{"id":9355,"date":"2012-04-19T18:20:00","date_gmt":"2012-04-19T18:20:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9355"},"modified":"2012-04-19T18:20:00","modified_gmt":"2012-04-19T18:20:00","slug":"les-mauvais-chiffres-2011-de-la-consommation-de-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9355","title":{"rendered":"Les mauvais chiffres 2011 de la consommation de vin"},"content":{"rendered":"

Les chiffres des vins suisses 2011<\/i><\/h2>\n

Avis de gros temps sur le vignoble<\/h1>\n
Les chiffres de la consommation des vins suisses de l\u2019ann\u00e9e pass\u00e9e sont un peu la m\u00e9t\u00e9o de l’ann\u00e9e \u00e0 venir. Avec une consommation des vins \u00aben l\u00e9ger recul\u00bb en 2011, on frise d\u00e9j\u00e0 l\u2019avis de temp\u00eate. Car, avec une consommation totale de 274 millions de litres en 2011, seule l\u2019ann\u00e9e 2006 a \u00e9t\u00e9 inf\u00e9rieure, depuis que Berne a la bonne id\u00e9e de comptabiliser les statistiques sur les 12 mois d\u2019une ann\u00e9e civile (avant 2004, \u00e0 cheval sur deux ans).<\/b> Plus grave, <\/b>cette baisse, ce sont les vins suisses qui l\u2019encaissent de plein fouet et perdent un point par rapport aux vins \u00e9trangers: 37% des vins consomm\u00e9s en Suisse sont indig\u00e8nes (contre 63% import\u00e9s). <\/b>
\nPar Pierre Thomas<\/i>
\nLa consommation des vins rouges suisses baisse de 2,8 millions de litres, alors que les vins rouges \u00e9trangers r\u00e9gressent \u00abseulement\u00bb de 2,3 mios. Pour les vins blancs suisses, la baisse est de 2 millions de litres, contre une augmentation de 0,8 million de litres pour les vins blancs \u00e9trangers, r\u00e9guli\u00e8rement en hausse depuis l\u2019ouverture des fronti\u00e8res au d\u00e9but des ann\u00e9es 2000.
\nCe qui para\u00eet plus inqui\u00e9tant, c\u2019est que cette double baisse intervient juste apr\u00e8s des vendanges 2011 plus importantes de 8,6%, soit 9 millions de litres, qu\u2019en 2010. Corollaire, les stocks de vins suisses \u00e0 fin 2012 ont augment\u00e9 de 10,4 millions de litres (4,8 en rouge et 5,6 en blanc).
\nEn r\u00e9sum\u00e9, les Suisses boivent moins de vins suisses, les caves des producteurs sont pleines et les marchands ont de la r\u00e9serve. <\/b>Exemple : dans le canton de Vaud, selon les chiffres cantonaux, un peu moins pessimistes que les f\u00e9d\u00e9raux, on compte en moyenne pour les vins blancs, 19,38 mois de consommation \u00e0 disposition, et 21,48 en rouge. On n\u2019est pas loin des deux ans\u2026
\nValais – Vaud: une mauvaise ann\u00e9e<\/b>
\nVoici, pour les deux plus grands cantons viticoles, Valais (39% de part de march\u00e9 des vins suisses) et Vaud (26%), quelques chiffres de la consommation 2011 :
\n\u2014 en blanc, le Valais passe sous la barre des 16 mios (15,9) mais fait mieux qu\u2019en 2008 et 2009 ;
\n\u2014 en rouge, il repasse sous la barre des 24 mios, comme jusqu\u2019en 2007, mais entretemps, le vignoble s\u2019est reconverti et du chasselas a \u00e9t\u00e9 arrach\u00e9 ;
\n\u2014 au total, la consommation des vins valaisans passe sous la barre des 40 millions de litres, pour la premi\u00e8re fois depuis 2007 (alors que 2010, avec 42 mios, avait \u00e9t\u00e9 son meilleur r\u00e9sultat depuis 2005). Pour 2011, la vendange valaisanne est plus importante de 8,9% \u00e0 la 2010.
\n\u2014 en blanc, Vaud repasse sous la barre des 20 millions de litres et m\u00eame sous les 19 mios de 2009, avec 18,9 mios ; en 2006, 07 et 08, les vins blancs vaudois se buvaient \u00e0 hauteur de 22 mios;
\n\u2014 en rouge, Vaud passe sous la barre des 8 millions de litres, enregistr\u00e9s en 2009 ; l\u00e0 aussi, la surface et la production de rouge a augment\u00e9 depuis les ann\u00e9es 2005 \u2013 2006 (7,5 mios consomm\u00e9s) ; en 2010, Vaud avait enregistr\u00e9 8,6 mios de consommation, d\u00e9pass\u00e9 seulement par 2008 ;
\n\u2014 au total, la consommation des vins vaudois passe pour la premi\u00e8re fois sous les 27 millions de litres ; jusqu\u2019ici, elle avait fris\u00e9 (comme en 2010 et 05 et 06) ou d\u00e9pass\u00e9 les 30 millions de litres, sauf en 2009. Pour 2011, la vendange vaudoise est plus importante de 7% \u00e0 la 2010.
