{"id":9404,"date":"2012-07-01T16:19:00","date_gmt":"2012-07-01T16:19:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9404"},"modified":"2012-07-01T16:19:00","modified_gmt":"2012-07-01T16:19:00","slug":"valais-et-vaud-baissent-un-peu-leurs-quotas-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9404","title":{"rendered":"Valais et Vaud baissent (un peu) leurs quotas 2012"},"content":{"rendered":"

Moins de vin valaisan et vaudois en 2012?<\/i><\/h2>\n

Ces quotas cache-mis\u00e8re<\/h1>\n
Face \u00e0 la baisse de la consommation des vins (la part du vin suisse dans la consommation indig\u00e8ne a baiss\u00e9 de 1%, \u00e0 37%, malgr\u00e9 tous les efforts de promotion pour le vin suisse), et \u00e0 l\u2019augmentation des stocks apr\u00e8s une ann\u00e9e 2011 g\u00e9n\u00e9reuse, les deux principaux cantons viticoles, Valais et Vaud, ont baiss\u00e9 leurs quotas. Une baisse quasi-cosm\u00e9tique, pour tenter de raffermir le march\u00e9 et de maintenir le prix pay\u00e9 au viticulteur pour le raisin produit. <\/b>
\nPar Pierre Thomas<\/i>
\nLes Valaisans ont m\u00eame, pour la premi\u00e8re fois depuis longtemps, publi\u00e9 pr\u00e8s de trois mois avant les vendanges, une grille de prix selon les c\u00e9pages. Mais le conseiller national Christophe Darbellay<\/b>, pr\u00e9sident du PDC suisse et surtout pr\u00e9sident du conseil d\u2019administration de la cave Gilliard SA, ne croit ni \u00e0 la baisse des quotas, une mesure \u00abplacebo\u00bb<\/i> alors que \u00able Valais n’a jamais produit plus de 1 kg au m2\u00bb<\/i>, ni aux prix conseill\u00e9s \u00abqui ne seront pas tenus\u00bb<\/i>. Il l\u2019a dit avec force \u00e0 la cha\u00eene de TV valaisanne Canal 9.
\nEn-dessous des quotas f\u00e9d\u00e9raux<\/b>
\nCes derni\u00e8res ann\u00e9es, les Valaisans s\u2019\u00e9taient align\u00e9s, pour les c\u00e9pages les plus quantitatifs, sur les quotas f\u00e9d\u00e9raux, inchang\u00e9s depuis vingt ans (1991), soit 1,4 kg pour le chasselas et 1,2 kg pour le gamay et le pinot noir. En 2012, le chasselas perd 100 g. \u00e0 1,3 kg, le gamay et le pinot noir, 200 g., \u00e0 1 kg au m2. Le goron passe lui de 1,6 kg \u00e0 1,4 kg. Les autres c\u00e9pages restent \u00e0 1,2 kg au m2 (selon l\u2019article 43 de l\u2019ordonnance sur la vigne et le vin de 2004), avec la possibilit\u00e9 de globaliser les \u00absp\u00e9cialit\u00e9s\u00bb: r\u00e9colter 0,8 kg de petite arvine permet d\u2019encaver 1,6 kg de pa\u00efen-heida, et 0,8 kg de cornalin, 1,6 kg d\u2019humagne rouge\u2026 Un habile syst\u00e8me de vases communicants! On notera que les grands crus communaux sont assez largement en-dessous de ces quotas.
\nL\u2019Interprofession de la vigne et du vin du Valais (IVV), pr\u00e9sid\u00e9e par un autre PDC, l\u2019ex-conseiller national Paul-Andr\u00e9 Roux<\/b>, \u00abtout d\u00e9passement de ces quantit\u00e9s entra\u00eenera le d\u00e9classement de la totalit\u00e9 de la vendange en cat\u00e9gorie inf\u00e9rieure\u00bb<\/i>. Encore faut-il pouvoir v\u00e9rifier qui triche \u00e0 la vigne: l\u2019IVV, depuis plusieurs ann\u00e9es, proc\u00e8de \u00e0 des contr\u00f4les serr\u00e9s par secteurs. Signe des temps, pour la premi\u00e8re fois, les Vaudois ont invit\u00e9 les Valaisans \u00e0 leur montrer comment ils font, d\u00e9but juin\u2026 Jusqu\u2019ici, le contr\u00f4le suivait la bonne foi du viticulteur vaudois.
\nDes prix indicatifs pour des prunes?<\/b>
\nEn Valais, la question des prix agite le landerneau. L\u2019an pass\u00e9, la publication de l\u2019\u00e9chelle de prise en charge de la coop\u00e9rative Provins (un bon quart de la vendange) avait soulev\u00e9 un toll\u00e9. Cette \u00e9chelle r\u00e9pondait pourtant \u00e0 une volont\u00e9 de faire monter en qualit\u00e9 le raisin obligatoirement encav\u00e9, car Provins est tenu de prendre en charge la mati\u00e8re premi\u00e8re de ses soci\u00e9taires. Au d\u00e9triment, bien s\u00fbr, des gros producteurs. Pour l\u2019esenmble du vignoble, les prix indicatifs pour 2012 sont ceux observ\u00e9s en 2011 (chasselas, 3 fr. le kg, pinot de 3 \u00e0 3,30 fr., gamay, idem) avec 20 ct de bonus pour les sp\u00e9cialit\u00e9s (5,40 fr. le kg pour la petite arvine et le cornalin, 5,20 fr. le kg pour le pa\u00efen-heida, 4,90 fr. pour l\u2019humagne rouge). Mais qui tiendra ses prix, valable pour un an?
