{"id":9428,"date":"2012-08-30T14:24:00","date_gmt":"2012-08-30T14:24:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9428"},"modified":"2012-08-30T14:24:00","modified_gmt":"2012-08-30T14:24:00","slug":"la-suisse-en-recession-viticole-quelle-crise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9428","title":{"rendered":"La Suisse en r\u00e9cession viticole: quelle crise?"},"content":{"rendered":"

Vin suisse<\/i>
\n<\/b><\/h2>\n

La crise\u2026 mais quelle crise ?
\n<\/b><\/h1>\n
Les vignerons sont les premiers \u00e0 subir les al\u00e9as du climat. La m\u00e9t\u00e9o, qui a fait souffler le froid et le chaud depuis le printemps. Et les vents contraires de l\u2019\u00e9conomie, morose, qui p\u00e8se sur la consommation. Tour d\u2019horizon \u00e0 la veille des vendanges, attendues pour fin septembre, seulement. <\/b>
\nPar Pierre Thomas<\/i>
\nJamais comme cet \u00e9t\u00e9, on n\u2019a connu dans le vignoble romand pareilles attaques de mildiou et d\u2019o\u00efdium, deux \u00abchampignons\u00bb qui mettent \u00e0 mal le raisin. Au printemps, l\u2019ann\u00e9e viticole avait mal commenc\u00e9, avec de la \u00abcoulure\u00bb, soit une mauvaise f\u00e9condation de la fleur, engendrant des grappes in\u00e9gales. Puis sont venues les maladies cryptogamiques, d\u00e8s les premiers jours d\u2019\u00e9t\u00e9. \u00abL\u00e0 o\u00f9 le vignoble est m\u00e9canisable, comme \u00e0 La C\u00f4te, on a pu les ma\u00eetriser, \u00e0 condition de traiter au bon moment, avec des doses suffisantes de produits autoris\u00e9s, souvent lessiv\u00e9s par l\u2019orage suivant\u00bb<\/i>, r\u00e9sume Michel Cruchon<\/b>, d\u2019Echichens (VD). <\/p>\n

\"lavaux_cff.jpg\"<\/p>\n

Vignes de Lavaux, sur les hauts de Lutry, le 28 ao\u00fbt 2012 (P.Thomas).<\/i><\/p>\n

