le canaiolo et le colorino.
\nLa Suisse rejoint le top 5!
\n<\/b>La surface totale de la DOCG est de 10’000 hectares. En 2011, elle a produit 280’000 hl, via 350 embouteilleurs. 8 bouteilles sur 10 sont bues hors Italie (22% de la consommation): 28% aux Etats-Unis, premier march\u00e9, devant l’Allemagne, 13%, le Canada, 8%, le Royaume-Uni et la Suisse, au coude-\u00e0-coude, \u00e0 7%, loin devant le Japon, 4%, la Hollande, la Su\u00e8de (3%). La Russie figure dans ce tableau, mais pas la Chine (dans les 3% autres). Si 2009 se confirme comme un mill\u00e9sime tr\u00e8s puissant, parfois alcooleux (14%), parfois tr\u00e8s extrait, avec 2010, on retrouve une meilleure buvabilit\u00e9 du sangiovese, avec ses ar\u00f4mes typiques de fruits rouges et sa finale sur l’amande am\u00e8re, souvent avec une agr\u00e9able acidit\u00e9, qui fait merveille \u00e0 table, et des tanins pas trop marqu\u00e9s. Du moins est-ce la premi\u00e8re impression sur les quelque 100 vins d\u00e9gust\u00e9s jusqu’ici. Commentaires \u00e0 lire sur ce site, d\u00e8s maintenant!<\/b><\/a><\/p>\n

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