\nL\u00e9g\u00e8re baisse vaudoise<\/b>
\nLe canton de Vaud a aussi claironn\u00e9 d\u00e9but juin sa baisse des quotas pour 2012, soit 2,7% de moins sur le plafond maximum autoris\u00e9 en 2011. Une \u00abpremi\u00e8re \u00e9tape d\u2019une politique de promotion qualitative\u00bb<\/i>, titre le Bureau d\u2019information et de communication. Les Vaudois sont les seuls \u00e0 calculer en \u00ablitres de vin clair par m\u00e8tre carr\u00e9\u00bb<\/i> et les quotas, au contraire du Valais, sont r\u00e9gionaux. Rapport\u00e9s en kilos (litres de vin clair multipli\u00e9s par 1,25), cela donne, pour le chasselas et les c\u00e9pages blancs, 1,15 kg\/m2 en Chablais et \u00e0 Lavaux, 1,125 kg\/m2 \u00e0 La C\u00f4te, C\u00f4tes-de-l\u2019Orbe et Bonvillars. Pour le pinot noir et le gamay, 1 kg\/m2 partout, sauf \u00e0 La C\u00f4te (0,875 kg\/m2), pour les autres c\u00e9pages rouges, 1 kg \u00e9galement partout, sauf pour La C\u00f4te (0,875 kg\/m2). Pour les 1ers grands crus (puisque les grands crus n\u2019ont pas de limite sup\u00e9rieure \u00e0 celle des AOC r\u00e9gionales!), 1 kg au m2 pour le chasselas et 0,8 kg pour le pinot noir et le gamay \u2014 aucun n\u2019a pass\u00e9 le filtre de la commission idoine. Pour les vins de pays, Vaud en reste \u00e0 la limite f\u00e9d\u00e9rale de 1,9 kg pour les blancs et 1,6 kg pour les rouges.
\nSur son site Internet, valaisduvin.ch<\/b><\/a>, le journaliste sp\u00e9cialis\u00e9 Paul Vetter<\/b> parle de \u00ablogique \u00e9conomique, bien plus qu\u2019une logique qualitative\u00bb<\/i>. Mais les Vaudois ne manquent pas une occasion de souligner que ces efforts se font pour \u00abfavoriser la qualit\u00e9 de la production\u00bb<\/i>.
\nReste \u00e0 savoir la port\u00e9e \u00e9conomique d\u2019une l\u00e9g\u00e8re correction de 2,7% de moins du plafond l\u00e9gal de la production. Pour la mesurer \u00e0 sa juste valeur, il suffit de se plonger dans les chiffres de la vendange, publi\u00e9s chaque ann\u00e9e par l\u2019\u00abOffice cantonal de la viticulture et de la promotion\u00bb, comme il se nomme depuis 2011.
\nQuotas tr\u00e8s au-dessus de la r\u00e9alit\u00e9<\/b>
\nPremier constat : la vendange vaudoise relativement importante de 30,6 millions de litres de 2011 \u00e9quivaut \u00e0 celle de 5 ans auparavant, soit en 2007. Entredeux, les vendanges ont \u00e9t\u00e9 inf\u00e9rieures \u00e0 l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente chaque fois de 1,38 million de litres (2008), 0,5 million (2009), 0,17 million (2010), puis sup\u00e9rieure de pr\u00e8s de 2 millions de litres en 2011 par rapport \u00e0 2010. Parall\u00e8lement, les statistiques permettent d\u2019annoncer un formidable \u00e9cart par rapport aux fameux quotas plafonds : en 2008, moins 14,33% pour les blancs, et \u2014 19,51% pour les rouges ; en 2009, respectivement, \u2014 16,78% et \u2014 24,65% ; en 2010, \u2014 16% et \u2014 24,2%. Et m\u00eame en 2011, \u00abannus horribilis\u00bb<\/i> de la hausse de la r\u00e9colte et de la baisse notable de la consommation des vins vaudois (et valaisans), \u2014 9,22% pour les blancs et \u2014 8,62% pour les rouges.
\nAlors, en 2012, ces \u2014 2,7% annonc\u00e9s et durement n\u00e9goci\u00e9s aupr\u00e8s de la production paraissent bien modestes \u2014 un  \u00abplacebo\u00bb<\/i>, dirait un conseiller national valaisan. L\u2019Etat de Vaud a raison d\u2019annoncer une \u00abpremi\u00e8re \u00e9tape d\u2019une politique de promotion qualitative\u00bb<\/i>. On attend de pied ferme les suivantes!
\n\u00a9thomasvino.ch<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Moins de vin valaisan et vaudois en 2012? Ces quotas cache-mis\u00e8re Face \u00e0 la baisse de la consommation des vins (la part du vin suisse dans la consommation indig\u00e8ne a baiss\u00e9 de 1%, \u00e0 37%, malgr\u00e9 tous les efforts de promotion pour le vin suisse), et \u00e0 l\u2019augmentation des stocks apr\u00e8s une ann\u00e9e 2011 g\u00e9n\u00e9reuse, […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[29],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nValais et Vaud baissent (un peu) leurs quotas 2012 - thomasvino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9404\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Valais et Vaud baissent (un peu) leurs quotas 2012 - thomasvino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Moins de vin valaisan et vaudois en 2012? 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Mais elle reste inf\u00e9rieure de 15% \u00e0 la \u00abmoyenne d\u00e9cennale\u00bb. Les vins rouges confirment leur pr\u00e9valence, \u00e0\u2026","rel":"","context":"Dans "Tendance"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9404"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9404"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9404\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9404"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9404"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9404"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}