Quantit\u00e9 et qualit\u00e9 en danger<\/b>
\nLe viticulteur contr\u00f4le 43 hectares, cultiv\u00e9s \u00e0 la fois en PI (\u00abproduction int\u00e9gr\u00e9e\u00bb) et en biodynamie. La premi\u00e8re tol\u00e8re certains fongicides alors que la seconde les limite aux seuls soufre et cuivre. \u00abLe mildiou peut diminuer consid\u00e9rablement la quantit\u00e9 de raisin. L\u2019o\u00efdium est le plus redout\u00e9 par les \u0153nologues. Il donne des faux-go\u00fbts, de moisi, aux vins. Il faut donc imp\u00e9rativement combattre l\u2019un et l\u2019autre. Et au bon moment! On n\u2019a pas ch\u00f4m\u00e9\u00bb<\/i>, t\u00e9moigne le Vaudois.
\nDans les coteaux non m\u00e9canisables, contre les murs qui font le charme de Lavaux et du Chablais, dans les parchets des \u00abvignerons du samedi\u00bb valaisans, la lutte a \u00e9t\u00e9 plus ardue\u2026 Au 30 ao\u00fbt au plus tard, ces traitements sont prohib\u00e9s, pour \u00e9viter que les produits phytosanitaires se retrouvent dans le raisin, puis dans le vin.
\n\u00abMaintenant, il faudrait que le beau temps s\u2019installe en septembre, avec des journ\u00e9es chaudes, mais des nuits fra\u00eeches\u00bb<\/i>, esp\u00e8re Michel Cruchon. Sans quoi un automne pluvieux risque de d\u00e9clencher les derniers fl\u00e9aux redout\u00e9s du vigneron, la pourriture acide et la pourriture grise.
\nDifficile, dans ces conditions climatiques chahut\u00e9es, d\u2019esquisser, \u00e0 un mois des vendanges, quelle sera la qualit\u00e9 du mill\u00e9sime 2012: on ne vend pas la peau du raisin avant de l\u2019avoir press\u00e9!
\nLe ciel contre la crise \u00e9conomique<\/b>
\nCe gymkana du vigneron sur son tracteur, la Suisse romande ne l\u2019avait plus connu depuis 2006, pour le milidou, et 2008 pour l\u2019o\u00efdium, jamais conjugu\u00e9s avec une telle virulence. Mais que le ciel soit tomb\u00e9, cette ann\u00e9e, sur la t\u00eate des vignerons romands n\u2019est pas forc\u00e9ment un mal\u2026 Le 30 juillet, la conseill\u00e8re d\u2019Etat genevoise Mich\u00e8le K\u00fcnzler<\/b> a tremp\u00e9 sa plume dans son encre la plus noire pour \u00e9crire aux autres magistrats romands : \u00abLe march\u00e9 des vins suisses s\u2019est tr\u00e8s fortement d\u00e9grad\u00e9 et traverse (\u2026) sa plus grave crise de ces cinquante derni\u00e8res ann\u00e9es.\u00bb<\/i> Voil\u00e0 qu\u2019\u00e0 la pression m\u00e9t\u00e9orologique s\u2019ajoutent l\u2019\u00e9conomique et la politique. En juin, des conseillers nationaux romands ont multipli\u00e9 les motions et interpellations pour sensibiliser la \u00abBerne f\u00e9d\u00e9rale\u00bb aux malheurs des vignerons.
\nTous les dix ans, la vitiviniculture helv\u00e9tique fait sa crise. En mai 2003, les conseillers d\u2019Etat des cantons viticoles romands avaient, par une lettre commune, \u00abalert\u00e9 le Conseil f\u00e9d\u00e9ral\u00bb<\/i> sur la \u00abglobalisation\u00bb<\/i> des contingents d\u2019importation de vin. Le conseiller f\u00e9d\u00e9ral Joseph Deiss<\/b> fit le gros dos en attendant que l\u2019orage passe\u2026 Dix ans plus tard, la Verte genevoise sollicite la m\u00eame unanimit\u00e9, inscrite \u00e0 l\u2019ordre du jour de la reprise des s\u00e9ances des gouvernements romands, ces jours. Il s\u2019agirait, cette fois, de r\u00e9partir le contingent des vins import\u00e9s, non pas selon le syst\u00e8me lib\u00e9ral du \u00abpremier arriv\u00e9, premier servi\u00bb, mais d\u2019en faire d\u00e9pendre l\u2019attribution de l\u2019effort manifest\u00e9 par les importateurs pour vendre aussi des vins suisses. Le conseiller national UDC Oskar Freysinger<\/b> a d\u00e9pos\u00e9 une motion dans ce sens, le 15 juin.
\nProduire et consommer local<\/b>
\nDerri\u00e8re le Valaisan se profilent le Genevois Willy Cretigny<\/b>, vigneron-encaveur et infatigable agitateur du monde agricole suisse. En ao\u00fbt 2001, il s\u2019\u00e9tait rendu en tracteur \u00e0 Berne payer son d\u00fb de TVA \u00aben nature\u00bb, en bouteilles de vin, \u00e9videmment refus\u00e9es par l\u2019administration. Et le 10 septembre 2001, il remettait le cap sur Berne, avec 120 autres tracteurs, pour proteser contre l\u2019importation lib\u00e9ralis\u00e9e des vins en Suisse, apr\u00e8s des d\u00e9cennies de protectionnisme. Son exp\u00e9dition avait \u00e9t\u00e9 \u00e9clips\u00e9e, le lendemain, par l\u2019effondrement des deux tours du World Trade Center, \u00e0 New York, qui firent basculer l\u2019actualit\u00e9 et le monde.
\nL\u2019intr\u00e9pide Willy Cretegny<\/b> veut remettre \u00e7a, le 10 septembre 2012, \u00e0 Berne. Il en profitera pour relancer l\u2019initiative f\u00e9d\u00e9rale \u00abPour une \u00e9conomie utile \u00e0 tous\u00bb<\/i> qui n\u2019a r\u00e9colt\u00e9 que 10’000 signatures en neuf mois et doit en recueillir dix fois plus pour aboutir, d\u2019ici le 1er mai 2013. Il convoque donc tous les \u00abgens de la terre\u00bb pour ce raout f\u00e9d\u00e9ral.
