{"id":9368,"date":"2012-05-09T17:47:00","date_gmt":"2012-05-09T17:47:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9368"},"modified":"2014-04-10T14:20:10","modified_gmt":"2014-04-10T13:20:10","slug":"michel-rolland-regle-ses-comptes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9368","title":{"rendered":"Michel Rolland r\u00e8gle ses comptes"},"content":{"rendered":"

Clou\u00e9 au pilori, par le r\u00e9alisateur Jonathan Nossiter, en trois s\u00e9quences express du film Mondovino (2004), l\u2019\u00ab\u0153nologue-volant\u00bb bordelais Michel Rolland r\u00e8gle ses comptes par \u00e9crit, sept ans plus tard, avec la complicit\u00e9 d\u2019une journaliste de Sud-Ouest et du Figaro, Isabelle Bunisset. Il emprunte m\u00eame son titre, \u00abLe gourou du vin\u00bb, au surnom habituellement donn\u00e9 \u00e0 son ami am\u00e9ricain, Bob Parker. <\/b><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/i>\"laviale_rolland.jpg\"
\n
\nHerv\u00e9 Laviale, producteur bordelais<\/a><\/i><\/b>, \u00e0 g., en compagnie de Michel Rolland, aux primeurs 2012 (piqu\u00e9 sur Facebook!).<\/i><\/b><\/p>\n

En moins de 200 pages, l\u2019\u0153nologue, \u00abn\u00e9 paysan \u00e0 Pomerol\u00bb<\/i>, qui a su faire son trou \u00e0 Bordeaux avant de s\u2019envoler dans le vaste monde du vin, revient sur 40 ans de carri\u00e8re. L\u2019ouvrage a le m\u00e9rite de rappeler deux dates cl\u00e9s: d\u2019abord, que Michel Rolland<\/b> aura 65 ans le jour de No\u00ebl 2012, ensuite que le critique Robert Parker est sorti de l\u2019ombre avec le mill\u00e9sime 1982, il y a donc trente ans. Et si le d\u00e9gustateur am\u00e9ricain a fait le vide dans la critique des vins, \u00abs\u2019il n\u2019y a pas eu jusque-l\u00e0 de contre-pouvoir, c\u2019est tout simplement parce que personne n\u2019a tenu le choc en face de lui.\u00bb<\/i> L\u2019ouvrage est \u00e9maill\u00e9 de citations sentencieuses, comme celle de Chateaubriand<\/b>, en exergue, \u00abLe ciel ne nous donne des vertus ou des talents qu\u2019en y attachant des infirmit\u00e9s\u00a0; expiations offertes au vice, \u00e0 la sottise et \u00e0 l\u2019envie.\u00bb<\/i> Belle illustration de la d\u00e9marche\u2026 et du pi\u00e8ge, pourtant identif\u00e9, dans lequel tombe le duo d\u2019auteurs: \u00abPour combattre les calomnies et les imb\u00e9cillits\u00e9, nous r\u00e9pondons, nous nous r\u00e9voltons et nous finissons par jouer le m\u00eame jeu.\u00bb Les journalistes en prennent pour leur grade, avec une liste, franco-fran\u00e7aise, des \u00e9pargn\u00e9s de la vindicte rollandienne.
\nL\u2019auteur distille ses propres aphorismes\u00a0: \u00abSeul Bordeaux peut se targuer de vendre cher le m\u00e9diocre et de ne pas vendre le bon\u00bb<\/i>. A propos des jugements bas\u00e9s sur les propri\u00e9t\u00e9s suppos\u00e9es des rives gauche et droite de la Garonne\u00a0: \u00abQuinze ans apr\u00e8s, personne n\u2019est capable d\u2019identifier, dans la bons crus, le mill\u00e9sime, et souvent la m\u00eame rive!\u00bb<\/i>. \u00abLa d\u00e9gustation ne sera jamais une science exacte. Tant de variables interviennent. Il est malais\u00e9 de d\u00e9crypter ce que l\u2019on sent et de retrouver ce que l\u2019on a go\u00fbt\u00e9.\u00bb<\/i> \u00abDans le m\u00e9tier, on le sait, les appellations n\u2019ont jamais fait les bons vins.\u00bb Et le syst\u00e8me des d\u00e9gustations \u00abprimeurs\u00bb (on go\u00fbte le 2011 en 2012, alors qu\u2019il restera dans les chais jusqu\u2019en 2013 au moins) est devenu \u00abun show international qui a perdu son \u00e2me\u00bb.<\/i>
\nLe praticien revient sur l\u2019histoire r\u00e9cente: \u00abSi on a tout d\u00e9couvert entre 1970 et 1990, c\u2019est tout simplement parce qu\u2019auparavant, on ne savait rien ou presque. (\u2026) De curative et palliative, l\u2019\u0153nologie deviendrait pr\u00e9ventive et qualitative\u00bb.<\/i> S\u2019il fait le distinguo entre les bons vins, faits des hommes, et les grands vins, fruits du terroir, l\u2019\u0153nologue, accus\u00e9 de faire le m\u00eame style de vin aux quatre coins du monde, insiste: \u00ab\u2026 ce qui parle avant tout, c\u2019est la puissance d\u2019un terroir. Je m\u2019\u00e9vertue \u00e0 adapter les techniques de vinification \u00e0 chaque vignoble, \u00e0 personnaliser les produits en fonction des c\u00e9pages. C\u2019est pourquoi le vin produit n\u2019est \u00e9videmment pas le m\u00eame dans tous les pays.\u00bb <\/i>
\nAvec un peu plus d\u2019application, l\u2019\u0153nologue-vedette aurait pu s\u2019\u00e9lever au-dessus de cette m\u00eal\u00e9e et livrer des appr\u00e9ciations plus syst\u00e9matiques, par exemple sur les mill\u00e9simes ou les m\u0153urs vitivinicoles du milieu bordelais, \u00abmicrocosme fig\u00e9 dans ses habitudes poussives\u00bb.<\/i> On aurait appr\u00e9ci\u00e9 un peu plus de concret sur la centaine de \u00abclients\u00bb dispers\u00e9s dans le monde, \u00e9gr\u00e9n\u00e9s dans la derni\u00e8re partie. Rapidement lu, le t\u00e9moignage ne rend, au fond, pas enti\u00e8rement justice au vinificateur qui a, sans conteste, marqu\u00e9 ces quarantes derni\u00e8res ann\u00e9es. Et para\u00eet plus sympathique en \u00ablive\u00bb\u00a0!<\/b><\/a>
\nMichel Rolland, \u00abLe gourou du vin\u00bb, avec Isabelle Bunisset, Gl\u00e9nat, 200 pages, 33.90 fr.<\/b><\/i><\/p>\n<\/div>\n