\nLes Suisses ach\u00e8tent directement \u00e0 l’\u00e9tranger<\/b>
\nA quoi attribuer ce recul? Le pr\u00e9sident \u00e0 la fois de la F\u00e9d\u00e9ration suisse des vignerons et de l\u2019Interprofession de la vigne et des vins suisses, le conseiller national radical neuch\u00e2telois Laurent Favre<\/b>, dans son rapport sur l\u2019ann\u00e9e 2011 \u00e0 l\u2019adresse des vignerons, estime que ce recul de la consommation est \u00e0 mettre au compte non pas d\u2019une baisse r\u00e9elle, mais d\u2019achats de bouteilles directement dans les zones frontali\u00e8res ou en Europe, en raison du \u00abfranc fort\u00bb. Les Suisses auraient consomm\u00e9 plus de vins \u00e9trangers achet\u00e9s \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9 ou dans les supermarch\u00e9s p\u00e9riph\u00e9riques.
\nClimat \u00e9conomique int\u00e9rieur morose et baisse du tourisme ext\u00e9rieur (\u00e9galement de 2% pour les nuit\u00e9es, surtout en raison du deuxi\u00e8me semestre 2011) sont des facteurs qui jouent aussi leur r\u00f4le. Pour les vins indig\u00e8nes, la guerre aux \u00abprix bas permanents\u00bb pour contrer les parts de march\u00e9 prises par les \u00abhard discounters\u00bb Aldi et Lidl, au d\u00e9triment d\u2019actions cibl\u00e9es sur les vins suisses, est aussi montr\u00e9e du doigt.
\nVive le protectionnisme? Ou \u00e0 bas les quotas?<\/b>
\nQuels rem\u00e8des apporter, pour relancer la consommation des vins suisses? Du c\u00f4t\u00e9 de Gen\u00e8ve, on n\u2019a pas h\u00e9sit\u00e9 \u00e0 relancer l\u2019id\u00e9e de se battre pour abaisser le contingent douanier \u00e0 tarif bas des vins \u00e9trangers, de 170 \u00e0 120 mios de litres. Laurent Favre<\/b> \u00e9carte cette (fausse) solution: le contingent a \u00e9t\u00e9 notifi\u00e9 \u00e0 l\u2019OCM et il faudrait des ann\u00e9es de ren\u00e9gociation, avec le risque de devoir c\u00e8der dans d\u2019autres domaines \u00e9conomiques, et des effets collat\u00e9raux en cascade.
\nLa baisse des quotas viticoles? Le cadre l\u00e9gal f\u00e9d\u00e9ral n\u2019a pas boug\u00e9 depuis vingt ans (1991), avec 1,4 kg au m2 pour les blancs et 1,2 kg au m2 pour les rouges. Les cantons, souverains en mati\u00e8re d\u2019appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e (AOC), peuvent \u00eatre plus s\u00e9v\u00e8res, et m\u00eame r\u00e9gionalement. Au niveau f\u00e9d\u00e9ral, il ne para\u00eet pas dans l\u2019air du temps que la production r\u00e9clame une telle baisse des quotas qui, en raison du marasme \u00e9conomique, se paierait au prix co\u00fbtant par le viticulteur.
\nEn Valais, la question de revoir les quotas est sur la table des n\u00e9gociations. On peut imaginer aussi un syst\u00e8me de \u00abplafond limite de classement\u00bb (PLC) et de mise en r\u00e9serve des vins en attendant des jours meilleurs: le Chianti, la Rioja, pour citer des r\u00e9gions et des vins c\u00e9l\u00e8bres, proc\u00e8dent de cette mani\u00e8re.
\nAu fond, les chiffres de 2011 d\u00e9pendront beaucoup de ce qui va se passer durant l\u2019ann\u00e9e 2012. Mais avec des stocks importants, une production en hausse et une consommation en baisse, la m\u00e9t\u00e9o, c\u2019est s\u00fbr, n\u2019est pas bonne\u2026 <\/b>
\nReste la promotion des vins suisses en Suisse, pour faire comprendre aux indig\u00e8nes l\u2019excellence des crus locaux. Comme pour le tourisme, nagu\u00e8re, Laurent Favre cite en exemple l\u2019Autriche: notre voisin du nord-est couvre 76% du march\u00e9 local avec ses vins et r\u00e9ussit m\u00eame \u00e0 exporter 60 millions de litres. 60 millions de litres? C\u2019est 53% de la production helv\u00e9tique 2011, celle d\u2019un pays qui exporte, lui, 1% de ses vins. Et qui se prive d’une belle poire pour la (trop petite) soif… des Suisses.
\n\u00a9thomasvino.ch<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les chiffres des vins suisses 2011 Avis de gros temps sur le vignoble Les chiffres de la consommation des vins suisses de l\u2019ann\u00e9e pass\u00e9e sont un peu la m\u00e9t\u00e9o de l’ann\u00e9e \u00e0 venir. Avec une consommation des vins \u00aben l\u00e9ger recul\u00bb en 2011, on frise d\u00e9j\u00e0 l\u2019avis de temp\u00eate. 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