{"id":9391,"date":"2012-06-03T16:23:00","date_gmt":"2012-06-03T16:23:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9391"},"modified":"2012-06-03T16:23:00","modified_gmt":"2012-06-03T16:23:00","slug":"un-hotel-5-etoiles-a-pont-la-ville-les-grandes-tables-de-suisse-applaudissent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9391","title":{"rendered":"Un h\u00f4tel 5 \u00e9toiles \u00e0 Pont-la-Ville? Les Grandes tables de Suisse applaudissent!"},"content":{"rendered":"

Grandes Tables de Suisse 2012<\/i><\/h2>\n

Ajouter le g\u00eete au couvert<\/h1>\n
La cha\u00eene Relais & Ch\u00e2teaux s\u2019est adjointe depuis 40 ans des \u00abrelais gourmands\u00bb, devenus ses \u00abgrands chefs\u00bb en 2008, les Grandes Tables de Suisse s\u2019\u00e9largissent, elles, \u00e0 l\u2019h\u00f4tellerie, en nommant pour la premi\u00e8re fois l\u2019h\u00f4telier neuch\u00e2telois Thomas Maechler au sein de son comit\u00e9. Celui-ci est pr\u00e9sid\u00e9 depuis vingt ans par le Schaffhousois Andr\u00e9 Jaeger. Pour 2012, le groupe tenait son assembl\u00e9e dans le canton de Fribourg, notamment \u00e0 Pont-la-Ville, o\u00f9 200 millions de francs devraient \u00eatre investis en projet h\u00f4telier, de golf et de s\u00e9minaires (lire ci-dessous).<\/b>
\nPar Pierre Thomas<\/i>
\nLes Grandes Tables de Suisse? C\u2019est l\u2019ar\u00e9opage des 51 meilleures adresses de haute gastronomie du pays. Elles paient une cotisation annuelle (4’500 francs) et b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019un r\u00e9seau, sous la forme d\u2019un guide de 272 pages, \u00e9tendu aux applications virtuelles modernes, dont un site Internet servant de portail \u00e0 chaque enseigne. 17 h\u00f4tels, m\u00e9ritant l\u2019\u00e9tiquette de luxe, sont partenaires. Et cette ann\u00e9e, l\u2019offre de \u00abpackages\u00bb entre le couvert et le g\u00eete a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9e.
\nA la fin du week-end de l\u2019Ascension, l\u2019association a tenu son assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale en terres fribourgeoises, entre Meyrier, pr\u00e8s de Morat, et la Gruy\u00e8re, au Golf de Pont-la-Ville (lire ci-dessous<\/i>). C\u2019est m\u00eame la seule occasion o\u00f9 tous les membres se rencontrent, explique Martial Braendle<\/b>, de Vouvry (VS), qui quitte le comit\u00e9 apr\u00e8s une vingtaine d\u2019ann\u00e9es. Il sera remplac\u00e9 par la seule cheffe de l\u2019ar\u00e9opage, Tanja Grandits<\/b>, qui a repris le l\u00e9gendaire Bruderholz \u00e0 B\u00e2le en \u00e9t\u00e9 2008.
\nPropri\u00e9taire du Beau-Rivage de Neuch\u00e2tel depuis 2010, Thomas Maechler<\/b>, la rejoint: il est le premier h\u00f4telier au comit\u00e9, avec la volont\u00e9 de d\u00e9velopper \u00abla synergie\u00bb entre la restauration \u00ab\u00e9toil\u00e9e\u00bb et l\u2019h\u00f4tellerie \u00abde luxe\u00bb. Ces deux tout juste quadras vont rajeunir le comit\u00e9, pr\u00e9sid\u00e9 depuis vingt ans par le Schaffhousois Andr\u00e9 Jaeger<\/b>, \u00e9galement membre du conseil d\u2019administration de Relais & Ch\u00e2teaux (Suisse) depuis trois ans, mais absent de la r\u00e9union, car en voyage.
\nDeux nouveaux membres<\/b>
\nDeux nouvelles adresses ont \u00e9t\u00e9 accueillies dans le groupement, le Cerf, \u00e0 Sonceboz, o\u00f9 le duo form\u00e9 de Jean-Marc Soldati<\/b> et Christian Albrecht<\/b> en a fait, depuis une bonne dizaine d\u2019ann\u00e9es, une \u00e9tape de choix dans le Jura bernois, tandis que le jeune Dario Cadonau<\/b> brille en Engadine, au Vivanda de Brail, aux confins de la Suisse et de l\u2019Autriche. Deux successions \u00e0 signaler, celle de Beno\u00eet Violier<\/b>, \u00e0 l\u2019H\u00f4tel de Ville de Crissier, et d\u2019Andrea Bertarini<\/b>, au Conca Bella, \u00e0 Vacallo, une des meilleures tables de la campagne tessinoise.