Bienheureux \u00abLes ignorants\u00bb<\/h1>\n
Bel album de lavis d\u2019un peu moins de 300 pages, \u00abLes ignorants\u00bb, d\u2019Etienne Davodeau, d\u00e9crit \u00abl\u2019initiation crois\u00e9e\u00bb d\u2019un ex-banquier devenu vigneron dans la Loire et d\u2019un dessinateur de B.D. Au fil des travaux et des jours, sur un an, l\u2019univers de l\u2019un se d\u00e9couvre, \u00e0 l\u2019initiative de l\u2019autre.<\/b>
\nC\u2019est mon toubib qui, l\u2019autre jour, a rigol\u00e9 en me voyant: \u00abVous ressemblez au vigneron des ignorants\u00a0!\u00bb<\/i> De quoi m\u2019inciter \u00e0 aller derechef chercher \u00e0 la librairie la plus proche, cet ouvrage sorti apr\u00e8s les vendanges 2011 et qui, depuis, a fait le \u00abbuzz\u00bb. Au d\u00e9tour du dessin et des personnages, on y fait une promenade \u00e0 travers les travaux n\u00e9cessaires \u00e0 la culture de cette liane qu\u2019est la vigne et une plong\u00e9e dans les caves. Sans cesse, l\u2019auteur croise les regards, reprend des citations, telle celle du vigneron jurassien \u00abbiodynamiste\u00bb Jean-Fran\u00e7ois Ganevat<\/b>, \u00abje pr\u00e9f\u00e8re un vin vraiment bon pendant six mois plut\u00f4t qu\u2019un vin dont on me dit qu\u2019il sera bon pendant des ann\u00e9es\u00bb<\/i>. On y apprend, comme \u00e0 Bastia, \u00e0 lire de la B.D. apr\u00e8s une visite \u00e0 la famille de viticulteurs Arena. Le dessinateur s\u2019en donne \u00e0 c\u0153ur-joie, \u00abici et ailleurs par la fa\u00e7on qu\u2019elle a de souligner les paysages et les espaces, la vigne s\u2019av\u00e8re accueillante au dessinateur\u00bb. La bulle des phylact\u00e8res \u00e9clate quand le dialogue \u00e9voque les propri\u00e9t\u00e9s suppos\u00e9es des vins sans soufre (page 258) avant le credo final sur les vertus du chenin, \u00abcomme le riesling, un vin de pierre. C\u2019est le plus grand c\u00e9page du monde\u00a0!\u00bb Tout \u00e0 la fin, deux colonnes font l\u2019inventaire du \u00abbu\u00bb et du \u00ablu\u00bb, avec la citation de quelques vins \u00abqui parlent\u00bb et de B.D. \u00e0 lire. Une tr\u00e8s belle double illustration\u00a0!
\nEtienne Davodeau \u00abLes ignorants\u00bb, r\u00e9cit d\u2019une initiation crois\u00e9e, 270 pages, Futuropolis, 39.60 fr.<\/b><\/i>
\n\u00a9thomasvino.ch<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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