{"id":9356,"date":"2012-04-23T14:00:00","date_gmt":"2012-04-23T14:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9356"},"modified":"2012-04-23T14:00:00","modified_gmt":"2012-04-23T14:00:00","slug":"de-la-biodynamie-aux-premieres-caves-ouvertes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9356","title":{"rendered":"De la biodynamie aux premi\u00e8res caves ouvertes"},"content":{"rendered":"

Du c\u00f4t\u00e9 de Neuch\u2019<\/i><\/h2>\n

Biodynamie et caves ouvertes<\/h1>\n
Cave ouverte, ce vendredi 27 avril (de 17 \u00e0 21 h.), puis samedi (de 11 h. \u00e0 19 h.) et dimanche, de 11 h. \u00e0 13 h., chez Christian Rossel, \u00e0 Hauterive. <\/b>
\nCe Neuch\u00e2telois est un vigneron attachant, sur son petit domaine de 4 ha, et dans sa cave du vieux village de Hauterive. Chaque ann\u00e9e, il organise une sortie du mill\u00e9sime (ici le 2011) avec un petit \u00e9v\u00e9nement, cette ann\u00e9e avec des graffitis pos\u00e9s directement dans sa cave. Et il assortit l\u2019invitation de deux cadeaux aux journalistes : une bouteille, un Neuch\u00e2tel Blanc 2011, Cru de Champr\u00e9veyres, labellis\u00e9 bio Demeter, et un exemplaire de sa gazette, r\u00e9dig\u00e9e par une journaliste \u00e0 la plume enlev\u00e9e.
\nConverti \u00e0 la biodynamie il y a 12 ans, apr\u00e8s s\u2019\u00eatre battu longtemps pour la production int\u00e9gr\u00e9e PI de la r\u00e9gion des Trois Lacs, fait de tr\u00e8s officiels \u00e9mules. Ainsi, depuis l\u2019automne dernier, une dizaine de vignerons neuch\u00e2telois se forment \u00e0 la biodynamie, avec en appui le directeur de la station d\u2019essais viticoles d\u2019Auvernier, le Bourguignon S\u00e9bastien Cartiller<\/b>. Cit\u00e9 par Rossel News<\/i> (sic !), il confie : \u00abCe sont des gens qui sont arriv\u00e9s \u00e0 la fin d\u2019un processus et qui ont envie d\u2019aller plus loin\u00bb<\/i>, pour trouver ou retrouver une harmonie, une vigueur naturelle entre leur sol et leurs plantes. Des parcelles sur 6 ha sont \u00e0 l\u2019essai (soit 2 ha de plus que le domaine de Christian Rossel<\/b>), dont un tiers d\u2019hectare \u00e0 la station d\u2019essais. Le pionnier avertit: \u00abPasser \u00e0 la biodynamie n\u2019est pas du tout \u00e9vident. La vigne est une monoculture, donc un espace fragile, attaqu\u00e9 par toutes sortes de b\u00eates et de champignons. Agir trop tard, c\u2019est perdre la partie. Pr\u00e9venir, bien observer, soigner, c\u2019est mettre les chances de son c\u00f4t\u00e9. Avec les armes du pauvre, c\u2019est un art.\u00bb<\/i>
\nDans son r\u00e9cent livre (\u00abLe gourou du vin\u00bb<\/i>, Gl\u00e9nat), l\u2019\u0153nologue Michel Rolland<\/b> \u00e9crit : \u00abLa biodynamie n\u2019est pas synonyme d\u2019excellence. (\u2026) Nous sommes tous partisans de la culture bio ou biodynamique, mais \u00e0 la seule condition de trouver in fine un bon produit. (\u2026) La science de l\u2019\u0153nologie est une lutte avec la mati\u00e8re ; elle nous apprend \u00e0 rester vigilant avec la raison.\u00bb<\/i>
\nCe clin d\u2019\u0153il a Neuch\u00e2tel sert de lever de rideau aux caves ouvertes dans le pays de Neuch\u00e2tel, le vendredi 4 mai d\u00e8s 17 h. et le samedi 5 mai d\u00e8s 10 h.<\/b> (avec un service de minibus gratuit sur le Littoral neuch\u00e2telois). De leur c\u00f4t\u00e9, les vignerons du lac de Bienne ouvre d\u00e9j\u00e0 leurs caves le 1er mai et le 5 mai, tout comme de nombreux suisses al\u00e9maniques, le 1er et le 5 mai, selon les cantons. www.offenenweinkeller.ch<\/b><\/a>
\n\u00a9 thomasvino.ch<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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