\nAvec l\u2019\u00e9quipe du Vieux Manoir au Lac, \u00e0 Meyriez, pr\u00e8s de Morat, dont le chef de cuisine Franz F\u00e4h<\/b>, les deux \u00abr\u00e9gionaux de l\u2019\u00e9tape\u00bb membres des Grandes Tables (et du comit\u00e9), Pierrot Ayer<\/b>, depuis dix ans, cette ann\u00e9e, au P\u00e9rolles, en ville de Fribourg, et Alain B\u00e4chler<\/b>, depuis quinze ans aux Trois Tours, \u00e0 Bourguillon, avaient organis\u00e9 des r\u00e9jouissances dignes de leurs h\u00f4tes. A Meyriez, ils ont eu droit \u00e0 un spectacle de Michel Sapin<\/b> et \u00e0 un\u2026 loto et \u00e0 Pont-la-Ville, \u00e0 un grand buffet de produits du terroir. La plupart des chefs, et leur conjoint, ont r\u00e9pondu pr\u00e9sents, permettant au photographe \u00abofficiel\u00bb Pierre-Michel Delessert de prendre une \u00abphoto de famille\u00bb, devant un Mol\u00e9son qui n\u2019avait toutefois pas daign\u00e9 enlev\u00e9 sa toque de nuage.
\nVice-pr\u00e9sident de l\u2019association, Claude Fr\u00f4t\u00e9<\/b>, du Boca \u00e0 Saint-Blaise (NE), a soulign\u00e9 que les meilleurs chefs du pays sont en croisade permanente: \u00abpour lutter contre le fastfood et se battre pour un savoir-faire\u00bb<\/i> et \u00abpour \u00eatre un exemple pour ceux qui h\u00e9sitent \u00e0 entrer dans les ordres de la cuisine et du service\u00bb<\/i>, au moment o\u00f9 \u00abla client\u00e8le est de plus en plus exigeante et la CCT insupportable\u00bb<\/i>. Seule pique virulente \u2014 sans autre pr\u00e9cision \u2014 d\u2019une association qui se veut avant tout une amicale. \u00abOn a besoin de s\u2019entraider dans la cuisine et \u00e7a, c\u2019est quelque chose qui nous tient\u00bb<\/i>, commente Pierrot Ayer.<\/b>
\n <\/div>\n

Golf de Pont-la-Ville (Gruy\u00e8re)<\/b><\/i>
\nUn premier permis de construire d\u00e9livr\u00e9<\/b><\/h2>\n
Les \u00abgrands projets\u00bb du Golf de Pont-la-Ville, en face du viaduc de l\u2019autoroute N12, surplombant le lac de la Gruy\u00e8re, \u00e9taient sur toutes les l\u00e8vres, lors de la journ\u00e9e de d\u00e9tente des chefs des Grandes Tables de Suisse. Les promoteurs de ce projet pharaonique (200 millions de francs) ont re\u00e7u un premier permis de construire, il y a quelques jours. D\u00e9livr\u00e9 par le pr\u00e9fet de la Gruy\u00e8re, il concerne la construction d\u2019un h\u00f4tel cinq \u00e9toiles d\u2019une centaine de chambres.<\/b>
\nToutefois, \u00e7a n\u2019est l\u00e0 qu\u2019une \u00e9tape. Prochainement, la commune de Pont-la-Ville doit mettre \u00e0 l\u2019enqu\u00eate publique la modification de son plan d\u2019am\u00e9nagement local, pour la \u00abzone golfique\u00bb. Cette \u00e9tape devrait se d\u00e9rouler cet \u00e9t\u00e9 et le plan pourrait \u00eatre adopt\u00e9 cette ann\u00e9e encore. Ensuite, les promoteurs pourront d\u00e9poser d\u2019autres demandes de permis de construire pour diverses \u00e9tapes. Il est pr\u00e9vu d\u2019\u00e9difier, en plus de l\u2019h\u00f4tel, plusieurs b\u00e2timents, comprenant des salles de s\u00e9minaire et des r\u00e9sidences h\u00f4teli\u00e8res ou permanentes. Le parcours de golf lui-m\u00eame sera prolong\u00e9 et son p\u00e9rim\u00e8tre agrandi.