\nMais cette mobilisation f\u00e2che les lobbyistes agricoles rompus aux coulisses du Palais f\u00e9d\u00e9ral, qui estiment son combat \u00abpopuliste\u00bb<\/i> d\u2019arri\u00e8re-garde. La F\u00e9d\u00e9ration suisse des vignerons a publi\u00e9 un catalogue de huit mesures utiles \u00e0 la vitiviniculture suisse. Le soutien \u00e0 la motion Freysinger n\u2019arrive qu\u2019au cinqui\u00e8me rang: \u00abC\u2019est un tr\u00e8s bon moyen de pression qui a le m\u00e9rite d\u2019ouvrir le d\u00e9bat sur l\u2019importation\u00bb<\/i>, reconna\u00eet le conseiller national radical neuch\u00e2telois Laurent Favre<\/b>, son pr\u00e9sident, \u00e0 la t\u00eate aussi de l\u2019Interprofession de la vigne et des vins suisses. Car, depuis qu\u2019il a \u00e9t\u00e9 fix\u00e9 sur la base des importations entre 1986 et 1988, et globalis\u00e9 (pour les vins rouges et blancs, indiff\u00e9remment) en 2001, le contingent de 170 millions de litres de vin n\u2019a jamais \u00e9t\u00e9 atteint. Pour la bonne raison que la consommation, dans le m\u00eame laps de temps, a baiss\u00e9 de 10% en Suisse ! Avec 37 litres de vin par habitant, nourrissons et touristes \u00e9trangers compris, elle reste une des plus fortes du monde.
\nUn marasme \u00e0 10%<\/b>
\nAlors, de quel marasme parle-t-on? Pour Willy Cretegny<\/b>, \u00ables caves sont pleines ; il n\u2019y a pas d\u2019acheteurs ; il n\u2019y a plus de prix.\u00bb<\/i> Quand on analyse les chiffres, deux effets se sont cumul\u00e9s. D\u2019abord, l\u2019ann\u00e9e 2011 a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9coce et g\u00e9n\u00e9reuse : la Suisse a encav\u00e9 9 millions de litres de plus qu\u2019en 2010 (112 millions de litres au total). Ensuite, la consommation globale a baiss\u00e9 de 6 millions de litres, dont 4,8 millions pour les seuls vins suisses. R\u00e9sultat : les stocks ont enfl\u00e9 de 10,6 millions de litres. Soit \u00e0 peu pr\u00e8s 10% d\u2019une vendange annuelle.
\nOn retrouve, ici, Dame Nature: la France, victime cet \u00e9t\u00e9 des m\u00eames al\u00e9as m\u00e9t\u00e9os que la Suisse en Champagne, Alsace, Bourgogne et Jura a revu ses chiffres de vendange \u00e0 la baisse. Moins 13% par rapport \u00e0 2011! En Suisse, personne ne tient ce genre de pr\u00e9vision. Et certains s\u2019en m\u00e9fient: \u00abLa m\u00e9t\u00e9o n\u2019aura pas de fortes r\u00e9percussions sur la vendange\u00bb<\/i>, assure Jean-Claude Vaucher<\/b>, le directeur de la holding Schenk S.A.. Pour cet acteur majeur du monde du vin suisse, \u00abil faut enrayer la spirale \u00e0 la baisse de la consommation des vins suisses.\u00bb<\/i> La maison de Rolle (VD) commercialise aussi des vins \u00e9trangers (qu\u2019elle produit notamment en Espagne) et pour son patron, \u00abon ne peut pas toucher le syst\u00e8me d\u2019importation, ne serait-ce que pour ne pas donner au consommateur suisse l\u2019impression qu\u2019on le contraint \u00e0 boire du vin indig\u00e8ne. Ce serait catastrophique pour l\u2019image des vins suisses!\u00bb <\/i>
\nLe savoir-faire et le faire savoir<\/b>
\nSeul salut, la promotion des vins suisses. Elle devrait \u00eatre encourag\u00e9e financi\u00e8rement davantage par la Conf\u00e9d\u00e9ration, tant au niveau de campagnes f\u00e9d\u00e9rales que cantonales. Mais la baisse de part de march\u00e9 du vin suisse \u00e0 37% n\u2019intervient-elle pas juste apr\u00e8s une campagne sur le \u00absavoir-faire suisse\u00bb<\/i>? \u00abOui, mais pendant cinq ans, on n\u2019a rien fait !\u00bb<\/i>, r\u00e9torque Jean-Claude Vaucher. Qui applaudit des deux mains \u00e0 d\u2019autres mesures, avec des subventions f\u00e9d\u00e9rales \u00e0 la cl\u00e9, la production de raisin de table indig\u00e8ne \u2014 le chasselas s\u2019y pr\u00eate ! \u2014 ou de jus de raisin, comme le propose le conseiller national radical genevois Hugues Hiltpold<\/b>.
\nAlors, peut-\u00eatre que le Grapillon<\/i>, marque \u00abic\u00f4ne\u00bb appartenant \u00e0 Schenk, aura un (bon) go\u00fbt de \u00absuissitude\u00bb:<\/i> ce jus de raisin est \u00e9labor\u00e9 avec des raisins \u00e9trangers. Pour \u00eatre concurrentiel! C\u2019est une autre facette du probl\u00e8me, qui renvoie \u00e0 la place des vins suisses sur le march\u00e9. \u00abPositionner les vins suisses dans des segments de bonne valeur ajout\u00e9e en misant sur la qualit\u00e9 des produits est une priorit\u00e9 strat\u00e9gique\u00bb<\/i>, rappelle Laurent Favre<\/b>.
\nDu vin suisse, oui, mais du bon et au juste prix. Chiche!<\/p>\n

