{"id":9371,"date":"2012-05-10T17:52:00","date_gmt":"2012-05-10T17:52:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9371"},"modified":"2012-05-10T17:52:00","modified_gmt":"2012-05-10T17:52:00","slug":"philippe-bovet-a-lunisson-des-valaisans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9371","title":{"rendered":"Philippe Bovet \u00e0 l’unisson des Valaisans"},"content":{"rendered":"

Philippe Bovet,
\nle plus Valaisan des Vaudois?<\/b><\/h1>\n
Cette ann\u00e9e, Philippe Bovet, jeune vigneron parfois iconoclaste, toujours fonceur (lire son portrait<\/a>) f\u00eate les 10 ans de sa cave. Les 17, 18, 19 et 20 mai, \u00e0 l\u2019Ascension, il l\u2019ouvre tout grand, avant les caves ouvertes vaudoises de la Pentec\u00f4te.<\/b>
\nEst-ce parce que sa cave est \u00e0 la verticale de la D\u00f4le, ou qu’il fut longtemps moniteur de ski sur les pentes de la station de Torgon, que ses portes ouvertes co\u00efncident avec celle des vignerons-encaveurs valaisans? Le fait est que Philippe Bovet<\/b> est aussi un des (pas si nombreux…) membres vaudois de l\u2019association VINEA \u00e0 Sierre, et donc pr\u00e9sent au Salon des vins suisses \u00e0 ciel ouvert, du vendredi 31 ao\u00fbt et du samedi 1er septembre (attention : la d\u00e9gustation du dimanche a \u00e9t\u00e9 supprim\u00e9e d\u00e8s cette ann\u00e9e). Il sera aussi pr\u00e9sent dans la banlieue de Fribourg \u00e0 Festivins, \u00e0 Givisiez, les 17 et 18 novembre 2012.
\nEt, tout au long de l\u2019ann\u00e9e, l\u2019encaveur vaudois organise chez lui des verticales de ses vins. Restent au programme, le 31 mai, le chasselas Les Perruets<\/b>, le 21 juin, le viognier, toujours r\u00e9ussi, puis le 23 ao\u00fbt, le chenin<\/b> et le sauvignon blanc<\/b>, dont il est un des pionniers vaudois (avec Louis-Philippe Bovard<\/b>), le 13 septembre, le remarquable assemblage rouge L\u00e9man Noir<\/b> (gamaret, cabernet franc et merlot) et le diolinoir<\/b>, le 25 octobre, son pinot noir Indien<\/b>, le 15 novembre, son gamay \u00e9lev\u00e9 en barriques Atlantique<\/b>, et le 13 d\u00e9cembre, son mousseux Brut<\/b>, un chardonnay vinifi\u00e9 selon la m\u00e9thode traditionnelle\u2026 comme en Champagne donc. Chaque d\u00e9gustation co\u00fbte 40 francs et 160 francs avec un repas appr\u00eat\u00e9 par les voisins de la cave, Nathaly <\/b>et Jean-Claude Julliat <\/b>de l\u2019auberge communale Au Sapin, une des bonnes adresses de La C\u00f4te vaudoise. Inscription obligatoire sur <\/i>info@philippebovet.ch<\/b><\/a><\/p>\n