\nDerri\u00e8re le couple form\u00e9 de Urs<\/b> et Martine M\u00fcller<\/b> se profile le groupe international Benedetti<\/b>, bas\u00e9 \u00e0 Passy, en Haute-Savoie (France). Sur son site Internet, ce groupe, enti\u00e8rement en mains familiales, se targue d\u2019avoir entrepris de A \u00e0 Z une centaine de parcours de golf. Il emploie quelque 600 personnes et fait tourner 300 machines. Il pr\u00e9cise: \u00abnous dirigeons nos propres golfs\u00bb qui sont entretenus par une filiale sp\u00e9cialis\u00e9e dans la maintenance de parcours.
\nParmi ses r\u00e9alisations, Benedetti cite plusieurs parcours voisins de la Suisse, tels le golf d\u2019Evian-les-Bains, de Bossey, pr\u00e8s de Gen\u00e8ve, et de Chamonix, et plusieurs r\u00e9alisations dans le Midi de la France, tels le prestigieux Royal Mougins ou le Golf de Saint-Donat, tous deux pr\u00e8s de Grasse. Sans compter des r\u00e9alisations au Maroc, en Espagne, en Italie, au Luxembourg, aux Seychelles et \u00e0 l\u2019Ile Maurice (pour le compte du groupe h\u00f4telier Constance).
\nLa gestion confi\u00e9e au Giardino<\/b>
\nLes ensembles sont de toutes tailles, avec une pr\u00e9dilection pour des services int\u00e9gr\u00e9s, comme une structure d\u2019h\u00e9bergement, des salles pour mariages ou s\u00e9minaires et des restaurants. A Pont-la-Ville, l\u2019h\u00f4tel cinq \u00e9toiles offrira 210 lits r\u00e9partis dans 105 chambres. Il est pr\u00e9vu d\u2019am\u00e9nager trois restaurants, l\u2019un gastronomique \u2014 actuellement, le restaurant est not\u00e9 12 points sur 20 au guide GaultMillau \u2014, l\u2019un italien et l\u2019autre de sp\u00e9cialit\u00e9s gru\u00e9riennes, face au Mol\u00e9son. Un vaste centre de sant\u00e9 (Spa) compl\u00e8tera l\u2019offre h\u00f4teli\u00e8re. Un contrat de gestion par le groupe tessinois Giardino, pr\u00e9sent \u00e0 Ascona et, depuis d\u00e9cembre 2011, \u00e0 Champf\u00e8r pr\u00e8s de Saint-Moritz, dans l\u2019ex-Chesa Guardalej, a \u00e9t\u00e9 sign\u00e9, assure M. M\u00fcller.
\nL\u2019ensemble, avec des b\u00e2timents en terrasses \u00e9pousant le relief accident\u00e9 du terrain en surplomb sur le lac artificiel de la Gruy\u00e8re, repr\u00e9sente un investissement de pr\u00e8s de 200 millions de francs, avec des parkings en sous-sol. Le projet dans son ensemble devrait g\u00e9n\u00e9rer 170 emplois. En juillet 2009, le gendre du propri\u00e9taire du groupe Benedetti, Ludovic Ducerf<\/b>, pr\u00e9sident de Golf de la Gruy\u00e8re SA, avait d\u00e9taill\u00e9 le projet, aux c\u00f4t\u00e9s de l\u2019architecte Olivier Charri\u00e8re, de Bulle.
\nLes M\u00fcller<\/b> promettent une conf\u00e9rence de presse, lorsque l\u2019ensemble des permis de construire auront \u00e9t\u00e9 d\u00e9livr\u00e9s, en principe \u00e0 la fin 2012. Car si la construction est \u00e9chelonn\u00e9e par \u00e9tapes sur cinq ans au moins, il n\u2019est pas pr\u00e9vu de commencer les travaux avant que l\u2019ensemble ait obtenu toutes les autorisations n\u00e9cessaires. Une mani\u00e8re de maintenir la pression pour faire aboutir ce tr\u00e8s vaste projet\u2026 \u00abOn a h\u00e2te de pouvoir accueillir nos premiers clients\u00bb<\/i>, confie Martine M\u00fcller<\/b>.
