{"id":9361,"date":"2012-04-26T15:14:00","date_gmt":"2012-04-26T15:14:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9361"},"modified":"2012-04-26T15:14:00","modified_gmt":"2012-04-26T15:14:00","slug":"vaud-et-valais-quotas-a-la-baisse-en-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9361","title":{"rendered":"Vaud et Valais: quotas \u00e0 la baisse en 2012"},"content":{"rendered":"<h2><i>L&rsquo;ann\u00e9e 2011 p\u00e8se lourd sur 2012<\/i><\/h2>\n<h1>Les vignerons devraient <br \/>\nvendanger l\u00e9ger cet automne<\/h1>\n<div style=\"text-align: justify;\"><b>Consommation de vin, et surtout de vins indig\u00e8nes, en baisse en 2011, et vendanges g\u00e9n\u00e9reuses font que les caves suisses sont pleines. Surtout dans les deux cantons gros producteurs, le Valais, avec 39% de parts de march\u00e9, et Vaud, 26%. Viticulteurs, coop\u00e9ratives et n\u00e9gociants s\u2019activent en ce d\u00e9but du mois de mai pour limiter davantage la vendange cet automne.<\/b> <br \/>\n<i>Par Pierre Thomas<\/i><br \/>\nEn soit, la baisse de la consommation n\u2019est \u00abque\u00bb de 2,3%, soit \u00e0 peu pr\u00e8s le recul du nombre de nuit\u00e9es dans le tourisme suisse (\u2014 2%). Ce qui g\u00eane, c\u2019est que, au moment o\u00f9 Swiss Wine Promotion a engag\u00e9 des campagnes nationales de publicit\u00e9 pour le vin suisse, ce sont les vins indig\u00e8nes qui trinquent, avec 2,8 millions de litres de rouge et 2 millions de litres de blanc en moins qu\u2019en 2010. Face aux vins import\u00e9s, la part des vins suisses perd ainsi un point, et n\u2019est plus que de 37%. Car les vins \u00e9trangers ont mieux r\u00e9sist\u00e9: certes, les rouges perdent 2,3 millions de litres, mais la consommation des blancs augmente de 800&rsquo;000 litres. <br \/>\n<b>Un \u00e9cart de surplus de 10%<\/b><br \/>\nSi en cette m\u00eame ann\u00e9e 2011, les vendanges avaient \u00e9t\u00e9 aussi modestes qu\u2019en 2009 et 2010, les vignerons suisses se seraient content\u00e9s de d\u00e9plorer ce l\u00e9ger recul. Mais, apr\u00e8s un printemps\u2026 estival, une ann\u00e9e s\u00e8che et l\u2019absence de tout p\u00e9ril naturel dans le vignoble, la vendange a \u00e9t\u00e9 g\u00e9n\u00e9reuse. Pour l\u2019ensemble de la Suisse, elle affiche + 8,6%. La fourchette entre la consommation en baisse et la production en hausse s\u2019\u00e9carte du coup de 10%. Dans le d\u00e9tail, le Valais a rentr\u00e9 8,9% de raisin de plus qu\u2019en 2010, Vaud, 7%. Les deux cantons affichent des stocks importants. Vaud a dans ses caves 41% du vin blanc disponible en Suisse, le Valais, 48% du vin rouge et 54% du ros\u00e9, selon le Contr\u00f4le suisse du commerce des vins. <br \/>\nQuand l\u2019office cantonal avait calcul\u00e9 ses stocks (au 31.12.2011, mais communiqu\u00e9s d\u00e9but avril 2012), les Vaudois s\u2019\u00e9taient d\u00e9j\u00e0 alarm\u00e9 de pr\u00e8s de 20 mois de r\u00e9serve pour les blancs comme pour les rouges. Publi\u00e9s \u00e0 la mi-avril, les chiffres f\u00e9d\u00e9raux accusent encore cette disponibilit\u00e9: il y aurait pour pr\u00e8s de 29 mois de vin blanc et m\u00eame plus de 29 mois de vin rouge vaudois dans les caves. Ces 10 mois d\u2019\u00e9cart dans les calculs n\u2019ont, pour l\u2019heure, pas \u00e9t\u00e9 expliqu\u00e9s.<br \/>\n<b>Vaud: quotas en baisse \u00e0 La C\u00f4te<\/b><br \/>\nMais c\u2019est sur ces bases que les interprofessions ont d\u00e9cid\u00e9 de r\u00e9agir, dans la perspective des vendanges, dans moins de cinq mois. Elles n\u2019ont pas attendu les \u00absaints de glace\u00bb (Mamert, Pancrace et Servais, les 11, 12 et 13 mai) pour convoquer comit\u00e9s et assembl\u00e9es. Selon le tour de table de la Commission interprofessionnelle du vin vaudois (CIVV), les viticulteurs vont baisser leurs quotas, \u00e0 1,125 kg au m\u00e8tre carr\u00e9 (0,9 litre) en blanc \u00e0 La C\u00f4te, principale r\u00e9gion vaudoise, et m\u00eame \u00e0 875 grammes au m\u00e8tre carr\u00e9 (juste un demi-pot vaudois de 7 d\u00e9cilitres au m\u00e8tre carr\u00e9&#160;!) en rouge. Chaque appellation, d\u00e9sormais r\u00e9gionale, fixe ses propres limites. Pour les rouges, La C\u00f4te sera au plus bas, avec une d\u00e9rogation \u00e0 1 kg au m2 (0,8 litre) pour le gamay. Lavaux et Chablais doivent encore affiner leur effort d\u2019ici au 24 mai, o\u00f9 le Conseil d\u2019Etat devrait ent\u00e9riner ces quotas, s\u2019il y a accord, ou trancher. On fait remarquer qu\u2019il s\u2019agit plus d\u2019une mesure \u00e9conomique que qualitative, pour maintenir un prix d\u00e9cent du kilo de raisin. <br \/>\n<b>Valais: le prix li\u00e9 \u00e0 la quantit\u00e9<\/b><br \/>\nEn Valais, au sein de l\u2019Interprofession de la vigne et du vin, la discussion porte sur une r\u00e9duction des quotas li\u00e9e au prix du raisin. Les n\u00e9gociations, qui associent la production, le n\u00e9goce et la coop\u00e9rative Provins, devraient aboutir d\u2019ici fin mai. Le but est d\u2019arriver \u00e0 une prise en charge d\u2019une quantit\u00e9 donn\u00e9e \u00e0 un prix arr\u00eat\u00e9 par n\u00e9gociation\u2026 L\u2019an pass\u00e9, seul un prix \u00abindicatif\u00bb avait \u00e9t\u00e9 \u00e9mis et la publication de l\u2019\u00e9chelle de prise en charge par la coop\u00e9rative Provins avait d\u00e9clench\u00e9 une vive pol\u00e9mique. En Valais, le march\u00e9 est tr\u00e8s lourd pour les vins rouges issus de pinot noir et de gamay, alors que la consommation nationale a \u00e9t\u00e9 de 3 bouteilles de rouge valaisan pour 2 bouteilles de blanc, en 2011.