Paru dans le magazine <\/i>L’Hebdo, 30 ao\u00fbt 2012.<\/i><\/div>\n

Le spectre du Beaujolais en perdition<\/h2>\n
Les vignerons suisses vont-ils subir le sort de leurs coll\u00e8gues et presque voisin du Beaujolais? C’est leur hantise. Sur les 25’000 hectares class\u00e9s en AOC (sur 30’000 ha de vigne au total, soit exactement le double de la surface viticole suisse), il y aurait 36% d’exploitants en moins et 18% de vignes auxquelles on a renonc\u00e9 entre 2004 et 2011.<\/b>
\nPr\u00e8s de 500 vignerons, soit un quart de l’effectif, seraient en difficult\u00e9 financi\u00e8re. Cette ann\u00e9e, apr\u00e8s les gels d’hiver et de printemps, puis la coulure, le mildiou et l’o\u00efdium, le rendement moyen serait de 35 hl\/ha, soit tr\u00e8s inf\u00e9rieur au 60 hl\/ha autoris\u00e9s. Qui dit moins de raisin dit moins de rentr\u00e9es financi\u00e8res.
\nFin juin, 189 viticulteurs ont \u00e9t\u00e9 invit\u00e9s \u00e0 prendre contact avec le tribunal de commerce pour se mettre en cessation de paiement\u2026 La situation du Beaujolais para\u00eet toutefois diff\u00e9rente de la Suisse: le gamay y est tr\u00e8s largement majoritaire, il a donn\u00e9 lieu \u00e0 des vins (les beaujolais primeurs) vendus \u00e0 vil prix, sans plus-value de l’artisanat vigneron; la diversification en blanc et en mousseux est encore tr\u00e8s faible. La Suisse est, du reste, partiellement responsable de cette situation: jadis parmi les plus gros clients du Beaujolais, elle s’en est grandement d\u00e9tourn\u00e9e ces derni\u00e8res ann\u00e9es! Notamment au profit des gamays et des pinots noirs indig\u00e8nes\u2026 En circuit ferm\u00e9, sans exportation, mais avec une relativement bonne diversification entre blanc et rouge, la Suisse ne subit pas les m\u00eames revers \u00e9conomiques. (PTs)   <\/i> 
\n\u00a9thomasvino.ch  <\/i>                                                                                                            <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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