\n\u00a9thomasvino.ch<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Grandes Tables de Suisse 2012 Ajouter le g\u00eete au couvert La cha\u00eene Relais & Ch\u00e2teaux s\u2019est adjointe depuis 40 ans des \u00abrelais gourmands\u00bb, devenus ses \u00abgrands chefs\u00bb en 2008, les Grandes Tables de Suisse s\u2019\u00e9largissent, elles, \u00e0 l\u2019h\u00f4tellerie, en nommant pour la premi\u00e8re fois l\u2019h\u00f4telier neuch\u00e2telois Thomas Maechler au sein de son comit\u00e9. Celui-ci est […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[17],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nUn h\u00f4tel 5 \u00e9toiles \u00e0 Pont-la-Ville? Les Grandes tables de Suisse applaudissent! - thomasvino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9391\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Un h\u00f4tel 5 \u00e9toiles \u00e0 Pont-la-Ville? Les Grandes tables de Suisse applaudissent! - thomasvino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Grandes Tables de Suisse 2012 Ajouter le g\u00eete au couvert La cha\u00eene Relais & Ch\u00e2teaux s\u2019est adjointe depuis 40 ans des \u00abrelais gourmands\u00bb, devenus ses \u00abgrands chefs\u00bb en 2008, les Grandes Tables de Suisse s\u2019\u00e9largissent, elles, \u00e0 l\u2019h\u00f4tellerie, en nommant pour la premi\u00e8re fois l\u2019h\u00f4telier neuch\u00e2telois Thomas Maechler au sein de son comit\u00e9. Celui-ci est […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9391\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"thomasvino\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2012-06-03T16:23:00+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9391\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9391\",\"name\":\"Un h\u00f4tel 5 \u00e9toiles \u00e0 Pont-la-Ville? Les Grandes tables de Suisse applaudissent! - thomasvino\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\"},\"datePublished\":\"2012-06-03T16:23:00+00:00\",\"dateModified\":\"2012-06-03T16:23:00+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9391#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9391\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9391#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Un h\u00f4tel 5 \u00e9toiles \u00e0 Pont-la-Ville? Les Grandes tables de Suisse applaudissent!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\",\"name\":\"thomasvino\",\"description\":\"Vins & Gastronomie\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\",\"name\":\"Pierre Thomas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Pierre Thomas\"},\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Un h\u00f4tel 5 \u00e9toiles \u00e0 Pont-la-Ville? Les Grandes tables de Suisse applaudissent! - thomasvino","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9391","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Un h\u00f4tel 5 \u00e9toiles \u00e0 Pont-la-Ville? Les Grandes tables de Suisse applaudissent! - thomasvino","og_description":"Grandes Tables de Suisse 2012 Ajouter le g\u00eete au couvert La cha\u00eene Relais & Ch\u00e2teaux s\u2019est adjointe depuis 40 ans des \u00abrelais gourmands\u00bb, devenus ses \u00abgrands chefs\u00bb en 2008, les Grandes Tables de Suisse s\u2019\u00e9largissent, elles, \u00e0 l\u2019h\u00f4tellerie, en nommant pour la premi\u00e8re fois l\u2019h\u00f4telier neuch\u00e2telois Thomas Maechler au sein de son comit\u00e9. Celui-ci est […]","og_url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9391","og_site_name":"thomasvino","article_published_time":"2012-06-03T16:23:00+00:00","author":"Pierre Thomas","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Pierre Thomas","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"7 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9391","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9391","name":"Un h\u00f4tel 5 \u00e9toiles \u00e0 Pont-la-Ville? Les Grandes tables de Suisse applaudissent! - thomasvino","isPartOf":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website"},"datePublished":"2012-06-03T16:23:00+00:00","dateModified":"2012-06-03T16:23:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9391#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9391"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9391#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/thomasvino.ch\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Un h\u00f4tel 5 \u00e9toiles \u00e0 Pont-la-Ville? Les Grandes tables de Suisse applaudissent!