<\/p>\n<p><i>Paru dans <\/i>H\u00f4tellerie &amp; Gastronomie Hebdo<i> du 3 mai 2012. &#160;&#160; &#160;&#160;&#160; &#160;&#160;&#160;<\/i> &#160;&#160;&#160; &#160;&#160;&#160; &#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160; <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;ann\u00e9e 2011 p\u00e8se lourd sur 2012 Les vignerons devraient vendanger l\u00e9ger cet automne Consommation de vin, et surtout de vins indig\u00e8nes, en baisse en 2011, et vendanges g\u00e9n\u00e9reuses font que les caves suisses sont pleines. Surtout dans les deux cantons gros producteurs, le Valais, avec 39% de parts de march\u00e9, et Vaud, 26%. Viticulteurs, coop\u00e9ratives [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[29],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Vaud et Valais: quotas \u00e0 la baisse en 2012 - thomasvino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9361\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vaud et Valais: quotas \u00e0 la baisse en 2012 - thomasvino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L&rsquo;ann\u00e9e 2011 p\u00e8se lourd sur 2012 Les vignerons devraient vendanger l\u00e9ger cet automne Consommation de vin, et surtout de vins indig\u00e8nes, en baisse en 2011, et vendanges g\u00e9n\u00e9reuses font que les caves suisses sont pleines. Surtout dans les deux cantons gros producteurs, le Valais, avec 39% de parts de march\u00e9, et Vaud, 26%. Viticulteurs, coop\u00e9ratives [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9361\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"thomasvino\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2012-04-26T15:14:00+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9361\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9361\",\"name\":\"Vaud et Valais: quotas \u00e0 la baisse en 2012 - thomasvino\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\"},\"datePublished\":\"2012-04-26T15:14:00+00:00\",\"dateModified\":\"2012-04-26T15:14:00+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9361#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9361\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9361#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Vaud et Valais: quotas \u00e0 la baisse en 2012\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\",\"name\":\"thomasvino\",\"description\":\"Vins &amp; Gastronomie\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\",\"name\":\"Pierre Thomas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Pierre Thomas\"},\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Vaud et Valais: quotas \u00e0 la baisse en 2012 - thomasvino","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9361","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Vaud et Valais: quotas \u00e0 la baisse en 2012 - thomasvino","og_description":"L&rsquo;ann\u00e9e 2011 p\u00e8se lourd sur 2012 Les vignerons devraient vendanger l\u00e9ger cet automne Consommation de vin, et surtout de vins indig\u00e8nes, en baisse en 2011, et vendanges g\u00e9n\u00e9reuses font que les caves suisses sont pleines. Surtout dans les deux cantons gros producteurs, le Valais, avec 39% de parts de march\u00e9, et Vaud, 26%. Viticulteurs, coop\u00e9ratives [&hellip;]","og_url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9361","og_site_name":"thomasvino","article_published_time":"2012-04-26T15:14:00+00:00","author":"Pierre Thomas","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Pierre Thomas","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9361","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9361","name":"Vaud et Valais: quotas \u00e0 la baisse en 2012 - thomasvino","isPartOf":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website"},"datePublished":"2012-04-26T15:14:00+00:00","dateModified":"2012-04-26T15:14:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9361#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9361"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9361#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/thomasvino.ch\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Vaud et Valais: quotas \u00e0 la baisse en 2012"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/","name":"thomasvino","description":"Vins &amp; Gastronomie","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e","name":"Pierre Thomas","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Pierre Thomas"},"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3m4tZ-2qZ","jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":9355,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9355","url_meta":{"origin":9361,"position":0},"title":"Les mauvais chiffres 2011 de la consommation de vin","date":"19 avril 2012","format":false,"excerpt":"Les chiffres des vins suisses 2011 Avis de gros temps sur le vignoble Les chiffres de la consommation des vins suisses de l\u2019ann\u00e9e pass\u00e9e sont un peu la m\u00e9t\u00e9o de l'ann\u00e9e \u00e0 venir. Avec une consommation des vins \u00aben l\u00e9ger recul\u00bb en 2011, on frise d\u00e9j\u00e0 l\u2019avis de temp\u00eate. Car,\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Tendance&quot;","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":15763,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15763","url_meta":{"origin":9361,"position":1},"title":"Consommation\u00a0: les vins suisses r\u00e9sistent","date":"30 avril 2019","format":false,"excerpt":"En 2018, la consommation des vins en Suisse a l\u00e9g\u00e8rement d\u00e9cru, de 550'000 litres. Mais les vins indig\u00e8nes ont l\u00e9g\u00e8rement progress\u00e9, permettant \u00e0 leur part du march\u00e9 de passer de 35% \u00e0 36,6%. La Suisse a produit en 2018 exactement une bouteille de vin de 75 cl par m\u00e8tre carr\u00e9\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Actus - News&quot;","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9950,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9950","url_meta":{"origin":9361,"position":2},"title":"Les Suisses boivent plus de rouge indig\u00e8ne que de blanc","date":"6 avril 2007","format":false,"excerpt":"Les chiffres du vin suisse 2006Les Helv\u00e8tes boivent plus de vin rouge indig\u00e8ne que de blancTournant historique: pour la premi\u00e8re fois, les Suisses ont consomm\u00e9 un peu plus de vin rouge du pays que de blanc. Dans la baisse de la consommation, qui se confirme, c\u2019est encore le blanc local\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Tendance&quot;","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":8881,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8881","url_meta":{"origin":9361,"position":3},"title":"Consommation de vin: la Suisse stable","date":"21 avril 2009","format":false,"excerpt":"VinsLes Suisses consomment toujours autantAlors qu'elle avait augment\u00e9 de pr\u00e8s de 10 millions de litres en 2006, la consommation de vins en Suisse en 2008 s'est stabilis\u00e9e au niveau de 2007. Elle se monte \u00e0 278,3 millions de litres, contre 279,8 millions de litres l'ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. Les Suisses ont bu\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Actus - News&quot;","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9278,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9278","url_meta":{"origin":9361,"position":4},"title":"Mill\u00e9sime 2011: vignerons suisses sous pression","date":"16 novembre 2011","format":false,"excerpt":"G\u00e9n\u00e9reuses vendanges et franc fort: les vignerons sous pression Trop de vin en Suisse et trop d\u2019attrait \u00e0 l\u2019\u00e9tranger. Il n\u2019en faut pas plus pour inqui\u00e9ter les vignerons. Les Vaudois d\u2019abord. Ils vont contre-attaquer avec la promotion. Par Pierre Thomas Version douce en fran\u00e7ais... (suite tout en bas) Mercredi 9\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Tendance&quot;","img":{"alt_text":"vaud.jpg","src":"img\/vaud.jpg","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":16562,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16562","url_meta":{"origin":9361,"position":5},"title":"Consommation des vins en Suisse 2019  \u2014 Tous les indicateurs \u00e0 la hausse\u2026 avant le virus","date":"23 avril 2020","format":false,"excerpt":"Les statistiques des vins suisses sur l\u2019ann\u00e9es 2019 ont \u00e9t\u00e9 publi\u00e9es le 24 avril 2020. L\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de l\u2019agriculture, l\u2019Observatoire du march\u00e9 viticole et Swiss Wine Promotion constatent avec satisfaction que l\u2019augmentation de la consommation de vins (+ 4,7% par rapport \u00e0 2018), \u00e0 255 millions de litres, ne s\u2019est\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Actus - News&quot;","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9361"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9361"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9361\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9361"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9361"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9361"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}