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/","name":"thomasvino","description":"Vins & Gastronomie","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e","name":"Pierre Thomas","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Pierre Thomas"},"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3m4tZ-2rt","jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":9383,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9383","url_meta":{"origin":9391,"position":0},"title":"La B\u00e9nichon 2012 des Grandes Tables de Suisse","date":"21 mai 2012","format":false,"excerpt":"Grandes Tables de Suisse La B\u00e9nichon des grands chefs Le gratin de la gastronomie suisse s\u2019est r\u00e9uni dimanche apr\u00e8s-midi 20, \u00e0 Morat, et\u00a0 lundi 21 mai, au golf de Pont-la-Ville, \u00e0 l\u2019occasion de l\u2019assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale annuelle des Grandes Tables de Suisse. Ils \u00e9taient presque tous \u00e0 Pont-la-Ville, les chefs des\u2026","rel":"","context":"Dans "Gastro"","img":{"alt_text":"gtch_site_chefs2012.jpg","src":"img\/gtch_site_chefs2012.jpg","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":16672,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16672","url_meta":{"origin":9391,"position":1},"title":"M\u00e9rite culinaire suisse\u00a0: une brochette de Vaudois","date":"15 juin 2020","format":false,"excerpt":"Lanc\u00e9 par la Fondation pour la promotion du go\u00fbt, qui chapeaute la Semaine suisse du go\u00fbt, le premier M\u00e9rite culinaire suisse a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cern\u00e9 \u00e0 Berne, ce 15 juin. Un jury form\u00e9 de six chefs, dont\u00a0Franck Giovannini, parrain de la Semaine suisse du go\u00fbt 2020 (vingti\u00e8me \u00e9dition cette ann\u00e9e, du\u2026","rel":"","context":"Dans "Gastro"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/gout_Parrain2020-1-300x247.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":11492,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11492","url_meta":{"origin":9391,"position":2},"title":"Des tables, des \u00e9toiles et des vins suisses","date":"20 novembre 2013","format":false,"excerpt":"L'\u00e9dition 2014 du Guide Michelin Suisse (33 francs) sort le 21.11.13. D\u00e9sormais, la Suisse compte 110 restaurants \u00e9toil\u00e9s, soit 30% de plus qu'il y a quatre ans, souligne l'\u00e9diteur. Au sommet de la hi\u00e9rarchie, Andreas Caminada (Schauenstein, pr\u00e8s de Coire) et Beno\u00eet Violier (Crissier dans la banlieue lausannoise), sont toujours\u2026","rel":"","context":"Dans "Actus - News"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9715,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9715","url_meta":{"origin":9391,"position":3},"title":"Relais & Ch\u00e2teaux veulent mieux s\u00a0\u00bbaffirmer en Suisse","date":"19 janvier 2006","format":false,"excerpt":"Cha\u00eene des \u00abRelais & Ch\u00e2teaux\u00bb Une politique plus agressive en Suisse Jaume Tapi\u00e8s, 37 ans, a \u00e9t\u00e9 \u00e9lu pr\u00e9sident des \u00abRelais & Ch\u00e2teaux\u00bb, \u00e0 Gen\u00e8ve en novembre. Mardi, chez Philippe Rochat \u00e0 Crissier (VD), il a annonc\u00e9 l\u2019ouverture d\u2019une filiale suisse. Pierre Thomas Avec 25 h\u00f4tels et 14 Relais gourmands,\u2026","rel":"","context":"Dans "Tendance"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":13861,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=13861","url_meta":{"origin":9391,"position":4},"title":"Guide Michelin Suisse 2017 Crissier garde son 3\u00e8me macaron","date":"5 octobre 2016","format":false,"excerpt":"Franck Giovannini, successeur de Beno\u00eet Violier, apr\u00e8s sa tragique disparition au d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e, a pu maintenir le 3\u00e8me macaron au guide Michelin Suisse 2017, aux c\u00f4t\u00e9s d\u2019Andreas Caminada, \u00e0 F\u00fcrstenau, dans les Grisons, et Peter Knogl \u00e0 B\u00e2le, en son Cheval Blanc de l\u2019h\u00f4tel Trois Rois. Avec 117 \u00e9toil\u00e9s,\u2026","rel":"","context":"Dans "Gastro"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":11424,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11424","url_meta":{"origin":9391,"position":5},"title":"Un quatuor al\u00e9manique en renfort des Grandes Tables de Suisse","date":"28 octobre 2013","format":false,"excerpt":"Les Grandes tables de Suisse comptent 49 membres, dont 4 nouveaux, tous situ\u00e9s en Suisse al\u00e9manique. Le Schweizerhof de Berne fait son entr\u00e9e, avec sa Brasserie Jack\u2019s, comme Andy Zaugg, l\u2019ancien pr\u00e9sident des Jeunes restaurateurs de Suisse, Zum Alten Stephan, \u00e0 Soleure. La Saint-Galloise Bernadette Lisibach, au Blumenau, \u00e0 L\u00f6mmenschwil,\u2026","rel":"","context":"Dans "Actus - News"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9391"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9391"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9391\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9391"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9391"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9391"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}